1、 1 中华人民共和国国家标准 GB 29938 2013 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 食品安全 国家标准 食品用香 料通则 GB 29938 2013 1 食 品安全 国家标准 食 品用香 料通则 1 范围 本标准 适用 于 GB 2760 中 允许使 用的 食品 用香料 。 2 术语和 定义 2.1 食品用 香料 生产食 品用 香精 的主 要原 料， 在食 品中 赋予 、 改善 或提高 食品 的香 味 ， 只 产 生咸味 、 甜味 或酸 味的 物 质除外 。 食品 用香 料包 括 食品用 天然 香料 、 食品 用 合成香 料 、 烟 熏香 味料 等 ， 一 般配
2、制成 食品 用香 精 后用 于食品 加香 ，部 分也 可直 接用于 食品 加香 。 2.2 食品用 天然 香料 通过物 理方 法或 酶法 或微 生物法 工艺 ， 从动 植物 来 源材料 中获 得的 香味 物质 的制剂 或化 学结 构明 确的 具有香 味特 性的 物质 ，包 括食品 用天 然复 合香 料和 食 品用 天然 单体 香料 。 2.2.1 食 品用 天然 复合 香 料 食品用 香味 制剂 通过物 理方 法或 酶法 或微 生物法 工艺 从动 植物 来源 材料中 获得 的香 味物 质的 制剂 （由 多种 成分 组成 ） 。 这些动 植物 来源 材料 可以 是未经 加工 的也 可以 是通 过
3、传统 食品 制备 工艺 加工 过的。 包括 精油 、果 汁精 油 、 提取物 、蛋 白质 水解 物、 馏出液 或经 焙烤 、加 热或 酶解的 产物 。 2.2.2 食 品用 天然 单体 香 料 通 过 物 理 方 法 或 酶 法 或 微 生 物 法 工 艺 从 动 植 物 来 源 材 料 中 获 得 的 化 学 结 构 明 确 的 具 有 香 味 特 性 的 物 质。这 些动 植物 材料 可以 是未经 加工 的, 也可 以是 通 过传统 食品 制备 工艺 加工 的。 2.3 食品用 合 成 香料 通过化 学合 成方 式形 成的 化学结 构明 确的 具有 香味 特性的 物质 。 3 要求 3.1
4、 基本要 求 食 品 用 香 料 有 食 品 安 全 国 家 标 准 或 相 关 标 准 的 ， 质 量 规 格 应 符 合 食 品 安 全 国 家 标 准 或 相 关 标 准 的 要 求。 3.2 食品用 天然 香料 通用 要求 3.2.1 食 品用天然 香料生产 加工过 程中，因 工艺必要 性需要 使用提取 溶剂的， 在达到 预期目的 前提下应 尽可能 降低 溶剂 使用 量。 食品用 天然 香料 允许 使用 的提取 溶剂 名单 见附 录 A 中表 A.1 。 3.2.2 按照表 1 中 的安 全限量 值控 制食 品用 天然 香料中 的重 金属 和砷 。 GB 29938 2013 2 表1
5、 重金属 和砷 限量 要求 项 目 海产品来源的食品 用天然香料 非海产品来源的食 品用天然香料 检验方法 重金属( 以Pb 计) / （mg/kg ） 10 GB/T 5009.74 总砷( 以As 计) / （mg/kg ） 3 GB/T 5009.76 或GB/T 5009.11 无机砷/ （mg/kg ） 1.5 GB/T 5009.11 3.2.3 海 产品 来源 的食 品 用天然 香料 名单 见附 录B中表B.1 。 3.2.4 食 品用 天然 复合 香 料生产 中使 用的 酶制 剂应 符合 GB 2760 中食 品用 酶 制剂及 其来 源名 单 和 原卫生 部相关 公告 的规 定
6、； 使 用 的菌种 应符 合 原 卫生 部公 布的 可用于 食品 的菌 种 名单 和 （ 或） 可用 于 婴幼 儿食品 的菌 种名 单及 原 卫生部 相关 公告 的规 定。 用酶法 或微 生物 法生 产的 食品用 天然 复合 香料 ， 起 始 原 料应 是 可作 为食 品的 动植 物。 3.2.5 食 品用 天然 单体 香 料含量 按附 录 C 中 表 C.1 的规定 。 3.3 食品用 合成 香料 要求 食品用 合成 香料 含量 按附 录 D 中 表 D.1 的 规定。 检 测方法 按 GB/T 11539 或 GB/T 11538 的规 定。 有 食 品安全 国家 标准 或相 关标 准的，
7、 或在 附 录 D 中 表 D.1 注明 特殊 要求 的， 按照 标准或 要求 检测 。 GB 29938 2013 3 附录A 食品用 天然 香料 允许 使用 的提取 溶剂 食品用 天然 香料 允许 使用 的提取 溶剂 名单 见 表 A.1 。 表 A.1 食 品用 天然 香料 允许使 用的 提取 溶剂 名单 序号 溶剂中文名称 溶剂英文名称 1 丁烷 Butane 2 丙烷 Propane 3 异丁烷 Isobutane 4 甲苯 Toluene 5 环己烷 Cyclohexane 6 己烷 Hexane 7 石油醚 Light petroleum 8 甲醇 Methanol 9 正丁醇
8、1-Butanol 10 丙酮 Acetone 11 乙基甲基酮 Ethyl methyl ketone 12 乙酸乙酯 Ethyl acetate 13 乙醚 Diethyl ether 14 丁醚 Dibutyl ether 15 甲基叔丁基醚 Methyl tert-butylether 16 二氯甲烷 Dichloromethane 17 二氧化碳 Carbone dioxide 注： 食品或食品配料 （如： 水 、 食用酒精、 食用动植物油脂 等） ， 允许使用的食品用 香料均可作提取溶剂 。 GB 29938 2013 4 附录B 海产品 来源 的食 品用 天然 香料 海产品 来源
9、 的食 品用 天然 香料名 单见 B.1 。 表B.1 海 产品 来源 的食 品用天 然香 料名 单 编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号 N203 海草（藻）提取物 Kelp(Laminaria and kereocystis spp.) 2606 N330 海藻净油 Algues absolute N379 干制鲣鱼（CO 2 ）提取物 Katsuobushi CO 2extract N396 褐藻胶 Algin (Laminaria spp.and other kelps) 2014 GB 29938 2013 5 附录C 食品用 天然 单体 香料 含量 要求 食品用 天然 单体 香
10、料 含量 要求见 表C.1 。 表C.1 食 品用 天然 单体 香 料含量 要求 编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号 含量 检测方法 N220 d- 樟脑 d-Camphor 2230 96% GB/T 11539 或 GB/T 11538 N252 油酸 Oleic acid 2815 90% （油酸、棕榈酸和其他 脂肪酸之和不低于 99% ） N277 檀香醇（-, - ） Santalol, - and - 3006 95% （- ， - 异构体之和） N395 - 愈疮木烯 -Guaiene （Guaia-1(5),7(11)-diene ） - 96% GB 29938 201
11、3 6 附录D 食品用 合成 香料 含量 要求 食品用 合成 香料 含量 要求 见表 D.1 。 表D.1 食 品用 合成 香料 含量要 求 编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号 含量 备注 S0002 丙三醇（甘油） 1,2,3-Propanetriol （Glycerol ） 2525 95.0% - S0003 异丙醇 Isopropyl alcohol 2929 98% - S0004 正丁醇 1-Butanol （Butyl alcohol ） 2178 99.5% - S0005 异丁醇 Isobutyl alcohol 2179 98% - S0006 正戊醇 1-Penta
12、nol （Amyl alcohol ） 2056 98.0% - S0007 2- 戊醇 2-Pentanol 3316 97.9% - S0008 异戊醇 Isoamyl alcohol 2057 98.0% - S0009 1- 戊烯-3- 醇 1-Penten-3-ol 3584 98% - S0010 正己醇 1-Hexanol （Hexyl alcohol ） 2567 96.5% - S0011 2- 己烯-1- 醇 2-Hexen-1-ol 2562 95% （顺式和反式异构体之 和） - S0012 4- 己烯-1- 醇 4-Hexen-1-ol 3430 96.0% - S0
13、013 正庚醇 1-Heptanol （Heptyl alcohol ） 2548 97.0% - S0014 正辛醇 1-Octanol （Octyl alcohol ） 2800 98.0% - S0015 2- 辛醇 2-Octanol 2801 97.0% - S0016 1- 辛烯-3- 醇 1-Octen-3-ol 2805 96.0% - S0017 顺式-5- 辛烯-1- 醇 cis-5-Octen-1-ol 3722 90% 次要成分：反式-5- 辛烯-1- 醇 S0018 正壬醇 1-Nonanol （Nonyl alcohol ） 2789 97.0% - S0019 顺
14、式-6- 壬烯-1- 醇 cis-6-Nonen-1-ol 3465 95.0% - S0020 反式-2- 壬烯-1- 醇 trans-2-Nonen-1-ol 3379 95% - GB 29938 2013 表D.1 ( 续) 7 编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号 含量 备注 S0021 2,6- 壬二烯-1- 醇 2,6-Nonadien-1-ol 2780 95% - S0022 正癸醇 1-Decanol （Decyl alcohol ） 2365 98.0% - S0023 十一醇 Undecyl alcohol 3097 97.0% - S0024 月桂醇（十二醇） L
15、auryl alcohol （Dodecyl alcohol ） 2617 97.0% - S0025 1- 十六醇 1-Hexadecanol 2554 97.0% - S0026 小茴香醇 Fenchyl alcohol 2480 97% （C 10 H 18 O ） - S0027 叶醇（顺式-3- 己烯-1- 醇） Leaf alcohol （cis-3-Hexen-1-ol ） 2563 98.0% （顺式异构体）- S0028 龙脑 Borneol 2157 97% - S0031 异胡薄荷醇 Isopulegol 2962 95% （异构体之和） - S0032 苏合香醇（ -
16、甲基苄醇） Styralyl alcohol （ -Methylbenzyl alcohol ） 2685 99% - S0035 苯丙醇 Phenylpropyl alcohol 2885 98% - S0036 玫瑰醇 Rhodinol 2980 82% （总醇 C 10 H 20 O ） 次要成分： 乙酸香茅 酯 , 乙 酸 橙 花 酯 和 乙酸香叶酯 S0038 金合欢醇 Farnesol 2478 96% （异构体之和） - S0039 香叶醇 Geraniol 2507 88% （总醇 C 10 H 20 O ） 次要成分： 乙酸香茅 酯、 乙酸橙花酯和乙 酸香叶酯 S0040 d
17、l- 香茅醇 dl-Citronellol 2309 90% （总醇 C 10 H 20 O ） 次要成分： 双不饱和 C 10 醇及饱和 C 10 醇、 乙酸香茅酯、 香茅醛 S0043 - 紫罗兰醇（甲位紫罗兰醇） -Ionol 3624 99.0% - S0044 - 紫罗兰醇（乙位紫罗兰醇） -Ionol 3625 92% （紫罗兰醇和紫罗兰酮 的异构体之和不低于 99% ） - S0045 二氢 - 紫罗兰醇 Dihydro- -ionol 3627 97.0% - GB 29938 2013 表D.1 ( 续) 8 编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号 含量 备注 S0046
18、橙花醇 Nerol 2770 95% （总醇 C 10 H 18 O ） - S0047 橙花叔醇 Nerolidol 2772 97% - S0048 二甲基苄基原醇 Dimethyl benzyl carbinol 2393 97% - S0049 正丙醇 1-Propanol （Propyl alcohol ） 2928 99.0% - S0050 3- 己醇 3-Hexanol 3351 97.0% - S0051 1- 己烯-3- 醇 1-Hexen-3-ol 3608 98% - S0052 2- 乙基己醇 2-Ethyl-1-hexanol 3151 97.0% - S0053
19、2- 庚醇 2-Heptanol 3288 96.0% - S0054 3- 辛醇 3-Octanol 3581 97.0% - S0055 顺式-3- 辛烯-1- 醇 cis-3-Octen-1-ol 3467 96.0% （C 8 H 16 O ，顺式异构 体） - S0056 2- 十一醇 2-Undecanol 3246 98.0% - S0057 对, - 二甲基苄醇 -Dimethylbenzyl alcohol 3139 96% - S0058 对异丙基苄醇 p-Isopropylbenzyl alcohol 2933 97% - S0059 对, , - 三甲基苄醇 -Trim
20、ethylbenzyl alcohol 3242 90% （含对异丙烯基甲苯） - S0060 - 石竹烯醇 -Caryophyllene alcohol 4410 92% - S0061 龙蒿脑 Estragole 2411 95% - S0062 四氢香叶醇 Tetrahydrogeraniol 2391 90% 次要成分：香叶醇、 香茅醇 S0064 1- 对- 烯-4- 醇 1-p-Menthen-4-ol 2248 96% - S0065 紫苏醇 Perilla alcohol 2664 96% - S0066 薄荷脑 (dl- 薄荷脑, l- 薄荷脑) Menthol （dl-Me
21、nthol, l-Mentho ） 2665 95% （两个异构体之和） - S0067 3-(l- 薄荷氧基)-2- 甲基-1,2- 丙二 醇 3-(l-Menthoxy)-2-methylpropane-1,2-diol 3849 99% - S0068 3,5,5- 三甲基环己醇 3,5,5-Trimethylcyclohexanol 3962 98% - S0069 顺-2- 壬烯-1- 醇 cis-2-Nonen-1-ol 3720 96% - GB 29938 2013 表D.1 ( 续) 9 编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号 含量 备注 S0070 反式, 反式-2,4-
22、 癸二烯醇 E,E-2,4-Decadien-1-ol （trans,trans-2,4-Decadien-1-ol ） 3911 92% 次要成分：反式, 顺 式- 2,4- 癸二烯醇 S0071 反式-2- 辛烯-4- 醇 (E)-2-Octen-4-ol 3888 95% - S0072 对- -3- 烯-1 醇 p-Menth-3-en-1-ol 3563 95% - S0073 对- -1,8(10) 二烯-9- 醇 Menthadienol （p-mentha-1,8(10)-dien-9-ol ） - 95% - S0074 柏木烯醇 Cedrenol - 95.0% - S00
23、75 脱氢芳樟醇 Dehydrolinalool （(E)-3,7-Dimethyl-1,5,7-octatrien-3-ol ） 3830 93% 次要成分：芳樟醇、 氧化芳樟醇和橙花 醚 S0079 二苯醚 Diphenyl ether 3667 99% - S0080 对- 甲酚甲醚 p-Cresyl methyl ether 2681 99% - S0081 异丁香酚甲醚 iso-Eugenyl methyl ether 2476 95% - S0082 甲基苯乙醚 Methyl phenethyl ether 3198 99% - S0083 朗姆醚（乙醇氧化水合物） Rum eth
24、er （Ethyl oxyhydrate ） 2996 80.0% - S0084 仲丁基乙醚 sec-Butyl ethyl ether 3131 99% - S0085 乙基苄基醚 Ethyl benzyl ether 2144 98% - S0086 大茴香醚 Anisole 2097 99% - S0087 邻- 甲基大茴香醚 o-Methylanisole 2680 99% - S0088 橙花醚 Nerol oxide 3661 97% - S0089 2,4- 二甲基大茴香醚 2,4-Dimethylanisole 3828 96.5% - S0090 香兰基乙醚 Vanilly
25、l ethyl ether 3815 98% - S0092 异丁香酚 Isoeugenol 2468 99% - S0093 甲基丁香酚 Methyl eugenol 2475 95% - S0094 对- 甲酚 p-Cresol 2337 99% - S0095 邻- 甲酚 o-Cresol 3480 98% - GB 29938 2013 表D.1 ( 续) 10 编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号 含量 备注 S0096 间- 甲酚 m-Cresol 3530 98% - S0099 苯酚 Phenol 3223 98% - S0100 2- 甲氧基-4- 甲基苯酚 2-Meth
26、oxy-4-methylphenol 2671 98% - S0101 对- 乙基苯酚 p-Ethylphenol 3156 99% - S0102 2- 甲氧基-4- 乙烯基苯酚 2-Methoxy-4-vinylphenol 2675 96% - S0103 对- 二甲氧基苯 p-Dimethoxybenzene 2386 98% - S0104 愈疮木酚 Guaiacol 2532 99% - S0105 4- 乙基愈疮木酚 4-Ethylguaiacol 2436 98% - S0106 苯甲醛丙二醇缩醛 Benzaldehyde propylene glycol acetal 213
27、0 95% - S0107 2- 异丙基苯酚 2-Isopropylphenol 3461 98% - S0108 2,6- 二甲基 苯酚 2,6-Xylenol 3249 99% - S0109 2,6- 二甲氧基苯酚 2,6-Dimethoxyphenol 3137 98% - S0110 间苯二酚 Resorcinol 3589 98% - S0111 香芹酚 Carvacrol 2245 98% - S0112 2- 甲氧基-4- 丙基苯酚 2-Methoxy-4-propylphenol 3598 98% - S0113 2,5- 二甲基苯酚 2,5-Xylenol 3595 99%
28、 - S0114 对乙烯基苯酚 p-Vinylphenol 3739 99% - S0115 乙醛 Acetaldehyde 2003 99% （依据产品特性可稀释 使用） - S0116 乙醛二乙缩醛 Acetaldehyde diethyl acetal 2002 95.0% - S0117 丙醛 Propionaldehyde 2923 97% - S0118 3-(2- 呋喃基) 丙烯醛 3-(2-Furyl)acrolein 2494 97% - S0119 丁醛 Butyraldehyde 2219 98% - S0120 2- 甲基 丁醛 2-Methylbutyraldehyd
29、e 2691 97.0% - S0121 2- 甲基-2- 丁烯醛 2-Methyl-2-butenal 3407 99% - GB 29938 2013 表D.1 ( 续) 11 编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号 含量 备注 S0122 2- 苯基-2- 丁烯醛 2-Phenyl-2-butenal 3224 97% - S0123 戊醛 Valeraldehyde 3098 97.0% - S0124 异戊醛 Isovaleraldehyde 2692 95.0% - S0125 2- 甲基戊醛 2-Methylvaleraldehyde 3413 97% （以醛计） - S012
30、6 2- 戊烯醛 2-Pentenal 3218 98% - S0127 2- 甲基-2- 戊烯醛 2-Methyl-2-pentenal 3194 92% 次要成分： 丙醛、 丙 酸 S0128 4- 甲基-2- 苯基-2- 戊烯醛 4-Methyl-2-phenyl-2-pentenal 3200 95% - S0129 2,4- 戊二烯醛 2,4-Pentadienal 3217 98% - S0131 2- 己烯醛（叶醛） 2-Hexenal （Leaf aldehyde ） 2560 92.0% （顺式和反式异构体之 和） - S0132 顺式-3- 己烯醛 cis-3-Hexena
31、l 2561 97% - S0133 5- 甲基-2- 苯基-2- 己烯醛 5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal 3199 96% - S0134 2- 异丙基-5- 甲基-2- 己烯醛 2-Isopropyl-5-methyl-2-hexenal 3406 95% - S0135 反式, 反式-2,4- 己二烯醛 trans,trans-2,4-Hexadienal 3429 97% - S0136 庚醛 Heptyl aldehyde 2540 92% 次要成分： 2- 甲基己 醛 S0137 4- 庚烯醛 4-Heptenal 3289 98.0% （顺式和反式异构体之
32、 和） - S0138 反式-2- 庚烯醛 trans-2-Heptenal 3165 97% - S0140 2,4- 庚二烯醛 2,4-Heptadienal 3164 92% 次要成分：反式, 顺 式-2,4- 庚二烯醛、 2,4- 庚二烯酸 S0141 辛醛 Octyl aldehyde 2797 92% 次要成分： 2- 甲基庚 醛 GB 29938 2013 表D.1 ( 续) 12 编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号 含量 备注 S0142 2- 辛烯醛 2-Octenal 3215 92% （顺式和反式异构体之 和） 次要成分：2- 辛烯 酸、辛酸乙酯 S0143 反式,
33、 反式-2,4- 辛二烯醛 trans,trans-2,4-Octadienal 3721 99% - S0144 反式, 反式-2,6- 辛二烯醛 trans,trans-2,6-Octadienal 3466 96% - S0145 壬醛 Nonanal 2782 92% 次要成分： 2- 甲基辛 醛 S0146 甲基壬乙醛（2- 甲基十一醛） Methylnonylacetaldehyde （2-Methylundecanal ） 2749 97% - S0147 2- 壬烯醛 2-Nonenal 3213 92% （顺式和反式异构体之 和） 次要成分： 2- 壬烯酸 S0148 顺式-
34、6- 壬烯醛 cis-6-Nonenal 3580 90% 次要成分：反式-6- 壬烯醛 S0149 2,4- 壬二烯醛（反式-2- 反式-4- 壬二烯醛） 2,4-Nonadienal （trans-2-trans-4-Nonadienal ） 3212 89% 次要成分：2,4- 壬二 烯-1- 醇、2- 壬烯-1- 醇 S0150 反式-2- 顺式-6- 壬二烯醛 Nona-2-trans-6-cis-dienal 3377 92% 次要成分：反式, 反 式-2,6- 壬二烯醛 S0151 甲酸桃金娘烯酯 Myrtenyl formate 3405 96% - S0153 2- 癸烯醛
35、2-Decenal 2366 92% （顺式和反式异构体之 和） 次要成分： 2- 癸烯酸 S0154 2,4- 癸二烯醛 2,4-Decadienal 3135 89% 次要成分： 顺, 顺-2,4- 癸二烯醛、 顺, 反-2,4- 癸二烯醛和反, 顺 -2,4- 癸二烯醛的 混 合物、 丙酮 、 异丙醇 S0155 十一醛 Undecanal 3092 92% 次要成分： 2- 甲基癸 醛 GB 29938 2013 表D.1 ( 续) 13 编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号 含量 备注 S0156 2- 十一烯醛 2-Undecenal 3423 98% （顺式和反式异构体之 和
36、） - S0157 2,4- 十一碳二烯醛 2,4-Undecadienal 3422 99% - S0158 月桂醛 Lauric aldehyde 2615 92% 次要成分：十四醛、 癸醛、十六醛 S0159 2- 十二碳烯醛 2-Dodecenal 2402 93% （顺式和反式异构体之 和） 次要成分： 2- 十二碳 烯酸 S0160 反式-2- 顺式-6- 十二碳二烯醛 2-trans-6-cis-Dodecadienal 3637 97.5% - S0161 十四醛 Tetradecyl aldehyde 2763 85% 次要成分：十二醛、 十六醛、十八醛 S0164 水杨醛
37、Salicylaldehyde 3004 95% - S0166 甲基苯甲醛（邻、对、间位混合物） Tolualdehydes （mixed o-,m-,p- ） 3068 95% （邻、间、对位异构体 之和） - S0167 3,4- 二甲氧 基苯甲醛 3,4-Dimethoxybenzenecarbonal 3109 95% - S0168 苯乙醛 Phenylacetaldehyde 2874 95% - S0169 苯乙醛二甲缩醛 Phenylacetaldehyde dimethyl acetal 2876 95% - S0170 苯丙醛（3- 苯基丙醛） Phenylpropyl
38、aldehyde （3-Phenylpropionaldehyde ） 2887 95% - S0171 枯茗醛 Cuminaldehyde 2341 95% （检测方法按照 GB/T 14454.13 的规定） - S0173 香茅醛 Citronellal 2307 85% 次要成分：1,8- 桉叶 素、 2- 异丙叉-5- 甲基 环己醇、 芳樟醇、 乙 酸香茅酯 S0174 柠檬醛 Citral 2303 96% （顺式和反式异构体之 和） - GB 29938 2013 表D.1 ( 续) 14 编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号 含量 备注 S0175 洋茉莉醛（胡椒醛） He
39、liotropin （Piperonal ） 2911 98% - S0177 乙二醇缩肉桂醛 Cinnamaldehyde ethylene glycol acetal 2287 90% - S0178 紫苏醛 Perillaldehyde 3557 97% - S0179 对- -1- 烯-9- 醛 p-Menth-1-ene-9-al 3178 99% - S0180 糠醛 Furfural 2489 95% - S0182 1,1- 二甲氧基乙烷 1,1-Dimethoxyethane 3426 96% - S0183 2,6,6- 三甲基环己-1,3- 二烯基甲 醛 (2,6,6-T
40、rimethylcyclohexa-1,3-dienyl)- methanal 3389 96% - S0184 异丁醛 Isobutyraldehyde 2220 98% - S0185 顺式-4- 己烯醛 cis-4-Hexenal 3496 95% - S0186 顺式-5- 辛烯醛 cis-5-Octenal 3749 85% 次要成分：反式-5- 辛烯醛 S0187 4- 癸烯醛 4-Decenal 3264 95% （反式异构体不低于 90% ） - S0188 反式, 反式-2,4- 十二碳二烯醛 trans,trans-2,4-Dodecadienal 3670 85% 次要成
41、分：反式, 顺 式-2,4- 十二碳二 烯 醛 S0189 2- 十三烯醛 2-Tridecenal 3082 92% （顺式和反式异构体之 和） 次要成分： 2- 十三烯 酸 S0190 4- 乙基苯甲醛 4-Ethylbenzaldehyde 3756 97% - S0191 2- 羟基-4- 甲基苯甲醛 2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde 3697 98% - S0192 邻- 甲氧基肉桂醛 o-Methoxycinnamaldehyde 3181 94% - S0193 龙脑烯醛 Campholenic aldehyde 3592 99% - S0195 香兰
42、素-1,2- 丙二醇缩醛 Vanillin propylene glycol acetal 3905 79% 次要成分：香兰素 S0196 乙醛乙醇顺式-3- 己烯醇缩醛 Acetaldehyde ethyl cis-3-hexenyl acetal 3775 97% - S0197 反式, 反式-2,6- 壬二烯醛 2-trans-6-trans-Nonadienal 3766 97% - GB 29938 2013 表D.1 ( 续) 15 编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号 含量 备注 S0198 2,4,7- 癸三烯醛 2,4,7-Decatrienal 4089 98% （三个
43、异构体之和） - S0199 - 甜橙醛 -Sinensal 3141 99% （异构体之和） - S0200 4- 羟基苯甲醛 4-Hydroxy benzaldehyde 3984 99% - S0201 邻- 甲氧基苯甲醛 o-Methoxybenzaldehyde 4077 97% - S0202 12- 甲基十三醛 12-Methyltridecanal 4005 97% - S0203 甲乙酮 Methyl ethyl ketone 2170 99% - S0204 3- 羟基-2- 丁酮（乙偶姻） 3-Hydroxy-2-butanone （Acetoin ） 2008 96.0
44、% - S0205 4-( 对- 甲氧基苯基)-2- 丁酮 4-(p-Methoxyphenyl)-2-butanone 2672 96% - S0206 4- 苯基-3- 丁烯-2- 酮 4-Phenyl-3-buten-2-one 2881 97% - S0208 2- 戊酮 2-Pentanone 2842 95.0% - S0209 1- 戊烯-3- 酮 1-Penten-3-one 3382 97% - S0211 3- 乙基 2- 羟基-2- 环戊烯-1- 酮 3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one 3152 90% 次要成分：3- 乙基 -1,
45、2- 环戊二酮 S0213 4- 己烯-3- 酮 4-Hexene-3-one 3352 98% - S0214 5- 甲基-3- 己烯-2- 酮 5-Methyl-3-hexene-2-one 3409 99% - S0215 3,4- 己二酮 3,4-Hexanedione 3168 97.0% - S0216 2- 庚酮 2-Heptanone 2544 95.0% - S0217 3- 庚烯-2- 酮 3-Hepten-2-one （Methyl pentenyl ketone ） 3400 96% - S0218 6- 甲基-5- 庚烯-2- 酮 6-Methyl-5-hepten-
46、2-one 2707 98.0% - S0219 1- 辛烯-3- 酮 1-Octen-3-one 3515 96% - S0220 2- 壬酮 2-Nonanone 2785 97.0% - S0221 2- 十一酮 2-Undecanone 3093 96.0% - S0222 2- 十三酮 2-Tridecanone 3388 95% - S0223 圆柚酮 Nootkatone 3166 93% 次要成分： 二氢圆柚 酮 GB 29938 2013 表D.1 ( 续) 16 编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号 含量 备注 S0225 苯乙酮 Acetophenone 2009 9
47、8% - S0226 4- 甲基苯乙酮（对- 甲基苯乙酮） 4-Methylacetophenone （p-Methylacetophenone ） 2677 95% - S0227 对甲氧基苯乙酮 p-Methoxyacetophenone 2005 97% （邻、间、对位异构体 之和） - S0228 顺式茉莉酮 cis-Jasmone 3196 98% - S0230 - 突厥酮 -Damascone 3659 98% （顺式和反式异构体之 和） - S0231 突厥烯酮 Damascenone 3420 98.0% - S0232 苯甲醛甘油缩醛 Benzaldehyde glycer
48、yl acetal 2129 98% （异构体之和） - S0233 - 鸢尾酮 -Irone 2597 98.0% - S0235 - 紫罗兰酮 -Ionone 2595 95.0% - S0236 dl- 樟脑 dl-Camphor 4513 96% - S0237 薄荷酮 Menthone 2667 96% （两个异构体之和） - S0238 d,l- 异薄荷酮 d,l-Isomenthone 3460 98.0% - S0239 4-(2- 呋喃基)-3- 丁烯-2- 酮 4-(2-Furyl)-3-buten-2-one 2495 98% - S0241 4,5- 二甲基-3- 羟基
49、-2,5- 二氢呋 喃-2- 酮 4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one 3634 97.5% - S0242 2- 乙基-3- 甲基-4- 羟基二氢-2,5- 呋喃-5- 酮 2-Ethyl-3-methyl-4-hydroxydihydro-2,5-furan-5-one 3153 95% - S0243 4,5- 二氢-3(2H) 噻吩酮（四氢噻 吩-3- 酮） 4,5-Dihydro-3-(2H)thiophenone （Tetrahydrothiophen-3-one ） 3266 97.0% - S0244 2- 乙基呋喃 2-Ethylfuran 3673 95% - S0245 2- 乙酰基呋喃 2-Acetylfuran 3163 97% - S0246 2- 乙酰基-5- 甲基呋喃 2-Acetyl-5-methylfuran 3609 99% - S0248 1- 苯基-1,2- 丙二酮
