1、肯德基周末人流量调查及就餐选择,预估深圳市餐饮业发展状况并提出合 理性意见一， 调研报告正文经过我们小组的最终套路讨论决定，我们对深圳市地铁站附近的餐饮业做了一些调查，并且做了一些数据统计，对于一些餐饮业存在的某些问题我们也将会提出一些合理性的意见。我们做这次调研报告的目的主要是想预估一下深圳市餐饮业的未来发展状况。二， 调查问卷，访谈记录你好，我们是深圳大学数学与计算科学学院 11 级数理金融班学生，我们正在进行双休日社会实践，以调查问卷方式了解消费者对肯德基消费状况。本次调查采取不记名调查，谢谢你的支持与配合，谢谢！1、您的性别：（ ）A、 男 47 B、 女 532、您的年龄在以下（ ）
2、范围：A 、12 岁以下 30 B、12 岁18 岁 29 C 、19 岁30 岁 21 D、30岁以上 203、每次您在肯德基的花销大概为（ ）A 、20 元以下 32 B、20 元50 元 60 C、50 元100 元 6 D、100元以上 24、您光顾肯德基频率为（ ）A、平均一个月 1 次或更少 35 B、平均一个月 2、3 次 40C、平均每周 1 次 17 D、平均每周 2、3 次或更多 85、一般在什么情况下您会选择肯德基（ ）A、一个人无聊时 19 B 、和朋友约会时 12 C、和您的另一半6 在一起时 D、累了找地方休息 20 E、带小朋友出来时 2 F、时间紧，需要马上解决
3、吃饭问题 33 G、其他 86、您对肯德基的评价是（ ）A、卫生条件好，环境好 32 B、味道好，符合大众 2 C、食品营养 2 D、新产品推出快，包装好 24 E、服务态度好 8F、价格合理 31 G、其他 27、你在肯德基的消费过程中你最满意的是A.服务态度好 5 B.食品卫生 32C.就餐环境好 18 D.上餐速度快 44E、其他 18.你认为去肯德基就餐最头疼的是A.长时间的排队等候 17 B.找不到餐桌 8 C.服务人员态度不好 4 D.食品不健康 719、你认为肯德基的价格怎么样？A.太贵 8 B.比较贵 29 C.一般, 可以接受 42 D. 便宜 2110、您在肯德基消费一般会
4、点（ ）A、15 元优惠午餐 52 B、新产品 8 C、甜品 7D、套餐 20 E、自己喜欢的单品 11 F、饮料 2在接受我们调查的 1863 位顾客当中，我们一共发了 100 份上面的调查问卷；根据上面的数据我们可以看到；我们调查的男女比例接近一比一，喜欢吃肯德基的主要是一些年轻人，年龄一般在三十岁一下，而且大部分人选择去肯德基一般是两个人在一起的时候，比如和同性别的好朋友，或者是和自己的女朋友；或者是因为时间紧，来不及吃饭，还有一些人则是因为无聊进去解闷，占的比例为 80%。这些人之所以会选择吃肯德基，是因为他们认为肯德基的包装比较好，还有新产品出得快，而且卫生条件比较好，还能够买到自己
5、想要的价格，尽管有一半多的顾客给予了餐饮业比较好哦的评价，但并不是大部分顾客，这说明餐饮业还存在很多的问题需要解决，比如说；卫生条件，服务质量，餐饮种类机器价格等等，为此我们将该处一些小小的建议，具体的建议如下；（1）；对于餐饮业服务质量不好的营业厅，管理人员应该加强对职员的管理，这样才能够保证拉倒回头的顾客，也是竞争策略；（2）；有些卫生条件比较差的餐饮业，应该自己好好的整理一下，如果连最基本的卫生条件都不能保证，那么顾客怎么能进去餐饮呢？政府有关部门也应该加强对各个餐饮业卫生条件，（3）有的餐饮业还会出现欺骗消费者的现象，比如说向老人和小孩要要更多的钱，后者是给他们更少的东西，这明显违背了
6、服务行业的章程，政府有换部门应该严厉打击这种现象。（4）；对于那些经营效果不是很好的餐饮业，应该派遣由经验的人员到经营比较好的餐饮业进行学习，这样才能发现自己的缺点在哪里，并及时的改正和引进好的管理模式和经营策略。（5）；餐饮业应该虚心接受顾客门提出的缺点，而不是和顾客进行辩论进而掩饰自己的缺点，这是一种固步自封的做法，只能使自己走向关门。深大地铁站肯德基周末 7:0024:00 人流量（ 经过我们小组的调查，一共调查了 1863 位顾客人士）具体的时间段和在这段时间内的统计人数如下；7:008:00 1848:009:00 46 9:0010:00 35 10:0011:00 168 11:
7、0012:00 298 12:0013:00 195 13:0014:00 124 14:0015:00 6815:0016:00 60 16:0017:00 8417:0018:00 17818:0019:00 18519:0020:00 9520:0021:00 6221:0022:00 2223:0024:00 18表格形式如下时间段 时间段内的人数7；008；00 1848；009；00 469；0010；00 3510；0011；00 16811；0012；00 29812；0013；00 19513；0014；00 12414；0015；00 6815；0016；00 6016；0
8、017；00 8417；0018；00 17818；0019；00 18519；0020；00 9520；0021；00 6221；0022；00 2222；0023；00 18三； 活动感想经过一周的调查，我们收获的不仅仅只是一组数据，对我来说，我至少锻炼的自己，了解到了团队的重要性，并且还发现了自己的一些缺点，有时候做事情就是这样，不过结果是否令人满意，关键要看过程是否精彩，这才是重要的。我在这次的团队工作中主要是负责调查问卷，这一周可以说是劳累和快乐的一周，并且是最值得回忆的一周。因为我以前干过服务行业，所以对这次调研活动非常的积极，我向我所访问的人提问了更多的问题，经尽管这样会增加我的
9、工作量，但我并不在乎，因为我在做我喜欢做的事，这就是兴趣。我在高三的时候。做过打工仔。记得把是高三第一学期刚刚放假，我第二天就到我老家的县城里去找工作，我走到一家火锅店门前停住了，我观察了很久，发现这家的生意很好，我就进去问了一下，老板娘很痛快的接受了我，说实话我当时心里很高兴。我在这里的前三天，感觉这里的服务员的态度非常的蛮横，因为是刚来，我就没有太在意，可是到了第四天的晚上，他们的态度依然没有变化，我决定要离开，第五天一大早，我就悄悄的离开了。回到了家里我反省了好长时间，为什么他们会对一个如此低调的人这么蛮横，是他们感觉自己很有能力吗？不是，这是老板长期纵容的结果，于是我就在想，那些经营效
10、果不是很好的餐饮业是否与这个原因有有关呢？我想会有的。后来，我来到了深圳大学，在这里不到一个月，我就找到了一份兼职，是在一家饭店打工，我只干了一个月，说实话，这一个月的艰苦日子是大部分大学生受不了的，严厉的斥责，甚至是谩骂，我从不和他们顶撞，只有一个字来形容，就是“忍耐” 。到了一个月，我辞职了，我想不明白他们如此对我的原因。到了这学期，我决定还要去那家饭店打工，我想弄明白其中的原因。我在刚开始的一周里面，遭遇和上一次一样，我无意间听见有个服务员说一个大学生连点菜都不会，我顿时间像是受到了沐浴一般清醒。接下来我就努力的背菜谱，我用了三天的时间吧菜谱背完了，变化就在这之后，老板不但不在态度蛮横，
11、而且说话非常客气。我明白了，原来老板不是看我能干多少活，而是能为他们带来多少的利润，这就是原因，之前是我没有弄明白老板为什么会要我，要我的目的是什么。这就像是那些经营效果不是很好的餐饮业，对他们来说，他们把怎样直接的赚钱放在了第一位，而没有把怎样使自己的餐饮业有个更多顾客放在第一位，这就是原因。于是我就想到了一些餐饮业应该注意的事项；（1） ；餐饮业的卫生条件，（2） ；餐饮业的服务质量，（3） ；餐饮业的管理制度，（4） ；餐饮业的地理位置，（5） ；餐饮业的经营模式，（6） ；餐饮业的餐饮种类，（7） ；餐饮业的奖励制度，（8） ；餐饮业是否有创新能力，（9） ；餐饮业与顾客的沟通程度，（10） ；餐饮业的服务理念，这些是餐饮业必须要注意的，这些事项直接关系着顾客的人流量，也就是关系着餐饮业的发展问题。根据我对深圳市餐饮业的一些调查，我发现尽管深圳市的一些餐饮业存在着一些问题，但和全国的其他地区比较，深圳可谓是一等一的好，这不光是应为这边的餐饮业竞争力比较大，还与政府的管理得当有着密不可分联系。我坚信深圳市的餐饮业发展前景会越来越好，
