1、介绍几种新型保健菜为 了 丰 富 蔬 菜 馆 展 示 内 容 ， 今 年 展 示 中 心 引 进 培 育 了 一 些 具 有 保 健 作 用 的特 色 叶 菜 ， 这 些 特 菜 一 经 亮 相 ， 便 受 到 各 方 关 注 。 目 前 ， 生 长 良 好 ， 并 在 进 一步 做 好 扩 繁 工 作 。保 健 特 菜 的 引 进 及 推 广 在 我 市 属 于 新 生 事 物 ， 许 多 特 菜 种 类 在 我 市 未 见 种植 ， 对 其 特 性 和 栽 培 技 术 ， 以 及 保 健 功 能 的 开 发 利 用 ， 都 需 要 不 断 摸 索 和 探 讨 。1. 雪 樱 子雪 樱 子
2、是 一 年 生 苋 科 植 物 。 其 茎 叶 可 炒 食 ， 作 汤 ， 味 似 苋 菜 ， 但 又 比 苋 菜更 清 香 爽 口 ， 风 味 独 特 。 是 一 种 珍 贵 的 保 健 蔬 菜 ， 它 具 有 独 特 的 防 治 各 种 疾 病和 青 春 常 驻 的 功 效 。 栽 培 容 易 ， 适 应 性 极 强 ， 如 庭 院 种 植 ， 花 开 时 艳 丽 夺 目 ，满 院 清 香 ， 迈 步 其 间 ， 其 乐 无 穷 。2. 黄 秋 葵补 肾 菜 学 名 黄 秋 葵 ， 原 产 非 洲 ， 锦 葵 科 ， 草 本 一 年 生 植 物 。 其 幼 苗 、 叶 、 芽 、花 、 果
3、 、 种 子 均 可 食 用 ， 主 要 食 用 鲜 嫩 的 蒴 果 ， 蒴 果 中 含 有 一 种 黏 性 糖 蛋 白 ，有 保 护 肠 胃 、 肝 脏 和 皮 肤 黏 膜 的 作 用 。黄 秋 葵 嫩 荚 中 丰 富 的 植 物 黄 酮 ， 结 合 各 营 养 元 素 能 促 进 人 体 全 方 位 的 自 我 调理 ， 从 而 确 保 内 分 泌 平 衡 、 抗 衰 老 、 抗 疲 劳 、 增 耐 力 、 血 液 循 环 加 快 等 功 效 。 此 外 由 于 黄 秋 葵 富 含 有 锌 、 硒 等 微 量 元 素 ， 能 增 强 人 体 防 癌 、 抗 癌 能 力 。鲜 蒴 果 肉 质
4、 细 嫩 ， 风 味 独 特 ， 清 香 可 口 。 做 菜 食 用 可 素 炒 ， 也 可 与 鸡 鱼 蛋 肉配 伍 ， 可 单 独 凉 拌 ， 也 可 与 其 他 果 蔬 及 豆 制 品 配 菜 ， 并 且 是 涮 火 锅 的 高 档 菜 。3. 柳 蒿又 叫 柳 叶 蒿 ， 降 压 菜 ， 属 于 菊 科 蒿 属 ， 是 一 种 多 年 生 草 本 植 物 ， 可 用 于 炒食 、 凉 拌 、 配 菜 等 。 如 今 被 作 为 高 档 绿 色 蔬 菜 ， 用 它 来 炖 排 骨 ， 炖 出 的 排 骨 有一 股 独 特 的 蒿 草 的 芳 香 。 亦 可 用 来 进 行 涮 锅 做 汤
5、 ， 其 芳 香 同 样 令 人 久 久 难 忘 。柳 蒿 作 为 一 种 药 食 兼 用 的 野 菜 ， 不 但 美 昧 可 口 ， 还 能 降 血 压 、 降 血 脂 、养 肝 健 胃 、 清 热 解 毒 消 炎 、 瘦 身 轻 身 、 生 毛 发 ， 民 间 常 用 于 治 疗 传 染 性 肝 炎 、高 血 压 、 癌 症 等 症 病 。4. 救 心 菜 救 心 菜 为 景 天 科 景 天 属 植 物 ， 是 一 种 保 健 特 菜 。 其 形 态 优 美 、 口 感 清 爽 、食 疗 兼 用 ， 具 有 养 心 、 平 肝 、 降 血 压 、 降 血 脂 ， 防 止 或 延 缓 血 管
6、 硬 化 等 功 放 ，长 期 食 用 对 心 脏 病 、 高 血 压 、 高 血 脂 、 肝 炎 有 较 好 疗 效 。 可 炒 食 、 凉 拌 、 煲 汤 、沾 酱 、 腌 渍 小 菜 ， 其 风 味 独 特 ， 百 吃 不 厌 。救 心 菜 含 有 多 种 药 用 成 分 ， 如 ： 景 天 甘 、 谷 甾 酸 齐 墩 果 酸 、 丙 酮 、 黄 酮 、多 种 氨 基 酸 及 维 生 素 ,其 性 平 味 甘 、 具 有 活 血 化 瘀 、 养 心 平 肝 、 安 神 补 血 、 清 热解 毒 之 功 效 ， 是 民 间 常 用 广 谱 青 草 药 。5. 补 血 菜补 血 菜 又 名
7、紫 背 天 葵 ， 是 秋 海 棠 科 秋 海 棠 属 的 多 年 生 无 茎 草 本 植 物 ， 其 叶背 紫 红 ， 嫩 茎 叶 富 含 钙 、 铁 等 ， 营 养 价 值 较 高 ， 又 有 止 血 抗 病 毒 等 药 用 价 值 ，可 作 为 药 食 共 用 植 物 ， 富 含 造 血 功 能 的 铁 素 、 维 生 素 A 原 、 黄 酮 类 化 合 物 及 酶化 剂 锰 元 素 ， 具 有 活 血 止 血 、 解 毒 消 肿 等 功 效 ， 对 儿 童 和 老 人 具 有 较 好 的 保 健功 能 。 可 炒 食 ， 也 可 做 佐 料 食 用 。紫 背 天 葵 可 提 高 抗 寄 生 虫 和 抗 病 毒 的 能 力 ， 对 肿 瘤 有 一 定 防 效 。 还 具 有 治疗 咳 血 、 血 崩 、 痛 经 、 支 气 管 炎 、 盆 腔 炎 及 缺 铁 性 贫 血 等 病 症 的 功 效 ， 在 我 国南 方 一 些 地 区 更 是 把 紫 背 天 葵 作 为 一 种 补 血 的 良 药 ， 是 产 后 妇 女 食 用 的 主 要 蔬菜 之 一 。
