1、中华人民共和国国家标准GB 2994420132013-11-29发布 2014-06-01实施食品安全国家标准食品添加剂 N-N-(3,3-二甲基丁基)-L-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）GB 2994420131食品安全国家标准食品添加剂 N-N-(3,3-二甲基丁基)-L-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）1 范围本标准适用于以阿斯巴甜和3,3-二甲基丁醛为主要原料，在氢气存在下于甲醇溶液中进行反应，经过去除甲醇、洗涤和干燥等步骤而制得的食品添加剂N-N-(3,3-二甲基丁基)-L-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学
2、名称N-N-(3,3-二甲基丁基)-L-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯2.2 分子式C20H30N2O52.3 结构式2.4 相对分子质量378.47（按2007年国际相对原子质量）3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1 的规定。 表1感官要求项 目 要 求 检验方法色泽 白色至灰白色 取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下观察其色泽和状态状态 粉末3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。GB 2994420132表2理化指标项 目 指 标 检验方法纽甜含量（以干基计），w /% 97.0102.0 附录A中A.3N-N-(3,3-二甲基丁基)-天门冬氨-L-苯丙氨酸，w /% 1.5
3、 附录A中A.4其他相关物质，w /% 2.0 附录A中A.5水分，w /% 5.0 GB/T6283灼烧残渣，w /% 0.2 GB/T9741pH（5 g/L溶液） 5.07.0 GB/T9724铅（Pb）/（mg/kg） 1 GB 5009.12比旋光度m(20，D)/()dm2kg-1 40.043.3 GB/T613aa配制质量分数为0.5%的试样溶液，计算结果以干基计。GB 2994420133附录A检验方法A.1 一般规定本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T 601、GB/T 602、GB/T603的规定
4、制备，实验用水应符合GB/T 6682-2008中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2 鉴别试验A.2.1 溶解性微溶于水，易溶于乙醇。A.2.2 红外光谱试样的溴化钾分散物的红外光谱符合附录B中的标准红外光谱图。A.3 纽甜含量的测定A.3.1 试剂和材料A.3.1.1 乙腈：色谱纯。A.3.1.2 庚烷磺酸钠：色谱纯。A.3.1.3 三乙胺：色谱纯。A.3.1.4 水：GB/T6682-2008中一级水。A.3.1.5 磷酸。A.3.1.6 纽甜标准品。A.3.2 仪器和设备高效液相色谱仪：配紫外检测器，或其他等效的检测器。A.3.3 参考色谱条件A.3
5、.3.1 色谱柱：18色谱柱，4.6mm（内径）100 mm（长），粒度5m。或其他等同分离效果的色谱柱和色谱条件。A.3.3.2 流动相：将3.0g庚烷磺酸钠溶于740mL水中，加入3.8 mL三乙胺，用磷酸调整溶液pH至3.5，然后加水稀释至750mL。再加入250mL乙腈，用磷酸调整溶液pH至3.7，过滤后备用。A.3.3.3 柱温：45。A.3.3.4 流速：1.5mL/min。A.3.3.5 进样量：20 L。A.3.3.6 检测波长：210nm。A.3.4 分析步骤A.3.4.1 标准溶液的制备GB 2994420134称取适量纽甜标准品，精确至0.0001g，用流动相配制成浓度约
6、为1.0mg/mL的标准溶液。A.3.4.2 试样溶液的制备称取适量试样，精确至0.000 1g，用流动相配制成浓度约为1.0mg/mL的试样溶液。A.3.4.3 测定在A.3.3参考色谱条件下，分别对标准溶液和试样溶液进行色谱分析。记录试样溶液色谱图与标准溶液色谱图中纽甜主峰面积。A.3.5 结果计算纽甜含量的质量分数w1按公式（A.1）计算： %100USSU1 ccrrw （A.1）式中：rU试样溶液色谱图中主峰的峰面积值；rS标准溶液色谱图中主峰的峰面积值；cS标准溶液的实际浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL）；cU试样溶液的实际浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL）。A.4 N-N-(
7、3,3-二甲基丁基)-天门冬氨-L-苯丙氨酸的测定A.4.1 试剂和材料A.4.1.1 乙腈：色谱纯。A.4.1.2 庚烷磺酸钠：色谱纯。A.4.1.3 三乙胺：色谱纯。A.4.1.4 水：GB/T6682-2008中一级水。A.4.1.5 N-N-(3,3-二甲基丁基)-天门冬氨-L-苯丙氨酸标准品。A.4.2 仪器和设备同A.3.2。A.4.3 参考色谱条件同A.3.3。A.4.4 分析步骤A.4.4.1 标准溶液的制备以流动相（A.3.3.2）为溶剂，称取适量N-N-(3,3-二甲基丁基)-天门冬氨-L-苯丙氨酸标准品，精确至0.000 1g，配制成浓度约为0.03mg/mL的标准溶液。
8、A.4.4.2 试样溶液的制备以流动相（A.3.3.2）为溶剂，称取适量试样，精确至0.0001 g，配制成浓度约为2mg/mL的试样溶液。GB 2994420135A.4.4.3 测定在A.4.3参考色谱条件下，分别对标准溶液和试样溶液进行色谱分析。记录试样溶液色谱图与标准溶液色谱图中N-N-(3,3-二甲基丁基)-天门冬氨-L-苯丙氨酸的峰面积。A.4.5 结果计算N-N-(3,3-二甲基丁基)-天门冬氨-L-苯丙氨酸的质量分数w2按公式（A.2）计算：%100USSU2 ccrrw （A.2）式中：rU试样溶液色谱图中N-N-(3,3-二甲基丁基)-天门冬氨-L-苯丙氨酸的峰面积值；rS
9、标准溶液色谱图中N-N-(3,3-二甲基丁基)-天门冬氨-L-苯丙氨酸的峰面积值；cS标准溶液的实际浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL）；cU试样溶液的实际浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL）。A.5 其他相关物质的测定A.5.1 试剂和材料A.5.1.1 乙腈：色谱纯。A.5.1.2 庚烷磺酸钠：色谱纯。A.5.1.3 三乙胺：色谱纯。A.5.1.4 水：GB/T6682-2008中一级水。A.5.1.5 纽甜标准品。A.5.1.6 N-N-(3,3-二甲基丁基)-天门冬氨-L-苯丙氨酸标准品。A.5.2 仪器和设备同A.3.2。A.5.3 参考色谱条件同A.3.3。A.5.4 分析步骤A.
10、5.4.1 标准溶液的制备同A.3.4.1。A.5.4.2 试样溶液的制备以流动相（A.3.3.2）为溶剂，称取适量试样，精确至0.0001 g，配制成浓度约为2mg/mL的试样溶液。A.5.4.3 测定在A.5.3参考色谱条件下，分别对标准溶液和试样溶液进行色谱分析。记录试样溶液色谱图与标准溶液色谱图中的主峰面积。A.5.5 结果计算GB 2994420136其他相关物质的质量分数w3按公式（A.3）计算：%100USST3 ccrrw （A.3）式中：rT试样溶液色谱图中杂质（纽甜、N-N-(3,3-二甲基丁基)-天门冬氨-L-苯丙氨酸和溶剂峰除外）的峰面积值；rS标准溶液色谱图中纽甜的峰面积值；cS标准溶液的实际浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL）；cU试样溶液的实际浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL）。GB 2994420137附录B纽甜的标准红外光谱图纽甜的标准红外光谱图见图B.1。图B.1 纽甜的标准红外光谱图 波数/cm1
