1、有害生物管理经验分享,内容简介,葡萄干包装内发现的蛾类虫尸,为什么要进行有害生物防治,馒头上有昆虫尸体,橙汁中一条被压扁的肉虫,一、为什么要进行有害生物防制,企业形象和声誉,虫害的尸体或碎片，虫害的排泄物，虫害携带引起的微生物污染,由治理方法导致的药剂污染,破坏设备、房屋,传播疾病,一、为什么要进行有害生物防制,可能发生的连锁反应,病毒传播,食品中毒,食品污染,财产损失,商誉受损,虫害控制和相关法规食品卫生相关法规，如 食品安全法 GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范_ QS审核细则 食品安全标准和内部程序 HACCP/ISO22000 AIB BRC 客户需求：
2、YUM/McDonald等,为什么要进行有害生物防治,GB14881-2.2 虫害 由昆虫、鸟类、啮齿类动物等生物（包括苍蝇、蟑螂、麻雀、老鼠等）造成的不良影响,一、为什么要进行有害生物防制,有害生物控制与认证 HACCP/ISO22000 AIB BRC YUM/McDonald,一、为什么要进行有害生物防制,一、为什么要进行有害生物防制,二、常见有害生物习性与特点,苍蝇Fly（蝇类Flies） 蚊子Mosquito 蛾蠓或蛾蚋又称蝶蝇(Moth Fly or Bathroom Fly) 蟑螂Cockroach 老鼠Rat or Mouse 其他有害生物 other pests,苍蝇Fly（
3、蝇类Flies）,家蝇 house fly,夏厕蝇又称小家蝇 Fannia canicularis,蚤蝇又称驼背蝇、棺蝇coffin fly (Phoridae),果蝇 fruit fly,二、常见有害生物习性与特点,苍蝇习性与特点,苍蝇的生活特点,常见卫生害虫的习性与特点,成虫体长1.5 2毫米，眼睛呈红色 强大的繁殖能力（35, 9天繁殖一代） 飞行能力弱，一般持续飞行不超过2米 孳生物：腐烂发酵的水果、果汁或蛋白 常作为卫生清洁不佳的指示性害虫,菜蔬水果（香蕉、西红柿等）,果蝇,体长约35mm，外形类似于果蝇，区别在于，常见的果蝇眼睛红色。蚤蝇后退明显较长。其幼虫类似蛾蠓的幼虫，也有取食
4、腐败物的特性。侧面看来近似“驼背”。成虫喜在潮湿腐化的有机质中孳生繁殖，如动物粪便、腐肉或者植物腐烂组织等。在室内，成蝇喜在排水管道内潮湿的有机物中繁殖，或在垃圾倾倒区域的阴暗死角。,蚤蝇,二、常见有害生物习性与特点,蚊子Mosquito,二、常见有害生物习性与特点,孑孓ji ju,蚊子习性与特点,蚊子的活动范围一般在100-200米之间。完成交配后，蚊虫寻找血源进行叮咬吸血，但雌蚊吸血，而雄蚊仅以植物汁、露水为生。,蚊子活动特点,按吸血对象将成蚊吸血习性分为三类：偏吸人血（白纹伊蚊、埃及伊纹、淡色库蚊、致乏库蚊）； 人畜血兼吸（中华按蚊、三带喙库蚊）；专吸动物血（野系品种）。,蛾蠓或蛾蚋又称
5、蝶蝇(Moth Fly or Bathroom Fly),二、常见有害生物习性与特点,体长：成虫体长1.5-5毫米。幼虫长4-10毫米。 繁殖能力：35, 9天繁殖一代 飞行能力：弱，一般持续飞行不超过2米 孳生地：一般于排水管或污水处理池的内壁或滤网上,蛾蠓,常作为卫生清洁不佳的指示性害虫。,蛾蠓的习性与特点,蟑螂Cockroach,美洲大蠊成虫 American Cockroach adult,德国小蠊成虫 German Cockroach adult (Blattella germanica),德国小蠊若虫 German Cockroach nymph,卵鞘（卵荚） an ootheca
6、,二、常见有害生物习性与特点,蟑螂习性与特点,蟑螂习性与特点,蟑螂栖息在靠近有食源、水源、热源，附近的墙、角、缝、堆等隐蔽场所的缝隙中栖息和生活。只有背部和腹部均接触缝隙上、下表面，蟑螂才有安全感。贴边行走，只有紧急状态、觅食等情形下才进入空旷地带。德国小蠊可以躲藏在大1.6mm的缝隙中，带卵夹4.5mm。,蟑螂习性与特点,通常在室内生活和繁殖，无论在黑暗、温暖、潮湿、难清洁的区域，只要有食物在： 以蛋白质类为食物（吃淀粉、糖类食物、润滑油、肉类）、更喜好发酵的食物； 能够在没有食物的情况下存活1个月，没有水的情况下存活2天； 晚上活跃，主要觅食；,德国小蠊存在栖息地,蟑螂习性与特点,蟑螂习性
7、与特点,美洲大蠊存在栖息地,老鼠Rat or Mouse,褐家鼠 sewer rat,rattus flavipectus,二、常见有害生物习性与特点,(黄胸鼠/天鼠),( 小家鼠),(褐家鼠/沟鼠),sewer rat,Mus,老鼠的特征,常见有害生物的习性与特点,老鼠生态行为,天生机敏，听力惊人，嗅觉灵敏 近视眼，触须就是“导盲棒”，喜欢沿着墙沿奔跑,武功高强,可钻过6mm缝隙（小家鼠）,铁齿铜牙,游泳健将,老鼠习性与特点,老鼠生态行为,老鼠习性与特点,常见有害生物的习性与特点,鼠妇,呈长瓜子形，长515毫米，背腹扁平十分显著； 呈灰褐色、灰蓝色； 受到惊吓后会卷曲成团； 属草食的陆栖类群
8、，口器是咀嚼式口器。 生活在潮湿、温暖以及有遮蔽的场所，比如朽木、枯叶、石块等下面。 昼伏夜出，具负趋光性、假死性。,蜘蛛是节肢动物门蛛形纲蜘蛛目所有种的通称。多以昆虫、其他蜘蛛、多足类为食，蜘蛛的种类繁多，分布较广，适应性强，它能生活或结网在土表、土中、树上、草间、石下、洞穴、水边、低洼地、灌木丛、苔藓中、房屋内外。如在室内发现蜘蛛，应加强对蜘蛛网的清扫，同时控制室内飞虫的数量也可减少蜘蛛侵入室内的数量。,蜘蛛,常见有害生物的习性与特点,常见有害生物的习性与特点,甲虫,鞘翅目的昆虫就是甲虫，身体外部有硬壳，前翅是角质，厚而硬，后翅是膜质，如金龟子、天牛、象鼻虫等。多以动、植物为食，但也有以腐
9、败物质为食者。,常见有害生物的习性与特点,蟋蟀,蟋蟀多数中小型，少数大型。黄褐色至黑褐色。头圆，胸宽，丝状触角细长易断。咀嚼式口腔。 蟋蟀穴居，常栖息于地表、砖石下、土穴中、草丛间。夜出活动。杂食性，吃各种作物、树苗、菜果等。6月上旬羽化为成虫，11月中下旬，以若虫开始越冬。,常见有害生物的习性与特点,蚰蜒,蚰蜒体短而微扁，棕黄色，体长约25毫米左右。全身分十五节，每节有组长的足一对，最后一对足特长。足易脱落。气门在背中央。触角长。毒颚很大。栖息房屋内外阴湿处，捕食小动物。夏秋季节比较常见。,马陆性喜阴湿，一般生活在草坪土表、土块、方块下面，或土缝内，马陆 白天潜伏，晚间活动危害。,马陆,常见
10、有害生物的习性与特点,常见有害生物的习性与特点,蠼螋,蠼螋属于革翅目的昆虫，体长5-50毫米。体狭长，略扁平。头扁宽，触角丝状，无单眼，口器咀嚼式，尾须呈铗状。无产卵器。蠼螋多为杂食或肉食种类，多半生活在树皮缝隙，枯朽腐木中或落叶堆下，喜潮湿阴暗，许多种类习惯夜行。,小黄家蚁，昆虫名，为膜翅目，蚁科。中国各地都有发现，常在厨房、封闭的阳台的杂物堆底下和墙壁缝隙等处筑巢栖息，危害较广。小黄家蚁食性很杂，人们吃的糖，蛋糕，肉等都是他们的美味，该蚁在有传染性的物体上爬行，会直接携带多种病菌，从而引发多种疾病。,常见有害生物的习性与特点,野猫是独居动物，夜行性。一般在清晨和黄昏时分捕猎。一般吃啮齿动物
11、、昆虫、鸟类和一些小的哺乳动物。领域性也很明显，通常每个个体大约占据0.5平方公里的领地，但当领地内食物不足或者寻找配偶时，也常到领地以外游荡。,野猫,常见有害生物的习性与特点,三、PMP方案,传统防治-杀虫剂的风险全面防制-PMP方案,“PK”方案（pest killing）“杀虫剂杀死它们” 目标：有虫就灭 优点：省钱、快速 缺点：灭完又有，麻烦不断 方法：找个人去喷药,传统害虫灭治方案,传统防治-杀虫剂的风险,传统防治-杀虫剂的风险,传统防治-杀虫剂的风险,传统防治-杀虫剂的风险,引发了全世界环境保护事业,19071964,“综合害虫管理”是以对害虫进行定期监测，并以此结果判断该什么时候
12、进行处理和防治该采取什么处理手段,处理手段将采用以下综合方法如：物理防治 机械防治调整客户运作传统 生物防治进行培训等,慕求将害虫数量降至不足为患。 使用低毒性的杀虫剂是最后采用的处理手段。,PMP（ Pest Management Professional）原理,PK（pest killing）,PC（pest control）,PM（pest management）,全面防制-PMP方案,PMP与传统虫害控制的区别？,不影响食品安全的水平,传统 周而复始的折磨与无奈 化学污染 成本不可控 掩盖隐藏的虫害风险,PMP PDCA科学管理 专业管理、风险控制,综合虫害,管理,物理防治,机械防治,
13、调整客户运作传统,生物防治,进行培训等,Do,PMP综合虫害管理理念,虫害喜欢: 食物 水 居住地 一些虫害会喜欢: 灯光 暖和的环境,虫害在找什么？,生存三角形,综合虫害管理的基本原则是预防 （一）无食物,让你的工作场所不被虫害所喜欢 坚壁清野，没有食物 及时清除洒出的食物残留 废弃物打包 及时清洁和消毒,让你的工作场所不被虫害所喜欢 断水 疏通下水道 清除积水 堵住漏水点 关闭水龙头,综合虫害管理的基本原则是预防 （二）无水,让你的工作场所不被虫害所喜欢 无居住地 维护你的工作场所干净整洁 清除废弃的设备和材料 不要有遗漏场所（杂物间、空调机组房、吊顶平台） 操作间地面墙面无破损缝隙,综合
14、虫害管理的基本原则是预防 （三）无居住地,3K原则 Keep them out - 阻挡 1K Keep it clean - 清洁 2K Kill them - 杀灭 3K,如何实施综合虫害管理？,四、有害生物防制及设施介绍,老鼠篇,四、有害生物防制及设施介绍,老鼠是如何入侵的?,四、有害生物防制及设施介绍,内部栖息地,鼠的潜在栖息,仓库货物摆放要求：离墙：？公分 离地：？公分,四、有害生物防制及设施介绍,鼠类的防制有效的专业设备（3K杀灭）,四、有害生物防制及设施介绍,安装要求,1、沿建筑物周边最大间隔15米摆放一个诱饵站。 2、诱饵站应固定。 3、诱饵应悬空固定在诱饵站内的支架上。,四、
15、有害生物防制及设施介绍,第二道防线：主要进出口,在进出口门两侧安装机械式捕鼠器，从而捕获入侵室内的鼠类。,捕鼠器（3K杀灭）,四、有害生物防制及设施介绍,安装要求,在进出口门内外两侧应安装机械式捕鼠器。 捕鼠器应放置在离门2米的距离内。 捕鼠器的放置应使其洞口与门保持平行并紧贴墙根。,四、有害生物防制及设施介绍,在仓库等主要存储区域放置粘鼠板，从而捕获侵入室内的鼠类。,第三道防鼠线：室内仓库,四、有害生物防制及设施介绍,粘鼠板应贴墙放置。 间隔6-12米.如果一面墙短于8米,则至少要放置一个捕鼠器或粘鼠板。,安装要求,粘鼠板（3K杀灭）,四、有害生物防制及设施介绍,挡鼠板的外表面应为铁制，高度
16、在60cm以上，放置后与插槽、地面之间的缝隙应小于0.6cm，同时插槽与墙体的固定处也要确保无缝隙，挡鼠板应随时放置。,挡鼠板（1K阻挡）,四、有害生物防制及设施介绍,所有门的门基和门侧的缝隙不能大于6毫米，最好门是固定和密闭的。 入口处的门应设置挡鼠板，挡鼠板应及时安放。 建筑外围的洞和缺口等应用水泥和环氧树酯等材料封闭。 通向外面的管道、电线和通道都必须完全封闭。 所有的窗必须无缺口和缝隙。 所有打开的窗户应安装纱窗并且边缘应完全封闭。 所有的地沟、下水道的盖子下方应安装6*6mm的网罩。 所有的提货门的门基的缝隙应不超过6毫米。 所有的通风口和天窗应有网罩以防鼠类进入。 所有的屋顶开口都
17、应封闭，或空间不大于12毫米。 爱惜爱护防鼠设施,防鼠建议指南（1K阻挡，keep them out）,四、有害生物防制及设施介绍,蟑螂篇,四、有害生物防制及设施介绍,（2K清洁，keep it clean）,四、有害生物防制及设施介绍,（1K阻挡，keep them out）,四、有害生物防制及设施介绍,飞虫篇,四、有害生物防制及设施介绍,苍蝇的滋生地,四、有害生物防制及设施介绍,蚊子的滋生地,四、有害生物防制及设施介绍,飞虫类防治,四、有害生物防制及设施介绍,不给飞虫前来、停留、滋生的机会： 建立封闭的垃圾处理场所集中封闭的垃圾处理站垃圾桶应加盖封闭 处理垃圾（积水）及时清理垃圾站、垃圾桶
18、、垃圾暂存处垃圾垃圾桶最好使用垃圾袋 定期清洁 清洁后使用消毒剂清除异味,控制滋生地 （2K清洁 ，keep it clean）,四、有害生物防制及设施介绍,自动门 塑胶门帘 风幕机 纱窗,拒之门外（1K阻挡，keep them out）,四、有害生物防制及设施介绍,自动门,纱窗,40-60目以上的纱网,四、有害生物防制及设施介绍,风幕机,主要结构为一鼓风机 安装于门的外上方，并使其出风口向外倾斜30度，风速应大于7.62米/秒，形成一风帘或风道，防止飞虫入侵。,拒之门外（1K阻挡，keep them out）,风幕作用： 阻隔灰尘、有毒气体 阻隔空气，实现冷热保温 阻挡昆虫入侵,风幕机安装要
19、求,安装位置： 从防虫角度看，所有室内通往室外的门都需要安装，尤其是收货台和直接进入食品加工区域的门。安装门内还是门外不重要，只要门楣不会阻挡风力或影响其风力角度。 其中，风幕机的安放位置可分为： 顶式：安装在门楣位置，自上而下吹，适用于不高的门，常见为室内入口和收货口。 侧式：安装在门两侧，左右同时启动，适用于较高的门。,风幕机安装要求,风速要求： 中国除四害指南P278：“(对于家蝇)，有效的风速应大于7.62米/秒，风速愈大则效果愈好”。至于“有效风速”的定义和7.62米的依据，除四害指南并未明确。 美国“ServiceTechniciansInspection and Identifi
20、cation Manual”是这么描述的，“风幕风速必须大于昆虫的正常飞行速度，即，果蝇6.7mph(3米/秒)，家蝇 9 mph（4米/秒），蜜蜂15.6 mph（7米/秒）。” 。,风幕机安装要求,风幕机选择指引（参考）,四、有害生物防制及设施介绍,胶帘,拒之门外（1K阻挡，keep them out）,四、有害生物防制及设施介绍,镇压歼灭（3K杀灭，kill them）,粘捕式灭蝇灯（室内）,灭蝇灯不会对人体产生危害,其紫外光范围有限,但FDA规定3米范围内不能堆放任何产品； 灭蝇灯的效果还和灯管的维护及更换有很大关系，一般波长在330-365nm的紫外光会吸引苍蝇灯飞虫，但随着时间推移
21、，波长会变化，因此需要更换，平时对于灯管的清洁也很有必要，如积灰太多也会影响吸引力。,四、有害生物防制及设施介绍,灭蝇灯的安装要求距离出入口 2-3米放于阴暗处避免对户外虫害产生吸引最佳高度为1.8-2米距离食品加工处1.5-3米以外,灭蝇灯的保养光管 ： 至少每年更换一次盛虫器 ： 每星期清理一次胶纸 ： 至少每月更换一次,外部侵入管理区域区分介绍,灭蝇灯安装位置参考,四、有害生物防制及设施介绍,灭蝇灯（户外）,在厂区外围安装户外灭蝇灯，控制外围绿化带的虫害密度,镇压歼灭 （3K杀灭，kill them）,四、有害生物防制及设施介绍,镇压歼灭（3K杀灭，kill them）,建筑出入口、公共
22、通道等处定期采用高效滞留性杀虫药剂进行喷洒处理。定期对厂区下水道、排水沟等实施热烟雾处理。建筑物外墙、绿化带等 都应采用高效滞留性药剂 进行处理。,药品知识,四、有害生物防制及设施介绍,蛾蠓篇,定期清洁 （2K清洁，keep it clean）,1、加强车间内地漏、下水道的有效管理，是消除蠓类孳生地的重点；例如，定期疏通下水道； 2、水封型地漏使用长把硬质毛刷定期进行清洁；首先将地漏内的大块污垢收集处理，然后用刷子清洗下水道内壁的污垢，再用温清水冲洗地漏，真至无肉眼可见污垢并且地漏凹槽中的清水透明，以防止孳生蠓虫； 3、在水封型地漏的积水中撒漂白粉或者消毒剂，恶化蠓虫的生存条件，防止蠓虫孳生；
23、 4、也可以考虑用80摄氏度以上的热水，定期冲洗下水道，防止蠓虫孳生。,防治措施： 查找孳生源,彻底清除潮湿阴暗的卫生死角(设备底部设备夹缝地面缝隙地漏污垢等)。针对地漏,使用硬质长柄毛刷刷洗地沟垂直排水管中的凝固状污垢，清除活在污垢中的幼虫和卵。,四、有害生物防制及设施介绍,蚤蝇篇,定期清洁 （2K清洁，keep it clean）,四、有害生物防制及设施介绍,害虫从哪里来？,四、有害生物防制及设施介绍,厂房内,害虫,害虫,害虫,害虫,外围害虫密度,吸引因素,建筑与管理漏洞,室内卫生环境,外围吸引因素,外围吸引因素,建筑,建筑,原材料供应,主要的虫害风险,害虫,通过了解害虫侵入的因素，更有效
24、的去防治虫害：,害虫,四、有害生物防制及设施介绍,防制要点,藏匿区域： 垃圾站或桶 积水洼地 草地 杂乱的存货区 原辅材料 阴暗的角落 附近的建筑物,进入途径： 送货车辆 入口 门窗 下水管道 破损的天花 墙间裂隙,用你的眼 检查和巡视你的工作场所 用你的口 发现虫害异常，马上报告你的主管，同时知会品管QA，难点问题，会同防虫公司，一起研讨如何进一步预防处理 用你的手（记录虫害事件）问题处理过程和结果、内部的分享沟通或培训 检查思路： 虫害类别孳生地入侵途经侵害区域管理漏洞,如何实践虫害管理？,虫害管理应该做到：,减少对杀虫剂的依赖3K 加强卫生及驱赶虫害2K和1K 员工培训 与专业虫害公司合作 及时沟通，向上报告虫害信息,从清洁（2K）开始 通过清洁消除食物残留 妥善储存、避免泄漏 室内外清除积水 通过5S清除虫子的栖居地 卫生设计（1K）有助于成功,虫害管理应该做到：,关键是预防 没有单一的控制方法,掌握虫害生存三角形，利用3K原则进行PMP综合虫害管理！,总结,问题与讨论？,？,谢谢!,
