1、常州轻工职业技术学院1项目:快餐店制作人:许硕班级:11 营销试点学号:1183623102 常州轻工职业技术学院2目录一、前言二、营销策划的目的三、市场状况分析目标市场分析竞争者分析消费者分析市场机会与问题分析四、营销策略产品定位产品策略价格策略分销策略五、营销预算六、管理理念常州轻工职业技术学院3前言啃得起快餐将始终秉承“顾客至上”的经营理念，以食品安全为第一要务，以品牌为先导，以服务客户为宗旨 ，坚持出口、内销并重，打造市场营销网络，创建强势企业品牌 。啃得起快餐将注重品牌建设，加大媒体宣传投入，品牌传播的侧重点在于商超产品陈列的标准化、生动化，专卖店的形象展示 ，专业展会、终端售点店面
2、的宣传上，提升了啃得起快餐品牌 的知名度和美誉度。自古以来民以食为天，随着生产力的发展生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。为了适应时代的需求和产品的销售，参考西方的快餐模式结合中国本土特色的饮食习惯，创建属于自己的快餐店。这样能让人们直接的了解自己的产品和树立形象。为了更好的开展销售工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此计划书。常州轻工职业技术学院4营销策划的目的为了能让消费者直接的了解啃得起快餐产品的真诚,热情和服务,创建有特色的属于自己的快餐店。从而拉近与消费者的距离，做到全方位的放心服务。使啃得起快餐商品融入生活，进而达到品牌的升值，销售量的提升和大的市场占有率。市场状况分
3、析目标市场分析快餐店的消费群主要是儿童，学生和那些追求时尚，不愿落伍的年轻人，情侣。对于特殊人群特殊服务，特殊要求尽自己最大力量满足他们。竞争者分析众所周知的肯德基，麦当劳，必胜客，德克士等等。(肯德基分析)肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过 11，000 多家的餐厅。这些餐厅遍及 80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。常州轻工职业技术学院5世界上每天有 1000 多万顾客在各个肯德基餐厅品尝着肯德基原味鸡，它是由十一种神秘配方裹粉烹炸而成。顾客还可在世界各地的肯德基餐厅内品尝到近40
4、0多种其他食品。为满足消费者不同层面的需要，对顾客服务的方式也在不断变化，除了店内用餐，外卖，在很多国家越来越多的城市已开展送餐到家的业务.而且在美国的一些城市中，肯德基餐厅还与集团内的姐妹餐厅必胜客和 Taco Bell合作，在设在繁忙街区同一餐厅网点同时为顾客提供餐点。现在，从波多黎各到加利福尼亚州的大学生们已将肯德基快餐列入了日常食谱。消费者分析：以年轻人为主要目标市场（年龄由岁男、女性），以年轻、活泼作为诉求，希望提供一个轻快的用餐环境。以家庭成员的消费客层为主要诉求对象, 定位在“家庭成员的消费”，提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛.将消费将以回头率划分消费者，可以分重度、中度、轻度三种
5、类型。重度消费者是指一个星期来一次的，中度消费者是大约一个月来一次的，半年来一次的算轻度消费者。常州轻工职业技术学院6经过调查，重度消费者几乎占了 30%-40%，对于重度消费者，营销策略是要保持他们的忠诚度，对他们惟一且简单的方法，就是不要让他们失望。除了服务、态度之外，让他们有新鲜感，也是非常重要的一个方面。市场机会与问题分析:比拟名牌，攀附名牌来给自己的产品造声势,借名牌之光使自己的品牌光芒.寻找市场上尚无人重视或未背竞争对手控制的位置，使自己推出的产品能适应这一潜在目标市场的需求的策略。在啃得起快餐的投入期主要以广告和适当的人员推销为主，使公众认识和了解啃得起快餐的产品和服务目的，基本
6、的在消费者心里树立啃得起快餐的企业形象，使一定数量的消费者能在啃得起快餐购买产品并利用他们对本啃得起快餐良好服务态度宣传啃得起快餐。近期：开一家样板店以此宣传品牌，扩大影响力地点以市中心为宜面积平米装饰常州轻工职业技术学院7风格以回归自然为主题全用木板，木桌，木椅简单朴素外送服务：用大锅熬制，配料专人分装，小锅配制专业送货队伍重点对象：医院住院部，学校，家庭统一着装的人员上门赠送菜单，接受电话定货中期 逐步开设连锁店可以用特许方式加盟，不收加盟费，只受少量商标使用费和管理费总店统一配送配料店铺只管订货和销售 专柜和店中店：利用别人的场地经营可以自营，也可以送货由比人经营（如大饭店，商场，影院，
7、迪巴等场所，公园，旅游区等等）与再就业工程结合起来（与政府有关部门联系，争取支持）大量吸收下岗人员，设立流动售货车定点定时供应（车站，要道，社区均可）急扩大就业人数又免除场地租金，还扩大了销售，增加了利润，名利双收常州轻工职业技术学院8建立自己的网站开展网上宣传，订货，加盟，等扩大销售渠道远期工业化生产：通过兼并，托管，委托加工等方式，利用原来生产罐头食品的工厂生产成品粥（罐装）半成品（袋装）进入超市销售以上过程逐步推广大约需到年时间营销策略产品定位：学校食堂和休闲娱乐场所。以强有力的广告宣传攻势拓展市场，为产品准确定位，突出产品特色，采取差异化营销策略。打造适应中国的“新快餐”用16个字来概
8、括就是“美味安全、品类多样；营养均衡、健康生活”以产品主要消费群体为产品的营销重点。建立起点广面宽的销售渠道，不断拓宽销售区域，不断开发新产品。产品策略常州轻工职业技术学院9产品质量就是产品的市场生命。针对中国消费者的口味，研发不同的产品；通过均衡达配套餐，打造中国模式的食品安全体系等。研发产品时，坚持清洁、快速、品质、服务、价值感。啃得起快餐研发的产品要形成一定知名度，美誉度，要像肯德基的炸鸡那样让人们熟知，消费者接受，热爱这种产品。让它成为快餐的一种标志。必须有强烈的创牌意识。举办社会爱心回馈活动、写作比赛、亲子活动、快乐家庭等顾客参与性的宣传与促销活动，推广健康，营养的产品。体育赞助活动
9、以及捐血活动等慈善活动是健康向上的，应该大力支持。包装作为产品给消费者的第一印象，需要能迎合消费者使其满意的包装策略。啃得起快餐标志为红、白、黄三色，这几种颜色的组合不仅引人注目、牵动心绪、唤发联想，而且营造了一种热烈的氛围，使人热情高涨。产品的包装在此基础上要加进中国特色文化，让顾客更有亲切感。强化和深化了企业识别标志情感交流和氛围渲染的意象力量从而加快了产品信息传播的速度，加大了信息传播的力度。价格策略市场快餐连锁店的价格普遍偏高，是众所皆知的事实。，根据市场访问资料显示，影响商品价格的重常州轻工职业技术学院10要因素，可归纳为下列各点：成本因素（包括经营成本与行销成本）、竞争者订价水准、
10、顾客心理价格标准、啃得起快餐的行销目标、啃得起快餐的行销利润与市场占有率衡量。快餐的订价策略应依消费者对消费价值感的知觉来感受价值，加以订价并参考竞争者所订的价格加以订价，目的在于市场竞争。价格策略中很重要的一项就是促销活动。促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖，举凡赠送小礼物、集点券、赠奖券等都非常流行与有效的。定价在一般人都能接受的范围内，让每个人都能品尝和回味产品的味道。分销策略以地区性市场推广为主；走市场机会者的定位策略。利用机会制造新闻事件，各种活动吸引各媒体注意。扩张加盟商；进驻学校；开拓农村市场销售制成品或速冻产品。投资预算场地常州轻工职业技术学院1130-50平米租金 1500-
11、2500元如租二楼还要低（各地区情况不一）预付三个月的店租：9000-15000 元店面装修 5000-10000元（视条件而定，可以简单装修，价格更低）桌子：一张 100元，8 张共 800元椅子：一把 30元，32 把共 960元，一张桌子配四张椅子容器 5000元电器和运作资金等 10000元证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费 2000元合计：35000-55000 元。效益预算3050 平米店：以每天流水（营业额）大约2000元，毛利率 50每月就有 3万元年毛利 36万三个月就可以收回投资 第二年随着影响力扩常州轻工职业技术学院12大，订单及营业额以 15递增利润应能达到 4万年,如果做得好的话可以翻番。管理理念1.尊重餐饮业人员的独立人格,让他们感受家的温暖2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解3营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干在当今的商业大潮中竞争无所不在，商机稍纵即逝那种只会抱残守缺，食古不化的人；犹豫不决的人只会在潮中翻船落水机遇与风险同在成功与勇气同在你还等什么？
