1、,合理控制总热量,平衡膳食，选择多样化,少吃多餐，定时定量,掌握健康饮食三大原则，让您轻松享美食,健康膳食的关键在于平衡,适当的能量,足量的蛋白质,充足的维生素,比例合适的矿物质,适量的膳食纤维,既能满足生命活动的需要，且不过剩,所含的氨基酸构成平衡，能满足生长发育和机体更新修复的需要,糖尿病患者能量平衡是关键,适当的能量,足量的蛋白质,充足的维生素,满足正常代谢的需要，各种维生素之间保持平衡,比例合适的矿物质,构建身体组织和保证正常生理功能,适量的膳食纤维,维护肠道功能的正常，预防慢性病,适量摄取其他营养素,一份健康饮食的食谱应该包括些什么？ 2007年中国居民膳食“宝塔”,糖尿病患者饮食结
2、构与健康人有什么不同？,增加五谷类比例,蔬菜瓜果吃适量,鱼肉蛋奶要少吃,油、盐、糖要减量,饮食金字塔,三大营养素合理比例,中国2型糖尿病防治指南（2007）,WHO推荐,55%-65%,20%-30%,11%-15%,不超过30%,15%-20%,55%-60%,如何计算营养物质重量？,营养物质重量=每日总热量营养物质能量提供比例每克营养物质提供热量,常见的营养物质提供多少热量？,举例林大妈每日热量需求为1200千卡,碳水化合物占5060%， 即1200（50%60%）43.5两 蛋白质占15%20%， 即1200（15%20%）41两 脂肪占30%，即120030%9=1两,谷类是碳水化合物
3、的重要来源,谷类,70%以上,25% 30%,大豆,120,蔬菜、水果,各类食物碳水化合物含量,谷类食物应该占有“主食”地位,大米、面粉（小麦粉）、玉米、小米、高粱、燕麦、莜麦、荞麦等都是谷类食物。 主食类食物提供的热量占全天总热量的5060。,糖尿病患者如何吃水果？,推荐选用： 每100g水果含糖量小于10g 无花果、香蕉、猕猴桃、柚子、草莓、石榴等,慎重选用： 每100g水果含糖量约1120g 苹果、西瓜、梨、杨桃、芒果等 不宜选用： 每100g水果含糖量高于20g 柿子、杏、桃、 菠萝、樱桃等,哪些水果不推荐？,肉、禽、蛋、水产品、奶类和豆类 优质蛋白的“优质”来源,各类食物一天推荐摄入量,畜禽类 5075g,鱼虾 50100g,蛋类 2550g,奶类 300g,豆类 3040g,烹调食品巧限油、盐量,成年人每人每天的食用油摄入量一定要控制在2530g之间，每天摄入的食盐不超过6g。,巧选烹调方法,尽可能选择不用烹调油或用油很少的烹调方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑、凉拌等，用煎的方法代替炸也可减少烹调油的摄入,使用限量油壶，严格控制烹调油使用量,烹调限油，健康饮食,油炸时温度不要过高,烹调油不可反复使用,30g,油,除了食盐外，还要注意其他调味品,40ml 酱油,65g 黄酱,6g食盐,75g 腐乳,30g 味精,55g 榨菜,=,=,=,=,=,
