1、南区潮安店2013年大盘点分析 防损经理：肖亮雄 盘点日期：2013年08月19日至20日,2018/12/6,2,2018/12/6,2,上海易初莲花连锁超市有限公司,Shanghai Lotus Supermarket Chain store Co., LTD,2018/12/6,3,分析内容,本期盘点基本信息（损耗了多少） 损耗信息汇总（损耗了什么） 损耗商品的特点 损耗产生的原因 如何预防损耗产生 我们的损耗控制目标,2018/12/6,4,本期盘点基本信息（损耗了多少）,盘点期间：2012年9月5日至2013年8月20日 盘点天数：349天 损耗金额：118496.10元 销售金额（
2、不含寄售）：95271981.19元 损耗率：0.12% 日均损耗金额：339.56元 防损部抽查实物盘点差错率：1.33%,2018/12/6,5,盘点总损耗额,2018/12/6,6,盘点损耗率,2018/12/6,7,盘点日平均损耗额,2018/12/6,8,基本损耗信息趋势,2018/12/6,9,本期损耗明细（大部门）,2018/12/6,10,本期损耗明细（大部门）,2018/12/6,11,本期损耗明细（小部门 TOP 10）,2018/12/6,12,本期损耗明细（小部门 TOP 10）,2018/12/6,13,库调准确率,2018/12/6,14,本次盘点库调准确率最差十个
3、小部门,2018/12/6,15,损耗明细（小部门、SKU）,2018/12/6,16,损耗商品的特点,特点一：50糖果部门损耗严重，特别为徐福记糖果散装系列在开业到春节期间共损耗-14542.58元及年货商品在春节期间损耗严重共损耗-12000元。 原因分析：1.新开店员工防损意识淡薄，对防损控制能力经验不足，未能及时发现损控的漏洞；2.门店所处地域工业发达，招工难，导致各部门长期严重人员缺编，散装糖果、大米以及各区域无法安排人员看护打称。极易出现商品被加量、调包及直接食用情况。 整改措施：1.加强对全员防损意识的培训，增强员工防损意识，提高全店人员的损控能力。2.要求部门安排专人对散装糖果
4、区域的看护，对该区域粘贴警示标志，提醒顾客过秤及不得直接食用。3.加强对散装商品来货的过秤检查，预防来货数量的短缺。,2018/12/6,17,损耗商品的特点,特点二:复合包装商品损耗严重，此次大盘点损耗前50名单品统计中有5个单品为复合包装商品，分别为:(1).10486887统一巧克力奶茶250mlX6/盒,金额:-2484元;(2).207193444青岛金崂10度纯生六罐装330ml*6组,金额:-1117.8元; (3).007003633百威啤酒330mlx6,金额:-956.8元; (4).222737859广氏菠萝饮料330mlx6组,金额:-944元;(5).21871528
5、5哈尔滨冰爽六联听330mlx6件，金额:-661元。 原因分析：1.商品本身存在多个条码的问题，收货源头一直未解决；2.收银员扫描时未看屏幕，导致错扫，将复合包装商品以单个价格销售额 整改措施：1.采购与供应商沟通，复合包装商品在出厂前进行单个条码的覆盖；2.加强前端收银员的培训及信息分享;3.要求部门有针对性对复合包装进行检查，并把容易造成损耗的相关包装进行处理；4.对每期快讯后复合包装商品的进、销、存进行复查；5.通过核查，对多次出现复合包装错扫的收银员进行跟踪调查。,2018/12/6,18,损耗商品的特点,特点三：006部门此次大盘点损耗金额：-26063.04元，其中为油类损耗：-
6、13141元，主要单品分别为：（1）211970409卜蜂莲花大豆油5L数量：-38金额：-2086.2元；（2）003885437鹰唛调和油6.8L数量：-21金额：-1885.8元；（3）208759786鹰唛大豆油5L瓶数量：-26金额：-1459.4元;（4）008761361金龙鱼玉米胚芽油5L数量：-15金额：-1198.5元;（5）216669510金龙鱼深海鱼调和油5L桶数量：-13金额：-1168.7元；（6）222983876年年福大豆油5L瓶数量：-20金额：-1058元。 原因分析：1.卖场对商品的流动控制不严，没有及时对大批量进出货进行有效的跟踪;2.前端没有对实物进
7、行检查和扫描，收银通道控制不严;3.PBL在稽核商品时针对性不强，让扫货人员有可乘之机；4.生鲜部门加工未做移库直接使用商品。 整改措施：1.加强对重点商品的控制，特别是快讯期热销商品;2.要求前端收银员必须进行实物扫描，并出门不可在出口逗留;3.出口加强对重点商品和重点人群的有效检查和控制；4.加强对生鲜部工作各加工间的检查。,2018/12/6,19,损耗商品的特点,特点四：026部门此次大盘点损耗金额：-23351.35元；前五名： （1）221055673千汇双面花拉舍尔毛毯180x215cm 数量:-3 金额:-1197 （2）217076696 诗迪欧式经典五件套150x200套数
8、量:-2 金额:-1058 （3）221070648 远梦梦之柔双丝被200x230数量:-2金额:-918、 （4）212559591雅路澳洲羊毛被200x230cm数量:-2金额:-838 （5）200916300睡冬宝香妃被200X230数量:-4金额:-792 原因分析： 1.部门严重缺人，对商品的控制不严，商品区域经常无人看管； 2.收银员没有打出外包装扫包装内条形码，让顾客容易调包成功； 3.防损措施落实没到位； 4.商品退货核查跟踪不到位； 整改措施： 1.加强对商品的控制，定期对重点商品进行小盘 2.加强前端收银员的培训 3.与部门沟通共同落实好商品防损措施 4.加强对商品退货
9、的核查力度,2018/12/6,20,损耗商品的特点,特点五：营运管理问题:(1) 索赔部门数据管理混乱,造成多宗退货单据没有及时确认,最终成为门店的损耗，因前期部门数据无法统计，后期统计的差异金额合计-12157.13元。(2) 该销毁商品没有及时销毁，造成损耗金额高。(3) 门店小盘点开店至5月份未得到落实，无法及时反馈商品损耗情况 ；(4) 贵重、高损耗商品未落实日盘制度及定期库存跟踪核查工作得不到落实；(5) SPY人员少，固定岗位人员缺编，经常让当班SPY替岗，场内无便衣巡视，导致失窃多。(6) 前端收银部门对前端损耗控制工作的要求得不到有效的落实；开店至大盘点期间查获收银员漏扫描金
10、额累计：11737.55元 控制措施：1.索赔商品100%清点并存放在指定位置，需上封条和打好防损薄膜；2.索赔部定期跟踪退货商品完成情况，防止数据出现差异；3.PBL对索赔单据进行跟踪;4.健全贵重商品的日盘、小盘制度，及时发现商品的缺乏信息；5.增强SPY人员及加强对抓偷技能的培训；6.加强前端收银员的防损意识培训及损耗商品信息的分享。,2018/12/6,21,损耗产生的原因,根据上图数据分析，空壳报损、DA差异、索赔错误共约占总损耗数的7%，而不明损耗却高值93%，其中记录错误造成的损耗占了较大原因，整个DRY部门的损耗就超过了总损耗的52%，DRY所有部门都要列为重点控制部门，损耗原
11、因主要产生在开业和春节期间。,2018/12/6,22,如何预防损耗的产生,本次盘点损耗前五名的部门是： 112050糖果： -37793.10元、， 211014护肤品： -27714.50元 310006烹调用品： -26063.04元 434026床品： -23351.35元 511013洗发水: -17613.85元 针对损耗前五名本部制定了控制计划： 一、大力推广全员防损的工作，增加培训次数及现场抽查验证，强化员工、促销员防损意识，提高全员防损能力； 二、有针对性的对贵重、易失商品做好防盗措施及日盘工作，每天进行抽查； 三、高损单品的分享，前端有针对性的进行检查和出口的有控制； 四、
12、定期组织收银员的前端防损培训，将前端容易出现的损耗问题汇总并分享到每一位收银员； 五、加强对散装商品来货的过秤检查，预防来货数量的短缺。加强对散装商品销售区域的检查，要求部门安排人员看护打称。对该区域粘贴警示标志，提醒顾客过秤及不得直接食用。,2018/12/6,23,如何预防损耗的产生,六、加强对生鲜部门内部移库的检查，杜绝生鲜部未做移库直接使用商品，（如油、米、盐等） 七、培养及增加SPY队员,提高队员的捉捕技能，控制内外盗； 八、对收发货、大宗发货及索赔退货重点安排专人进行监督和清点； 九、利用现有的防盗设备进行安装布控，防止商品大批量损耗； 十、定期组织各部门员工、促销员参加防损知识培
13、训，提高他们现场控制能力； 十一、分析各种损耗数据来源,制定防损措施,并进行有效的控制 十二、根据各部门的小盘点和日常库调情况进行分析，查找原因制定措施并进行实施； 十三、安排本部管理层专人负责高损部门的日常损耗控制工作； 十四、经理、主管每班对以上措施进行检查的抽查，及时调整损控计划；,2018/12/6,24,如何预防损耗的产生,2018/12/6,25,如何预防损耗的产生,2018/12/6,26,如何预防损耗的产生,2018/12/6,27,如何预防损耗的产生,2018/12/6,28,如何预防损耗的产生,2018/12/6,29,我们的损耗控制目标（下一期）,盘点期间：2013年8月21日至2014年8月20日 盘点天数：365天 损耗金额：120000元 销售金额（不含寄售）：100000000元 损耗率：0.12% 日均损耗金额：328.77元,2018/12/6,30,2018/12/6,30,上海易初莲花连锁超市有限公司,Shanghai Lotus Supermarket Chain store Co., LTD,
