1、目 录幼儿营养菠菜面 .1萝卜丝肉末粥 .2猫儿面 3猪肝瘦肉粥 5虾仁蛋黄豆腐 .6宝宝南瓜泥 7宝宝土豆泥 8止咳梨汁 8土豆饼 9水晶饺 10紫薯发糕 11鲜鱼汤 12橙汁茄条 12豆腐肉糕 13鲜贝西兰花粥 .13姜汁甘薯条 14水果沙拉 13素蒸冬瓜盘 15香煎茄子 15芋头点心 16鸡肉拌南瓜 16什锦炒饭 17豆腐鱼肉软饼 .17海米炒油菜 18软煎鸡肝 18白色粉丝汤 19甜发糕 19酥炸肝丁 20鸡汤小饺子 20玉米鸡蛋牛肉羹 .21西红柿饭卷 21蔬菜蛋饼 22水果布丁 22玉米粉粥 23葡萄干核桃粥 .23双菇炒丝瓜 24香汁西兰花虾仁 .24七彩香菇 25奶香玉米土豆汤
2、 .25和风鲑鱼沙拉 .26土豆肉末粥 27苹果桂花羹 28水果粥 28燕麦南瓜粥 291幼儿营养菠菜面主料 菠菜 (1 小把) 面粉 (2 杯) 水 (适量)调料 盐 (少许)厨具 煮锅准备好所需食材，取适量新侬菠菜，清洗干净。将菠菜焯烫，再次用冷水冲洗干净。将烫好的菠菜切细碎，放入面粉中，加盐，揉匀，根据需要添加适量清水。将菠菜碎与面粉揉成团，静置 20 分钟。分块擀成大片。将面片切细条，分装冷冻保存。取适量面条煮熟，食用时剪小段，配肉松、圣女果等幼儿喜爱的辅料一起开动。2萝卜丝肉末粥主料 大米 (三把) 瘦肉 (80g) 白萝卜 (半个) 生姜 (一片)调料 油 (适量) 盐 (适量)
3、酱油 (少量 )厨具 高压锅备好食材（大米提前十分钟泡发）。大米淘洗干净后放电压锅里煮，不需拧紧盖子。在煲粥的同时，把瘦肉剁成肉末，剁好后加适量盐，花生油，水，姜丝搅拌均匀。白萝卜去皮后切成细丝。待粥煲开后把白萝卜丝加入。继续煲至粘稠后把肉末加入，同时用勺子不停搅拌，以防肉末结成一块。最后加适量盐和少量酱油便可。小窍门：1.肉末剁好后，加少量水拌匀，并调得稍为稀一些，这样放进粥里的时候便不容易结成一块块的。 2.小朋友不吃姜丝的可以换成姜块。3猫儿面主料 面粉 (150 克 ) 水 (适量) 虾皮 (适量) 干香菇 (适量) 猪肉 (适量) 油菜 (适量)调料 盐 (适量) 植物油 (适量)
4、厨具 煮锅将面粉加入适量水、盐和成光滑的面团，醒 30 分钟以上。将香菇提前泡发。将胡萝卜、胡萝卜、猪肉切成细丝。将猪肉加入淀粉抓匀。锅中入油，放入胡萝卜丝焯一下。再放入肉丝煸炒。倒入香菇，煸炒。倒入煮面的锅，倒入水，烧开备用。将面团去下一小块，搓成长条状。 用刀切成小块。放在寿司垫上，用手捻成耳朵状。 将做好的猫儿面放入开水锅中煮熟，捞出用凉水过一下。将猫儿面淋干水后，倒入事先做好的汤里，撒上虾米即可。4芝香拌面主料 挂面 (100g) 鸡蛋 (2 个) 荷兰豆 (20g) 小米椒 (1 个)蒜 (3 瓣)调料 芝麻酱 (2 汤匙 ) 生抽 (1 汤匙) 香醋 (2/1 汤匙) 白糖(2/1
5、 茶匙) 麻油 (适量) 盐 (少许)厨具 煮锅蒜和小米椒切丁芝麻酱、生抽、香醋、盐、白糖调成酱汁，随后将蒜和辣椒丁拌入酱汁锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成蛋丝。荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯至断生，随后切成细丝。将挂面放入锅中煮至断生捞出放入碗中，调入酱汁，调入麻油拌匀，最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。5猪肝瘦肉粥主料 瘦肉 (300 克) 猪肝 (100 克) 鸡蛋 (2 个) 葱 (1 根) 生姜(1 块) 香菜 (1 棵) 干葱头 (2 个)调料 盐 (适量) 油 (适量) 鸡粉 (少许) 米酒 (小半碗) 生粉 (少许)厨具 炒锅、 砂锅、汤锅准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片
6、，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制 10-20 分钟。腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。另起一个汤锅、烧开 6 左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。铲起肉片倒进汤锅中。遮上锅盖大火煮 30 分钟左右。汤变成乳白色，水量比原来减少许多时关火，调入盐。调入鸡粉，拌匀6盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。虾仁蛋黄豆腐主料 绢豆腐 (350g) 日本豆腐 (2 支)调料 咸蛋黄 (5 个) 虾仁
7、(少许) 玉米粒 (少许) 青豆 (少许) 胡萝卜 (少许) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 黑胡椒 (适量) 淀粉 (适量) 油 (适量 ) 葱 (适量)厨具 炒锅、蒸锅 将胡萝卜切丁，豆腐切块，咸蛋黄蒸熟备用。热锅加入适量食用油，加入胡萝卜青豆玉米粒翻炒。将咸蛋黄入锅炒至粉末状，加入黑胡椒和虾仁翻炒两下，加水。煮沸后加入盐和鸡精调味，随后将豆腐依次下入锅中。煮几分钟让豆腐入味。将淀粉加水调和，勾芡待用。开大火，将水淀粉慢慢加入豆腐中，轻轻搅匀，关火，出锅后撒上葱花。7宝宝南瓜泥主料 鸡蛋 (适量) 调料 南瓜 (适量) 牛奶或奶粉 (适量) 盐 (适量) 香油 (适量)厨具 煮锅、蒸锅、电饭
8、煲南瓜研磨成泥（研磨器儿童店或超市都有售）打一颗鸡蛋将研磨好的南瓜泥和牛奶放入蛋液内搅拌均匀，放少量盐和 2 滴香油，上凉水锅蒸 30 分钟即可！因蒸碗太烫，蒸好后盛入宝宝碗凉一下食用！（南瓜维生素非常丰富，鸡蛋和牛奶也是宝宝很喜爱的食物！祝愿宝宝健康成长！）。8宝宝土豆泥主料 土豆 1 个 (适量 ) 调料 胡萝卜 (适量) 奶酪 (1 片)厨具 煮锅、蒸锅、电饭煲土豆切片，胡萝卜研磨成泥入碗，奶酪放胡萝卜上，烧水开，全部放入蒸屉上。大概 30 分钟左右，开盖用筷子扎一下土豆，很容易穿透，胡萝卜奶酪也熟化啦，就关火。将土豆放入胡萝卜奶酪碗内，碾压成泥！（碾压细腻程度可根据自家宝宝接受程度而定
9、，我家宝 1 岁，没压太细，留了点土豆颗粒，正好磨磨牙哈）！止咳梨汁主料 梨 (适量) 香油 (适量)调料 无厨具 蒸锅梨去皮，去头尾。切开去核。加一小勺香油。大火上锅蒸 25分钟左右。9把蒸出来的梨汁给宝宝喝即可，梨也可以给宝宝吃，但是不能吃太多。土豆饼主料 土豆 (两个)面粉 (一碗)调料 食用油 (适量)番茄酱 (适量)厨具 炒锅、蒸锅、电磁炉将土豆去皮清洗切成片。将土豆片过一次清水上锅蒸熟。将蒸熟的土豆片装入盆中。将土豆片压泥土豆泥。在土豆泥中加入面粉搅拌，注不要加水，因本身土豆泥就含有水分。加面面粉的土豆泥揉成面团。将揉好的面团擀成一个 5 毫米左右厚的大面皮。用饼干模具在擀好的面皮
10、压出自己想要造型。锅加热倒入油，将压发的可爱小造型放入油锅中，炸到双面金黄色。炸好的小可爱们，吃的时候蘸点西红柿酱或是你喜欢的其他酱料就可以了。10水晶饺白萝卜切下最粗的一截，然后从中间切开，用瓜刨削成薄片,切掉边角成四方形备用。萝卜片放盐腌几分钟，变软后用水冲洗去掉咸味。猪肉剁成末，加盐，酱油，胡椒粉，生粉拌匀后加入胡萝卜粒腌 10 分钟。取一萝卜片滤干水分，在朝上的一面拍上干的生粉，然后在中间放上肉馅。对角把四边捏起来，摆放在碟子上。大火把水烧开后，放进萝卜饺蒸 10 分钟，淋上薄芡，洒上葱花装饰。11紫薯发糕主料 紫薯泥 (150 克) 中筋面粉 (350 克) 调料 清水 (200 克 ) 白糖 (10 克) 酵母 (5 克) 油 (少许) 去核红枣 (适量)厨具 蒸锅紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干；紫薯凉后放入面粉、白糖；酵母先用少量清水融化，倒进面粉里；揉成较软的光滑的面团；用 2 个蛋糕模具，里面刷少许的油；面团分成 2 个，放入模具中；盖保鲜膜，放温暖的地方发酵；大约 2 个小时，发到模具的八分满；面团表面摆上少许的红枣，凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火；蒸 15-20 分钟，开盖取出；切块食用，凉吃、热吃一样松软。
