1、 食品检测专业人才培养方案（2016 级）- 0 -食品检测技术专业人才培养方案一、专业名称与代码专业名称：食品检测技术专业代码：590105 二、招生对象与修学年限招生对象：全日制普通高中毕业生。修学年限：基本学制三年，学习年限 3-5 年。三、培养目标本专业培养拥护党的基本路线，适应食品产业链生产经营相关环节食品检验、质量安全管理、营养指导与管理等需要的，具有良好职业道德和敬业精神，具备从事现代食品品质控制、食品安全检测、食品卫生与安全监管等实际工作的基本能力和基本技能，具备扎实的职业发展基础，德、智、体、美等方面全面发展的高端技术技能型专门人才。四、人才培养规格（一）职业范围序号 面向行
2、业 就业岗位 职业资格证书1食品加工行业（包括海洋食品加工行业） 品管员、化验员食品检验工、ISO22000(ISO9001)食品安全管理体系内审员证书2 食品安全与检测行业检验员（化验员） 、食品安全员食品检验工、ISO22000(ISO9001)食品安全管理体系内审员证书3 检测相关行业 检验员进出口检验检测证书、公共营养师ISO22000(ISO9001)内审员（二）知识、能力和素质结构1. 知识结构（1）人文基础知识了解中华民族的悠久历史和博大精深中华文化，了解新中国的历史知识和人文知识，热爱社会主义祖国，具有正确的世界观、人生观、价值观，良好的社会公德。 （2）专业知识具备本专业必需
3、的基础理论知识，包括食品的性质、食品的营养，食品在不同贮藏条件下的变化，食品受微生物的影响、食品质量的检测原理和方法等。熟悉食品加工、食品保鲜、品质管理、生产经营基本技能，熟练掌握食品安全和质量检测的基本技能。2. 能力结构食品检测专业人才培养方案（2016 级）- 1 -（1）通用能力具有良好的沟通能力和衔接能力；具有良好团队协作能力和亲和力，让人愿意与之合作；具 有 良 好 的 计 算 机 基 础 ， 能 使 用 一 般 的 办 公 软 件 。（2）职业能力具有较强的业务素质，熟悉专业技术知识，掌握专业能力。包括食品质量检测能力，能进行一般的理化检测和微生物检测。具备食品质量管理和生产管理
4、能力，具备食品保鲜、贮运基本技能。3. 素质结构（1）基本素质爱岗敬业、吃苦耐劳、诚实守信、遵纪守法；具有严谨治学、求真务实、团结协作的品质，具有良好的人文和科学素养，获取、处理、应用信息的能力，具有健康的体魄，健全的心理和乐观的人生态度。（2）职业素养具有良好的食品质量安全意识和环保意识等食品行业职业道德；具有适应职业发展、变化的终身学习能力、创新精神和有计 划 与 自 我 管 理 能 力 。五、职业能力分析工作领域 工作任务 职业能力 支撑课程 实训项目 证书要求食品加工行业食品品质检验生产车间、仓库等食品质量检验食品加工技术概论、海洋食品加工技术、食品添加剂、食品感官检验技术、食品质量管
5、理、食品法规与标准、食品安全与卫生；课程实训：食品加工技术概论、海洋食品加工技术、食品添加剂、食品感官检验技术、食品质量管理、食品法规与标准、食品安全与卫生；食品检验工ISO22000 食品安全管理体系内审员食品质量检测实验室检测能力无机与分析化学、分析化学实验、食品微生物学、食品微生物检测技术、食品分析与检验、水质检测、仪器分析课程实训：分析化学实验、食品微生物检测技术、食品分析与检验；水质检测、仪器分析专项实训：食品检验工考证实训食品安全与检测行业食品品质管理食品安全管理能力食品质量管理、食品法规与标准、食品安全与卫生课程实训：食品质量管理、食品法规与标准、食品安全与卫生；专项实训：质量体
6、系内审员考证实训。食品检验工ISO22000 食品安全管理体系内审员、公共营养师食品检测专业人才培养方案（2016 级）- 2 -商品报关出口商品的报关报关实务、食品专业英语、食品质量管理、食品法规与标准课程实训：报关实务、食品专业英语、食品质量管理、食品法规与标准检测相关行业商品报检出口商品的报检报检实务、食品专业英语、食品质量管理、食品法规与标准课程实训：报检实务、食品专业英语、食品质量管理、食品法规与标准进出口商品检验检测证书、六、培养模式人才培养方案应紧密结合国内食品生产、食品安全与检测行业市场人才需求和专业实际，设计符合行业岗位能力需要的培养目标和课程体系，拓展课程内容，强化对学生核
7、心能力、职业迁移能力和综合职业素质的培养，突破现有重理论、轻技能培养的教育教学组织架构和运行模式，调动学生自主学习、创新学习的能动性。本专业采用“2.5+0.5”模式，第一学年主要是人文素养的养成和专业基础的夯实，中间一年半主要是专业技能的训练和职业能力的培养，最后半年是顶岗实习，实现职业能力的有效融合与提升，从而成为用人单位欢迎的高职生。七、课程体系根据岗位（群）工作任务与职业能力分析结果，依据国家教育政策、教育教学规律和学生认知发展规律，由“公共基础课程”、“专业基础课”、“专业核心课”、“专业选修课”、“综合实践课”共同构成本专业的课程体系。（一）专业课程体系构成图公共基础课专业核心课
8、专业基础课无机及分 析 化 学有机化学食品微生物 基 础食品化 学食品专业英语食品微生物检 测 技术食 品添 加 剂仪 器分 析食品分析与 检 验水质分析与检测食 品 质量 管 理综合实训、顶岗实习、毕业综合实践报告食 品 保鲜 技 术食品感官检验技术食品标准与法规功能性食 品食品检测专业人才培养方案（2016 级）- 3 -注：其中 标注的课程为核心课程图 1 课程体系框架图（二）专业核心课描述1. 食品添加剂（48 学时/3 学分 /第 4 学期）教学目标：了解重要食品添加剂的用途、毒性；理解各类食品添加剂的基本性质；掌握典型添加剂的作用原理和应用范围教学内容：防腐剂、抗氧化剂、着色剂、呈
9、味剂、增稠剂、乳化剂、酶制剂、品质改良剂、香料香精、加工助剂。课程评价方式：闭卷、实操。2. 水质分析与检测（32学时/2 学分/ 第4学期）教学目标：要求学生掌握水质检测仪的工作原理、主要结构，能规范操作水质检测仪，对食品用水和生活用水中的各种微量元素做定量测定分析，养成严谨、规范的工作作风，初步具备一名水质检测工作者的职业能力。教学内容：水质检测仪的工作原理、主要结构和主要技术参数，水质检测的方法。课程评价方式：闭卷、实操3. 食品微生物检测技术（48 学时/3 学分/ 第 2 学期）教学目标：要求学生能熟练掌握微生物的无菌操作基本技术；能进行微生物培养基的配置和杀菌；掌握微生物的各种染色
10、技术；能测定食品中微生物的细菌总数和大肠菌群，能测定食品中其它常见菌种，并能根据检测结果写出实验报告。教学内容：微生物检测中所用的玻璃仪器的清洗和杀菌；培养基的配置和杀菌；革兰氏染色法；微生物的分离、培养和纯化；食品中细菌总数和大肠菌群的测定；食品中常见致病菌的测定。课程评价方式：机考，实操4. 食品分析与检验（64 学时/4 学分/ 第 3 学期）教学目标：学生以独立或小组合作的形式，通过教学做环节掌握食品分析与检测工作所需的基本知识和基本技能，能根据食品特点选用检测方法，并根据检测要求完成理化指标、主要营养成分、食品添加剂以及有害有毒物质残留等定性和定量分析。能规范操作食品分析的常用仪器和
11、设备，养成严谨、规范的工作作风，初步具备一名中级食品检验工的职业能力。教学内容：样品的采集与前处理；分析方法的选择与数据处理；食品物性测定和感观评价；食品营养成分和功能成分分析测定；食品添加剂和食品中有毒有害物质测定。课程评价方式：闭卷，实操5. 仪器分析（32学时/2学分/第4学期）教学目标：通过教学环节，要求学生熟悉各类精密仪器的结构和检测原理，能根据不同食品的特点和检测要求，选用正确的仪器和检测方法，对食品的理化指标、食品添加剂以及有害有毒物质食品检测专业人才培养方案（2016 级）- 4 -残留等进行定量分析。能规范操作精密仪器和设备，养成严谨、规范的工作作风，初步具备一名中级食品检验
12、工的职业能力。教学内容：气相色谱仪、液相色谱仪、紫外分光光度计和原子吸收仪的结构、工作原理、主要技术参数和检测方法。课程评级方式：闭卷、实操。6. 食品质量管理（48学时/3学分 /第4学期）教学目标：要求学生熟悉质量体系、质量信息、质量控制和质量成本管理。熟悉质量控制方法、质量诊断、质量改进。熟悉检查标准、统计检查、检查管理。熟练掌握 GMP、HACCP、ISO9000等质量体系，能对这些质量体系进行审核和完善。教学内容：质量管理基础、食品质量控制、食品质量检查和质量体系等内容。课程评价方式：开卷，课程作业。八、实践教学体系1. 实践教学体系的构建构建实践教学体系要体现科学性、 前瞻性和可操
13、作性， 充分体现专业办学特色。以能力培养目标和实践教学环节确定教学模块，以项目驱动创新实践教学内容来构建实践教学体系，符合应用型人才培养的需要。实践教学体系有课内实践，包括基础技能、专业技能实训；课外实践构建，包括综合实习模块和创新实践模块。(1) 基础技能模块：培养学生对专业的认知能力、适应能力，培养学生扎实的基础知识能力。(2) 专业技能模块：加深对专业理论知识的认识和理解，目的是培养学生求真务实的科学态度、严谨细致的作风，锻炼分析问题和解决问题的能力，主要包括专业课程的实验实训教学。 (3) 综合实习模块：强化学生对专业实践综合知识和生产技能的认识，目的是培养学生的专业实践能力和解决实际
14、问题能力，主要由认识实习、生产（专业）实习、毕业实习三个实践层次构成。(4) 创新实践模块：发挥学生的创新思维和创造性，使学生的理论知识得到巩固和升华，突出学生个性发展，提高学生创新能力。包括学生科研立项、开放实验项目、各类学科竞赛等环节。实践教学体系基本技能专业技能综合技能课程内实验训练食品加工能力训练食品分析与检验实训食品微生物检测实训食品检验工考证实训实训实训创新实践生产实习顶岗实习食品检测专业人才培养方案（2016 级）- 5 -2. 实践教学的组织与实施课内实践教学分布在常规教学过程中，由各课程老师承担和实施。课外实践教学分为校内创新实践、考证实训和校外顶岗实践。创新实践包括学生科研
15、立项、开放实验项目、各类学科竞赛等环节，在专项项目老师带领下实施科研、竞赛、兴趣活动等。考证实训由教学团队组织实施；综合实习有实习指导老师和企业指导老师共同组织实施。九、培养进程1. 综合教学环节分配综合教学环节分配表 （单位：周）项目学期始业教育军训教学周 实训 实习毕业教育毕业论文机动 考试/复习学期周数一 2 13 2 1 18二 16 1 1 18三 16 2 1 19四 16 1 1 18五 16 2 1 19六 15 1 / 1 17合计 2 77 15 1 8 6 109食品检测专业人才培养方案（2016 级）- 6 -2. 课程设置与安排课程设置与安排表学时 周学时学周第一学年
16、 第二学年 第三学年课程属性课程性质课程代码课程名称学分课程类型考核方式 总学时 理论 实践一 二 三 四 五 六备注000202B 思想道德修养与法律基础 3 B 考试 48 32 16 4*12000203B毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论4 B 考试 64 40 24 2*16 2*16000702B 体育与健康 4 C 考查 122 122 2*13 2*16 2*16 2*16000102B 军事理论 1 A 考查 36 36 / 36000104B 军事技能训练 2 C 考查 60 / 60 30*2000105B 始业教育 1 B / 16 8 8 16000110B 大
17、学生心理健康教育 2 A 考查 32 32 / 2*12 2*4000204B 形势与政策 1 B 考查 64 48 16 16 16 16 16000106B 职业生涯与发展规划 1 B 考查 22 12 10 2*11000101B 就业指导 1 B 考查 16 8 8 2*8000901B 创新创业课程 2 A 考查 32 32 16 16必修课合计 22 512 248 264000403G 实用英语 7 B 考试 116 52 64 4*13 4*16000505G 计算机应用技术 3 B 考试 52 17 353*16+4公共基础课选修课001000G 经济管理类课程 2 A 考查
18、 30 30 2*15食品检测专业人才培养方案（2016 级）- 7 -000300G 人文社科类课程 4 A 考查 56 56 2*13 2*15第一学期须选修应用文写作001100G 自然科学类课程 2 A 考查 30 30 2*15000800G 艺术类课程 2 B 考查 30 10 20 2*15合计 20 314 195 119040401B 无机与分析化学 3 A 42 42 / 3*14040402B 分析化学实验 3 C 48 / 48 3*16040403B 有机化学 3 B 42 36 6 3*14040404B 食品微生物基础 3 B 48 44 4 3*16040405
19、B 食品加工技术概论 4 B 64 32 32 4*16必修课合计 16 244 154 90040401Z 食品化学 4 B 64 40 24 4*16040402Z 食品营养学 3 B 48 36 12 3*16040403Z 食品安全与卫生 2 B 32 28 4 2*16040404Z 食品专业英语 2 A 32 32 / 2*16 040405Z 报检实务 3 B 48 40 8 3*16040406Z 报关实务 2 B 32 24 8 2*16此处课程要求至少任选11 个学分专业基础课选修课合计 16 256 200 56040406B 海洋食品加工技术 2 B 32 26 6 3
20、*16040407B 食品添加剂 3 B 48 32 16 3*16040408B 水质分析与检测 2 B 32 / 32 2*16040409B 食品微生物检测技术 3 C 48 / 48 3*16专业课必修课040410B 食品分析与检验 4 B 64 40 24 4*16食品检测专业人才培养方案（2016 级）- 8 -040411B 仪器分析 2 B 32 / 32 2*16040412B 食品质量管理 3 B 48 40 8 3*16合计 19 304 138 166040407Z 食品保鲜技术 3 B 50 36 14 3*16040408Z 食品感官检验技术 2 B 32 18
21、14 2*16040409Z 食品标准与法规 2 B 32 24 8 2*16040410Z 功能性食品 2B32 24 83*10+2040411Z 消费心理学 2B32 24 83*10+2040412Z 市场调查与预测 2C32 / 323*10+2040413Z 职场沟通技巧 2B32 20 123*10+2040414Z 物流概论 2B32 24 83*10+2040415Z 集装箱多式联运 2B32 24 83*10+2040416Z 烘培技术 2C32 / 323*10+2此处课程要求至少任选20 个学分选修课合计 21 338 194 144专项实040417Z 生产实习 4
22、C 120 / 120第 4-5 学期的暑假食品检测专业人才培养方案（2016 级）- 9 -040413B 顶岗实习 15 C 450 450践040414B 毕业综合答辩 1 C 30 30合计 20 600 600000136G 社会实践 2000901G 创新创业 2000137G职业证书6课余素质拓展课必修课合计 10总计 144 2568 1129 1439食品检测专业人才培养方案（2016 级）- 10 -3. 教学进程与安排教学进程与安排表课程安排（含理实一体化课程） 专项实践教学安排学期课程名称 学分 总课时 周学时*学周 项目名称 学分 总课时 周数证书思想道德修养与法律基
23、础3 48 4*12体育与健康 1 26 2*13军事理论 / 1 36军事技能训练 / 2 60始业教育 1 162 周大学生心理健康教育 1 24 2*12形势与政策 0.25 16 职业生涯与发展规划 1 22 2*11创新创业课程 1 16实用英语 3 42 4*13应用文写作 2 26 2*13有机化学 3 42 3*13+3无机与分析化学 3 42 3*13+3分析化学实验 3 48 4*12第一学期合计 22.25 368 26 3 96毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论2 32 2*16体育与健康 1 32 2*16大学生心理健康教育 1 8形势与政策 0.25 16创新
24、创业课程 1 16实用英语 4 64 4*16计算机应用基础 3 52 3*16+4食品安全与卫生 2 32 2*16食品化学 4 64 4*16第二学期食品微生物检 3 48 3*16食品安全与卫生、食品化学与报检实务三门课程，学生根据需要可任选二门食品检测专业人才培养方案（2016 级）- 11 -测技术*食品微生物基础 3 48 3*16报检实务 3 48 3*16合计（任选课按 6 个学分的计算）24.25 412 23毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论2 32 2*16体育与健康 1 32 2*16形势与政策 0.25 16公共选修课（自然科学类） 2 30 2*15公共选修课
25、（人文类） 2 30 2*15食品营养学 3 48 3*16食品加工技术概论 4 64 4*16食品专业英语 2 32 2*16食品分析与检验* 4 64 4*16食品感官检测技术 2 32 2*16报关实务 2 32 2*16第三学期合计（任选课按 5 个学分的计算）22.25 412 23食品营养学、食品专业英语和报关实务三门课程，学生根据需要可任选二门体育与健康 1 32 2*16形势与政策 0.25 16公共选修课（经济管理类） 2 30 2*15公共选修课（艺术类）2 30 2*15第四学期海洋食品加工技术 2 32 2*16学生可以根据实际需要选择选修课食品检测专业人才培养方案（2
26、016 级）- 12 -仪器分析* 2 32 2*16水质分析与检测* 2 32 2*16食品质量管理* 3 48 3*16食品添加剂* 3 48 3*16食品保鲜技术 3 50 3*16+2食品标准与法规 2 32 2*16职业考证 3合计 25.25 382 23生产实习 4 120 4专 项 培 训 ： 食品 检 验 工 3 36 2就业指导 1 16功能性食品 2 32 3*8消费心理学 2 32 4*8市场调研与预测2 32 4*8职场沟通技术 2 32 4*8物流概论 2 32 4*8集装箱多式联运2 32 4*8学生可以根据实际需要选择选修课烘培技术 2 32 4*8第五学期合计
27、 15 240 20-28 c 7 156 6毕业实习 15 450 15毕业答辩 1 30 1第六学期 合计16 480 16备注：打“*”的是专业核心课程。4学时分配学时分配表总学时构成 其中：实践学时构成课程性质 课程属性学时 占总学时比例 学时 占总学时比例公共基础课 512 19.94% 264 10.28%专业基础课 244 9.50% 90 3.50%专业课 784 30.53% 616 23.99%必修课小计 1540 59.97% 970 37.77%选修课 公共基础课 314 12.23% 119 4.63%食品检测专业人才培养方案（2016 级）- 13 -专业基础课 2
28、56 9.97% 56 2.18%专业课 458 17.83% 294 11.45%小计 1028 40.03% 469 18.26%合计 2568 100% 1439 56.03%5学分分配总学分构成 其中：实践教学学分构成课程性质 课程类型学分 占总学分比例 学分 占总学分比例公共基础课 22 15.2% 16.5 11.5%专业课 61 42.4% 44.1 30.6%必修课小计 83 57.6% 60.6 42.1%公共基础课 20 13.9% 7.4 5.1%专业课 41 28.5% 21.9 15.2%选修课小计 61 42.4% 29.3 20.3%合计 144 62.4%十、考
29、核评价（一）知识考核依据浙江国际海运职业技术学院课程考核实施细则之规定，进行考试或考查并评定成绩。鼓励考试模式创新和改革，采用多种考试方式，如笔试、口试、理论+实践、理论+技能进行考试等方式，充分反映学生的知识掌握程度。（二）实践考核1.实训实习实训实习是指时间在一周以上的课程实训、课程设计、专业实习等。实行课程化管理，实习不合格者不具备毕业资格。2.毕业综合实践报告和毕业答辩毕业设计是高职学生在校学习期间最后一个综合性实践教学环节，是实践教学的重要组成部分，本专业学生的毕业综合实践报告代替毕业（论文）设计，依据浙江国际海运职业技术学院毕业论文（设计）教学工作规范和毕业综合实践报告要规定评定等
30、级。3.技能证书考核要求本专业学生毕业前必须获得以下国家职业资格证书之一：食品检验工、ISO22000(ISO9001)食品安全管理体系内审员证书、进出口检验检测证书、公共营养师等职业资格证书。（三）素质考核依据本专业素质考核指标体系实行过程性考核。十一、保障措施1师资条件的配置要求（1）专任教师要求食品检测专业人才培养方案（2016 级）- 14 -专任教师应该具备食品及相关专业的本科、硕士为全日制正规学习背景，师资的数量为 1-2 人/班为宜。专任教师应获得相应的职业资格证书，有企业实践经历和实践能力，具备相当的专业技术和技术能力，更好地完成理论教学和实践教学。（2）兼职教师要求。兼职教师
31、应该具备食品及相关专业的本科学习背景，师资的数量为 1 人/班为宜。兼职教师应获得相应的职业资格证书，具备相当的专业技术和技术能力，实践经验丰富，能更好地指导和完成实践教学。2实践教学条件的配置要求（1）校内实训基地配置要求校内实训基地是完成专业职业能力训练所应具有的包括理论与实践一体化教学、综合实训、顶岗实习等环节。校内实训基地能够满足专业实训项目的要求，并涵盖职业资格鉴定和社会培训项目。食品检测技术专业校内实训基地配置要求实训室名称 实训项目 主要设备配置 备 注微生物实验实训室微生物接种、培养、分离与检测显微镜、电子天平、杀菌锅、恒温培养箱、冰箱、干燥箱、振荡器、微生物玻片标本、无菌室1
32、.能同时满足实训的学生数 40 人；2.能满足食品检验工职业资格证书考试。 理化分析实训室采样与样品制备，食品中一般化学成分的检测，食品添加剂的检测，食品中有害物质的检测，各类食品的检验分析分析天平、电子天平、紫外、可见光分光光度计、高温烘干箱、定氮仪、索氏脂肪测定仪、滴定管、酸度计、糖度计、操作台、电炉、玻璃仪器等1.能同时满足实训的学生数 40 人；2.能满足食品检验工职业资格证书考试情况；3.能进行食品检验工社会培训能力和技能鉴定的能力精密仪器实训室食品中微量元素成分的检测，食品中农药残留量的快速检测，重金属含量的检测液相色普仪、气相色谱仪、农药残留快速检测仪、原子吸收仪1.能同时满足实
33、训的学生数 40 人；2.能进行社会培训能力 10 人/批。水质检测实训室 水质的常规指标检测和快检浊度计、色度计、酸度计、原子吸收仪、COD 检测仪、总氨氮检测仪、总磷检测仪、电导仪、多参数水质测定仪1.能同时满足实训的学生数 40 人；2.能进行社会培训能力 10 人/批。（2）校外实训基地：能够承担的课程及项目。食品检测技术专业校外实训基地配置要求序号 实训基地名称 功能 实训设施要求 对应学习领域年接纳学生数（人/年）食品检测专业人才培养方案（2016 级）- 15 -1浙江兴业集团有限公司品管员、检验员、生产管理人员 食品质量检验检测仪器1.食品质量检测2.食品保鲜技术3.食品质量管
34、理4. 食品加工技术152舟山晶和食品有限公司品管员、检验员、生产管理人员 食品质量检验检测仪器1.食品质量检测2.食品保鲜技术3.食品质量管理4. 食品加工技术103舟山金园水产食品有限公司品管员、检验员、生产管理人员 食品质量检验检测仪器1.食品质量检测2.食品保鲜技术3.食品质量管理4. 食品加工技术54浙江大洋世家宁波丰盛食品有限公司品管员、检验员 食品质量检验检测仪器1.食品质量检测2.食品保鲜技术3.食品质量管理4. 食品加工技术2-55浙江正味食品有限公司品管员、检验员、生产管理人员 食品质量检验检测仪器1.食品质量检测2.食品保鲜技术3.食品质量管理4. 食品加工技术66浙江一
35、鸣食品有限公司（生产基地）品管员、检验员、生产管理人员 食品质量检验检测仪器1.食品质量检测2.食品保鲜技术3.食品质量管理4. 食品加工技术10十二、毕业条件依据浙江国际海运职业技术学院学生学籍管理规定 ，本专业的学生在全程修完本方案所规定的课程，取得规定的学分和证书，方能准许毕业并获得规定的毕业证书。1学分规定在正常修业年限内修满 135 学分，必修课 83 学分，选修课 52 学分。2证书规定本专业学生必须获得以下国家职业资格证书之一：食品检验工、ISO22000(ISO9001)食品安全管理体系内审员证书、进出口检验检测证书、公共营养师等职业资格证书, 且同时在正常修业年限内修满职业证
36、书 6 学分。十三、有关说明1培养方案编制基本原则（1）本培养方案以学生综合职业能力提高为目标，将职业素养的培养融入到人才培养方案中，坚持以人为本，关注学生的职业生涯发展；（2）以服务为宗旨，就业为导向，职业岗位为依据，确保人才培养适应区域经济、行业和社会发展的需要；（3）以职业素质为基础，以职业核心技能为重点，以适岗能力为根本，努力构建以能力为主食品检测专业人才培养方案（2016 级）- 16 -线的模块化课程体系；（4）以项目导向任务驱动为切入点，以顶岗实习为主要途径，创建证教合一、校企合作的培养模式。2. 制定本培养方案依据制定本培养计划的主要依据是中华人民共和国教育部高等教育司编中国普
37、通高等学校高职高专教育专业概览（2007 版） 、中华人民共和国教育部高等教育司教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见教高（200616 号） 、 教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见(教职成 201112 号) 、浙江省教育厅关于切实加强高等学校学生学业指导和管理的意见 （浙教高教201460 号） 、 关于印发 浙江省高校课堂教学创新行动计划（20142016 年） 的通知( 浙教高教2014102 号) 等文件精神， 浙江国际海运职业技术学院关于制订专业人才培养方案的原则意见（修订稿)以及专业指导委员会的意见和建议，依据浙江国际海运职业技术学院学生学籍管理规定 ，本专业的学生在全程修完本方案所规定的课程，取得规定的学分和证书，方能准许毕业并获得规定的毕业证书。编制人：何定芬审核人：乐建盛2016 年 6 月
