1、這樣吃助你遠離癌症,惡性腫瘤連續22年蟬連台灣死因榜首 根據行政院衛生署資料統計顯示，2003年台灣前三大死因依序為： （1）惡性腫瘤、（2）腦血管疾病、（3）心臟疾病。前十大死因 順位與2002年相同，惡性腫瘤已連續22年成為榜首；而排名第四 的糖尿病與第七的肺炎其死亡人數的增幅均在一成以上。惡性腫瘤已經連續22年蟬連台灣死因榜首，資料顯示去年台灣每 14分56秒就有一人因為癌症死亡，癌症死因順位前三名依序為： （1）肝癌、（2）肺癌、（3）結腸直腸癌。 其中較上年明顯增加者有女性乳癌（或與飲食西化、脂肪攝取 增加有關）、口腔癌想要免於疾病纏身的困擾，應力行健康的生活及飲食習慣，此外， 擁有
2、足額的人壽保險及適當醫療險，也是降低人生各種不可預知 風險的防範之道。,癌症發生原因中,飲食佔35%,飲食35%,香菸30%,公害2%,酒3%,性與生產 7%,職業4%,傳染病10%,醫藥品1%,日光照射3%,食品添加物1%,人類的腸子是身體的七倍長,每天攝取 400克蔬果 降低四成致癌率,生菜可確實降低胃癌 綠蔬菜可降低肺、胃、口腔、咽食道、大腸、乳房癌 十字花科蔬菜可能降低大腸、直腸、甲狀腺癌 青蔥、蒜可能降低胃、大腸癌 蘿蔔可降低肺、胃、膀胱、口腔、直腸癌 蕃茄可降低胃、肺癌 柑橘類可降低胃、口腔、食道癌。,個人防癌飲食20招,飲食來源最好多種多樣，以降低風險，這包括不同的食物和不同的來
3、源，例如到不同市場、不同菜攤買菜。 少吃花生相關製品，包括花生糖、花生醬等。 儘量不以高溫作為烹調方式，如果炒菜鍋已經發煙，就表示溫度太高。改用水炒並加蓋，以減少油煙。 正確裝置抽油煙機，才能避免油煙。,烤肉時，可以搭配維生素C、E或胡蘿蔔素高的食物，如烤些蔬菜，就是不錯的選擇。營養師也會建議，烤肉時包上鋁箔紙；或是先微波至半熟，也可以降低風險。 絕對不吃焦黑的烤肉。 少吃醃漬、發酵類食物，包括鹹魚、花瓜、豆豉、酸菜、梅干菜等。 顏色過於鮮豔的食品或零食，最好不要購買，可能會有過量的添加物。選擇有廠牌的產品，儘量少購買散裝零食，因為無法追究責任。,選擇密封及冷藏的魚丸或豆類食品（如豆皮、豆乾）
4、，因為使用添加物的機會較少。 別買太漂亮的金針，可能經過漂白。煮金針前，要多次浸泡清洗，以減少添加物。 用水煮、清蒸或微波來烹調香腸，比較能減少生成亞硝胺。 吃火腿、香腸、培根時，不喝優酪乳、不吃魷魚。因為亞硝酸鹽和乳酸、胺類食物混吃，會大大增加致癌危險。含胺的食物有秋刀魚、干貝、蝦米、魷魚等；乳酸類食物也包括養樂多、優格。,儘量購買冷藏肉品，選擇有CAS認證、有品牌的肉品、水產品，通常是冷藏肉，因為品牌有商譽的基本保障，若有問題，也可以回追廠商。 清洗蔬菜時先浸後沖。浸泡5分鐘，可以將水溶性農藥溶解在水中；然後在水龍頭下沖1分鐘，連續3次，就可以把大部份農藥沖乾淨。農業藥物毒物試驗所所長李國
5、欽表示，用水清洗蔬果，迄今仍是最有效的方法。 多吃纖維高的食物，因為纖維可以排出毒物。,少吃脂肪高的食物，也要少吃內臟，因為毒物儲藏在那裡。 少吃大型魚，避免汞污染。 購買當令蔬果，不是當季生產的蔬果，需要更多的藥物催生或防蟲，很難避免殘留。 不要用保麗龍盛裝熱食，因為會釋出微量環境荷爾蒙。 少用塑膠類製品微波食物，避免環境荷爾蒙溶出。,嗜吃肉又不愛蔬果的人和癌症特別有緣。 而哪些食物可以幫你免於癌症威脅？,少吃脂肪，控制攝取量佔熱量比例30以下。 慎選油脂來源。比較健康的是單元不飽和脂肪（如橄欖油）、魚類（含omega-3脂肪酸）及適量的堅果。 限制飽和脂肪攝取量，少吃紅肉、加工肉品（香腸、
6、熱狗、培根、火腿、貢丸等）、 小心反式脂肪，少吃人造植物奶油、糕餅、點心等加工食品。 少用炸、煎、爆炒等高油、高溫的烹調方法。,攝取充足的纖維，每天25克是你的目標。 纖維可減低大腸直腸癌、乳癌風險 吃富含胡蘿蔔素（carotene）的食物。 可減低喉癌、食道癌、肺癌風險。 吃富含葉酸的食物 可減低大腸癌、乳癌風險。 吃維生素C高的蔬果。 可減低食道癌及胃癌風險 吃十字花科蔬菜 可減低乳癌、子宮內膜癌、胃腸道及呼吸系統的癌症風險。,吃含茄紅素的蔬果 可減低肺癌、攝護腺癌、胰臟癌風險。 每天吃一點大蒜、青蔥、洋蔥、薑等辛香料。 可減低胃癌、大腸癌及其他癌症的風險 每天吃黃豆相關製品（如豆腐、豆漿
7、）取代一部份肉類蛋白質。 可減低乳癌、前列腺癌風險。 攝取富含鈣質、維生素D的食物。 可減低大腸直腸癌、攝護腺癌風險 攝取富含硒的食物 可減低乳癌、攝護腺癌風險。 吃富含omega-3脂肪酸的魚類，一星期3次。 可減低乳癌、攝護腺癌風險,認識排毒餐 排毒餐主要是幫助體內積累的毒素轉化掉，透過飲食控制，避免再把大量毒素送進體內。 而排毒餐強調的就是飲食從大魚大肉回歸自然，以鹼性食物來降低血液負擔，平衡身體酸鹼質。不少大老闆們就感受到排毒帶來的身體微妙變化。,台灣大哥大總經理張孝威: 地瓜、番茄、蘆筍、楊桃烤好的地瓜連皮吃、蘆筍只用 水燙過，沒有加任何調味料，楊桃和番茄當然也是原味。 最近這兩年來
8、，張孝威每天早上都吃地瓜加上二蔬一果 搭配而成的地瓜餐 光寶電子執行長林行憲: . 一份水果兩份有機蔬菜一份糙米飯葡萄乾與 腰果和風醬；偶爾補充植物綜合酵素。 . 蔬菜要以顏色搭配，讓食用者感到新鮮，甚至有 吃到肉的感覺；例如以黃色小玉米青椒紅蘿蔔 紫色山藥。 奧美集團莊淑芬: 一大份蘋果兩份生菜（蕃茄、黃椒等）堅果與葡萄 乾兩口排飯、蒸的地瓜；偶爾補充藍綠藻。,林光常教授的排毒食譜： 百盛癌症防治研究中心（SCI）副執行長 排毒早餐： . 一份水果 . 兩份當季有機蔬菜（以根、莖、花、果四類為主，芽菜類和葉菜類暫不宜） . 地瓜（黃比紅好，蒸後食用，冬天可用烤的，連皮食用） . 糙米（或加薏
9、仁等五穀類） . 最佳服用時間：早上：到： 排毒午、晚餐： . 五穀雜糧， . 蔬菜， . 豆類與堅果， . 湯，可加海帶、紫菜等， . 水果在兩餐之間食用,晚上9-11點為免疫系統（淋巴）排毒時間，此段時間應安靜或聽音樂。倘若此時，作母親的仍處於焦慮狀態，如洗碗盤、盯孩子功課，對健康不利。 晚間11-凌晨1點，肝的排毒，需在熟睡中進行。 凌晨1-3點，膽的排毒亦同。 凌晨3-5點，肺的排毒，此即為何咳嗽的人在這段時間咳得最劇烈；因排毒動作已走到肺經，不應用止咳藥，以免抑制廢積物的排除。 凌晨5-7點，大腸的排毒，應上廁所排便。 凌晨7-9點，小腸大量吸收營養的時段，應吃早餐。療病者最好早吃，
10、在點半前，養生者在點半前，不吃早餐者應改變習慣，即使拖到9、10點吃都比不吃好。 晚睡晚起混亂整個排毒過程；另外，半夜至凌晨點為脊椎造血時段，必須熟睡，不宜熬夜。,規律的作息,力行三好： 吃得好、睡得好、拉得好,吃得好是餓了就想吃，但現在一般人是十二點，該吃飯了還不想吃， 十一點想睡還精神得要命，早上該起床還起不了、 宿便積在體內排不出去，經過體內化學變化，不變毒才怪！,結論: 總之，今日的世界，要善能養生的人，必須克制食慾。,不要迷信好味道。要了解，正常的食物味道不錯，但是味道的範疇，不可能差別太大的。在家裏你用真材實料用心去煮，沒有那麼好吃的話，在外面不應該會變得太好吃。 要知道什麼是原味。你要煮菜，應該立願做頂級的廚師，挑戰自己，煮出好原味來，絕不在生食肉品內，或在烹調中，添加化學物品，來增進不真實的鮮味與色澤。,
