1、 第 1 节 动物的食物与摄食（3 课时）教学目标：1、运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量2、说出食物中的主要营养物质及其作用3、列举不同动物的捕食器官及捕食方式，认同结构与功能相适应、生物适应其生存环境的基本生物学观点4、知道牙齿的种类，能描述牙齿的结构，阐明保护牙齿的重要意义重点难点：食物中的营养素及其作用实验器材：花生仁、大米、牛肉干、燃烧匙、试管、水、温度计教学过程：第 1 课时课堂引入：人和其它动物的生命活动都需要消耗能量，那么这些能量都是从哪里来的啊？一、热量价讲授：动物的能量来自于食物，食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，但进
2、行的方式不同。设疑：同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种食物提供的能量多？实验：测试食物能量的实验讨论：如何设计实验来解决上述问题。 通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量； 选用的食物应是容易燃烧的，并具有典型性； 控制条件为相同质量实验：按照所设计的实验进行实验，并记录数据于表格中。水温/样品重/克燃烧前 燃烧后 水温变化/ 释放出的热量花生仁大 米牛肉干结论：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。实验结果讨论：实验所得的结果比理论值多还是少？为什么？热量价每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。蛋白质：16.7 千焦/克 糖 类：16.7 千焦/克脂 肪：37.7 千焦/
3、克 （三大营养物质的热量价）第 2 课时过渡：食物除了供给我们能量外，还能提供给我们什么？二、食物中的营养及其作用1、水：构成细胞的主要成分2、糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。是人体所需能量的主要来源。在大米、小麦、马铃薯、土豆等含量较高。3、蛋白质：细胞生长及修补组织的主要原料。青少年由于处于长身体时期，故对蛋白质需求量很大。也可为人体的生命活动提供能量。4、脂肪：生物体内贮藏能量的物质。当人体内的糖类氧化分解不足以代给人体所需时，才会分解脂肪提供的能量。5、无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。 （举例说明缺乏某种无机盐的症状）6、食物纤维：由纤维素组成，不能被消
4、化吸收，但对人体有非常重要的作用。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等7、维生素（vitamin ）：种类很多，必须从食物中获得。参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系极大。看表格，了解常见维生素的名称、来源和缺乏症。名称 缺乏症 主要来源维生素 A 夜盲症、角膜干燥症 肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜维生素 B1 脚气病 米糠、麦麸、卵黄、酵母维生素 B2 口角炎、唇裂症 卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝维生素 C 坏血病 蔬菜、水果维生素 D 成人骨软化、儿童佝偻病 鱼肝油、卵黄维生素 E 不育、流产、肌肉萎缩等 谷物胚芽、植物油、绿叶小结：各种食物所含的营养素的种类及数量
5、都不相同，几乎没有一种食物同时含有 7 类营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。阅读：维生素的发现（卡西米尔芬克）第 3 课时三、动物的摄食介绍：由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。所以各种动物具有自己特有的捕食方式主捕食器官。1、海葵：触手2、昆虫：口器蝶类虹吸式 苍蝇舐吸式 蜂类嚼吸式蚊类刺吸式3、鱼类：以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物。思考：1、鱼有哪些结构特点与它在水中捕食相适应？ 鳍快速游动 侧线感知方向和水位 齿肉食性鱼类口内有齿 鳃滤过性取食2、你还能举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物吗？捕食器官：青蛙的舌、螳螂的捕捉足、猫的爪捕
6、食方式：蜘蛛织网捕虫、蛇类头部感受红外线刺激的器官能通过红外线定位进行捕食。四、人消化系统的重要器官牙牙的作用：人取食和消化的重要器官。人的牙的总数 2832 颗。牙的组成：牙冠牙 被 牙 釉 质 所 覆 盖 的 部 分 ， 也 是 发 挥 咀 嚼 功 能 的 主 要 部 分 。牙颈牙 冠 与 牙 根 的 交 界 处 称 为 牙 颈 。牙根牙 被 牙 骨 质 所 覆 盖 的 部 分 。牙的分类：按形态及功能分：切 牙 位 于 口 腔 前 部 ， 共 8 个 ， 其 主 要 功 能 为 切 割 食 物 。尖 牙 位 于 口 角 处 ， 共 4 个 ， 牙 冠 粗 壮 ， 牙 根 长 而 粗 ，
7、主 要 功 能 是 为 穿 刺 和 撕 裂食 物 。前 磨 牙 又 称 双 尖 牙 ， 位 于 尖 牙 之 后 ， 磨 牙 之 前 ， 共 8 个 。 其 主 要 功 能 是 为 了 协助 尖 牙 撕 裂 及 协 助 磨 牙 捣 碎 食 物 的 作 用 。磨 牙 位 于 前 磨 牙 之 后 ， 共 12 个 ， 结 构 复 杂 ， 作 用 是 磨 碎 食 物 。按 存 在 的 暂 久 分 ：乳牙幼儿时长出的一组牙，共 20 颗，存在于出 生 6 个 月 左 右 至 6 岁 左 右 。恒牙继 乳 牙 脱 落 后 的 第 二 副 牙 列 ， 自 6 岁 左 右 萌 出 。智牙第三磨牙，于二十岁后萌出。牙的功能（ 一 ） 、 咀 嚼 （ 二 ） 、 发 音 和 语 言 （ 三 ） 、 保 持 面 部 正 常 形 态学)优 中考，网
