1、“下社区进村落”暨“春泥计划”活动之 安全知识讲座,授 课 内 容,一、食品安全 二、用电安全 三、防近视 四、防溺水,俗话说：民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢？今天，我们就先来谈谈关于食品安全的这个话题。,一、垃圾食品及其危害,（一）什么是垃圾食品？ 所谓的垃圾食品指的是仅仅提供一些热量，别无其他营养成分的食物；或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品，比如咸菜中的盐分常常会超过人体需求，成为体内多余的垃圾。,（二）哪些食品是垃圾食品？世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加
2、工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。,（三）垃圾食品有什么危害？ 例：油炸食品 以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭，即使专家不断的呼吁，即使国人极力排斥，都不能动摇它们的地位。 1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。 2、含致癌物质。 3、破坏维生素，使蛋白质变性。,有 毒,发生在学校的中毒事件,2011年7月8日贵州金沙县
3、二中和金沙三中222名学生、教师因食用小吃摊点上粉条、塑料装勾兑橙汁、油炸鸡柳、薯条等食物出现食物中毒症状。,2011年11月13日，湖北省某小学数十名学生因吃了霉变的地瓜后，引起食物中毒，其中1名死亡。,09年4月1日，慈溪市天元镇部分学校(幼儿园)学生及社会人员，从天元农贸市场的流动摊贩处购买并食用了油炸无骨鸡柳、油炸鸡块及油炸香蕉。有22名学生及社会人员发生食物中毒。,二、引起食源性疾病的原因,？,（一）食源性疾病,食源性疾病就是人们误食了被污染的食物,导致致病物进入有机体而引起的疾病 。食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病、其他。,？,（二）食源性疾病的致病物质 有哪些,？,1、
4、生物性致病物,细菌及其毒素 真菌及其毒素 病毒 寄生虫及虫卵,沙 门 菌,返回,返回,副溶血弧菌,返回,霍乱弧菌,返回,炭 疽 杆 菌,返回,囊 尾 蚴,返回,阔节裂头绦虫幼虫及节片,返回,旋 毛 虫,返回,蛔 虫,返回,葡萄球菌,返回,细菌及其毒素,细菌 是一类能独立生活的单细胞生物,它们的个体很小,宽度一般只有1微米。细菌的形态有三类:球星、杆形和螺旋形。,在食品中常见的致病细菌,能引起食物中毒的致病菌如：沙门菌、大肠杆菌、副溶血弧菌、葡萄球菌能引起肠道传染病的致病菌如：霍乱弧菌 能引起人畜共患疾病的致病菌如：炭疽杆菌,真菌及其毒素,真菌 大多是多细胞个体，结构比细菌复杂。 真菌毒素是指真
5、菌在其所污染的食品中产生的有毒代谢产物，是食物中常见的污染物。,与食品关系密切的真菌主要有：,黄曲霉毒素：一类由黄曲霉和寄生曲霉等霉菌代谢产生的生物毒素，其毒性非常强，是砒霜的68倍、敌敌畏的100倍，被证明对人和动物肝、肾脏有很大危害。人类摄入被该毒素污染食品可诱发原发性肝癌、胃癌、肺癌等，致癌所需时间最短仅为24周。 赭曲霉毒素A(Ochratoxin A, OA)：一种对肾脏和肝脏有强毒性的真菌毒素，并有致畸、致突变和致癌作用。 杂色曲霉素：在自然界广泛存在，毒性强，可经过多种途径吸收，诱发人和动物产生肿瘤，从而造成极大危害,要警惕发霉变质的食物！,病 毒,病毒是一种可以在生物体间传播并
6、感染其他生物体的微小生物，我国食品的病毒污染以肝炎病毒污染最为严重。,甲肝病毒,寄生虫及虫卵,人误食了被寄生虫及其卵污染的食物以后，会引起人感染相应的寄生虫病。常见在畜肉中的寄生虫有：囊 尾 蚴、旋毛虫常见在鱼类、贝类中的寄生虫有：华支睾吸虫、阔节裂头绦虫其他的常见寄生虫有：蛔虫,如何预防被这些寄生虫感染,避免进食生鲜的或未经彻底加热的鱼、虾、蟹和水生植物不喝生水、不吃生的蔬菜不用盛过生水产品的器皿盛放其他直接入口的食品加工过生鲜水产品的刀具和砧板必须清洗消毒后方可使用不用生的水产品喂猫、狗等宠物,？,2、化 学 性 因 素,农药残留食品添加剂,农药残留,农药不仅可以用来预防、消灭或者控制病、
7、虫、草和其他有害生物，还可以用来调节植物的生长，在农业、林业中有重要的作用。,食 品 添 加 剂,我们生活中的很多食品都添加了 食品添加剂,添加了色素的糖果,添加了防腐剂的酱菜,添加疏松剂的面包、蛋糕,添加了乳化剂的冰激凌,什么是食品添加剂？,食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。 食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。,3、动植物本身含有的天然毒素,一些动物体内本身含有天然毒素：,毒蘑菇中含有致命的有毒物质,河豚鱼胆和血中含有致死性河豚毒素,加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。,未烧熟煮熟的刀豆（扁豆） 可引起食物中
8、毒,一些动植物因贮藏不当产生毒性物质,发芽马铃薯芽眼处产生的龙葵素，可以引起人食物中毒,食物中毒的预防：,1、安全贮存、冷藏食品。 2、正确烹调加工食品，有些食品必须加热煮熟方可食用。 3、要选择安全的食品，如新鲜、干净、保质期内的食品，不要食用过期变质食品。 4、来历不明的食品不要食用，如不认识的蘑菇、野菜和野果。,三、在实际生活中,同学们 如何提高食品安全意识？,要养成良好的卫生习惯,1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 6、注意科学饮食。,未 洗 的 手,漂 洗 的 手 用凉水,洗 净 的 手 （用肥皂）,洁 净
9、的 手 用消毒剂 清洗后,尽量购买有下列标志的食品,不要到无证、无照摊点上购买食品,3,脏乱,要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品,要选择安全、卫生的餐馆,看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证 看餐馆就餐环境是否卫生,无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况,食品安全直接关系着我们的健康 请大家时时刻刻管好自己的嘴,生活中看到的“电”,一、电的简单认识,1.电的简单认识,二、电的危害,防范电器火灾,注意啦！,2.电的危害,电器火灾扑救,2.电的危害,触电的概念,2.电的危害,三、生活中的安全用电？,3.生活中的安全用电,3.生活中的安全用电,3.生活中的安全用电,3.生活中的安全用电,节约用电
10、,节约生活中每一度电，做到人走断电。,五、雷电的危害,应该留在室内，关好门窗；在室外工作的人员应该躲入建筑物内 ；,不接触铁丝网、金属门窗、建筑物外墙等金属物体，远离电线等金属装置 ；,打雷时不打电话 ；,在野外不站在高处，不拿金属物体，寻找低洼处躲避。,如何防范雷电对人的伤害,5.雷电的危害和防范,两首安全用电、防电的顺口溜,家庭安全电常识,两首安全用电、防电的顺口溜,大雨来临时，放雷避危险,寻找低洼处，不往高处站,室外安全放电注意事项,躲开变压器，安全不触电,钓鱼放风筝，远离高压线,近视是一种看近处物体清楚，而看远处物体不清楚的屈光异常现象。,什么叫近视,近视分为假性近视和真性近视眼。小学
11、生大多是假性近视，但假性近视若得不到及时治疗，时间久了就会成为真性近视，视力就难以恢复。,近视的分类,1、先天因素 2、连续看书时间太长 3、读写姿势不正确 4、眼睛离书本太近 5、忽视户外活动和休息造成的,近视的成因,读书姿势不正确,写字姿势不正确,1、读书、写字姿势要端正 2、连续用眼1小时要休息 3、不要在光线太暗、太弱或直射的阳光下看书、写字 4、不要躺在床上、走路或在晃动的车厢里看书 5、坚持每天做眼保健操，积极锻炼身体，合理补充营养，保证足够睡眠,近视眼的预防,正确的读书、写字姿势,读书、写字姿势要端正,不要在强光下看书,不要在强光下看书,不要躺在床上或走路时看书,不要躺在床上或走路时看书,常用紧急电话,匪警,交警,急救,火警,
