1、豆腐颂教学目标： 1.了解作者。 2.学习文章托物言志的写法，体会豆腐中蕴含的文化意义。 教学过程： 一、 导入新课 同学们，普通而素白的豆腐你不会陌生吧，你能说出哪些与豆腐相关的菜名？ 小葱拌豆腐、皮蛋豆腐、麻婆豆腐、豆腐炸、豆腐糖、豆腐果、臭豆腐、豆腐鲫鱼、豆腐碎肉蒜叶汤、西施豆腐杏仁豆腐魔芋豆腐腐以及其他大豆制品，确是营养丰富，价格便宜，是补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素 B1、维生素E、钙、铁的良好食物。豆腐中还含有多种皂角苷，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角苷容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐者，应该适当增加碘的摄入，一般来说，只要坚持吃碘盐就可以了。当然
2、，海带含碘丰富，将豆腐配上海带一起吃，也是十分合理的。豆腐不但在烹调上可以百配百宜，在调味上也咸、甜、辛辣无所不可。冰糖炖豆腐可以当点心，白糖芝麻酱凉拌豆腐也不难吃。只是“吃豆腐“和“吃醋“却绝不相配，试问可有谁吃过醋烹豆腐来着？豆腐，不仅是人们餐桌上的美味佳肴，营养丰富，而且具有医疗保健作用。豆腐及其制品所含的植物蛋白，有人体必需的 8 种氨基酸。常食用豆腐，可以降低血液中胆固醇的含量，减少动脉硬化机会。嫩豆腐中还含有大豆磷脂，是生命的重要组成部分，对人体细胞的正常活动和新陈代谢起着重要的作用。经常食用豆腐不仅对神经衰弱和体质虚弱的人有所裨益，而且对高血压、动脉硬化、冠心病等患者有一定的辅助
3、疗效。目前豆腐已经被全球公认为“国际性保健食品。 ”1918 年 3 月 18 日生于日本大阪就读于北京城南厂甸小学不久与报社同事夏承楹结婚林海音对北京有着深厚的情感同丈夫带着三个孩子和世界新闻学校教员林海音的创作是丰厚的。出版十八本书。广播剧集薇薇的周记编选中国近代作家与作品 ，此外，还有许多文学评论、散文等，散见于台湾报刊。联络了大批在台的文化界人士，提携了大量台湾的文学青年，出版了众多文学名作，被称为台湾文学“祖母级的人物”。林海音 2001 年 12 月1 日因中风、肺炎、败血症病并发在台北振兴医院病逝，享年 82岁“我最大的错误，是没有化光所有的钱。 ”林海音一生当编辑、做刊物、办出
4、版社，然后把赚来的钱换成了二十多套房子。到 65岁，她突然宣布关掉出版社云游四海，每过几年钱化光了，她就卖掉一套房子，到 82 岁去世时，竟还有数套房子没有光，于是留下上述遗言。林海音从 20 世纪 20 年代到 40 年代末，主要生活在北京，差不多整整 30 年。她的青少年时代的最美好时光都是在北京度过的，因此，她对北京很熟悉，对北京的感情十分深沉，在台湾也常称北京是她的“第二故乡”。也因此她的作品的故事背景多发生在北京，作者通过这些故事背景的描写，给我们描绘出一幅幅古城北京的风俗画和风景画，从中流露出作者对昔日生活的眷恋和缅怀，以及热爱国家民族的思想情感。1948 年她回到台湾后，台湾的社
5、会生活和乡土习俗又注入到她的生活积累当中，她也因此写了一些发生在台湾的人和事。总之，林海音的生活积累有两个来源：一个来自旧北京，一个来自台湾。对北京的感情十分深沉 1散文集 两地 、 作客美国等； 2短篇小说集城南旧事 、 婚姻的故事等； 3长篇小说春风等。 4此外，还有许多文学评论，散见于台湾报刊。三、与豆腐有关的名人 1.名人与豆腐 苏东坡有诗曰：“煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒”。 2.金圣叹是清朝才子，他临死前在狱中传出的遗嘱是：“吾儿，花生与豆腐干同嚼，有火腿味。 3.瞿秋白自始至终保持了人格的潇洒，他最后说：“中国的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。 ” 四、初读文章整体把握 1文章
6、写了哪些关于豆腐的内容？ 文章写了关于豆腐的： 作用：营养价值高，养颜（3、4 节） 工艺做法：泡磨滤添压（5、6 节） 豆腐的历史变迁：汉宋清（7、8 节） “豆腐”名称的沿革（9 节） 豆腐是“贫苦老实和勤劳” 的象征。 （10 节）“麻婆豆腐” 的传说和做法（11 至 16 节） 作家梁容若在困苦中“知道豆腐的价值” ，及有关“ 豆腐全席”的见闻和感受（17 至 19 节）2文章是记叙中兼有抒情韵味的散文。说说文章赞颂了豆腐的哪些特点? 形色味美 富有营养 容易配菜 功用极大 物美价廉 受人欢迎 历史悠久 保持本色 五、再读文章品味深意 1豆腐对于中国人来讲是再普通不过的食品，作者为什么歌颂豆腐？(写作意图) 豆腐颂可算是饮食小品散文，写的是豆腐，但却依托豆腐言志，即认同和赞美中国传统文化的一个特质，赞颂豆腐具有中国文化精神的一个特征平易而脱俗，平和而宽厚，朴素而隽永。 2作者出生台湾，在北京住过一段时间，但从文章中你能看出
