1、1黑木耳与水稻轮作项目实施工作总结-仙居县天美益种养殖专业合作社一、项目实施的背景和意义白 塔 镇 地 处 仙 居 县 中 部 ， 是 仙 居 国 家 名 胜 区 的 中 心 ， 台 金 、 诸永 高 速 互 通 口 ， 交 通 十 分 便 捷 ， 即 是 浙 江 省 东 南 部 一 个 生 态 型 的新 兴 旅 游 休 闲 镇 ， 又 是 一 个 农 业 重 镇 。仙居县农业以传统农业为主，土地资源等缺乏，造成传统农业的生产成本不断增高，经济效益明显减弱，因此亟需有符合当地实际环境的高效农业项目的引进，而黑木耳栽培与水稻轮作是一种新型的生态高效生产模式，打破了以往大田单一种植粮食的传统。利用
2、黑木耳与水稻轮作，一旱一水，即可减少黑木耳栽培过程中的病虫害及杂菌污染，又可改善土壤条件，使闲置土地得到利用，提高土地使用率，产生良好的生态效益、社会效益和经济效益，真正实现“千斤粮万元钱”的目标。仙 居 县 天 美 益 种 养 殖 专 业 合 作 社 于 2012 年 5 月 份 引 进 黑 木 耳 栽培 技 术 ， 同 时 结 合 当 地 实 际 情 况 ， 在 原 有 的 基 础 上 增 加 水 稻 种 植 ，在 仙 居 率 先 开 展 黑 木 耳 与 水 稻 轮 作 试 验 ， 并 在 2013 年 不 断 探 索 研究 ， 改 进 原 有 的 配 方 和 原 料 ， 进 一 步 提
3、高 黑 木 耳 的 产 量 和 质 量 ， 且经 过 一 年 的 试 验 ， 取 得 了 很 好 的 经 济 和 社 会 效 益 。 探 索 出 一 条 符 合白 塔 镇 当 地 实 际 的 致 富 之 路 ， 现 将 一 年 来 项 目 实 施 的 成 效 作 一 总结 ， 希 望 能 在 全 镇 甚 至 全 县 逐 步 推 开 ， 为 当 地 群 众 百 姓 增 加 收 入 。二 、 项 目 实 施 步 骤 及 效 益21、 实 施 步 骤 ：（ 1） 2012 年 5 月 分 至 7 月 份 ， 收 购 原 材 料 木 材 115.5 吨 。 平 均在 500 元 /吨 ， 合 计 57
4、750 元 。(2)2012 年 5 月 搭 建 木 耳 培 养 大 棚 540 平 方 ， 租 用 培 养 大 棚1200 平 方 ， 合 计 费 用 13800 元 。（ 3） 2012 年 5 月 底 ， 购 买 设 备 ： 柴 油 机 、 粉 碎 机 、 锅 炉 、 拌 料 机、 各 1 台 ， 装 袋 机 、 接 种 箱 各 2 台 等 各 种 材 料 费 用 合 计 ： 29015元 。（ 4） 2012 年 6 月 13 日 ， 制 作 黑 木 耳 （ 916、 新 科 两 个 品 种 ） 二级 种 共 计 2500 包 ， 合 计 费 用 ： 5250 元 。（ 5） 2012
5、 年 7 月 ， 115.5 吨 木 材 搅 碎 成 木 屑 。 合 计 费 用 18500元 。（ 6） 2012 年 8 月 1 日 至 9 月 15 日 ， 制 作 黑 木 耳 菌 包 206000 包。合 计 费 用 313120 元 。（ 7） 2012 年 8 月 8 日 至 10 月 10 日 ， 黑 木 耳 接 种 203070 包 ， 合计 费 用 ： 70920 元 。（ 8） 2012 年 9 月 初 ， 制 作 菌 床 23 亩 ， 共 计 费 用 8700 元 。（ 9） 2012 年 10 月 18 日 -11 月 23 日 ， 黑 木 耳 菌 包 移 田 2012
6、00包 ， 合 计 人 工 费 用 10200 元 。（ 10） 2012 年 11 月 5 日 -3013 年 5 月 15 日 ， 黑 木 耳 产 出 ， 合 计销 售 额 1136780 元 。32012 年 栽 培 木 耳 成 本 包 括 水 电 费 、 银 行 利 息 等 共 计 ： 563360 元， 纯 利 润 为 ： 573420 元 。（ 11） 2013 年 5 月 23 日 ， 出 售 黑 木 耳 菌 包 外 塑 料 废 袋 9.2 吨 ，合 计 收 入 6300 元 。（ 12） 2013 年 6 月 ， 播 种 甬 尤 15 水 稻 30 亩 ， 每 亩 加 黑 木
7、耳 废 料5 吨 左 右 ， 使 亩 产 平 均 达 到 500 公 斤 以 上 。2012 年 5 月 年 至 2013 年 10 月 黑 木 耳 与 水 稻 轮 作 项 目 实 施 结 束， 全 年 黑 木 耳 收 入 和 水 稻 收 入 共 计 ： 1186780 元 ， 平 均 亩 产 达 到：51600 元 。 2013 年 新 一 轮 黑 木 耳 栽 培 与 水 稻 种 植 已 经 开 始 实 施 ，按 照 2012 年 的 生 产 时 间 进 行 生 产 ， 同 时 在 原 有 黑 木 耳 菌 包 制 作过 程 种 ， 添 加 了 玉 米 芯 粉 等 其 他 材 料 ， 以 改
8、进 黑 木 耳 产 量 。 2013年 合 作 社 栽 培 黑 木 耳 25 万 包 。 销 售 菌 包 至 温 州 22000 包 ， 带 动 周边 农 户 8 户 ， 每 户 2 万 包 ， 共 计 16 万 包 。 2013 年 11 月 合 作 社 第一 批 黑 木 耳 销 售 额 9.63 万 元 ， 12 月 份 可 突 破 10 万 元 。三 、 黑 木 耳 栽 培 技 术 要 求根 据 本 合 作 社 近 两 轮 的 木 耳 栽 培 经 验 ， 黑 木 耳 栽 培 是 符 合 当 地实 际 的 ， 经 济 效 益 是 客 观 的 ， 其 技 术 要 求 可 总 结 为 “三 分
9、 制 作 七分 管 理 ”， 黑 木 耳 栽 培 技 术 重 点 还 是 在 后 期 管 理 上 ， 其 次 客 观 环 境要 求 水 质 要 好 ， 环 境 要 卫 生 ， 空 气 要 通 风 。 黑 木 耳 栽 培 主 要 技 术要 点 如 下 （ 水 稻 种 植 技 术 省 去 ） ：1、菌种选择。选用优良菌株是袋料栽培获得速生高产优质的关键，4通过栽培试验对比，从中选择出黑龙江黑耳 1 号菌株，其菌丝生产温度在 5-32之间，以 23-27为最佳，子实体在 10-27均能生长，但以 15-20为宜。其出耳早，开片快，朵形好，色黑肉厚有光泽，抗逆力强，质量好，产量高而稳定。2、选择最佳季
10、节栽培。黑木耳属中低温恒温型真菌，耐寒怕热，菌丝在 0以下较长时间不会死亡，在 37时停止生长，菌丝在培养阶段最佳温度为 23-27，子实体温度为 10-27，最佳以 15-20为宜。秋季栽培 8-9 月份制袋生产，经 60 天左右正常温度培养，约 1011 月份出耳来年 5 月份结束。3、科学配方：木屑 40 公斤、麦皮 10 公斤 、棉籽壳 10 公斤、石膏 1 公斤、麦皮 5 公斤、碳酸钙 05 公斤、水 50-55 公斤。4、菌袋制作及灭菌。菌袋规格：15X40cm，厚度 0.05cm(可用聚乙烯塑料袋)。把配好的培养基及时装袋，塑料袋以不漏气为准，培养基配制后进行装袋，装袋时培养基要
11、松紧适中，上下均匀，不留空隙，装袋时菌袋口要留 5 公分扎口，用棉线扎紧，扎牢，双复扎，防止灭菌后松懈。将培养袋装进灶内进行常压灭菌，注意火力要“攻头、保尾、控中间” ，攻头就是用旺火猛烧，在 5 小时内菌袋内部温度要上升到 IOO：，控中间是将 100保持 28-30 小时，同时密切观察锅内水位，防止锅内烧干。灭菌时间结束，停火后应打开灶门通气 30 分钟，套上棉纱手套，取出菌袋，同时仔细检查菌袋，如发现有小孔残破袋，立即用胶布封贴，以防杂菌侵入造成感染，菌袋要及时搬到巳消毒好的接菌室叠好，让其自然冷却。55、接菌。待培养袋温度降到 28以下进行接菌，栽培种要求菌丝粗壮洁白，菌种适龄，一般栽
12、培种是用塑料袋装的菌种，接菌时将栽培种用 75酒精，棉球擦净表面消毒，接菌要注意以下 4 点：(1)传袋人发现袋面有杂物要用干布擦净；(2)打筒人左手拿 75酒精，棉球消毒袋面，接着右手拿制穴工具；(3)接菌时速度要快，菌种要高于袋面 2mm，以防空气侵入，然后再用 17x50cm 规格塑料袋套栽培袋；(4)菌袋叠成井型，要求叠放整齐、有序，留有间隔，叠得太紧太高，不利于通气。6、发菌。接菌后头 3 天，由于袋内受水份影响，袋温比室温低1-2 度，培养室温度应保持在 25-27之间，不得超过 30，5 天后温度控制在 23-25之间，每天早晚通风，每次各 50 分钟，一个星期后才能检查菌袋是否
13、受杂菌污染，若有杂菌及时隔离培养，发菌室要求相对湿度保持在 55-68之间，10-15 天后翻堆时将外袋取出，主要增加氧气，促进菌丝生长黑木耳在菌丝生长阶段不需要光线，一般门和门窗上悬挂黑布遮光，以防止苗丝在生理成熟前出现耳芽，菌丝生长 50 天左右，生理成熟，应移入野外湿房,干湿交替管理。7、菌棚设置：（1） 、场地选择，应选择通风条件好的场地，地面干燥，要求地势平坦环境卫生，交通方便。 （2） 、菌棚建造，菌棚四周围成篱笆，篱笆与菌架空间 60cm，作为人行道和通风透气。四周应开好排水沟，菌架采用立体架式搭盖。菌棚用竹木等作材料，菌筒立式悬挂，每筒间距 4-5cm，菌房宽为 360cm，高
14、度 200cm 左右，两边摆架、中间人行道 60cm，顶部用竹条扎成拱型，上盖薄膜，架6层距 70cm，底层距地面 80cm。菌架宽 90cm，高度 150cm，菌架上面再搭遮阴棚。8、割口。当菌袋已布满洁白的菌丝合理成熟时，即可开孔。选择晴天气候，割成“V”形，直径 2 厘米，可防止喷水进入袋内，引起污染，一袋一般割 1215 刀口，穴与穴之间呈梅花型错开。9、出耳管理。割口后的菌袋在菌棚内保温保湿培养 3-5 天，割口处形成洁白菌丝时，再过三、四天后瘤状物的黑色原基就能封住割口，这段时间是整个出菌期间的主要管理环节，要加强水份管理，室内空气相对湿度保持在 80左右(初期)，经常通风，保持室
15、内空气新鲜，但又怕通风量太大，耳芽出现干枯现象。喷水时不宜直接向菌袋出耳处喷射，以防水份过大，造成烂耳，出耳旺盛期，相对湿度要求 85-90之间。如果天气干燥，菌棚相对温度降低，可以在菌棚内加大湿度。喷水要在早晚进行，做到“二看一注意” ，即一看天气，阴雨天少喷，睛燥天多喷，二看耳形、耳片以膨胀，湿润、新鲜为水份透宜，如耳片积水，说明耳片吸水能力减弱，水份过大。总的原则是：看天喷水，看耳定量。出菌期间要注意中午不喷水，以防流耳现象。经常通风换气，一般以早晚通风为宜，遇低温可在中午通风。(低温时以保温为主，通风时间不宜过长)。以防二氧化碳过浓影响出菌。10、采收管理。当子实体长到八成熟时，耳片充
16、分展开。应及时采收，注意不要将耳根留在袋内，防止耳基受杂菌感染影响出耳，采下的耳要剪去带培养基的耳根，大朵撕开分类，成为单片耳，质7优价高。 四 、 项 目 实 施 体 会黑 木 耳 栽 培 与 水 稻 轮 作 是 本 合 作 社 主 打 产 业 ， 是 合 作 社 2009年 养 殖 至 今 探 索 出 的 一 条 符 合 本 地 也 符 合 合 作 社 长 远 发 展 的 道 路 。此 项 目 经 过 2012 年 至 今 ， 合 作 社 不 光 掌 握 了 核 心 技 术 ， 还 建 立 了稳 定 的 销 售 渠 道 ， 市 场 的 需 求 量 本 合 作 社 已 经 远 远 达 不 到
17、 要 求 ， 因此 ， 带 动 发 展 周 边 农 户 是 合 作 社 今 后 主 要 的 发 展 方 向 ， 合 作 社 的重 点 工 作 应 该 在 技 术 上 加 以 更 深 一 步 的 研 究 ， 在 市 场 上 不 断 地 加 以巩 固 和 拓 展 ， 同 时 ， 合 作 社 已 注 册 商 标 ， 申 请 成 为 市 规 范 化 合 作 社， 在 黑 木 耳 深 加 工 上 加 强 开 发 ， 现 合 作 社 已 着 手 开 发 黑 木 耳 面 ， 在原 有 的 面 粉 中 添 加 合 适 的 黑 木 耳 粉 ， 开 发 黑 木 耳 面 条 。 从 简 单 的深 加 工 开 始 ， 逐 步 开 发 多 个 黑 木 耳 产 品 ， 以 提 高 黑 木 耳 的 附 加 值。 黑 木 耳 栽 培 与 水 稻 种 植 必 定 会 成 为 当 地 百 姓 增 加 收 入 ， 提 高 生 活质 量 ， 创 业 致 富 的 好 道 路 。
