1、1西餐原材料英语海鲜类 胭脂鱼, 红鲣 (red) mullet 一种越南进口的淡水鱼 basa 鲈鱼，青斑鱼 bass 带鱼 ribbonfish，beltfish, hiartail 鲤鱼 carp 鲶鱼 catfish 鲢鱼 chub 蛤蚌 clams 小贝肉 Cockles 鳕鱼 cod 鳗鱼 Conger (Eel) 黄花鱼 corvina 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸 croaker 乌贼，墨鱼 cuttle fish 鲮鱼 Dace 干贝 瑶柱 dried scallop 鼓鱼 drumfish 龙利 flounder 石斑鱼 Garoupa 北大西洋鳕鱼 Haddoc
2、k 大比目鱼 halibut 大比目鱼 Halibut 青鱼，鲱 (Herring roes 鲱鱼子）Herring 龙虾 lobster 鲭 mackerel 虱目鱼 milk fish 梭鱼 Mullet 淡菜 青口 Mussel 板海苔 nori seaweed / dried sea laver 鱆鱼 Octopus 香橙鱼 orange 牡蛎 生蚝 oyster 河鲈鱼 perch 梭子鱼 pike 欧蝶鱼 plaice 明虾 Prawn 红鲷鱼 red snapper 旗鱼 sailfish 三文鱼，鲑鱼，大马哈鱼 salmon 沙丁鱼 sarding 扇贝 鲜贝 scallop
3、蓝点马鲛（鲅科） Scomberomorus niphonius 海鲈鱼 sea bass 海鲤 sea bream 鲨鱼 shark 2鱼翅 shark fin 虾 shrimp 比目鱼 sole 墨鱼，鱿鱼 squid 炸鱿鱼圈 calamari （口语：calamari fritti si e questo) 剑鱼 swordfish 立鱼，罗非鱼,吴郭鱼,非洲鲫鱼 tilapia 烧海苔 toasted nori seaweed 鳟鱼，与三文鱼是亲戚 trout 金枪鱼 吞拿 tuna 多宝鱼 turbot 鲈鱼 weever 小螺肉 Whelks Tops 白鱼 whitefish
4、田螺 Winkles 鱼排 fish fillet 禽类 鸡胸肉 chicken breast 鸡大腿 Fresh Grade Legs(thigh) 鸡胸 chicken Breast 小鸡块 chicken fryer 鸡小腿 Chicken Drumsticks 鸡翅 Chicken Wings 火鸡 Turkey 鸡杂 chick gizzard 鸭翼脾 Duck trim drum 猪肉类 五花肉 pork belly 猪里脊肉 pork tenderloin 连骨猪排 pork chop 猪小排 pork side ribs 猪肝 Pork Liver 排骨 Pork ribs 猪
5、脚 pork feet 猪腰 pork kidney 猪肚 pork bag 猪心 pork heart 猪排 Pork Steak 廋肉块 Pork-pieces 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉连带皮 Rolled Pork Belly 做香肠的绞肉 Pork sausage meat 3小里肌肉 Pork Fillet 猪肉糜 ground pork 带骨的瘦肉 Spare Rib Pork chops 小排骨肉 Spare Rib of Pork 猪油滴 Pork Dripping 猪油 pork Lard 有骨的大块肉 pork Joint 蹄膀 Ho
6、ck 中间带骨的腿肉 Casserole Pork 猪的肩前腿肉 pork collar Butt 腊肉 preserved meat 咸肉 salty meat 叉烧 barbecued pork 香肠 sausage 牛羊类 小块的瘦肉 Stewing Beef 牛肉糜 ground beef 可煎食的大片牛排 Frying steak 大块牛排 Rump Steak 牛键肉 Leg Beef 牛肝 OX-Liver 牛腰 OX-Kidney 牛舌 OX-Tongue 牛百叶 OX-Many-Plies(omasum) 牛尾 OX-Tail 牛心 OX-heart 牛展（小腿肉） bone
7、less beef shin 牛前（颈背部肉） boneless beef crop 牛胸（胸部肉） boneless beef brisket 腓力牛排(用 Bearnaise Sauce) Tournedos/filet mignon(用Bearnaise Sauce) 西冷牛排 sirloin steak 西冷（腰部肉） boneless beef striploin 牛柳（里脊肉） boneless beef tenderloin 牛腩（腹部肉） boneless beef thinflank 针扒（股内肉） boneless beef topside 林肉（膝圆肉) boneless
8、 beef knuckle 尾龙扒（荐臀肉） boneless beef rump 会牛扒（股外肉） boneless 4beef silve 三角肌（三角肉） boneless beef meat 牛碎肉（碎肉） boneless beef trimming 冻分割牛肉 frozen beef cut 蜂窝牛肚 Homey come Tripe 牛舌 OX-Tongues 带骨的腿肉 Barnsley Chops 肩肉 Shoulder Chops 羊腿 lamb leg腰上的牛排肉 Porter House Steak 头肩肉筋、油较多 Chuck Steak 拍打过的牛排 Tenderi
9、sed Steak 牛肠 Roll 牛筋 Cowhells 牛肚块 Tripe Pieces 白牛肚 Best thick seam 羊排 lamb chops 牛各部位肉的英文名称臀肉 Rump脖肉 Neck前腱子 Shin后腱子 Shank胸肉 Brisket 米龙 Topside 肩肉 ShoulderA 眼肉 A-Ribeye (Cuberoll) A 上脑 A-Highrib(Chuck) 鞋底肉 OysterBlade(SH.-clod) 辣椒条 Chucktender 肩肉小片 Chuckcover 前牛腩 Forequarter Flank S 外脊 S-Striploin A
10、 外脊 A-Striploin S 里脊 S-Tenderloin A 里脊 A-Tenderloin 黄瓜条 Silverside 小黄瓜条 Eyeround 胸腩连体 Flank & brisket霖肉 ThickFlank(Knuckle) 后牛腩 Hindquarter Flank(trimmed) 全胴体 Whole carcass(without flank) 前部位肉 Before quarter cuts 后部位肉 Frozen Hind quarter cuts 保鲜前部肉 Chilled forequarter 保鲜后部肉 Chilled hindquarter 带骨四分体
11、 Four Quarters(With bone-in) 去骨四分体 Four Quarters(Boneless)冷冻羊肉带骨全胴体 Frozen lamb meat bone-in牛肉类主要西式菜肴的英文Beef Skewer 牛肉串Beef Roulade 牛肉卷Beef Wellington 威灵顿牛柳Beef Fillet Steak 尖椒牛肉条 Beef in Japanese Style 日式牛肉Beef Balls in Curry Sauce 咖哩牛肉丸 Beef Medallions with Bacon 牛柳熏肉卷5Beef Slice with Green Pepper
12、 绿椒牛柳卷Beef Fillet Migons with Pepper Sauce 黑椒牛肉卷Braised Beef Tongue in Red Wine Sauce 红酒烩牛舌club steak 小牛排Chilli Con Carne 墨西哥牛肉Char-grilled Steak with Pepper Sauce 黑椒牛排filet steak 菲力牛排Ham&Veal Sausage 火腿牛仔肠Mini Hamburger 迷你汉堡 ox tail soup 牛尾汤Pan-fried Steak 铁板牛扒steak 牛排Sirloin Steak 沙朗牛排Smoked Beef
13、Ribs 牛肋骨Swiss Beef Steak 瑞士牛排 Sirloin Steak with Green Pepper Corn Sauce 西冷配青椒汁 Sauteed Diced Beef in Black Pepper Sauce 黑椒牛柳粒 Tom-Yum Soup with Oxs Tail 冬阴功牛尾 T-bone steak 丁骨牛排蛋/乳制品 蛋白 egg white 蛋黄 yolk 煎蛋 omelette 荷包蛋 poached egg(单面 sunny-side up双面 over easy) 水煮蛋/白灼蛋 poached egg, boiled egg(半熟 sof
14、t-boiled) 炒蛋 scrambled egg 皮蛋 preserved duck egg 茶叶蛋 boiled egg with tea and soy sauce 咸鸭蛋 salted duck egg 牛奶，鲜奶，牛乳 milk 全脂牛奶 homo milk, homogenized milk 脱脂牛奶 skim milk 豆奶，豆浆 soybean milk 白脱，奶油 牛油 butter 猪油，白油，大油，板油 lard，cooking fat 植物奶油，人造奶油，玛琪琳 植物牛油 margarine 白油 shortening 硬化椰子油 copha 淡奶油，含量 10% 淡
15、忌廉 light cream，coffee cream，table cream 鲜奶油，含量=35% 忌廉，鲜忌廉 whipping cream 酸奶油 酸忌廉，酸奶（乳）酪 sour cream 酸奶 优格，酸奶酪 yoghurt 软化牛油 soft butter 花奶，淡奶 奶水，蒸发奶（水） 6evaporated milk 炼乳 炼奶 condensedmilk 起士，起司，乳酪，奶酪，乾酪，乳饼 芝士 cheese 起司粉 芝士粉 powdered cheese 奶油起司，奶油乳酪，凝脂乳酪 芝士忌廉 cream cheese 玛斯卡波尼起司，马司卡膨起司，义大利乳酪 mascarp
16、one cheese 巧克力削，朱古力削 chocolate curls 巧克力豆 巧克力珠，朱古力珠 choc bits, chocolate chips 巧克力碎 碎朱古力 ground chocolate 椰丝椰茸椰子粉 coconut, shredded coconut 椰奶 椰浆 coconut cream 蔬菜类 茨菇 arrowhead 山药 淮山 Chinese Wild Yam，Common Yam Rhizome 青豆 lima bean 青豆泥 puree of peas 小青南瓜 acorn squash 洋蓟 Artichoke 芦笋 Asparagus 鄂梨 牛油果
17、 avocado 玉米笋 Baby corn 培根 bacon 绿豆芽 Mung Bean Sprout 黄豆芽 Yellow Bean Sprout 甜菜 beet 苦瓜 Bitter melon 小白菜 Bok-choy 青花菜 花椰菜 Broccoli 球芽甘蓝（小包菜） Brussels sprout 卷心菜 Cabbage 胡萝卜 甘笋 carrot 花菜 Cauliflower 唐芹 Celery 西芹 Celery stalk 甜菜 chard 樱桃番茄 cherry tomato 芥兰 Chinese broccoli 细香葱 chive 小胡瓜,绿皮番瓜(不可生食) Cour
18、gette 黄瓜 Cucumber 小芋头 Eddo 7茄子 Eggplant 菊苣 Escarole 大蒜 garlic 生姜 ginger root 青椒 green bell pepper 青蒜 green garlic 秋葵 gumbo 辣椒 hot pepper 甘蓝 kale 韭菜,青蒜 Leeks 生菜 Lettuce 莴苣 Lettuce 百合 lily bulb 大白菜 long napa(suey choy) 丝瓜 loofah，sponge guard 莲藕 Lotus root 蘑菇 Mushroom 绍菜 Nappa cabbage 秋葵 Okra 洋葱 Onion
19、平菇 oyster mushroom 欧洲萝卜 Parsnip 豌豆 Pea 豆苗 pea sprout, snowpeas tip 马铃薯 薯仔 Potato 小红萝卜 radish 红椒 Red bell pepper 紫色包心菜 Red cabbage 红苋菜 red spinach 红葱头 shallot 荷兰豆 雪豆 snow bean 菠菜 Spinach 南瓜 Squash(pumpkin) 草菇 straw mushroom 四季豆 String bean（green bean） 玉米 Sweet corn 红薯，番薯 Sweet potato 大芋头 tara 通菜 tong
20、 choy (ong choy) 大头菜，芜菁 turnip 西洋菜 Watercress 冬瓜 white gourd，Winter melon 黄椒 yellow bell pepper 西葫芦 Zucchini 水果 香蕉 banana 槟榔 betelnut 椰子 coconut 木瓜 papaya 甘蔗 sugarcane 桔子 tangerine 橙子/柳橙 orange 李子 plum 8柚子 grapefruit/pomelo 蟠桃 flat peach 水蜜桃 juicy peach 金橘 cumquat 石榴 Pomegranate 无花果 fig 红毛丹 rumbutan
21、 杨桃 Star Fruit 山竹 mangosteen 榴莲 durian 杨梅 waxberry 芦粟 sorgo 孛荠/地梨 water-chestnut 龙眼 longan 菱角 water caltrop 枣子 date 猕猴桃/奇异果 kiwi 杏子 apricot 枇杷 loquat 山楂 haw 柿子 persimmon 柠檬 lemon 哈密瓜 honey-dew melon 西瓜 water mellon 芒果 mango 草莓 strawberry 樱桃 cherry 黑莓 blackberry 烂莓 blueberry 桃子 peach 菠萝 凤梨 pineapple
22、苹果 apple 梨 pear 荔枝 lychee 豆制品 豆腐干 bean curd strips 豆腐花 beancurd jelly 百叶 bean curd sheets 豆腐衣 bean curd skin 油豆腐塞肉 fried bean curd stuffed with minced pork 豆腐 Tou Fu 素鸡 Soy Chicken (vegetarian chicken, Veggie Chicken ) 油豆腐 豆泡 Fried Bean Curd, dulp pock 油面筋 Fried Gluten Balls（puff） 烤麸 steamed gluten
23、粉丝 bean starch noodles 粉皮 bean starch sheets 腐乳 pickled bean curd 豆豉 fermented black beans 9干货 葡萄干,提子干 rasin 洋梨 pear 杏桃 apricot 无花果乾 dried fig 龙眼乾，龙眼肉，桂圆，圆肉 dried longan 葡萄乾 raisin 柿饼 dried persimmon 桃脯 dried peach 杏脯 dried apricot 苹果脯，苹果乾 dried apple 红枣 chinese red dates 蜜枣 preserved red dates 蜜渍樱桃
24、，露桃，车梨子 glace cherry，candied cherry 蜜渍凤梨 glace pineapple，candied pineapple 芝麻 sesame seed 罂粟子 poppy seed 亚答子 atap seed 虾米 dried shrimp 当归 angelica 发菜 black moss 木耳 agaric 黑木耳 black fungus / wood ear fungus 银耳 white fungus 干百合 dried lily bulb 金针菜 dried lily bud 人参 ginseng 银杏 ginkgo 莲子 lotus seed 南杏 a
25、pricot kernel 杏仁，杏仁片，扁桃 almond 北杏，苦杏仁 apricot kernel，chinese almond，bitter almond 红豆 red beanadzuki bean 绿豆 mung bean 绿豆片 split mung bean 薏米 pearl barley 黄豆 soy bean 花生 peanut 瓜子，南瓜子 pepitas，dried pumpkin seeds 崧子，松子仁 pine nut 栗子 chestnut 核桃，胡桃 walnut 10榛果，榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 开心果 pistachi
26、o 澳洲坚果，夏威夷果，澳洲胡桃，澳洲栗，澳洲核桃 macadamia，california nut 山胡桃 pecan 石鼓仔，马加拉，油桐子 candlenut，buah keras 白果，银杏 ginkgo nut 碎干果 ground nuts 槟榔 betel腰子豆，腰果，腰果仁，介寿果 cashew nut 中式点心/零食 凉粉，仙草 grass jelly 果子冻，口者喱 果冻粉 jelly 吉利丁 鱼胶粉，明胶 gelatine sheets，powdered gelatine 杏桃果胶 apricot glaze 西米，小茨丸 pearl sago，pearl tapioca
27、 红豆沙 red bean paste 莲蓉 lotus paste 枣泥 red date paste 栗蓉 chestnut puree，chestnut paste 大菜，大菜丝，洋菜，洋菜粉，琼脂 agar powder 中式点心 dim sum 饮茶 Yum Cha 油条 twisted cruller 糯米 sticky rice 血糯米 black sticky rice 白粥 congee 肉包子 steamed bun with pork filling, pork bun 豆沙包 red bean bun 馒头 steamed bun 花卷 Steamed Twisted
28、Rolls with Green Onion 馄饨 wonton 锅贴 fried dumpling 鲜肉锅贴 fried pork dumpling 水饺 boiled dumpling 蒸虾饺 steamed prawn dumpling 蟹粉小笼包 Mini pork bun with crab roe（Xiao Long Bao) 三鲜包 Steamed Bun Stuffed with Three Fresh Delicacies 虾饺 shrimp dumpling 烧卖 shao-mai 肠粉 rice noodle roll 春卷 spring roll 11葱油饼 Green
29、 Onion Pancake, Scallion Pancake 油饼 cruller 油条 油炸鬼 deep-fried twisted dough sticks 香酥麻饼，芝麻大饼 sesame pancake 千层糕 layer cake月饼 mooncake马拉糕 Cantonese sponge cake 八宝饭 rice pudding，8 treasure sticky rice pudding 粽子 Sticky rice dumpling, Sticky rice wrapped in bamboo leaves 凉粉 agar-agar jelly 河粉 fried ric
30、e noodles 干炒牛河 fried rice noodles w/beef 年糕 rice cake 炒面 chow mein 杂碎 Chop Suey 芙蓉蛋 Egg Foo Yung 汤面 noodles soup 阳春面 plain noodles 刀削面 sliced noodles 炸酱面 noodles w/soybean paste 打卤面 noodles w/gravy 芝麻糊 sesame paste 萝卜丝饼 turnip strips cake 碗糕 salty rice pudding 凤梨酥 pineapple cake 爆米花 popcorn 牛肉干 beef
31、 jerk 果冻 jelly 泡泡糖 bubble gum 棒棒糖 bonbon 水果糖 konfyt 棉花糖 cotton candy 太妃糖 toffee 香瓜子 sunflower seed 南瓜子 pumpkin seed 藕粉 lotus root starch 馅子 filling 便当 lunchbox 自助餐 buffet 零嘴 snack 蜜饯 tutti-frutti 酒酿 sweet fermented-rice 燕窝 birds nest birds nest 榨菜(丝) preserved vegetable (slices) 酥油 ghee 调料，香料及配料 12陈
32、皮 dried orange peel，dried tangerine peel 八角 star aniseed 陈皮 dried orange peel 桂皮 Chinese Cinnamon Stick 肉寇 Nutmeg 丁香 clove 草果,豆蔻 Cardamom (whole) 孜然 Chinese cumin seed 西班牙红椒 paprika 皮萨草叶 oregano 牛膝草 marjoram 平叶欧芹，洋香菜，洋芫荽，西洋芹 平叶巴西里 Italian parsley，flat leave parsley 卷叶欧芹 卷叶巴西里 curly parsley 百裏香 thyme
33、 香茅，柠檬草 lemongrass 葱 scallion，green onion 芫荽，香菜 Cilantro，coriander 迷迭香 rosemary 薄荷 mint 九层塔，罗勒 basil 法国香叶 月桂叶 bay leaves 鼠尾草 山艾 Sage 香薄荷 savory 茵陈蒿 tarragon 红胡椒 pink pepper 绿胡椒 green pepper 虾夷葱 chives 山萝卜 chervil 莳萝草 dill weed 众香子 allspice 众香子粉 allspice powder 凯莉茴香 caraway seed 肉桂 cinnamon 绿豆蔻 green
34、 cardamom 腌渍香料 pickling spice powder 肉豆蔻 nutmeg 洋葱粉 onion powder 香芹子 celery seed 苦豆 fenugreek 胡荽子 coriander seed 黄芥末子 mustard seed 小茴香子 cumin seed 大茴香子 aniseed 黑小茴香 black cumin 墨西哥香料粉 mexican seasoning 义大利香料叶 义 italian spices leaves 义大利香料粉 italian seasoning 披萨香料 pizza seasoning 汉堡香料 hamburger spice
35、powder 姜粉 ginger powder 嫩肉粉 tenderizer 胡椒粉 ground pepper 13咖喱粉 curry powder 料酒 cooking wine 麻油 sesame oil 淡色酱油 生抽 light soy sauce 深色酱油，黑酱油 老抽 dark soy sauce 酱油膏 soy paste 虾子酱油 shrimp-roe soy sauce 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 白醋，(工研醋，寿司醡) rice vinegar (工研醋) 黑醋 乌醋 black vinggar 红酒醋 red wine vinggar 耗油 oy
36、ster sauce 海鲜酱 hoisin sauce 花生酱 pesnut butter 千岛酱 thousand island 蕃茄酱 ketchup 蕃茄酱 tomato sauce(普通甜的) 蕃茄酱 tomato paste(义大利料理用的) 豆办酱 chilli bean sauce 甜面酱 Sweet Soybean Paste 甜酸酱 Sweet & Sour Sauce 排骨酱 Spare Rib Sauce 辣椒酱 chili sauce 沙爹酱/沙茶酱（沙茶和沙爹不是同一种酱，虽然英文一样） satay sauce 苏梅酱 Plum sauce 蟹酱 crab paste
37、 XO酱 XO sauce xo sauce 色拉酱 salad dressing 蛋黄酱 mayonnaise 奶油蛋黄酱 mornay sauce 柑桔果酱 marmalade 水蜜桃罐头 peaches in syrup 冰糖 rock sugar 烧海苔 roasted seaweed sushi nori 香草豆，香草荚，香草片 vanilla bean （pod） 香草精 云尼拉香精 vanilla extract，vanilla essence 班兰精，香兰精 pandan paste 香草粉 vanilla powder 班兰粉，香兰粉 ground pandan，ground
38、 screwpine leaves，serbok daun pandan (橙子，柠檬等）皮 grated zest, grated rind 玫瑰露（精) rosewater (essence) 杏仁粉 almond flour，almond mieal，powdered almond 切片水蜜桃罐头 sliced peaches in syrup 综合水果罐头 cocktail fruit in syrup 14咸蛋黄 salted egg yolk 手指饼乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(义大利名)糖，糖浆 黑蔗糖浆，糖蜜，甘蔗糖蜜 m
39、olasses 金黄糖浆 golden syrup 枫糖浆，枫树糖浆，枫糖 maple syrup 玉米糖浆 corn syrup，karo syrup 葡萄糖浆 glucose syrup 麦芽糖浆 barley maltsyrup，maltsyrup 麦芽糖 maltose，malt sugar 焦糖 carmael 果糖 Efructos 乳糖 lactose 转化糖 invert sugar 日式糙米糖浆 amazake 绵花糖霜 marshmallow cream 冰糖 rock sugar 椰糖，爪哇红糖 palm sugar，gula malacca 黄砂糖 brown suga
40、r 红糖，黑糖 dark brown sugar 黑砂糖 muscovado sugar 金砂糖 demerara sugar 原蔗糖 raw （cane）sugar，unrefined cane sugar 白砂糖，粗砂糖 white sugar，refined （cane）sugar，coarse granulated sugar 细砂糖，幼砂糖 castor sugar 糖粉 icing sugar，confectioners sugar 糖霜 icing，frosting 蜜叶糖，甜叶菊 stevia，honey leaf 代糖，阿斯巴甜 aspartame，sweetener，sug
41、ar substitute 幼糖 caster sugar 糖份混合物 icing sugar mixture 糖浆 syrup 枫糖酱 maple syrup 15粉米面类 葛粉 arrowroot flour 泡打（大）粉，速发粉，蛋糕发粉 发粉 baking powder 小苏打，梳打粉，小梳打，食粉，重曹 苏打粉 baking soda，bicarb ofsoda 面包粉（糠/屑） breadcrumbs 低筋面粉，低根粉 cake flour，soft flour，weak flour，low protein flour 糕仔粉 cooked rice flour 粟粉，粟米粉，玉米
42、（淀）粉 生粉，鹰粟粉 corn flour，cornstarch 塔塔粉 cream of tartar 卡士达粉，蛋黄粉 吉士粉 custard powder 卡士达，克林姆，奶皇馅，蛋奶馅 custard，pastry cream 馄饨皮 dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 凤片粉，熟糯米粉，糕粉，加工糕粉 fried sweet rice flour，fried glutinous rice flour 高筋面粉，筋面，根面，高根粉 gluten flour，strong flour，bread flour，bakers
43、flour，high protein flour 米粉 rice flour 糯米粉 glutinous rice flour,sweet rice flour 抹荼粉 green tea powder 海苔粉 ground seaweed 蛋白粉 meringue powder 杂粮预拌粉 multi-grain flour 绿豆粉 mung bean flour，tepung hun kwee 澄面粉，澄粉，澄面 non-glutinous flour，wheat flour，wheat starch 面粉，中筋面粉 Plain flour，all-purpose flour 粗玉米豆粉
44、polenta，yellow cornmeal 16生粉，太白粉 potato starch （flour） 臭粉, 胺粉, 阿摩尼亚粉, 嗅粉 powdered baking ammonia, carbonate of ammonia, ammonia bicarbonate, ammonia carbonate, hartshorn 奶粉 powdered milk，milk powder 黏米粉，在莱米粉 rice flour 自发面粉 self-raising flour 春卷皮 spring roll wrapper , egg roll wrapper 蕃薯粉，地瓜粉 sweet
45、potato starch (flour) 树薯粉，木薯粉，茨粉，菱粉，泰国生粉 Tapioca starch（flour） 马蹄粉 water chestnut flour 荞麦粉 buckwheat 玉米粉 cornmeal 小麦胚芽，麦芽粉 wheat germ 小麦蛋白，面筋粉 wheat gluten 全麦面粉 whole wheat flour 馄钝皮 wonton wrapper，wonton skins 可可粉 cocoa powder 干酵母（依士） yeast 香米 fragrant rice 大西米 sago 意大利面 pasta 意粉 spaghetti 意式宽面 la
46、sagne 意式干面 tagliatelle 意式扁面 Linguine 意式细面 Vermicelli 烘烤，西点类 法式吐司 french toast 法式长棍 french loaf 裸麦面包 rye bread 酵母, 酒饼 yeast,ibu roti 面包,面饱 bread 土司面包，吐司 toast 派，批 pie 塔，挞 tart 冻派，冻批 cream pie 蛋塔 egg tart，custard tart 法式蛋塔 quiche lorraine 戚风蛋糕 chiffon cake 海绵蛋糕 sponge cake 泡芙 choux pastry，puff 玛琳，焗蛋泡
47、meringue 蛋蜜乳 eggnog 17可丽饼 ecrepe 煎饼，热饼，薄烤饼，松饼 pancake 厚松饼 pikelet，hotcake 墨西哥面饼 tortillas 曲奇 cookies 慕斯，慕思 mousse 布甸，布丁 pudding 司康，比司吉 scones 舒芙蕾 souffls 洋芋块，炸土豆饼 hash brown 英式松饼，玛芬蛋糕 English muffin 松糕，玛芬 American muffin 格子松饼 waffle 苏打饼干 saltine crackers 威化饼乾 wafer biscuit 麦芬/松饼 muffin 馅饼 pie 小甜饼 co
48、okie 汉堡三明治 deli sandwichs 法国长棍 Baguette 欧洲羊角面包 croissant 拿破仑点心 Napoleons 酥饼 flaky pastry 唐那滋/油炸圈饼 doughnut 蛋挞 tart 大块面包 loaf 提拉米苏 Tira Misu 面包皮 crust 华夫饼干 waffle 苏打饼干 soda cracker 杏仁饼干 macaroon 核仁巧克力饼 brownie 姜饼 gingersnap 慕司 mousse 果酱 jam 麦片 oatmeal 圣代 sundae 雪芭 sorbet 甜筒 icecream cone 蜜桃冰淇淋 peach
49、melba 奶昔 milkshake 火焰冰激凌 baked Alaska 意式冰激凌 Spumoni 蛋黄酱 卡士达酱 custard 羊乳酪 feta 日本/韩国料理 味噌汤 miso shiru 天妇罗（甜不辣） tempura 寿司 shushi 铁板烧 teppanyaki 烤鸡肉串 Yakitori 甜味烤猪肉 teriyakii 18日本火锅 sukiyaki 生鱼片 sashimi 清酒 saki 芥末酱 wasabi 紫菜 nori 荞麦面 soba noodles 芥末（其实是山葵 wasabi 味噌 miso 鱼汤 dashi 河豚 fugu 七味粉 shichimi 大麦茶 mugi-cha 乌冬 udon 鱼生：金枪鱼 maguro(tuna) 鲷鱼 madai(sea bream) 黑鲈 suzuki(sea bass) 鲣鱼 katsua(bonito) 鳟鱼 masn(trout) 鱿鱼 ika(squid) 章鱼 kato(octopus) 北极贝 geoduck(mirugai) 石头火锅 Jungol 韩国泡菜 kimchi, kimgee 饮料 欧洲饮料 beverages/quencher 红茶 black tea 锡兰上等红茶 Pekoe 新茶 sincha 茉莉花茶 jasmine tea 龙井 Long Jin 乌
