1、王猛 15019203312 悦谦商务咨询有限公司高级顾问 QQ；100560755兼职钟点工每日上班培训内容part-time 上班要求1、提前一小时到达工作地点：领队签到-保安处签到，要求：按照公司全职和兼职以及先后顺序排队签到，期间不得交头接耳讲话。2、必备证件：身份证（居住证、暂住证皆可）+健康证（必须是在深圳办理）3、仪容仪表：女服务员必须着淡妆，使用发卡及头花；男生头发前不遮眉，侧不遮耳，后不着领，短发为宜，不得染发，不得染指，指甲及胡须干净4、着装要求：男女生皆穿黑色皮鞋（不得有其他颜色或有装饰）黑色袜子（不得为短黑袜）5、形象要求：形象清爽，年龄 18-30 周岁，男生身高 1
2、.70M 以上，女生 1.62M 以上6、素质要求：会微笑，诚实，吃苦耐劳，无古怪脾气，无犯罪经历黄金标准1、 微笑、主动的服务永远是我们的至高准则。2、 我是一个服从纪律的人，聊天、吸烟、偷懒、偷吃以及使用手机受纪律约束。3、 尊重每一位同事，无论其职位高低，因为我也期望受到尊重。4、 有事离开手头工作按照轻重缓急，向同事或领队或酒店员工报告。5、 与同事互相合作使我工作更加愉快。6、 立即承担被分配工作是展现自我平台。 上班培训内容更衣之前：1、工作服按照顺序逐个领取，不得哄抢，需调换的先领取然后到队伍后面等候；2、女生同时领取发卡及头花，男女生指甲剪干净，统一穿黑色袜子，男生胡须剃干净；
3、3、换衣服速度要快，男生三分钟内换好，女生五分钟换好；4、不要将衣架、垃圾留在更衣室；对每次上班后需要剪指甲、剃胡须、换黑色袜子的员工进行登记，第二次扣 2H更衣之后：5、上班时仪容仪表要整洁，如名牌、头发、手的摆放、不要倚靠墙壁、不要浓妆艳抹等。6、到宴会厅后按照按照女一排男二排、左高右矮、前熟后生的顺序依次列队，要求前后对齐，不要交头接耳讲话，不要靠墙；7、在酒店内行走，两人以上必须成队列式；8、与酒店员工等电梯，应主动让酒店员工先进（尊重） ，不得起哄或抢乘电梯；9、工作餐使用灰色餐具，吃多少打多少，严禁浪费。10、 上班须佩戴名牌，丢失赔偿 60 元；11、 没有分配任务或分配任务已完
4、成必须到后场排队等待；12、 员工通道出入，不得使用客用设施，比如客用洗手间，客用电梯等；13、 上班时不可玩手机，发现的没收手机，禁止偷吃行为，扣除 2H；14、 酒店内偷懒者（例如在洗手间排队者超过二人） ，扣除 2H，去洗手间需向领队请示；王猛 15019203312 悦谦商务咨询有限公司高级顾问 QQ；10056075515、 抽烟到吸烟室，禁止在洗手间吸烟，发现者扣除 2H；16、 与客人交谈有礼貌，在工作场所内禁止粗言秽语、高声喧哗、争吵或嬉笑唱歌；17、 工作时不得观看舞台节目，不得在工作时间听、做与工作无关的事情；18、 服从上级的分派工作，不得与客人、酒店员工发生争执，违反者
5、立即下班，无工资。19、 不得串岗，不得偷拿客人物品，有遗留物品及时上交； 20、 遇酒店员工主动打招呼， ；不得串岗；21、 犯错主动承认，绝对不找借口，酒店员工安排事情，完成之后立即汇报；22、 有事离开手头工作按照轻重缓急，向领队或酒店员工报告；23、 酒店经理训话期间须认真听讲，目光集中，不得交头接耳讲话。告知员工食堂，员工电梯，员工洗手间，厨房，管事部，仓库，毛巾柜，花架，三楼半、盛放毛巾和口布的地方，瓷器间，银器间，酒杯，pantry 间等。服务员培训1、所有服务员必须微笑服务并且要求主动服务，服务时干净麻利；2、熟悉客用洗手间、客用电梯位置；3、熟悉桌位，不要记桌号；4、上菜报菜
6、名(熟记菜单，了解菜单)；5、遵循“左头右尾” 、 “花朝转盘心” 、 “鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献脊”的传统礼貌习惯；6、客人需要所有饮用或食用的物品必须用小圆托盘端送；7、有的菜肴需分食的，如羹汤之类，得协助分盛各汤碗内，用母匙先在边台分好，然后用小圆托盘开始分配；8、鱼需要去骨，如时间不够或不会，可让邻桌帮辅或直接顺鱼骨方向开口将汁酱淋入；9、客人需要开水，使用咖啡杯，不允许使用酒杯盛放，冰块在厨房，不允许直接用手或用杯子打冰，用冰铲；10、 时刻保持转盘上有空位置上菜，可将大盘换小盘（骨碟） 。11、 客人离席敬酒或去洗手间，应引带至洗手间，并告知邻桌服务员辅助看好客人物品；12、 一
7、般的宴会斟酒顺序是从主人右边的主宾开始倒起，然后顺时针方向逐个斟酒；13、 不从儿童或女士旁边上菜；14、 勤换骨碟，在客人食用零食、虾、鱼以后应迅速更换客用骨碟；15、 烟灰缸必须保持清洁，烟灰缸内烟蒂不准超过两个；16、 酒、茶或饮料必须保持凡有客在不许空杯。服务员餐前工作：检查餐具是否干净齐全、上毛巾传菜员培训1、 先熟悉今日菜品以及所负责边台、餐桌（记桌位，不要记桌号） ，同时选出合理路线2、 按主桌传菜员在前，先后顺序排好站成一队；3、 传菜以安全第一，能力第二为原则，量力而行；4、 收花以及台号架、菜单时分类放好；5、 第一道菜基本是乳猪，吃完的乳猪需端至后厨房；6、 菜品传至所负
8、责餐桌，应告知餐桌服务员，不得将菜直接传至边台；7、 每次传菜回来需将边台清空，边台干净需辅助其他边台，不得空手回来；王猛 15019203312 悦谦商务咨询有限公司高级顾问 QQ；1005607558、 撤边台时酒杯不撤，结束时统一回收；9、 传菜按照从管事部进，从厨房出的顺序，以防与传菜人员相撞；10、 传菜期间不得去洗手间；11、 菜品传完之后，统一到通道集合。传菜员餐前工作：铺地毯、上酱料、打茶、擦勺子、整理托盘、上黄瓜段及葱丝下班训话1、将工作服内所有东西掏干净，按顺序排队到更衣室更换服装；1、按照交名牌、还衣服，再签字的顺序，将衣服整理好按顺序挂在衣架上；2、签字时排队，按照先后顺序，没有签字的无工资；3、下班后不要在酒店内逗留；4、保安处一定也要签，签字后主动将背包或袋子打开，接受酒店保安处的检查，安检后方可离开。
