1、餐饮服务英语,-入门培训培训师：Hanball,培训的目的,酒店业是涉外性极强的行业，从而使得服务英语在酒店服务中的重要性越来越突出，特别是服务中英语口语脱口而出的能力训练是迫切需要的，也是最难的。怎么说？说什么？这是我们接下来要一起学习的内容。,概述,在酒店里所使用的英语会话，基本上是属于商业英语，是一种比较正式的英语，与日常生活会话中所使用的英语略有不同，较注重礼节。正式英语通常会让人误解为极艰深的英语，其实，只要套用一定格式的句子和单词，就可以了。,正式英语及非正式英语,非正式英语 Whats your name? 您贵姓？ Do you want some tea? 您要喝茶吗？ Ov
2、er here, please. 这边请。,正式英语 May I have your name? 请问您贵姓大名？ Could you like some tea? 请问您想喝茶吗？Could you come this way please? 请您往这边走好吗？,规范用语,1.不要说 OK, Sure, Yeah 等等，而要说 Certainly, Sir. 2.“I dont know.”回答“不知道”是非常不礼貌的说法。可以说“just a moment, please. Ill check that for you.” （请稍候，我来帮您确认） ，然后请有能力处理的人前来协助。 3.对
3、男性客人，尊称为 Sir; 面对女性客人时尊称为 Ms. 在招呼客人时，最好说“Excuse me, Sir(Ms)”, 不要直接称Mr.或 Ms. 至于称呼小孩，可以直接使用 Excuse me，但是不可以直接称呼 boy或 girl.,基本待客英语,一在正式的英语表现里，疑问基本句型可分为下列四种： 1. May I 2. Could you 3. Would you 4. Shall I ?,四个疑问句型的具体使用,1.自己要做什么事时，就使用 May I 例：May I have your name, please?请问尊姓大名 2. 麻烦客人时，可使用 Could you 例：Cou
4、ld you hold the line, please? 请不要挂电话好吗？ 3.询问客人的喜好或是做什么时，可使用 Would you 例：Would you like tea or coffee? 请问您要喝茶还是咖啡？ 4.在提供建议协助、征求意见时，可使用 Shall I 或 Would you like me 例：Shall I make the reservation for you? 请问要我为您安排预约吗？,二问候语,Good morning. (用于中午以前) 早上好。 Good afternoon. (用于中午至下午六点以前) 中午好下午好。 Good evening.
5、(用于下午六点过后) 晚上好。,在这些招呼语的后面接句子,例如： 1.Good morning, sir. Are you checking-out? 早上好，先生，请问您要退房吗？ 2.Good afternoon, sir. Welcome to Breeze Cafe. 中午好，先生，欢迎光临清风咖啡厅。 3.Good evening, Ms. May I help you? 晚上好，小姐，请问我能为您服务吗？ 后面也可以接上自己酒店名称、部门名称，如： 4.Good morning, sir. This is the Front Desk. May I help you? 早上好，先生
6、。这里是服务台，请问您需要服务吗？,三应答语,1.一般性的回答 I see, sir. 我明白了，先生。 Certainly, sir. 好的，先生。,2.请对方再等一会儿 Just a moment, please. 请稍等。 Thank you for waiting. 您久等了，先生。 I am very sorry to have kept you waiting. 很抱歉让您久等了。 Could you wait a little longer, please? 请您稍候好吗？,3.要麻烦客人或是拒绝客人的要求时 拒绝客人时，不要一口回绝说“No.” ，要委婉一些。 可以这么说： I
7、 am afraid I cant do that. 不好意思，我恐怕没办法那样做。,四道歉语,如果是自己的错就说“I am sorry.”; 如果是公司的错，就说： “We are sorry.” 。 I am very sorry for the delay. 很抱歉延误了时间 I am very sorry for the inconvenience. 很抱歉造成您的不便。 I would like to apologize for the mistake. 为这个错误我深致歉意。,5.客人对自己说“Thank you.”时回答,You are welcome. 不客气。 Thank y
8、ou, sir. 谢谢您，先生。 Thank you very much. 非常感谢您。,6.交给客人某些东西时，可以说,Here you are. 您要的东西在这里。 Here is your room key. 这是您的房间钥匙。 Here it is. Here is your change. 这是您的东西。 这是给您的找零。,7 当客人准备离开时，可以说：,Have a nice day. 祝您有美好的一天。 Please enjoy your stay. 祝您住宿愉快。 We hope to see you again soon. 希望不久能再次见到您。 Thank you for
9、staying with us. 谢谢光临。,8当客人的英语难以理解时,面对客人的疑问，不要只是一味地傻笑，或是一直说 Yes, Yes.如果听不懂事，要向客人提出疑问，或是先向对方说“Just a moment, please.”, 然后请求他人协助。 Pardon? Pardon me? 对不起？ I beg your pardon? 对不起请再说一遍好吗？,Could you repeat that, please? 请您重复一遍好吗？ 若是不敢肯定对方所说的部分内容时，可以将不明白的部分重复一遍，如： Excuse me, sir. Do you mean you lost your
10、room key？ 不好意思，先生，您是说您丢了房间的钥匙？,礼貌用语,1.您好，欢迎光临！ Good morning Good afternoon Good evening. Welcome to CHUN HUI Hotel . 2.请问您几位？ How many people are there in your party? 3.请问您有预定吗? Do you have a reservation, sir?,4.您这边请。 This way please. Please step this way. 5.您请坐。 Please sit down. 6.祝您用餐用餐愉快。 We wish
11、 you have a good Dinner Lunch here. 7.请问喝什么茶？ What kind of tea would you like? 8.请入座。,Please sit down. Please take a seat. 9.请用茶。This is your tea, please enjoy. 10.您的菜已上齐，请慢用。This is the complete course, This is our last service, We are taking the last order for food, please enjoy. 11.不好意思，打扰一下。Excuse me, Sir(Ms) ，may I trouble you for . Im sorry to trouble you. 12.不好意思，请让一下。Excuse me, Sir(Ms) 。Please let me pass.,13.谢谢光临慢走，欢迎下次光临! Thank you for staying with us. Good Bye, we hope to see you again soon.,
