1、 第 2 节 食物的消化与吸收（3 课时）教学目标：1、描述人体消化系统的组成2、运用实验确认消化面积的大小与消化速度的关系，学会模拟实验的方式、方法3、尝试解读营养物质在消化道内被消化和吸收的图解，概述食物的消化和营养物质的吸收过程4、完成“影响酶催化作用的因素”的实验探究活动，体验探究的一般过程，模仿实验变量和设计对照实验的方法重点难点：消化系统的组成 酶在新陈代谢中的作用实验器材：烧杯、方糖、水、试管、1%淀粉溶液、碘液、温度计、酒精灯教学过程：第 1 课时引入：在吃饭正常的情况下，患有慢性肠胃病的人，大都比较瘦，而有的人比较胖，这是为什么？一、消化系统组成：一条消化道和一些能分泌消化液
2、的消化腺组成读图，并思考：构成消化系统的消化器官有哪些？它们之间是如何连接的？各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？1、消化道：画消化道的示意图同时让学生画在纸上，让学生对照课本 146 页图并与教师一道填写各部分名称，并了解其中几个部分的主要功能。口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。2、消化腺：分类：一类是位于消化道外的大消化腺的消化腺：如唾液腺、肝脏、胰腺。它们通过导管开口于消化道。另一类是分布在消化道壁内的小腺体。它们数量甚多，都直接开口于消化道，如胃腺、肠腺等。功能：消化腺能分泌消化食物的消化液。消化腺 唾液腺 胃腺 胰腺 肝脏 肠腺流入的部位 口腔 胃 十二指肠 胆囊 小肠消化液
3、唾液 胃液 胰液 胆汁 肠液二、食物的消化和吸收设疑：我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？演示实验：哪一个溶解的更快。结论：在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度有影响。图：看图 420，并思考1、口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？切割、磨碎食物；因为唾液中含消化酶。2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？ 主要消化的营养物质是什么？研磨食物。有关的消化腺是胃腺，它分泌产生胃液，消化蛋白质3、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分
4、泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？胰液、胆汁。胰液主要消化蛋白质、糖类和脂肪。而胆汁主要消化脂肪。4、小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收功能相适应？小肠表面的皱壁和小肠绒毛：大大地增加了小肠的吸收面积5、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？糖 类：葡萄糖蛋白质：氨基酸脂 肪：甘油脂肪酸小结：说出消化道的组成和有关的消化腺作业：作业本（第一部分）第 2 课时复习引入：七大营养素在消化道被吸收的情况：胃：酒精和少量的水小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐大肠：少量的水、无机盐、部分维生素消化分为两类：物理性消化：牙齿切、撕、磨（咀嚼）胃搅拌小肠
5、蠕动化学性消化：各种消化液中的消化酶的作用三、酶定义：生物体产生的、具有催化能力的蛋白质，能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。是一种生物催化剂。设疑：假如我们口里嚼着馒头，米饭，细嚼慢咽有什么特点吗？（会变甜）为什么会变甜呢？（馒头，米饭的主要成分是淀粉，淀粉是不甜的，有可能淀粉在口腔内发生了变化？）淀粉发生没发生变化，我们怎么知道呢？（用碘液检验，淀粉遇碘变蓝，这是淀粉的特性。 ）演示实验：唾液淀粉酶的作用1、用自制唾液收集器收集唾液 110m1，放入试管中备用（取唾液时，可轻轻咀嚼浸醋的棉花或其他食物，以增加唾液的分泌）。 2、将 2 支试管分别编为 1、2 号。在 2 支试管
6、中都放入 1cm 长的生面条和 1 滴体积分数为0.4的碘酒溶液，这时可看到 2 支试管内的生面条外表均呈现蓝色。 3、向 1 号试管内加入 lmL 清水，并轻轻振荡；向号试管内加入 lmL 唾液，并轻轻振荡。同时将 1 号和 2 号试管进行水浴（放人盛有 38水的烧杯里），用酒精灯加热以保持其温度的恒定。约经 530min 后，取出试管观察，看到 1 号试管中的生面条仍呈现蓝色，而 2 号试管中生面条外表的蓝色已消退。实验器材：干淀粉，大、小烧杯，玻璃棒，酒精灯，铁架台，石棉网，碘液。实验方法：对照实验。第 3 课时设疑：酶有什么特点？是否所有的酶在任何条件下都会起作用？试管步骤 实验项目1 21 淀粉糊 2ml 2ml2 注入新鲜唾液 2ml3 注入清水 2ml 4 370C 水浴 10 分钟 是 是5 滴加碘液 变蓝 不变蓝课堂练习：课本 151 页课后练习 12 题作 业：作业本（二）学优 中#考 ，网
