1、台北市政府民政局 多元文化母语训练班教材越南语课程编撰及授课 : 陈凰凤 讲师 越南语言与文化Ting Vit vi Vn ho Vit Nam编辑日期 : 2006-07-10 版权所有 未经授权 不得复印或摘录使用1第一课 认识越南- 了解越南的地理、历史与人民Bi 1 : Tm hiu lch s v vn ha Vit nam 1. 越南国家 越南是富庶安乐的国家 能使中外列强折服的独立国家 积极快乐讲求实际的越南人 适应力很强的民族 有强烈的国家意识 2. 越南国名 越南的第一个国名是 文郎 Vn lang ，是由发明水稻种植技术及青铜器的汉族或称貉族所命名的。 越南这国名-越文拼为
2、 Vit nam .为世人所熟知大约只有两百年 第一次出现 ,在十九世纪嘉隆帝有意将国名改为南越( N am vit ) 时, 有了点进展-但因南越使人联想到中国南方古代南越同古国, 因此将南越二字颠倒为越南。3.越南战争 最初的四千年-越南朝代的兴衰 ,经常随着北方皇朝 - 中国所施加的影响 反殖民的奋斗-越南人对抗西方帝国势力的战争已经超过一世纪，永不屈服4. 统一之后的新风貌 越南细长呈 S 型的国土，其中四分之三是山地,由北到南有许多东西向的河川，其中以南越的湄公河三角洲最为广阔。2 胡志明市是越南最大商业都市因受法国统治,街头的建筑物殖民色彩浓厚。 城市以圆环为中心，呈放射状扩展开的
3、街道处处绿荫,拥有东方巴黎的美称。5. 今日越南 今日越南为世界最大稻米出口国，世界第二大咖啡出口基地（2004） 。 经济成长率 7（1999-2004 平均）仅次于中国，排名世界第二。 越南主要出口商品前三项：原油，服装纺织品，水产品（ 2003） 。 人民快乐指数名列世界前茅、亚洲第一。 真正独立自主的国家，不依附列强；无条件粮食援助受列强欺压的弱国人民，如：伊拉克、北韩、古巴。6. 越南人民 京族 - 占国民人口 90%。 大部分越南人都是经过数千年 , 由不同种族互相融合而成的。 所谓的融合是因被外族-特别是中国-不断侵略的自然结果, 随后并在越南内地由北方至南方地不断迁移。 至今除
4、了京族之外, 越南还有许多山地民族与境内少数的华人族群 。7. 越南宗教与艺术 越南的文化精神博大精深,佛教占绝对优势,当然也包含了儒教,道教,天主教,基督教,回教。 越南兼容并蓄的表演艺术起原于中国,内容叙述着越南神话故事 ，与传颂已久的英雄冒险故事 。 越南人是世界上最有文化和诗意的民族，历史文物甚至他们的现代作品都是世界各国收藏家的最爱。8. 环境与生活方式 尽管越南的地型狭长并且海岸线长达 3 千多公里 ,但越南的魅力更多。包括高山风光，极度珍奇的动物,深富挑战性的气候与美丽的海滩。 越南就像是一个被拉长的巨型 S 字母,位于中南半岛的狭长地带,东邻南海.基本建设集中在大都市,乡间道路
5、不足因此交通不发达-主要地区间的来往靠着水路与船舟为交通工具，在城市内摩托车就是越南人最喜爱的交通工具，例如一家六口六辆机车。 大城市经济繁荣,工作与发展机会较多,因此城市内人与人非常拥挤, 为生活急忙向前奔走着。3西贡市政府广场9. 越南人如何过年 ? 越南传统过年跟中国传统的过年是相同。 不过在祭拜方式以及饮食上略有不同。 整理自家内外整洁以迎接新年最重要。 穿新衣戴新帽为小孩最快乐的事。 祭拜祖先为新年期间每日功课。 向长辈拜年长辈发红包是一定要的。春联 过年祭拜方式-过年吃粽子第二课 亲近越南-体验越南精致文化与美食4Bi 2 Gn gi vi Vit Nam - Th nghim n
6、t vn ha v m thc ca Vit Nam 1. 越南人饮食的哲学在越南社交聚会中， 一桌丰盛的佳肴是一个人好客的重要象征越南菜依地区不同有多样的烹饪方式 ,即使是遍及越南的主食,烹调方法也 会因为北,中,南而有不一样的烹调方式.而且越南菜也像他的文化般融合了许多外来的文化-包括中国,占族及最著名的法国美食。越南人主要吃米类及搭配素菜的食物。2. 越南特色料理 越南是一个热带国家，分为北、中、南越三个主要的地区，因为气候影响的关系，北、中、南越民众在饮食方面也会有一些不同。在北越地区，一年四个季节很分明，因此北越民众在饮食方面会区分冬天及夏天偏好的食物。而中部地区，因为天气恶劣，冬天
7、来时非常寒冷，加上中部的地理位置属于山区，因此食物并不是很多样。中部人重咸辣的口味，主要是较节俭并可以驱寒。南越地区一整年三百六十五天都是炎热的天气，在这里因为历史的缘故，融合了许多饮食文化，如占婆饮食文化、华人饮食文化、法国饮食文化及越南当地饮食文化等丰富的文化结合。因此，在综合了那几个不同饮食文化习惯下，南越民众偏好吃甜、酸、辣的口味。目前在台湾或世界各地你所认识的越南菜多数都是南越地区的菜肴特色。 越南菜肴的独特是因为它同时拥有甜、酸、辣的味道，为了能够调出如此美味的菜肴，越南人都使用很自然的佐料来烹调。譬如说酸味是靠柠檬汁或酸籽，甜的就靠甘蔗、菠萝的甜味来调理，辣的就要靠辣椒了。不过，
8、越南人很会吃辣，吃很辣的辣椒。在烹调的过程除了要使用很多自然的佐料外，越南菜肴的好吃还要靠一种特别的调味料，那就是鱼露。鱼露就是一种类似酱油的佐料，不过鱼露是鱼做出来的，不习惯吃的人会觉得它有一点腥味。但是，喜欢吃的人就觉得它真是人间美味的一种调味料。5法国面包夹肉鲜春卷炸春卷半熟牛肉河粉6著名越南椰子冰淇淋3.在那里可以品尝越南料理呢？今日在世界各地都能品尝越南料理，您也不需特地搭几个小时之飞机飞到越南尝试了。在台北地区已有不少地道的越南餐馆，请您一起来探险吧 ！1.店名：西贡越南美食 地址：北市兴隆路 3 段 36 弄 14 巷 2 号 1 楼 电话：02-2934-8717 2934-1
9、177 / 0932-196-550 老板：叶方源老板娘：黄丽琼 推荐：生牛肉河粉 NT80、粉卷 NT60、炸春卷 NT60、越式煎饼 NT80 2.店名：越南之家 地址：台北市南港路 3 段 16 巷 3 弄 8 号 电话：0919-966-365 营业时间：10:3020:30 老板：林永福 推荐：沙茶牛肉面 80 元、清汤猪肉面 70 元、咖哩羊肉河粉 70 元 3.店名：诚记越南面食馆 地址：台北市永康街 6 巷 1 号及 6 号 电话：02-2321-1579、2322-2765 营业时间：1100-2300 老板：杜兴方 推荐：清炖牛肉河粉 NT.120、酸辣海鲜河粉 NT.13
10、0、干拌牛肉河粉 NT.95、越式炸春卷 NT.80 4.店名：翠林越南餐厅 7地址：台北市大安区忠孝东路 3 段 10 巷 16 号 电话：02-27215110 营业时间：平日 11:30-14:45;17:30-21:00 假日 11:30-14:45;17:30-21:00 老板娘：林洁明 推荐：越南炸春卷 120 元、猪肠粉卷 70 元、越南河粉 115 元、咖哩虾 360 元 5.店名：铭记越南美食 地址：台北县汐止市康宁街 536-1 号(伯爵山庄旁) 电话：02-26927015 营业时间：11:0009:30 老板：吴干铭 推荐：沙巴鱼酸汤 250 元/2 人、法国咖哩面包
11、110 元/份、煎班烧 180 元、粉卷 90 元 6.店名：河内越南小吃 地址：台北市内湖区成功路四段 182 巷 6 弄 25 号 电话：(02)2793-8253 分店：台北市内湖区江南街 71 巷 16 弄 46 号 电话：(02)2659-7158 营业时间：AM11:303:00；PM5:309:00（每星期一公休） 老板娘：苏美玲 推荐：鲜虾牛肉串 100 元、越式虾卷 60 元、茄汁牛腩 100 元、咖哩鸭血 50元 7.店名：越南河粉 地址：台北市延吉街 160 巷 5-1 号 电话：02-2771-7362 老板：陈培熙 推荐：生牛肉河粉、咖哩海鲜河粉、干拌米粉、海南鸡腿肉
12、 8.店名：银座越南美食 地址：北市罗斯福路三段 286 巷 4 弄 5 号 电话：02-2369-1733 第二代老板：罗先生 推荐：越南咖哩鸡腿、牛肉河粉、茄汁牛腩堡、凉拌鸡丝、甘蔗虾以上信息仅供参考，实际营业状况请自行确认8第三课 越南语-字母篇 介绍越语基本发音结构 Bi 3： Kt cu c bn pht m ca ting Vit 1、 越南语简介越南国语称为 -Ch Quc ng 而越南文字就是罗马拼音使用的拉丁字母文字体系。历史上越南文字原来也用汉字为国语 。17 世纪中叶，法国天主教传教士以拉丁字母拼写体系为基础，增加符号以表示越南语不同的音调，创造了越南拼音文字。1910
13、年越南国家开始把它用做官方文字，并且成功的为文化及教育发展创造了有利条件。2、 越语字母共有 29 个，集中包括 12 个元音及 17 个子音A a B b C c D d E e G g H h I i K k L lM m N n O o P p Q qR r S s T t U u V v X x Y y929 个字母发音方式有两种为 : 拼音读法和字母单字读法。字母读法与拼音读法有子音部分是不同，如 :字母的单字读法为 b（b） 、c（x） 、d （d ） 、 （） 、g（di） 、h （ht ） 、k（ca ） 、l（en-l） 、m（em-m ） 、n（anh -n） 、p（p）
14、、q（kuy） 、r（a-r ） 、s（t-s） 、t（t ） 、v（v ） 、x（t-x） 、y（i-t-rt（y di） ） 。元音A a E e I i Y yO o U u 在 12 个元音中有 I i 和 Y 两个字母在拼音发音法是同音子音B b C c D d G g H h K k L lM m N n P p Q qR r S s T t V v X x103、复子音：除了以上的 12 个元音以及 17 子音外，越语还有 11 个复子音。复子音：由两个子音接成CH ch GH gh GI gi KH khNG ng NGH ngh NH nhPH ph QU qu TH th
15、TR tr4、练习（1）子音与元音结合之文字拼音练习ba , be , b , bi , bo , b , b , bu , b ca , co , c , c , cu , c da , de , d , di , do , d , d , du , d a , e , , i , o , , , u , ga , go , g , g , gu , gha , he , h , hi , ho , h , h , hu , h la , le , l , li , ly , lo , l , l , lu , lke , k , ki , ky ma , me , m , mi , my
16、, mo , m , m , mu , m na , ne , n , ni , ny , no , n , n , nu , n 11ra , re , r , ri , ry , ro , r , r , ru , r sa , se , s , si , sy , so , s , s , su , s ta , te , t , ti , ty , to , t , t , tu , t va , ve , v , vi , vy , vo , v , v , vu xa , xe , x , xi , xo , x , x , xu , x （2）复子音与元音结合之文字拼音练习cha
17、 , che , ch , chi , cho , ch , ch , chu , ch ghe , gh , ghi gia , gie , gio , gi , gi , giu , gi kha , khe , kh , khi , kho, kh , kh , khu , kh nga , ngo , ng , ng , ngu , ng nghe、ngh , nghi nha , nhe , nh , nhi , nho , nh , nh , nhu , nh pha , phe , ph , phi , pho , ph , ph , phu qua , que , qu , q
18、ui , quy tha , the , th , thi , thy , tho , th , th , thu , th tra , tre , tr , tri , tro , tr , tr , tru , tr 125、声调 ： 越南语中有六个声调，分别是1 2 3 4 5 6Bng平声Sc锐声Huyn玄声Hi 问声Ng跌声Nng 重声高平长音高短音-发音直接上扬中音-发音从高降下中短音再向上扬与问声同音但低、长音低重音而短促音Ma M M M M M 说明: 声调的符号写在靠尾音的元音或多元音的倒数第二元音上或下方（例如 ： nn , bun , la）例外 : 多元音 u，u 就
19、写在 、 上或下方（例如 ：hu ， tu， thu）6、练习bi b b b b bca c c c c cdo d d d d d me m m m m mt t t t t t l l l l l l t t t t t t13xa x x x x x cho ch ch ch ch ch tra tr tr tr tr trgio gi gi gi gi gighe gh gh gh gh ghnho nh nh nh nh nhnghi ngh ngh ngh ngh nghqu qu qu qu qu quph ph ph ph ph phthu th th th th th7.
20、尾音：越南语文中有 8 个尾音，尾音只出现在字尾的位子ckhctmtpnpmcmnnnchlchnhchanhngmong（）发音尾音时有几个规则应特别注意的是 :（1）所有文字有尾音 m 、 p 的结构 ,发音结束时要合口例如 : thm , bp 14（2）元音 o、 、 u 与 c 、 ng 的结构 ,发音结束时要合口以及鼓口例如 : cc , ngc , lc ; nng , bng , cng 其它元音与尾音 c 、ng 的结构，发音时嘴角感觉被拉到后面去、没有合口例如 : bc , vng （3）. 所有文字有尾音 t 发音时 , 舌尖稍微碰上颚前牙例如 : ht , tt （4）
21、. 所有文字有尾音 n 发音时，嘴巴张开、发音结束没有合口例如 : nn , ngn （5）所有文字有尾音 ch，nh 发音时舌尖放在上下颚牙齿间例如 : khch , bnh （）越南语文的文字会有几种基本结构的文字如 :1. 只有元音（多元音）的文字 : , o2. 元音（多元音） + 尾音的文字 : n , ung 3. 子（复子音）+ 元音 的文字 ： m , nh 4. 子（复子音）+ 多元音的文字 ： hi , ngho 155. 子（复子音）+ 元音 + 尾音的文字： np , khn 6. 子（复子音）+ 多元音 + 尾音的文字 ： rung , thng 第四课 拼音篇 介绍
22、拼音系统及文字习写16Bi 4 : Bi ghp vn （H thng phin m）1. 多元音之拼音：由 2 个以上的元音组成ai ay y ao au u eo u iu iaoa oe oi i i uua u ui u uy a i uiu oai oay oeo uy ui uya uyu i u音调比较ai ay y ia eooai oay uy uya oeo备注 : 以上的两种拼音的发音是同音，但是三个元音之拼音部分是属于长音及卷舌的iu ui uy i uiu ui uyu i u备注 ：以上两种拼音的发音是同音，但是三个元音之拼音部分是属于长音 多元音之拼音练习171.
23、 ai 2. ay 3. y 4. ao 5. au 6. u 7. eo 8. u 9. iu10. ia11. oa12. oe13. oi 14. i 15. i 16. u 17.ua mai , li , ci my , say , lycy , thy , tybo , cao , xo mu , giu , laucu , nu , buleo , mo , konu , ku , luthiu , nu , xubia , ma , nghatha , xa , khoakhe , hoe , khoecoi , ni , hi ti , ni , xi ci , mi , r
24、inuchua , ma , cua18. u19. ui20. u 21.uy 22. a 23. i 24. u 25. iu 26. oai 27. oay 28. oeo29. uy 30. ui 31. uya 32. uyu 33. i 34. u thu , tu , huvui , ni , mithu tuy , suy , hyma , na , nhangi , chilu , cu , buchiu , kiu , tiuxoi , khoi , ngoixoay , loay hoay(ngon) ngookhuy, khuynui , mui , tuikhuya
25、khuuci , mi , liru , bu , hu2. 尾音之拼音18ac c c oc c uc cat t t ot t t et t it ut tap p p op p p ep p ip upam m m om m m em m im uman n n on n n en n in unach ch ich anh nh inhang ng ng ong ng ung ng 尾音之拼音练习1. ac2. c3. c4. oc5. c6. uc7. c8. at9. t10. t21.pcc , bc , vcmc , chc , sctc , bcdc , mc , ngclc
26、 , tc ,clc , chc , dc tc , vc , ncmt , lt , htmt , cht , gttht , t , gt mp , nhp , lp11.ot12.t13.t14.et15.t16.it17.ut18.t19.ap20.p40. nmt , gt , git lt , st , mtrt , t , tht dt , vt , nt tt , mt , chtmt , tht , vttht , t , btmt , vt , rtthp , sp , psp , gp , bpln , rn , n1922.op23.p24.p25.ep26.p27.i
27、p28.up29.am30.m31.m32.om33.m34.m35.em36.m37.im38.um 39.an59. ngcp , hp , gp hp , np , xplp , chp , hpdp , xp , pxp , np , bp dp , kp , nhpgip , bp , sp lm , nam , thmthm , nm , cmchm , gm , tmdm , xm , gom tm , gm , mmcm , thm , sm xem , nm , thm thm , mm , mkim , chm , tim tm , khm nm than , gan ,
28、vnbng , cng , nng41. n42.on43.n44.n45.en46.n47.in48.un49.ach50.ch51.ich52.anh53.nh54.inh55.ang56.ng57.ng58.ong61.nggn , thn , chn con , dn , nn trn , nn , hnln , dn , mnln , ghen , sen hn , ln , nnvn , tin , chngiun , thun , bn vch , sch , mchlch , ch bch , nch , thchchanh ,bnh , canhbnh , knh lnh ,
29、 bnh , vnhtrng , bng , vngbng ,thng , trngdng , vng , nnglng , vng ,nngbng , lng , dng2060. ung thng ,dng , bng3.多元音尾音之拼音ic it ip im in ingym ynoac oat oan oanh oangoc on ong oet oenuc ut um un ungc t p m n ngut un uyt uynhuyt uyn uch多元音尾音之拼音练习1. ic2. it3. ip4. im5. in6. ing13.oangvic , tic , licvit
30、 , git , kitdip , thip vim , chim , bin , chin , khinring , bing , hong , chong 7. ym8. yn9. oac10. oat11. oan12. oanh 25. tym , ym , yn , ynkhoc (lc) tot , thot , khotloan , ton , lononh , doanh vt , tht 2114.oc15.on16.ong17.oet18.oen19.uc20.ut21.um22.un23.ung24. choc , hoc ngon , xonhong lot hoen
31、luc , thuc , bucnut , vut nhum , bumlun , bun , mun vung , xung bc , nc , lc26. p27.m28. n29.ng30. ut31. un32. uyt 33.uynh34.uyt35.uyn36.uchcp , mp bm , lmvn , mn , ln phng , hng lut , thuthun , tun , tun sut , but , quthuynh , qunhduyt ,tuyt , thuytduyn,tuyn , huyn khuch trng朗读练习1. Thng nhau ci o c
32、ho nhau , v nh m hi qua cu gi bay .2. Cng cha nh ni Thi sn , ngha m nh nc trong ngun chy ra .3. Mt lng th m knh cha ，cho trn ch hiu mi l o con .4. M gi nh chui chn cy , gi lay m rng con li m ci . 5. Ta v ta tm ao ta d trong d c ao nh vn hn . 22第五课 问候篇 基本问候与自我介绍Bi 5 Thm hi T mi 生字1 . xin cho 您好2. anh
33、 哥哥3. ng 先生4. b 太太5. ch 姊姊6. c 小姐7. em 妹妹 ,弟弟238. ti 我9. khe 好10. khng 吗11. cm n 谢谢12. vn thng 还好13. tm bit 再见14. hn gp li 再会15. th no / ra sao 如何 / 怎么样Luyn tp cu t ng 词句练习 1. Xin cho 您好2. Xin cho ng 先生您好3. Xin cho c 小姐妳好4. Cho b 太太您好5. Cho ch 姊姊妳好6. Cho em 妹妹 （弟弟）你好7. Cho 好（您好）8. Cm n anh 谢谢你9. Anh
34、 khe khng ? 你好吗？2410. Khng khe lm 不是很好11. Cn ch th no ? 那妳如何？Luyn tp hi thoi 会话练习Trng hp 1 A : Xin cho ch . 您好！B : Cho anh , anh khe khng ? 您好 , 你好吗？A : Khe , cm n ch . 好，谢谢您。Trng hp 2 A : Xin cho c . 小姐，妳好！B : Xin cho ng . 先生，您好！A : C khe khng ? 妳好吗？B : D , cm n ng , ti vn thng . （是） ，谢谢您，我还好。Trng
35、hp 3A : Cho em . 小妹（小弟） ，好！B : Cho ch , ch khe khng ? 姊姊好，妳好吗？25A : Khe , cm n , cn em th no ? 好，谢谢，那你如何？B : D , vn thng , cm n ch . （是） ，还好，谢谢妳。Trng hp 4A : Anh khe khng ? 你好吗 ?B : Khe , cm n , cn em th no ? 好、谢谢，那妳如何？A : Khng khe lm 不是很好。Trng hp 5 A : Cho . 你好！B : Cho , anh khe khng ? 你好，你好吗？A : V
36、n thng , cn c th no ? 还好，那妳呢？B : Vn thng , cm n , tm bit . 还好，谢谢，再见。A : Hn gp li . 再会Bi tp v nh 回家习作261. Hc thuc lng t mi . 背熟生字部分。2. Tp luyn phn hi thoi . 练习会话部分。3. Ngi Vit Nam khi cho hi c thng hi n cm cha khng ? 越南人打招呼的时候是否常问吃饭了没？4. Khi cho hi nn ch i phng im g tin xng h , cho hi ?当与别人打招呼时 ，应注意对方
37、那一方面才方便称呼、打招呼？5. Hm nay hc t mi Anh （ch ）thy t no d nh nht ？今天所学会的单字，你（妳）觉得那 个单字比较容易记呢？第六课 亲属篇 认识家庭成员称呼Bi 6 Quan h thn thuc T mi :1. cha （ba） / m（m） 爸爸（父）/ 妈妈（母）272. cha m 父母亲3. ng ni / b ni 爷爷 / 奶奶4. ng b ni 爷爷奶奶5. ng ngoi / b ngoi 外公 /外婆6. ng b ngoi 外公婆7. con 孩子8. chu 孙子女（侄子女/外甥女）9. anh ch em 兄弟姊妹
38、10. v （b x） 妻子（太太/老婆）11. chng （ng x） 丈夫（先生/老公）12. c 姑姑13. ch 叔叔 14 . d 阿姨15. cu 舅舅16. gia nh / nh 家庭 （房舍）17. ngi nh 家人18. y l 这是19. l 那是2820. ti l 我是Luyn tp cu t ng 词句练习 S hu cch 所有格1. Cha ca ti . 我的父亲。2. V ca ti . 我的妻子3. ng b ni ca ti . 我的爷爷奶奶。4. y l con ca ti . 这是我的孩子。5. l anh ch em ca ti . 那是我的兄弟
39、姊妹。6. y l gia nh ti . 这是我的家庭。7. Em gi ca ti . 我的妹妹。8. Cho chu . 侄子（女）好。9. Tha ba ！ 爸爸！10. Tha m ！ 妈妈！11. Con i ！ 孩子啊！Luyn tp hi thoi 会话练习Trng hp 1 A : Tha ng ni . 爷爷！29B : Con （chu）ngoan . 孙子乖。Trng hp 2 A : Tha ch . 叔叔！B : cho chu . 侄子好！Trng hp 3A : Anh i ！ 老公啊（亲爱的）！B : C vic g khng , em ? 有什么事吗，老婆 ？Trng hp 4A : Em i ！ 妹妹（弟弟）！B : D , c g khng ch ? （是） ，有什么事吗，姊姊 ?Trng hp 5 A : y l v ca ti . 这是我的妻子。B : Cho ch . Ti l _ . 您好。我是 _。C : Cho anh , rt vui c quen bit anh . 您好，很高兴认识你。
