1、- 1 -选修 1 维生素教学设计课题名称：维生素 化学 选修 1授课时间 ：2018 年 3 月 授课年级：高二教学指导思想高中化学新课程倡导学生自主、探究、合作的学习方式。通过以化学实验为主的多种探究活动，使学生体验科学研究的过程，激发学习化学的兴趣，强化科学探究的意识，促进学习方式的转变，培养学生的创新精神和实践能力。教师的教学要在尊重和满足不同学生需求，落实三维课程目标的基础上，根据学生的学习基础、教学内容的难易程度和教学条件的实际情况等，运用多种教学方式和手段，实施以探究为核心的多样化教学方式，引导学生积极主动的学习。教学背景分析1 教学内容分析本节课是选修 1 第一章第四节“维生素
2、和微量元素”第一课时，维生素和微量元素首次作为独立成节的知识进入中学化学教科书。本节的内容完善了营养平衡的观念，可以帮助学生形成科学膳食观。第一部分介绍维生素。在简单介绍脂溶性和水溶性维生素的基础上，重点介绍了维生素 C的结构、功能和性质，引导学生设计实验对维生素 C 的还原性进行探究。2 学生情况分析经过高一一年的学习，学生已经具备了初步的实验能力和探究能力，但水平参差不齐。 学生对科学探究的各个环节有一定的认识，但对于研究物质性质的程序方法不清楚。- 2 -教学目标及重难点知识与技能：1 认识维生素 C 的结构和作用，通过设计简单实验验证维生素的一些性质特征；2 了解维生素的分类及营养作用
3、，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。 过程与方法：通过实验现象了解维生素 C 的性质，培养学生分析、归纳和解决问题的能力。通过探究活动体会研究物质性质的一般程序和方法，体会结构决定性质的学科思想。情感态度与价值观：激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野。在课程实施过程中采取小组交流合作等方式，充分培养学生的基本化学素养教学重点难点：教学重点：维生素的结构和性质教学难点：维生素C的性质探究核心素养：1、认识物质的组成、结构、性质，形成“结构决定性质”的观念。2、具有证据意识，能基于证据对物质的组成、结构及其变化提出可能的假设，通过分析推理加以证
4、实；建立观点、结论和证据之间的逻辑关系；3、认识科学探究是进行科学解释和发现、创造和应用的科学实践活动；能从问题和假设出发，确定实验目的设计实验方案，进行实验探究；在探- 3 -究中学会合作。教学过程教学环节 教师活动 学生活动 设计意图环节一创设情景引入新课环节二分析结构预测维 C的性质引入 视频：维生素 C的故事通过视频你对维生素 C有哪些认识？展示：维生素 C 的分子结构任务 1：根据维生素 C 的结构分析预测维 C 可能具有的性质（资料：维生素 c 结构中有烯二醇，都能形成氧负离子电离出氢离子，并且右边的 OH 和邻位羰基共轭，加强酸性）展示：维 C 药片说明书印证学生的分析观看思考阐
5、述自己对维生素C 的认识小组讨论分析汇报：（1）根据有羟基，具有与乙醇相似的性质可以与钠发生置换反应、可以被氧气或高锰酸钾氧化（2）根据有碳碳双键，可以发生加成反应、可以被酸性高锰酸钾氧化（3）根据有酯基，可以水解（4）根据资料，具引发学生的学习兴趣加强结构决定性质的理解和应用- 4 -有酸性环节三设计实验实验验证任务 2：请同学们根据提供的药品，设计实验验证维生素 C 的酸性和还原性。汇报小组的讨论结果实验仪器：试管、表面皿、镊子实验药品： 溶液、硫氰化钾溶液、NaOH 溶液、酚酞溶液、石蕊、PH 试纸、高锰酸钾溶液、碘水、淀粉溶液、新鲜水果小组讨论分析学生汇报：酸性：方法 1：用 PH 试
6、纸方法 2：用石蕊试剂方法 3、用氢氧化钠与酚酞还原性：方法 1：用高锰酸钾溶液方法 2：用氯化铁和硫氰化钾方法 3、碘水和淀粉学生动手实验设置开放性问题充分发挥学生的自主能动性提高小组合作交流的能力体会化学与- 5 -点评补充任务 3：检验新鲜水果中是否含有维生素 C？投影展示水果中维生素C 的含量阐述维生素 C 对人体生命活动的重要意义汇报实验结果利用刚才所使用的方法检验新鲜水果中的维生素 C生活实际之间的联系环节四总结提升生活中不仅只有维生素C，还有很多其他的维生素，对人体都具有重要的意义。任务 4：请同学们阐述一下你对维生素的认识小结维生素在人体生命活动中的重要意义学生汇报自己的调查结果结合生活认识化学，让学生进一步体会维生素对人体生命活动的重要意义
