1、 课后提升训练 酶的特性(30分钟 50 分)一、选择题(共 4小题,每小题 5分,共 20分)1.(2017汕头高一检测)下列关于酶的叙述正确的是 ( )A.高温能使酶失活,因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B.酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸C.酶既可以作为催化剂,也可以作为另一个反应的底物D.酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率【解析】选 C。高温能使酶失活 ,温度过低酶活性下降, 在最适温度下酶活性最强,故温水洗涤去污效果更好,A 错误。大多数酶是蛋白质,少数为RNA,故酶的基本组成单位是氨基酸和核糖核苷酸,B 错误。酶既可以作为催化剂,也可以作为另一个反应的底物被分
2、解,C 正确。酶通过降低化学反应活化能来提高化学反应速率,不能为反应物供能,D 错误。2.核酶是一类具有催化功能的 RNA分子,关于核酶的相关叙述正确的是 ( )A.与脂肪酶共有的元素有 3种B.与双缩脲试剂都发生紫色反应C.高温和低温时所催化反应速率都较慢,但本质不同D.通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率【解析】选 C。核酶本质为 RNA,组成元素为 C、H、O 、N、P,脂肪酶本质是蛋白质,组成元素主要是 C、H、O、N,二者共有元素有 4 种;RNA不与双缩脲试剂发生紫色反应;高温时核酶空间结构破坏,丧失活性,而低温时空间结构完好但其活性受低温所抑制;酶是通过降低反应活化能来
3、提高催化效率的,而不能为反应物供能。3.某同学为了研究酶的专一性问题,做了淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验,下列叙述中正确的是 ( )A.淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解,可通过有无还原糖特定的颜色反应来证明B.实验中有两次控制温度,目的是一样的C.该实验也可用碘液替代斐林试剂的作用D.蔗糖的纯度与新鲜程度如何并不影响实验【解析】选 A。淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解,可通过斐林试剂检测有无还原糖特定的颜色反应来证明,选项 A 正确;实验中第一次控制温度,目的是保证淀粉酶的催化活性,提供酶发挥催化作用的最适温度,第二次控制温度在 5065左右, 目的是使还原糖与斐林试剂在加热的条件下 ,出现颜色
4、反应,选项 B 错误;该实验不可用碘液替代斐林试剂的作用, 因为如果用碘液鉴定,只能证明淀粉是否存在, 而不能证明蔗糖是否存在,选项C 错误 ;如果蔗糖不纯或新鲜度不够,蔗糖里混有果糖、葡萄糖等还原糖 ,会影响实验结果的鉴定,选项 D 错误。【易错警示】(1)选用淀粉、蔗糖和淀粉酶探究酶的专一性实验,所用的鉴定试剂只能是斐林试剂,而不能用碘液, 因为淀粉被分解,不呈现蓝色, 蔗糖溶液滴入碘液也不会变蓝色。(2)若选用淀粉和蔗糖酶、淀粉酶做鉴定材料,所用试剂选用碘液和斐林试剂均可。【补偿训练】1.(2016襄阳高一检测)下列试管中加入碘液后变成蓝色的是 ( )试管号 试管中的内容物 条件1 2
5、mL淀粉溶液+2 mL 唾液 37,5 min2 2 mL淀粉溶液+2 mL 清水 37,5 min3 2 mL淀粉溶液+2 mL 稀释的唾液 37,5 min4 2 mL淀粉溶液+2 mL 唾液 95,5 min5 2 mL淀粉溶液+2 mL 唾液+3 滴盐酸 37,5 minA.1、2、3 B.2、3、4C.3、4、5 D.2、4、5【解析】选 D。1 号试管温度适宜, 且含有唾液淀粉酶 ,因此淀粉酶能将淀粉水解,加入碘液后不变蓝;2 号试管不含唾液淀粉酶,不能将淀粉水解,因此加入碘液后变蓝;3 号试管温度适宜,且含有唾液淀粉酶,虽然被稀释,但酶具有高效性,仍然能将淀粉水解, 加入碘液后不
6、变蓝;4 号试管虽然含有唾液淀粉酶,但在 95 高温下, 酶会变性失活,不能将淀粉水解,所以加入碘液后变蓝;5 号试管虽然含有唾液淀粉酶,但在过酸条件下,酶会变性失活,不能将淀粉水解,所以加入碘液后变蓝。所以,试管中加入碘液后变成蓝色的是 2、4、5。2.在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置,分别用不同的方法处理,如下图所示。将上述实验装置放入 37恒温箱中,保温处理 24小时后,用碘液滴在琼脂块上,可见其上面呈蓝色的斑块个数是 ( )A.1个 B.2个 C.3个 D.4个【解题指南】解答本题时需注意以下两点:(1)唾液淀粉酶位于口腔, 最适 pH 接近中性。(2)酶在高温下会永久失活。【解析
7、】选 C。四个圆点中均含有淀粉 ,唾液中含有唾液淀粉酶, 圆点 1中的唾液与酸混合,此时唾液淀粉酶在酸的作用下失活,圆点 2 中的唾液淀粉酶在高温中也失活,所以圆点 1 和 2 中淀粉均未被分解。圆点 3 中含有蔗糖酶,由于酶具有专一性, 蔗糖酶不能使淀粉水解。圆点 4 中的淀粉在淀粉酶的作用下发生水解。所以当滴加碘液时,会出现蓝色的斑块是1、2 、3 。4.(2017石河子高一检测)如图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是( )A.当反应温度由 t2调到最适温度时,酶活性下降B.当反应温度由 t1调到最适温度时,酶活性上升C.酶活性在 t2时比 t1时高,故 t2时更适合酶的保存D.酶活
8、性在 t1时比 t2时低,表明 t1时酶的空间结构破坏更严重【解析】选 B。当反应温度在 t2时,酶结构被破坏,调到最适温度时,酶的活性会升高,A 错误;当反应温度由 t1调到最适温度时 ,酶的活性会升高,B正确; 虽然酶活性在 t2时比 t1时高,但 t2时酶的结构被破坏, 所以不适合酶的保存,C 错误;t 1是在适宜温度范围内,虽然酶活性在 t1时比 t2时低,但酶的结构没有被破坏。t 2超过了适宜温度范围 ,酶的结构已被破坏,D 错误。【补偿训练】图 1表示的是 pH对植物淀粉酶和人的唾液淀粉酶活性的影响;图 2表示在不同条件下的酶促反应速率变化曲线。下列与图示相关叙述中正确的是 ( )
9、A.从图 1中可以知道 pH=7时植物淀粉酶的活性最高B.从图 1中可以知道若使人的唾液淀粉酶的 pH由 2升到 7时该酶活性逐渐升高C.图 2影响 AB、BC 段反应速率的主要原因不同D.图 2曲线显示,该酶促反应的最适温度为 37【解析】选 C。由图 1 可以看出, 植物的淀粉酶在 pH 为 56 的时候酶活性最高,A 错误;由图 1 可以看出, 人的唾液淀粉酶的最适 pH 是 7 左右,pH3 时, 人的唾液淀粉酶会永久性失活,不会再随着 pH 的升高而逐渐恢复,B 错误;图 2 中, 影响 AB 段反应速率的主要因素是底物浓度,影响 BC段反应速率的主要因素是酶的浓度,C 正确;图 2
10、 曲线、相比,只能说明 37比 25酶促反应速率快, 但是不能得出最适温度就是 37的结论,D 错误。二、非选择题(共 2小题,共 30分)5.(14分)下列 A、B、C 三图表示酶浓度一定时,反应速率和反应物浓度、温度、pH 的关系,请据图回答下列问题。(1)图 A中,反应物达到某一浓度时,反应速率不再上升,其原因是_。(2)图 B中,a 点对应的温度称为_。(3)图 C中,a 点到 b点的曲线急剧下降,其原因是_。(4)将装有酶与反应物的甲、乙两支试管分别放入 12和 75的水浴锅中,20 min后取出,转入 37的水浴锅中保温,两支试管内的反应情况分别是:甲:_,乙:_。【解析】(1)随
11、着反应物浓度的增加, 反应物与酶的接触面积增大,从而加快酶促反应速率。图 A 中曲线表明在反应物浓度较低时,随反应物浓度增加, 反应速率加快, 当所有酶分子全部参与催化反应后,再增加反应物浓度, 酶促反应速率不再增加。(2)温度通过影响酶的活性影响酶促反应速率,图 B 中,a 点酶活性最强,此点对应的温度是酶反应的最适温度。(3)图 C 中曲线的 a 点酶活性最强 ,此点对应的 pH 是该酶的最适 pH,超过最适 pH,酶活性随 pH 增大而减弱。(4)高温时酶分子结构被破坏, 酶活性永久丧失,不可再恢复,低温只是抑制了酶的活性,当温度升至最适温度时, 其活性恢复。所以甲试管中反应速度加快,乙
12、试管中反应不能进行。答案: (1)受反应液中酶浓度的限制(2)酶反应的最适温度(3)超过最适 pH,pH 升高 ,酶活性下降(4)速度加快 不反应【实验探究】6.(16分)如表是有关探索酶催化作用的实验,请根据表格内容回答:操作 操作方法 试管 A 试管 B 试管 C步骤1 加淀粉溶液 2 mL 1 mL 2 mL2 温度处理 40 100 03 加淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 1 mL4 加碘液 2滴 2滴 2滴(1)上表所示为探究_的实验。(2)按上述 14 的实验操作步骤,所观察到的实验现象是_试管变蓝,_试管不变蓝。(3)在上述实验的基础上,若继续对试管 C处理,使其温度逐渐上升至4
13、0,则试管 C内出现的现象是_;若继续对试管 B处理,使其温度逐渐下降至 40,发现试管内没有什么变化,原因是_ _。(4)为使实验结论更具说服力,实验设计往往采用_原则,依据这一原则,指出上述表格内的一处错误并加以改正,_ _。【解析】(1)由表可知, 该实验的自变量是温度,因此该实验的目的是探究温度对酶活性的影响。(2)由以上分析可知,实验现象是:B 、C 试管变蓝,A 试管不变蓝。(3)试管 C 的温度升高后,其活性上升, 能催化淀粉水解,因此试管中的蓝色逐渐褪去。在 100 下,淀粉酶变性失活,不能催化淀粉水解,因此颜色没有变化。(4)探究实验应遵循单一变量原则, 因此各组实验所加试剂的量应该相等,所以步骤 1 试管 B 中应加 2 mL 淀粉溶液而不是 1 mL。答案: (1)温度对酶活性的影响 (2)B 、C A(3)蓝色逐渐褪去 淀粉酶变性失活(4)单一变量 步骤 1 试管 B 中应加 2 mL 淀粉溶液而不是 1 mL
