1、第一节 做客与待客的基本礼节,（一）访友的礼节： （1）事先应有约定 （2）选择恰当的时间 （3）注意仪表仪容 （4）进门要按铃 （5）进入室内后的礼貌礼节 （6）适时的告辞与致谢,（二）待客的礼节：,（1）待客前的准备：卫生 （2）迎接：迎候、介绍、座次安排 （3）接待：饮料、香烟、糖果、点心、膳食、格调高雅的娱乐 （4）送客,礼宾次序的排列要求,（1）以右为大、为长、为尊；以左为小、为次、为偏。 （2）横向排列行走 （3）纵向排列行走 （4）进门上车时 （5）上下楼梯 （6）迎送客人 （7）进出电梯,轿车位次,吉普车位次,大车位次,主人驾车,中餐宴请礼仪,十人围坐，十道正菜，十全十美,1、
2、菜端上来后，先把菜转到客人、领导、长者的面前，请他们先夹。 2、把菜夹到自己的碟子里，忌滴答夹菜。 3、夹菜时，不要把自己喜欢的菜堆的冒尖，像小山一样，要考虑大家均摊分享。 4、他人在夹菜时，不要把筷子从别人手臂上方或下方穿过去取菜。 5、夹菜频率适中，筷子不要随时拿在手里，好似要随时进攻。 5、咀嚼时不要发出声响。不打嗝，喷嚏等。 6、吃鱼刺、骨头等，不要往外吐，也不往地上扔，放在小盘边上或餐桌靠近自己一边。,7、要客随主便，切忌过分热情，替别人夹菜 8、忌在餐桌上剔牙，要用手遮挡。 9、尽量不抽烟。 10、吃剩的东西可以打包，以避免浪费。,用筷十忌,1、忌犹豫不定（执箸巡城 ） 2、忌叉食
3、品（定海神针 ） 3、忌用截筷。 4、忌滴答夹菜（泪箸遗珠 ） 5、忌舔筷子（品箸留声 ） 6、忌用筷推，敲碗（击盏敲盅 ） 7、忌用钻探筷（迷箸刨坟 ） 8、忌用供筷（当众上香 ） 9、忌用筷子当牙签 10、忌用长短筷和杂色筷（三长两短）,喝汤注意事项,不宜吹冷，要用勺子搅冷 勺子从外向里舀 端起碗或者用勺子 喝，不可低头喝,碟子的用处,一是盛菜，但不要太多 而是放骨头、鱼刺等弃物,西餐用餐礼仪,基本知识,提早预约餐厅。 接受他人邀请时，应尽早回复。 用餐时，补妆要到化妆室，避免在众人面前补妆。 事情必需在事前安排妥当，避免中途离席。 不可大声喧哗。用餐时，亦不可发出声音。 用餐速度宾主需互
4、相配合。,西餐的由来及西餐菜单结构包括 ：,1.前菜（Hord Oeuvre） 2.汤类（Soup） 3.鱼类（Fish） 4.主菜类（MiddleCourse）或肉类（Meat） 5.冷菜或沙拉（Salad） 6.点心类（Dessert） 7.饮料（Beverage）,餐具的摆设,左叉、右刀 固体在左边，液体則在右边 喝酒时酒杯的拿法，用手指拿住下半部细长的支柱部份,刀叉的使用方法,先使用较小的刀、叉来吃前菜、沙拉，再用较大的刀、叉吃主餐。 使用刀子切食物时，須先將刀子轻轻推向前，再用点力拉回并向下切，才不會发出刺耳的声音。,刀叉与汤匙的种类,刀子：奶油刀、小刀、鱼刀、餐刀、牛排刀、 汤匙：
5、餐匙、浓汤匙、清汤匙、等较常用。 叉子：水果叉、蛋糕叉、生蠔叉、田螺叉、小叉、鱼叉、餐叉。,杯子的种类,杯子共有十六种之多，但较常用的有水杯、红酒杯、白酒杯、马丁尼(鸡尾酒杯)、酸酒杯、可林杯、高球杯、老试酒杯、白兰地杯、爱尔兰咖啡杯、可乐杯、香槟杯、啤酒杯、马克杯、及醒酒瓶。,汤匙的的使用,喝汤时不可用手托起，以汤碗就口来喝 汤品过烫时，应放旁边待凉在喝，不可用嘴巴去吹涼,餐包的使用,餐包撕成一口咀嚼大小，（沾汁或涂奶油）送入口慢慢品尝，不可用叉子插起来吃，亦不可直接用手就拿起来吃。涂抹奶油时，要使用奶油刀。,餐巾的使用,小型餐巾，应全部打开，大型的则是对半。 铺在膝盖上 吃完抹手抹嘴切忌用
6、餐巾大力擦，注意仪态，用餐巾的一角轻轻揩去嘴上或手指上的油渍便可。,茶与咖啡,坐在餐桌旁，就直接拿起杯子喝茶或是咖啡。 座位离桌子的距离较远，桌子也较低，喝茶或咖啡时，就应该將呈放杯子的盘子一起拿起來。,用餐完毕,餐盘放在原位，亦是左叉右刀，刀锋向內，叉尖向下，呈10点钟和4点钟方向放在餐盘上。,话说， 阿志带着小红到西餐厅用餐,在这场约会中，请同学仔细观察两人进餐程序正确与错误之处，,Waiter first,小红second,阿志third,说明：,一、就位,说明：,Lady first. Gents should serve ladies without hesitates.,二、入座,
7、說明：,Napkins should be placed on the lap. For hands & mouth only.,三、餐巾的礼仪,餐具摆放顺序,按照大小摆放,按照使用先后顺序摆放, 叉与匙的使用方法,餐具擺設方式、使用方法。,說明：,四、喝湯的礼仪, 喝汤的方法, 喝完汤后汤匙的摆法,说明：,用手撕成小片，一片一片吃，不宜大口咬 。,五、吃面包的礼仪,1、右手拿刀；左手拿叉。2、切一块；吃一块。,说明：,六、主菜的礼仪, 餐刀使用方法, 大块肉的吃法, 鸡腿的吃法, 整条魚的吃法, 龙虾的吃法,洗手钵（ Finger Bowl ）,1、Leaving temporary: na
8、pkin placed on your chair.2、Done: napkin placed on your table.,说明：,七、离位,暂时离开：叉面朝下、刀刃朝內、八字型。,說明：,七、暂时离位,餐具待收：. 叉面朝上，刀刃朝內，并摆平行置于盘中,说明：,八、用餐完毕,Fruit seeds to the palm, then place into the plate. 水果的籽宜先吐于手心，再置入盘內。,说明：,九、吃水果礼仪,餐厅服务生自然会收走。,说明：,九、吃水果礼仪, 甜点的吃法,小匙：仅调咖啡用，不可舀起咖啡尝其滋味。 杯子：拇指、食指拈住杯把端起。 小匙至于碟中不必端起
9、。,说明：,十、喝咖啡礼仪,十一、品酒的礼仪,民族礼仪,ok手势 美国：同意、顺利 我国、法国：零或没有 日本、缅甸、韩国：金钱 地中海国家;：暗示一个男子是同性恋者，有时也暗指肛门 巴西、希腊、独联体各国：咒骂和侮辱例如巴西：用这种手势而异性又是女性时，她会认为你在引诱她，男性认为你在侮辱他。,翘起大拇指,中国：高度称赞，定好 英国、澳大利亚和新西兰，旅游者常用它作为搭车的姿势 希腊：急剧的翘起大拇指，意思让人滚蛋,v型手势,英国：胜利 手心向外 澳大利亚、新西兰、英国：手心向内，猥亵侮辱他人的意思 欧洲大陆：数字二的意思 塔尖式手势 凸起式：自信的男士多用，大脑产生“拔尖”思想时的下意识之
10、举 凹下式：女士大脑产生“拔尖”思想时的下意识之举，但手势者在遇到能人背后还有能人时所作出的让步姿势,背手,表示一种至高无上、自信或者狂妄态度的人体信号，人类把他同权利和权威联系在一起。当人处于紧张或处于焦躁不安的状况时，将手背于身后，可以缓和紧张情绪，达到镇定的目的,十指交叉,表面看来表示了自信，但大量的研究表明这是表示焦虑的人体信号，有时也暗示一个人的敌对情绪。,体育运动场馆的礼仪,一、体育运动场的类型 国际的、洲际的、国内的、省内的、地区性的二、礼仪 （一）着装 不要在赛场上赤膊或者一激动就脱衣服 （二）遵守体育场馆的各项规定、制度和纪律 入场、卫生 （三）适时鼓掌或者呼喊助威 （四）大型比赛关掉手机，奏国歌时要起立,剧院的礼仪,1、着装不能过于随便 2、开场后不宜随意走动 3、演出过程中： 保持安静 适时鼓掌 4、有秩序退场,电影院的礼仪,1、着装相对宽松 2、提前入场 3、保持安静，不影响他人,参观博物馆、画廊和展览的礼仪,着装整齐利索 遵守规定 观赏过程的礼仪 禁止吸烟、吐痰、乱扔 废弃物,舞会礼仪,着装 参加舞会 舞会结束,
