1、ICS DB 陕 西 省 地 方 标 准DB / 地理标志产品 定边马铃薯点击此处添加标准英文译名点击此处添加与国际标准一致性程度的标识(送审稿)(本稿完成日期:2018.10.21)- XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施陕 西 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DBxx/xxxxxxI前 言本标准按照GB/T1.1-2009的规则编写。本标准代替DB61/T569-2013地理标志产品 定边马铃薯。与DB61/T569-2013相比，除对部分文字进行编辑性修改外，主要技术变化如下：-修改了规范性引用文件，以国家食品安全和行业绿色最新标准代替原引用文件。新增了NY/T
2、10492015 ，GB27152016,GB/T5009.1022003，GB5009.122017，GB5009.152014，GB77182011，NY/T6582015 的引用。- -修改了安全、卫生指标，新增了同时符合 NY/T10492015 绿色食品 薯芋类蔬菜相关污染物限量、农药残留限量指标及测定的规定。增加了铅、镉的限量及辛硫磷农药残留安全、卫生指标及测定方法。-修改了检验规则，新增了同时符合NY/T10492015 绿色食品 薯芋类蔬菜检验规则要求。-修改了术语与定义，在“定边马铃薯”中，删除了“薯块椭圆形”、“表皮光滑，皮白亮泽，肉白鲜嫩”，增加了“薯块形状规整”、“表皮
3、光滑亮泽，肉质鲜嫩”。-修改了附录A，将产品保护范围更新为最新行政区划。本标准由陕西省定边县质量技术监督局提出。本标准由陕西省农业厅归口。本标准由陕西省定边县质量技术监督局、农业局负责起草。本标准主要起草人：曹占斌 陈秀芳 陈强 沈志彦 侯江丽 白云飞 段丽。本标准的历次版本发布情况为：-DB61/T569-2013DBxx/ xxxxxx地理标志产品 定边马铃薯1 范围本标准规定了地理标志产品定边马铃薯的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于定边县地理标志产品 定边马铃薯生产与销售。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所
4、注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T10492015 绿色食品 薯芋类蔬菜GB27152016 食品安全国家标准 粮食GB 27622017 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 27632016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T5009.1022003 食品安全国家标准 植物性食品中辛硫磷农药残留的测定GB5009.122017 食品安全国家标准 食品中铅的测定。GB5009.152014 食品安全国家标准 食品中镉的测定。GB5009.72016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB5009.92016
5、 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定GB5009.862016 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定GB5009.52016 食品安全国家标准 食品中蛋白质测定GB5009.32016 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 317842015 马铃薯商品薯分级与检验规程GB77182011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则NY/T6582015 绿色食品 包装通用准则3 术语与定义3.1 定边马铃薯在定边马铃薯地理标志产品的保护范围内生产的，薯块形状规整，表皮光滑亮泽，肉质鲜嫩，芽眼适中，口感好，细腻香甜。3.2 完整块茎（薯）完整、健全、无青皮、无畸形，以及轻微机械损伤或伤后愈合
6、的块茎。3.3 不完整块茎包括下列尚有使用价值的块茎。3.3.1 机械损伤块茎在收获、运输和贮藏过程中外力所造成的目测可见的伤害3.3.2 青皮受到光照面引起的薯皮和薯肉变绿。3.3.3 畸形 不符合该品种块茎原有形态特征。3.3.4 杂质DBxx/ xxxxxx一批块茎中所含的泥土、脱落的马铃薯皮、芽，无商品价值的块茎及其他外来物。3.4 单块薯重单个马铃薯块茎的平均质量。4 地理标志产品保护范围定边马铃薯地理标志产品的保护范围，限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的范围见附录A。5 要求5.1 自然环境5.1.1 气候定边县气候属温带大陆性半干旱季风气候。
7、年均日照为 2743小时，年太阳总辐射 6000兆焦耳；10的有效积温 2989,年平均气温 8.7，6-9 月平均气温 19.8、平均日较差 10.4-14.9，无霜期 141天；年平均降水量 317毫米，主要集中在 7、8、9 三个月，占年总降水量的 56%。5.1.2 土壤定边县土壤类有黄绵土、沙壤土、黑垆土，土层厚度均在 1米以上。土壤中有机质含量6.548.79g，碱解氮 2734/，速效磷 8.721.1/，速效钾为 113143/，pH 值8.48.8。5.2 外观质量定边马铃薯商品薯要求是外观新鲜、色泽一致、形态正常、大小均匀，无畸形、无发芽的块茎，不得包含病虫害、机械损伤、青
8、皮、萎缩、发芽、畸形、自然干裂、热伤、冻伤、鼠伤、雨淋、水湿等块茎。5.3等级指标商品薯按块茎完整状况分级，分级指标见表1。表 1 定边马铃薯商品薯等级标准不完整块茎(缺陷)等级 完整块茎（%） 总量 机械损伤（%）青皮（%）畸形（%）疮痂病（%）黑痣病（%）其它（%）腐烂（%）杂质（%）单块薯重（克）特级 100 2 2 0 0 0 0 0 0 0 200一级 100 5 3 1 3 2 2 0 0 0 150二级 95 10 5 3 8 5 5 5 2 2 100三级 90 20 10 5 20 8 8 10 5 2 75备注1、疮痂病：病斑占块茎表面积的 20%以上或病斑深度达 2mm时
9、为病薯。2、黑痣病：病斑占块茎表面积的20%以上时为病薯。3、腐烂：由于软腐病、晚疫病、青枯病、干腐病、冻伤等造成的腐烂。4、本表中质量指标不适应于品种特性结薯小的马铃薯品种。5.4 理化指标商品薯内在质量以其所含水分、淀粉、蛋白质、维生素和还原糖等为指标进行检验，其标准见表2。DBxx/ xxxxxx表 2 定边马铃薯理化指标项目 指标水分（g/100g） 76淀粉（g/100g） 14蛋白质（g/100g） 1.4维生素 C（mg/100g） 30还原糖（g/100g） 0.36 安全指标 6.1食品中污染物限量指标按 GB27622017执行。同时符合 NY/T10492015 绿色食品
10、 薯芋类蔬菜相关污染物限量指标的规定。6.2食品中农药最大残留限量指标按 GB27632016执行，同时符合 NY/T10492015 绿色食品 薯芋类蔬菜相关农药残留限量的规定。6.3植物性食品中辛硫磷农药残留指标按 GB/T5009.1022003执行。6.4食品中铅的限量指标按 GB5009.122017执行。6.5 食品中镉的限量指标按GB5009.152014执行。7 试验方法7.1感官检测薯块特征、外形、色泽、新鲜度、腐烂、病虫害、损伤度、青皮等用目测法。用目测法检测病虫害有明显症状或症状不明显而有怀疑者，应取样品剖开检验，异味用鼻嗅的方法检测。7.2理化指标7.2.1 水分的测定
11、按 GB5009.32016的规定执行。7.2.2 淀粉的测定按 GB5009.92016的规定执行。7.2.3 蛋白质的测定按 GB5009.52016的规定执行。7.2.4 维生素 C的测定按 GB5009.862016的规定执行。7.2.5 还原糖的测定按 GB5009.72016的规定执行。7.3卫生指标7.3.1食品中污染物限量测定按 GB27622017规定执行，同时符合 NY/T10492015 绿色食品 薯芋类蔬菜相关污染物限量指标测定的规定。7.3.2食品中农药最大残留限量测定按 GB27632016规定执行，同时符合 NY/T10492015 绿色食品 薯芋类蔬菜相关农药残
12、留限量指标测定的规定。7.3.3植物性食品中辛硫磷农药残留测定按 GB/T5009.1022003规定执行。7.3.4食品中铅的限量测定按 GB5009.122017规定执行。7.3.5 食品中镉的限量测定按GB5009.152014规定执行。DBxx/ xxxxxx8 检验规则 符合NY/T10492015 绿色食品 薯芋类蔬菜检验规则要求。8.1检验批次 同一生产基地、同一批次、同一等级、同一包装日期的薯块为一个检验批次。8.2检验规程按GB/T 317842015 执行 8.3检验类型 8.3.1 型式检验 有下列情形之一者应进行型式检验。8.3.1.1 国家质量监督机构或行业主管部门提
13、出抽查检验要求；8.3.1.2 前后两次抽样检验结果差异较大； 8.3.1.3 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 8.3.2 交收检验 每批马铃薯交收前生产者都应进行交收检验。交收检验内容包括包装、标志、外观质量、单薯重量，检验合格并附合格证的马铃薯方可交收。 8.4判定规则 8.4.1 按照本标准进行检验，样品符合标准要求的，判定该批次合格。 8.4.2 外观质量、等级指标和理化指标不达标或卫生指标有一项不合格，判定该批产品不合格。 8.4.3 批等级判定 根据表 1商品薯等级标准进行等级判定。 特级：样本中的特级品数95%，一级品数5%，无二、三级和等外品； 一级：样本中的一级或以
14、上品数95%，二级品数5%，无三级和等外品； 二级：样本中的二级或以上产品数95%，三级品数5%，无等外品； 三级：样本中的三级或以上产品数95%，等外品数5%。 9 标志标识 按预包装食品标签通则 GB77182011的规定执行。9.1 应在包装物上注明产品的名称、等级、产地、收获年度和月份、净含量、包装日期，生产和经销者的名称、地址及联系方式，字迹要清晰、完整、准确，并加贴定边马铃薯地理标志保护产品标识、注册商标和质量认证标识。9.2定边马铃薯按照农产品地理标志使用规范要求执行。10 包装、运输和贮存按 NY/T6582015的规定执行。10.1 包装 10.1.1 马铃薯收获后及时分解归
15、类，剔除不完整块茎。 DBxx/ xxxxxx10.1.2 包装容器(框、箱、袋)要求整洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无虫蛀、无霉变。塑料箱、纸箱应按马铃薯的大小规格设计，同一级别包装大小一致，内壁及外表均平整，纸箱无受潮、离层现象。10.1.3 每批产品所用包装、单位、净含量应一致。 10.2 运输 10.2.1 运输工具要清洁、卫生、无污染，装运时，做到轻装轻卸，防止机械损伤，保证质量。 10.2.2 运输过程中应防止冻害、日晒、雨淋，保持通风。 10.3 贮存 马铃薯应专库专贮，库内应清洁、卫生、防光照、防雨、防虫、防鼠、无异味、无污染、通气良好，不应与有毒有害物质混存。10.3.1 贮存时，应按品种、级别、规格分别贮存。 10.3.2 临时贮存时，应在阴凉避光、空气流通、清洁卫生、无污染的条件下，严防烈日暴晒、雨淋、冻害及病虫鼠的危害。10.3.3 库内长期存放，温度应保持在 14之间，相对湿度不小于 85%，堆码应整齐、防止挤压受冻，保持气流通畅。DBxx/ xxxxxxIVA A附 录 A（规范性附录）地理标志产品定边马铃薯产地范围界定A.1 地理标志产品 定边马铃薯产地范围：全县十八个乡镇一个街道办。A.2 地理标志产品 定边马铃薯产地范围示意图，见图1。图 A.1 定边马铃薯地理标志保护范围
