1、第 18 章第 2 节 微生物与人类的关系同步练习1、微生物与人类的关系是（ ）A、大部分微生物对人体有害，小部分有益于人类B、所有的微生物都是有害的C、微生物是没有害的D、大多数微生物有益于人类2、如果自然界的各种细菌都不存在，那么下列说法正确的是（ ）A 生物尸体极易腐烂 B 草木繁盛，动物大量繁殖 C 人类将免于病患 D 植物的营养来源发生困难3、使人患病的细菌，一般属于（ ）A 异养寄生 B 异养腐生 C 自养 D 以上都不对4、龋齿是青少年时期常出现的牙疾，下列与儿童龋齿形成有关的是（ ）A 霉菌 B 乳酸菌 C 醋酸杆菌 D 棒状杆菌5、制作酱和酱油，需要曲霉，它主要用来分解和转化
2、（ ）A 葡萄糖 B 淀粉 C 蛋白质 D 脂肪6、利用酵母菌制酒时，一开始通入空气，其结果是（ ）A 酵母菌大量死亡，酒精减产 B 酵母菌数量不变，酒精增产C 酵母菌数量增多，酒精增产 D 酵母菌数量增多，不产生酒精7、下列抗生素药品中属于真菌产生的是（ ）A、青霉素 B、卡那霉素 C、链霉素 D、庆大霉素8、临床上利用青霉素来治疗疾病，它能够杀死某些致病（ ）A 细菌 B 真菌 C 霉菌 D 寄生虫9、能使人、畜的肝脏致癌的真菌是（ ）A 黄曲霉 B 青霉 C 酵母菌 D 毒蝇鹅膏10、 使饭变馊的细菌属于（ ） A自养 B 异养腐生 C 异养寄生 D 以上三项都不对11、在馒头房里，小明
3、同学发现师傅们在蒸馒头时，先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗（ ）使馒头变白 增加甜味 除去发酵时产生的酸 产生二氧化碳使馒头体积膨胀A. B. C. D. 12、四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ）A 隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B 阻止尘埃C 造成缺氧的环境，利于乳酸发酵 D 防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸13、下列生物中，可产生抗生素的是：A 青霉 B 曲霉 C 酵母菌 D 肺炎双球菌14、艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（ ） 细菌 真菌 酵母菌 病毒15、制作下列食品时，用不着微生物的是（
4、 ） 蒸制馒头 酿制米醋 制作酸奶 腌制咸菜16、下列物质中具有致癌作用的是（ ）红曲霉产生的红曲霉素 黄曲霉产生的黄曲霉素根霉产生淀粉酶等酶类 青霉产生的青霉素17、夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为（ ）与空气接触使豆浆发生了变质高温使豆浆发生了变质 空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质 时间久了豆浆就会发生变质18、头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（ ）细菌 真菌 病毒 缺乏维生素19、到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是（ ）胰岛素 乙肝疫苗 干扰素 性激素20、酵母菌是我国劳动人民应用较早的一类微生物。酵母菌是 （单细胞或多细胞）微生物。酵母菌和细菌在细胞结构上的
5、最大区别是酵母菌有成形的 ，所以酵母菌比细菌 （高等或低等） 。酵母菌在食品制作方面的应用如（举出三例） 、 和 。21、请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来、制作面包 甲烷细菌 、制作泡菜 放线菌、制取沼气 酵母菌、生产抗生素 乳酸杆菌、制醋 醋酸菌、白酒啤酒第 18 章第 2 节 微生物与人类的关系同步练习参考答案题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19答案 D D A B C D A A A B C A A D D B C B D20 单细胞 细胞核 高等 制馒头、制面包、酿酒等21.1-C 2-D 3-A 4-B 5-E 6-C
