1、面包制作工艺流程图原料验收搅 拌分 块烘 烤冷 却包 装检 验成 品关键控制点：关键设备：烤炉温度：130240时间：1140 分钟成 型发 酵关键控制点：关键设备：发酵间温度：3539湿度：75%关键控制点：关键设备：台秤 TGT-100，精度50g；电子秤 ACS-15 精度 2g按企业的生产配方进行配料。关键控制点：主要原料：小麦粉、鸡蛋、白砂糖、食用盐、食用植物油、酵母配料西饼制作工艺流程图配料搅 拌整 型冷 却包 装检 验关键控制点：关键设备：烤炉温度：220240时间：1140 分钟装 盘烘 烤成 品关键控制点：关键设备：台秤 TGT-100，精度50g；电子秤 ACS-15 精度
2、 2g按企业的生产配方进行配料。关键控制点：主要原料：小麦粉、鸡蛋、白砂糖、食用植物油、起酥油原料验收蛋糕制作工艺流程图配料搅 拌烘 烤冷 却关键控制点：关键设备：烤炉温度：120220时间：1250 分钟装 模包 装检 验成 品关键控制点：关键设备：台秤 TGT-100，精度50g；电子秤 ACS-15 精度 2g按企业的生产配方进行配料。冷加工原料验收关键控制点：主要原料：小麦粉、鸡蛋、白砂糖、食用植物油月饼制作工艺流程图配料搅 拌烘 烤冷 却关键控制点：关键设备：烤炉温度：170220时间：2024 分钟制 皮 检 验成 品关键控制点：关键设备：台秤 TGT-100，精度50g；电子秤
3、ACS-15 精度 2g按企业的生产配方进行配料。包 装原料验收关键控制点：主要原料：小麦粉、鸡蛋、白砂糖、食用植物油、豆沙馅料、莲蓉馅料、枧水、葡萄糖浆包 馅 成 型 裱花蛋糕制作工艺流程图蛋糕坯分割夹馅成品涂面、封边装饰 包 装关键控制点：主要原料：植脂奶油、烘焙食品用调味酱、蛋糕坯原料验收关键控制点：关键设备：电子秤 ACS-15 精度 2g按企业的生产配方进行配料。小麦粉馒头制作工艺流程图原料验收搅 拌分 块蒸煮冷 却包 装检 验成 品关键控制点：关键设备：蒸炉温度：100105时间：1215 分钟成 型发 酵关键控制点：关键设备：发酵间温度：2830湿度：75%关键控制点：关键设备：台秤 TGT-100，精度50g；电子秤 ACS-15 精度 2g按企业的生产配方进行配料。关键控制点：主要原料：小麦粉、白砂糖、食用盐、酵母配料粽子制作工艺流程图原料验收拌 米洗粽叶冷 却包 装检 验成 品包粽子蒸煮关键控制点：关键设备：蒸炉温度：100105时间：3040 分钟关键控制点：主要原料：糯米、水、白砂糖洗 米
