1、肝不好的人吃什么一、肝炎的饮食疗法1. 可以吃以酪登山为基础的饮食，把奶酪掺到适最的鸡、鱼、瘦肉蛋中，每天都要有-点儿以平衡蛋白膳食。2供给适量的脂肪，采用低脂肪，低月田醇膳食。此外，碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，索对肝细胞损害，每天可吃淀粉类食物 350 - 450 克。3限制膳食中的水和钠。肖有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，每日摄人的盐量不超过 3 克；严重水肿时宜用戈盐饮食，钠应限制 500 毫克左右。4多吃含锌-镁的食物。肝硬化的病人普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，当饮酒时，血锌量会继续降低，应严禁饮酒，适当食瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌蹙较
2、多的食物。为了防止镁离子的缺乏，如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。5补充维生索 C。维生素 c 直接参与代谢，促进肝糖原形成。增加体内维生素 C 浓度，可以保片 l 细胞抵抗力及促进细胞再生。腹水中维生索 c 的浓度与血液中含量相等，故在时应补充大量的维生索 c。在吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。6饮食应少量多餐。二、肝炎的推荐食谱1鸡骨草蜜枣猪肉堡：鸡骨草 30 克、蜜枣 7 -8 枚、瘦猪肉 100 克。加水适量煎煮，食盐小量调味，去渣，喝汤吃肉，每日 1 剂。本方具有清湿热、解毒、退黄、扶正护肝之功效。2泥鳅豆腐汤：鲜豆腐 100 克、泥鳅数条。将泥瞅放盆中养 1 -2 几后取出，
3、宰洗干净，切成 3.3 厘米长段，与豆腐共放锅中，加水适量，煮至烂熟，吃泥鳅豆腐喝汤，每 Hi 次，每次 l 小碗。用于急慢性黄疸型肝炎，对转氨酶高者有降低作用。3田基黄蜜枣猪肝煲：田基黄 30 克，蜜枣 7 -8 枚，猪肝 100 克。将猪卧切成片，用清水适量煎煮，加食盐少量，去渣饮汤食猪肝，有清热去湿，散淤解毒，扶正护肝之功。4茅根猪肉：瘦猪肉 250 克、茅根 250 克，将茅根洗净放在锅巾。加水煮沸，去渣，然后放人切成片的瘦猪肉，煮汤。肉煮熟后加入调味品，喝汤，每日 2次，每次 1 小碗。5四红汤：赤小豆 60 克、花生仁带衣 30 克、红枣 10 个、红糖 2 匙。先将赤小豆、花生仁
4、洗净放人锅内，加水 500 毫升，用小火慢炖 10 分钟.a 放人洗净的红枣，继续炖 30 分钟，至食物酥烂为止。每日 l 剂，服时加红糖，分早晚两次吃完。6赤豆冬瓜汤：赤小豆 60 - 80 克、冬瓜带皮 250 - 500 克一并煮汤服，铒日 1 剂，分次服。具有消炎利水之功。于肝硬化有少量腹水者。7猪肚粥：猪肚 100 克，大米 100 克。将猪肚洗净，加水煮至七成熟，捞起切丝备用，然后以大米、猪肚丝、猪肚汤（去油）适最，同煮粥食用。8赤豆鲫鱼羹：鲜鲫鱼 3 条（每条约 300 克） ，赤小豆、商陆各 30 克。将鱼清洗干净，把商陆、赤小豆分别放人鱼腹中，用线缝好，清蒸熟烂成羹即可。分
5、3 次空腹淡食。9黑芝麻茯苓粥：黑芝麻 10 克，茯苓 15 克，牛姜 3 片，大米 100 克。将姜切成片，茯苓捣碎，浸泡半小时后煎取药汁，共煎两次。将两次汤汁混合后，再同大米和芝麻煮为稀粥。10清蒸田鸡：田鸡 250 克，葱白，姜块各 3 克，米酒、精盐、味精少许。将田鸡剥皮去内脏放人碗，加适量水，人米酒、葱、姜、精盐，甩大火煮至烂熟。饮汤食用，有补虚利水作川。11杞子南枣罐鸡蛋：南枣 l0 枚，阿棚怔 30 克，鸡生只。将枸杞、南枣 2百合粥：百合 30 克，桂圆肉 30 克，江米 15 克。先将百合浸泡 12 小时，后 A桂圆肉、江米，加水，文火慢煮成粥，少加蜂蜜分 2-3 次服。三、
6、肝炎饮食禁忌注意低脂饮食：一般健康人脂肪占饮食总热量的 20010 - 25clo，严重肝功衰竭时，要求低脂饮食的同时还应避免使用奶油等含短链脂肪酸的食物以免诱发肝件脑病。2禁酒和禁烟：肝炎病人必须绝对禁酒禁烟。3不要过量吃东西，特别是离特及高热量的食物。这是因为高糖可在肝内台成脂类物质，从而使血流减慢。血黏稠度增加，微血僻巾红细胞现象。另外，高糖高脂饮食他造成能毓过剩，使休内脂类物质增多而发生脂肪肝或高血脂，从而能加前肌炎炳业。4少吃甜食、腌制及辛辣刺激性食物。甜食糖分过高；各种腌制食物盐分太岛肝病患者吃多易影响水、钠 4 谢，对肝硬化患者则应禁忌；一、肝硬化的饮食疗法1合理摄入蛋白质。可以
7、吃以为基础的饮食，把奶酪掺,的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，都要有一点儿以平衡蛋白膳食。2供给适量的脂肪，采用低脂肪，低胆同醇膳食。此外，碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞的损害，缚天可吃淀粉类食物350 - 450 克。3 限制膳食中的水和钠。当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食，每日摄人的盐量不超过 3 克；严重水肿时宜用无盐饮食，钠应限制在 500 毫克左右。4多吃含锌、镁的食物。肝硬化的病人普遍血锌水平较低，尿锌排出量增加，肝细胞内含锌量也降低，当饮酒时，血锌量会继续降低，应严禁饮酒，适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏，如多食用绿叶
8、蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。5补充维生素 C。维生素 C 直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成。增加体内维生素 C 浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。腹水中维生索 C 的浓度与血液中含量相等，故在腹水时应补充大量的维生素 C。在吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。 6饮食应少量多餐。二、肝硬化的推荐食谱1 赤小豆冬瓜炖黑鱼：鲜黑鱼 250 克，冬瓜连皮 500 克，赤小豆 100 克，葱头 3 个。鲜黑鱼去鳞、去肠杂，洗净。冬瓜洗净，切片。葱头切片。黑鱼、葱头、冬瓜、赤小豆放人锅中，加适量清水，共炖熟烂即可。2 大枣鳖甲汤：鳖甲 15 克，大枣 10 枚，食醋 5 克，白糖适量。将鳖甲拍碎，
9、大枣洗净，二者共放人锅中，加水适量，置于小火上慢炖 1 小时，加入白糖、食醋稍炖即成。3赤豆鲤鱼汤：鲤鱼 l 条，约重 500 克，赤小豆 120 克，陈皮 6 克，白糖适量。将鲤鱼去鳞杂，洗净，加陈皮共煮，以烂为度，可加适量白糖，吃肉喝汤4 荷时药仁鸭子汤：荷叶 50 克，药仁 100 克。将鲜鸭肉洗净切碎成块，同药仁荷叶放在一起，加水煮至肉烂，不放盐和其他调味品，每 2 次，每次 250 毫升左右，连服 10 - 14 天。5杞子南枣堡鸡蛋：南枣 10 枚，西枸杞 30 克，鸡蛋 2 只。将枸杞、南枣洗净后加水适量，文火炖 1 小时后打入鸡蛋，再煮片刻，做成荷包蛋即成。每日2 次，饮汤吃蛋
10、。6冬笋香菇汤：冬笋 250 克，香菇 50 克。冬笋剥去外壳，洗净切丝，香菇切片，两者同放入锅内翻炒 20 分钟左右，再加入汤、调料煮沸即可。7猪肚粥：猪肚 100 克，大米 100 克。将猪肚洗净，加水煮至七成熟，捞起切丝备用，然后以大米、猪肚丝、猪肚汤（去油）适茸，同煮粥食用。8赤豆鲫鱼羹：鲜鲫鱼 3 条（每条约 300 克） ，赤小豆、商陆各 30 克。将鱼清洗干净，把商陆、赤小豆分别放人鱼腹中，用线缝好，清蒸熟烂成羹即可。分 3 次空腹淡食。9黑芝麻茯苓粥：黑芝麻 10 克，茯苓 15 克，生姜 3 片，大米 100 克。将姜切成片，茯苓捣碎，浸泡半小时后煎取药汁，共煎两次。将两次汤
11、汁混合后，再同大米和芝麻煮为稀粥。10清蒸田鸡：田鸡 250 克，葱白，姜块各 3 克，米酒、精盐、味精少许。将阳鸡剥皮去内放人碗内，加适量水，放人米酒、葱、姜、精盐，用大火煮至烂熟。饮汤食用，有补虚利水作用。11 杞子南枣堡鸡蛋：南枣 10 枚，西枸杞 30 克，鸡蛋 2 只。将枸杞、南枣洗净后加水适量，火炖 1 小时后打入鸡蛋，再煮片刻，做成荷包蛋即成。每日2 次，饮汤吃蛋。用于滋肝补肾。12山药桂圆炖甲鱼：山药片 30 克，桂圆肉 20 克，甲鱼一只（约 500 克） 。先将甲鱼在 45温水中使其排尽尿液，后烫死去肠杂及头爪；然后连甲带肉加水适量，与药、桂圆肉清炖至烂熟。饮汤吃肉，阴虚者
12、宜用。三、肝硬化的饮食禁忌1忌吃过硬食物。南于肝硬化时门脉高压引起食道下端和胃底血管变粗管壁变薄。粗糙食物未经细嚼慢咽就吞人胃中，就可能刺破或擦破血管而大出血。上消化道出血是肝硬化病人的常见并发症和死亡原因之一。 2忌酒。长期饮酒胃炎甚至酒睛中肝碰化。饮酒还会引起上腹不适，食欲外涌精刈肝细胞有直接毒性作用。3 忌食辛辣食物。肝硬化时，门静脉高压会引起食道下端、胃底和静脉扩张，向目肝硬化常常并发胄黏膜糜烂和溃疡病。病人若再进食辣椒等辛辣食物，会促使胃黏膜充血、蠕动增强，从而诱发上消化道出血，引起肛门灼痛和大便次数增多.功重痔疮，引起肛裂。4 忌食盐过量。肝硬化病人肝脏破坏抗利尿素的功能减弱，因此
13、尿量减少，使盐潴留在体内，加之吡浆蛋白的减低而出现浮肿或腹水。因此，肝硬化病人应严格控制食盐的摄人量。肝硬化无腹水或肝腹水轻微者，每日吃盐不得超过5 克；水肿严重者，盐的摄人量不得超过 1 克。5 忌食过多的蛋白质。肝硬化病人多吃一些蛋白质，不仅能提高血浆蛋白含量，防止或减少肝脏的脂肪浸润，而且还可以促进肝组织恢复和再生。然而，如果一日三餐吃进去的蛋白质总量超过了每天每千克体重 2 -3.5 克的限度，就会有副作用。过量的蛋白质在体内产生过多的氨，肝脏不能将其转化为无毒物质排出，最终结果是导致肝昏迷。6忌食糖过多。肝炎病人要适当吃一些糖，但肝硬化病人则不同，由于肝硬化时肝细胞遭到严重破坏，肝脏将单糖合成糖原贮存和将一部分单糖转化为脂肪的功能已显著降低。此时，若病人再长期大量的吃糖，就会出现糖尿并发肝性糟尿病，给肝硬化的治疗增掭困难 c7忌吃某些鱼。消化道出血是肝硬化病人常见的并发症和死亡原因，而且吃鱼又往往是引起出血的原因之一。金枪鱼、沙丁角、秋刀鱼、青花鱼这些鱼中含有一种叫廿碳五烯酸的不饱和有机酸，有出血倾向的肝硬化病人，最好禁止吃上述这四种鱼。他鱼类俞廿碳五烯酸的含量要少得多，比如鲤鱼、比目鱼、真鲷钱。肝硬化病人若为 r 增加体内蛋白质以消除腹水，吃鲤鱼汤无妨。
