1、咖啡之翼碧海蓝天店巡店表巡店人： 巡店时间： 检查部门： 项目 编号 内容 问题 整改日期 备注场地环境店外状况1 门头logo按标准规定亮灯，2 门前区域物品摆放有序、无杂物堆放、地面清洁、车辆停放整齐3 门窗洁净、海报摆放到位4 户外桌椅摆放整齐、台面干净营业区5 空调、电视、音响、投影、灯光正常使用6 桌面、地面卫生状况；桌椅、花草摆放；店内无蚊蝇、蟑螂等7 楼梯书架整洁8 设备运作：网络、电梯、地面插座吧台9 吧台物品摆放整齐、台面、地面、器具卫生10 设备状况：冰箱除霜、咖啡机维护、点单设备检测11 食品安全：污染、过期、虫蛀厨房12 厨房物品摆放整齐、台面、地面、器具、灶台卫生13
2、 设备状况：冷冻设备、厨房设备、点单设备检测14 管理表格应用是否标准15 食品安全：污染、过期、虫蛀服务状况基本服务16 工作人员统一着装，佩戴工牌、笑容标准、仪容整洁17 接待服务用语规范，语言适度，吐字清晰，来有迎声、走有送声18 熟悉产品情况并能用有效的方法推荐点餐19 收银员唱收唱付，及时找零，付款仔细核对，钱物数额相等店面及个人卫生20 员工着装整洁卫生，口腔、身体、衣物无异味21 产品盛具干净、无水迹、无裂痕22 操作过程避免不卫生行为23 桌面及时清理，保持清洁安全状况三防24 灭火设备齐全、消防通道畅通25 控制箱完好，插座、电线无裸露，接地设备安全26 应急照明设施完好巡店沟通纪要沟通日期及时间巡店人被检查连锁店名称店负责人姓名沟通纪要：培训内容：存在问题：处理意见：店长确认签字：领导批示：
