1、 绍兴大禹开元度假村实习生管理第 1 页 共 7 页开元酒店集团绍兴大禹开元度假村实习生管理方案一：开元酒店集团及酒店介绍 21. 集团介绍 22. 绍兴开元名都大酒店简介 2二：培训发展 31. 酒店“三会制度” 32. 跟踪式实习辅导： 33. 阶梯式培训： 34. 集团平台： 45. 就业： 4三：福利保障 51. 协议签订： 52. 作休制度及后勤： 53. 文化生活： .5四：校企多层次多角度合作 .6五：实习培训与见习课程.7绍兴大禹开元度假村实习生管理第 2 页 共 7 页一：开元旅业集团及绍兴开元名都大酒店介绍1. 集团介绍开元旅业集团是一家以酒店业为主导产业，房地产业为支柱产
2、业，建材业和其他相关产业为新兴产业，声誉卓著、实力雄厚的大型企业集团，总资产150 多亿元。集团在浙江、上海、北京、江苏、安徽、河南、山东、吉林、江西、四川、青海、海南、广西、云南等地拥有下属企业 100 余家，为中国民营企业 500 强、中国饭店集团 5 强、世界酒店集团 100 强、中国房地产企业 100强之一。开元酒店集团旗下拥有“开元名都大酒店” 、 “开元大酒店” 、 “开元度假村”三大高星级酒店品牌以及开元精品商务酒店，目前在全国各大商务与旅游城市管理和签约 80 余家酒店，在未来的五年将发展将超过 65 家高星级酒店和 60 余家精品商务酒店，迈进中国饭店集团前 3 强。2. 酒
3、店介绍绍兴大禹开元度假村是开元酒店集团投资并管理的，极具江南水乡民居风格的高端主题文化酒店。酒店位于绍兴会稽山旅游度假区内，原为大禹姒姓家族后裔繁衍生息之地，距今已有四千余年历史。酒店整体规划着眼于保留江南古村落的自然生态环境，不破坏一草一木，一砖一瓦，以白墙墨瓦的明清建筑为主体，以独栋的松散形式沿河展开，小桥流水穿插其中，戏台、天井、古街、石巷、河埠头、乌篷船等景致相映成趣。酒店一期占地 4.45 万平米，建筑面积 1.38 万平方米， 绍兴大禹开元度假村共规划各类主题客房一百户，面积四十至二百八十平米不等；风格迥异的建筑结构，构建了独一无二的客房格局；在保持外观原貌，不破坏住宅完整性的前提
4、下，所有客房均配备独立的供暖系统、数字电视、天逸之床睡眠系统，无线网络覆盖酒店整体区域；客房家具长榻、案桌、八仙桌等均为中式传统和现代设计风格相融合的实木质地；每户客房均具独立景观，小桥流水亦或庭院深深，部分居所还享有私密的庭院，可供休闲餐叙，怡情小酌。主题餐饮区域共配备餐位 400 余座，籣园包厢占地 560 平米，包括会见厅、正厅及私家花园。于越楼为您提供安静、隐密的独立会议空间，庭院、走廊串联于越风厅、越华厅等大小 4 个会议室之间。文化商业街立意绍兴珍宝街，主绍兴大禹开元度假村实习生管理第 3 页 共 7 页营绍兴特产、民俗特色等，同时配有酒吧、茶楼、棋牌室等各类休闲娱乐设施，其中禹裔
5、馆为存放大禹遗物的博物馆。地址：中国浙江省绍兴市二环南路 1988 号 邮编：312000 电话：0575-8829 8888传真：0575-8858 3788网址： 官方微博：大禹开元E-mail: 二：培训发展1、酒店三会制度通过三会制度让同学立体化了解酒店，对于实习生活及酒店经营管理提出自己的意见和建议；让酒店及时了解并掌握实习生的思想动态，及时处理同学在实习过程中遇到的困难和问题，以及及时甄选和吸纳实习生的合理化建议。1) 入职见面欢迎会：实习生入职后，酒店总经理及各部门总监/经理，与同学进行见面，欢迎同学加入。2) 实习期间座谈会：实习期间部门、人力资源部不定期进行学生座谈交流会，解
6、决实习生在实习过程中遇到的时间问题，同时让实习生更进一步了解企业的经营及管理情况。3) 实习结束欢送会：实习结束前，召开欢送会。对于即将结束后需要办理的手续进行确认，院校方需要通知的事情给予传达。视实习生的实际需要，进行相关择业、面试等方面进行辅导。2、实习跟踪辅导：实习生进入工作岗位后，指派所在班组的领班或主管为督导师，对实习生进行跟踪式辅导，同时也让实习生见证自己的进步。1) 实习期内前两个月，每周人力资源部培训经理通过导师进行实习心得绍兴大禹开元度假村实习生管理第 4 页 共 7 页资料（实习生自评，导师评定相结合）收集，根据共性问题进行指导培训。2) 两个月以后，每个月进行实习心得收集
7、，并对共性问题进行指导培训。3) 实习结束后，酒店统一发放实习证书。3、阶梯式培训：实习生进入酒店后，酒店将提供入职培训、岗前培训、在岗及回炉培训等。1) 入职培训：集团、酒店的企业文化；酒店行业服务文化、礼仪文化；酒店安全消防知识等。2) 岗前培训：分岗后部门及班组开展岗前操作培训，将由技术能手或者管理人员进行技能操作培训，旨在让实习生掌握岗位技能。3) 在岗及回炉培训：独立上岗后，酒店或部门不定期进行相关专题培训（服务意识、化妆礼仪、岗位操作某细节、行为规范、岗位延伸知识）4) 特殊岗位技能培训：高级宴会服务师、调酒师等岗位特殊技能培训。4、集团平台：1) 集团有自办开元旅业报 ，实习生可
8、以针对酒店经营管理等方面进行投稿，一方面可以让自己的专长得以展露，另一方面也有利于实习生自身品牌建设。2) 集团、酒店服务案例征集，集团每季度对所属酒店的优秀服务案例进行评选，酒店每个月对内部优秀服务案例进行收集评选，优秀者推荐到集团参评。3) 酒店集团每年举行一年一度的“技术比武”涵盖客房做床、中西餐摆台及台面设计，菜肴菜品、调酒、插花、前台接待操作、征文等等。5、学生就业：1) 实习结束，对于表现良好和有就业意向的同学，双方协商一致，优先录用，同时在福利待遇上给予优惠政策。绍兴大禹开元度假村实习生管理第 5 页 共 7 页2) 录用后即享受正式工待遇。参与集团三级培养体系（酒店未来之星、接
9、班人计划、后备高管） 、集团培训生的竞选，集团内部晋升竞选。更多的机会能够为学生提供更大更多的平台。备注：未来之星：酒店内部为培养领班、主管级管理人员成立的俱乐部，对于入选人员酒店提供跟踪式培训。接班人计划、后备高管：集团在各分公司选拔基层管理人员，培养目标为，部门经理级及以上管理者，入选后，集团将提供跟踪培训，并授予证书。集团培训生：新入职大学生（本科及本科以上学历）非管理人员，由所在酒店申报，集团每年进行一次统一面试，面试成功后由集团跟踪培养，培养目标直接为酒店高管。集团内部晋升：集团目前每年计划开业 8 家以上高星酒店，80%以上管理人员来自内部培养和晋升。对于管理人员岗位招聘，将在集团
10、内部所有酒店进行张榜公布，接受成员酒店员工应聘申请，进行统一面试择优录用。三：福利保障1. 协议签订：酒店与院校签订正式实习协议，约定相关条款，对学生进行共同引导及管理培养使其圆满完成实习。2. 作休制度及后勤：酒店实行双休，免费提供住宿及工作餐，宿舍提供开水、数字电视、空调。3. 文化生活酒店有阅览室，可供同学工作之余进行休息；党支部、团委、工会等组织在节假日会举行相关娱乐类、体育类活动，每月生日活动。酒店各类社团，同学可根据自己爱好参与其中。4. 见习福利根据协议约定，每月月底发放当月实习补贴，不拖欠和随意扣押。酒店集绍兴大禹开元度假村实习生管理第 6 页 共 7 页团于每年中秋、春节等假
11、日发放相关慰问品，按照整个开元酒店集团的人事制度享受中班、夜班发放相关中夜班补贴。5. 优秀实习生评定酒店每年年底进行年度优秀实习生评比，每批实习生进行优秀实习生推荐与评比，并发放证书及物资鼓励。四：校企多层次多角度合作1. 实习、就业合作在自愿平等公平的基础上，学校在酒店挂牌“实习、就业基地” ，酒店在学校挂牌“人才输送基地” ，展开实习、就业等多重合作。酒店优先录用合作院校同学就业，酒店根据每批实习生的人数，按照一定比例提供一定金额的助学金。2. 开展定向班级在双方协商一致情况下，发展定向班级， （详细细节另行商定） 。3. 校企间交流学校和酒店之间开展多形式的互访及交流活动。视学校需要，
12、酒店派培训师或管理人员参与到院校教学课堂中；学校派老师到酒店进行实际在岗体验、指导。五：实习培训与见习课程开元酒店实习生课程开元酒店实习课程 课时 开元酒店培训课程 课时开元企业文化 4 欢迎仪式 1酒店经理人的职业修炼 4 集团及酒店概况 2开元酒店未来战略发展规划 8 酒店人力资源政策 3酒店品牌的缔造 4 员工手册及行为规范 4开元酒店餐饮管理模式 8 电话礼仪 2开元酒店房务管理模式 4 酒店安全知识 3开元酒店市场管理模式 4 康乐相关知识 4开元酒店工程管理模式 4 餐饮相关知识 4绍兴大禹开元度假村实习生管理第 7 页 共 7 页开元酒店人力资源管理模式 8 酒店礼仪及形体训练 2开元酒店安全管理模式 4 房务相关知识 2开元酒店财务管理模式 4 绍兴旅游知识 2酒店星级标准 4 金钥匙服务理念 2酒店服务礼仪 4 参观酒店 1前厅部操作实务 4 酒店意识/职业心态 2管家部操作实务 4 理论考核 2餐饮部操作实务 4
