1、霉菌毒素对动物的危害及对策镰 刀菌属曲霉菌属青霉菌属链 格 孢 菌属麦角菌属霉菌 毒素 是由霉菌产生的 有毒 物质 400种霉菌毒素 几乎所有作物 化学性质稳定 耐热处理 耐储藏 耐受加工处理过程霉菌毒素是什么？2黄曲霉毒素中毒3 一类致癌物 导致肝脏损伤玉米赤霉烯酮4 雌激素类似物 导致高雌激素症，影响繁殖性能estrogenreceptor+ZZDNAmRNAZ hormone-inducedproteinmRNA-ribosomecomplex玉米赤霉烯酮PEor AE母猪高雌激素症l 扰乱 内分泌系统，影响动物的发情周期、排卵和胚胎定植。l 不发情、假发情、提前发情、假妊娠；l 低受精
2、率、胚胎发育停止、死胎、流产l 繁殖系统发育失常，萎缩 /过度庞大l 阴道炎、直肠脱垂、外阴脱 垂5乳仔猪高雌激素症l 扰乱内分泌系统l 性早熟，假发情，外阴红肿，乳头红肿l 八字腿，站立不稳或不能站立，不能采食 /吮奶l 皮肤病，皮下出血点 降低仔猪生长速度乳 猪 体内的玉米赤霉烯酮来源于：l 母猪血液l 母乳6雄性动物的高雌激素症 影响精液品质 减少精子生成 精液稀 精子活力和运动性降低 降低血液睾酮水平 雌性化及慕雄狂 睾丸萎缩 性欲降低 交配次数降低Decreased spermatogenesis, caused by ZON7单端孢菌霉烯毒素中毒8 包括呕吐毒素、 T-2毒素、蛇形
3、毒素等等 导致采食下降、呕吐、皮肤和肠道粘膜溃疡赭曲霉毒素中毒9 肾脏损伤（髓质、皮质变性） 烦渴、多饮、多尿， 尿样指标异常烟曲霉毒素中毒10 导致猪肺水肿，胸腔黄色积液 导致皮炎动物对霉菌毒素的相对敏感性11赭曲霉毒素 烟曲霉毒素黄曲霉毒素 T-2毒素 呕吐毒素 玉米赤霉烯酮家禽羽毛生长不良家禽羽毛生长不良 黄曲霉毒素、呕吐毒素、黄曲霉毒素、呕吐毒素、 T-2等等12霉菌毒素导致畸形蛋和破壳蛋霉菌毒素导致畸形蛋和破壳蛋 黄曲霉毒素、呕吐毒素、黄曲霉毒素、呕吐毒素、 T-2等等13家禽 呕吐 毒素、 T-2毒素 中毒 破坏细胞膜结构 口腔 溃疡；腺胃、肌胃溃疡 出血 消化、吸收功能损伤 维生
4、素（ A、 E）和微量元素（ Se）缺乏症（小脑软化症 ）肝脏功能受损， VD活性降低 抑制钙结合蛋白的生成，降低钙的吸收 减少交配次数和产精数，降低性欲 抑制 卵裂，胚胎发育早期 死亡 降低 受精率、孵化率和健雏 率14种鸡性能下降蛋壳质量、骨密度 霉菌毒素降低鸡蛋品质霉菌毒素降低鸡蛋品质蛋清：呈白色蛋黄膜：易碎15霉菌毒素导致的霉菌毒素导致的 “ 腹泻腹泻 ”16霉菌毒素造成鸡肉品质降低霉菌毒素造成鸡肉品质降低赭曲霉毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、呕吐毒素、 T-2毒素、毒素、黄曲霉毒素等黄曲霉毒素等17卵巢熔合卵巢熔合 肿瘤肿瘤正常卵正常卵 退化卵退化卵霉菌毒素对卵巢发育的影响霉菌毒素对卵巢
5、发育的影响1819绩效等级好 中 差养殖场数量 10 10 10养殖数量 122052 110290 105267平均上市体重 (磅 ) 3.88 3.83 3.79平均耗料 /增重比 2.13 2.15 2.16存活率（） 95.98 95.61 92.78养殖收益（美分 /只） 12.02 11.49 10.86饲料黄曲霉毒素检出率 18.04 22.08 31.25黄曲霉毒素含量（ ppb） 6.13 6.49 13.9920饲料黄曲霉毒素含量与养殖绩效的关系Jones等 ,1982.Poultry Sci.61:861 868.黄曲霉毒素单端孢菌霉烯族 （呕吐、 T-2）烟曲霉毒素赭曲
6、霉毒素玉米赤霉烯酮霉菌毒素对动物的影响肝脏肾脏肺脏神经内分泌免疫致癌繁殖消化21霉菌毒素对免疫功能的影响22 对炎症反应的影响 吞噬细胞（巨噬细胞、中性粒细胞）活性、吞噬能力、分泌能力、运动性及趋化作用均受影响 对体液免疫的影响 特异性抗体产量降低 血液免疫球蛋白（ IgA, IgG, IgM）含量变化 对细胞免疫的影响 影响淋巴组织增生及淋巴细胞的产生黄曲霉毒素影响 6周 龄 肉 鸡 IBD和 ND抗体滴度Swamy & Devegowda, 1998 Antibody titer 抗体滴度abcdabcc23呕吐毒素 对 淋巴 细 胞增殖的影响24T-2毒素 对 淋巴 细 胞增殖的影响25
7、霉菌 毒素 无名高热症的诱因 ？26免疫抑制的后果l 增加疾病感染风险l 提高疾病危害程度l 增加治疗费用l 降低免疫应答 动物对霉菌毒素的耐受量？Hamilton, 1984死亡临床症状亚临床表现免疫抑制 霉菌毒素导致隐形但是巨大的损失！霉菌毒素 +互作因子27毒素 动物 临界含量（ ppm） 毒性效果 文献玉米赤霉烯酮 猪 0.25子宫和外生殖器肿大 Friend等（ 1990）鸡 300鸡冠、卵巢和法氏囊增生 Speers等（ 1971）呕吐毒素 猪 0.615采食和生长降低呕吐Bergsjo等（ 1992）Young等（ 1983）鸡 916肝脏和嗉囊变轻采食和生长降低Kubena等（
8、 1985）Harvey等（ 1991）T-2 毒素 猪 0.5免疫损害，采食和生长降低 Rafai等（ 1995）鸡 0.5粘膜损伤，采食和生长降低 Wyatt等（ 1973）赭曲霉毒素 猪 0.2肾脏损伤，生长减低 Krogh等（ 1988）鸡 0.2肾脏损伤，免疫损害，生长减低，产蛋降低Krogh等（ 1976）烟曲霉毒素 猪 15增重降低 Motelin等（ 1992）鸡 -单一霉菌毒素造成可见影响的最低剂量28养猪，养猪， 2003年第年第 6期期29中国饲料及原料中霉菌毒素普查结果 (2005-2009)黄曲霉毒素 B1 玉米赤霉烯酮 呕吐毒素 烟曲霉毒素 B1 赭曲霉毒素 T2-毒素样品数 1272 1622 1296 1092 621 637阳性数 % 351 1067 1196 780 138 18阳性率 % 27.6 65.8 92.3 71.4 22.2 2.8 均值 ppb 30 505 1180 2156 8 130 阳性率 %检测 限 : AFB 1 ppb, ZON 32 ppb, DON 50 ppb, FUM 100 ppb, OTA 2 ppb, T-2 toxin 75 ppb 30
