1、西兰花 第三部分 商品花球质量标准宁波市北仑区地方标准DB 330206/T11.32002西兰花 第三部分 商品花球质量标准前 言本标准按 GB/T1.1-2000标准化工作导则和 GB/T 1.3-1997产品标准编写规定并参照 NY 5193-2002无公害食品 速冻甘蓝类蔬菜及 DB 3302/T 009.3-2000 宁波市地方标准无公害蔬菜 质量标准编写。本标准为 DB330206/T 11-2002西兰花系列标准的第三部分，该系列标准的其它组成部分为：DB330206/T 11.12002 西兰花 第一部分 产地环境标准DB330206/T 11.22002 西兰花 第二部分 生
2、产技术操作规程本标准由宁波市北仑区农林局提出。本标准由宁波市质量技术监督局北仑分局、宁波市北仑区农林局、宁波市北仑区农业技术推广服务站和宁波市北仑区梅山乡农办负责起草。本标准主要起草人：洪永杰、邹秀利、张培杰、张伟岳西兰花 第三部分 商品花球1 范围本标准规定了西兰花商品花球的定义、要求、产品分级、检验方法、检验规则、包装、标志、运输、贮存。本标准适用于鲜销西兰花商品顶花球。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本
3、。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法GB/T 5009.19 食品中六六六及滴滴涕的测定方法GB/T 5009.20 食品中有机磷农药的测定方法GB/T 5009.33 食品中硝酸盐与亚硝酸盐的测定方法GB 7718 食品标签通用标准GB 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB/T 14877 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊脂、溴氰菊脂残留
4、量的测定方法GB/T 17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药各种残留量的测定DB3302/T 009.3 无公害蔬菜 质量标准JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 花球花球由花茎、花梗及花蕾组成，出口花球指顶花球，一般一株西兰花结一个顶花球。3.2 球形及大小西兰花在正常生长条件下，因品种不同，其球形分为半圆球形、蘑菇形、扁球形、伞形；畸形花球指不符合本品种典型形状的花球；花球大小以最大横径长度表示；花柄长短以球顶花茎最高切割部的长度表示。3.3 花蕾颜色西兰花在正常生长条件下，因品种不同，其花蕾颜色分为深绿、鲜绿、绿色、淡绿和黄
5、绿。3.4 异色斑指花球表面出现紫、黄、黑等异于正常颜色的色泽。3.5空心指花茎中部出现空洞的现象。3.6 腐烂指在生长期间，受不良天气的影响，花球表面出现滞水性褐变或焦头。3.7 病害指花球发生黑腐病、菌核病等病害后，出现滞水腐烂或紫褐色病斑等症状。3.8 虫害指花球受小菜蛾等害虫侵害留下虫眼、虫粪及害虫附着等为害状。3.9 机械损伤指花球在采收或装运过程中引起表面擦伤口、花蕾脱落或花柄皮伤等人为性伤害。3.10 变质指花球采收后未及时冷藏或冷藏时间过长，引起失水软化、黄化等现象。3.11 洁净指花球表面无污泥、灰尘或其它污物附着。4 要求4.1 外观品质外观品质指球形美观不畸形，具有该品种
6、特有的典型形状，花球洁净无污染物附着，花球紧实不散，蕾粒匀细不开散，色泽正常无异色斑，花柄粗壮不空心，未受病虫危害，无机械损伤，不腐烂，不变质。4.2 有害物质残留量指标见表 1。4.3 净含量根据鲜销西兰花的要求，每箱花球只数必须达到规定要求，其净含量必须高于该级标准净含量的下限。5 产品分级按收购时花球最大横径长度不同分为 S 级、M 级和 L 级三级。S 级：横径（1012）cm，花茎长 16cm，单球净含量200g；M 级：横径（1214）cm，花茎长 16cm，单球净含量230g；L 级：横径（1416）cm ，花茎长 16cm，单球净含量260g。6 检验方法6.1 外观检验球形、
7、花蕾颜色、花蕾粗细和紧实度、异色斑、空心、病斑和虫孔疤、机械损伤、腐烂、变质、表面污物等外观品质采用目测或手摸确定。花球最大横径和花柄长度用尺测定。6.2 有害物质残留量检验6.2.1 铅的测定：按 GB/T 5009.12 执行。6.2.2 镉的测定：按 GB/T 5009.15 执行。6.2.3 亚硝酸盐的测定：按 GB/T 5009.33 执行。6.2.4 六六六及滴滴涕的测定方法：按 GB/T5009.19 执行。6.2.5 有机磷农药（敌敌畏、敌百虫、乐果、马拉硫磷、甲胺磷、水胺硫磷、氧化乐果、甲基对硫磷、久效磷）的测定：按 GB/T 5009.20 执行。6.2.6 克百威的测定：
8、按 GB/T 14877 执行。6.2.7 氯氰菊脂、氰戊菊酯、溴氰菊酯的测定：按 GB/T 14929.4 执行。6.2.8 乙酰甲胺磷的测定：按 GB/T 14876 执行。6.2.9 毒死蜱的测定：按 GB/T 17331 执行。6.3 净含量检验用点数法计数每箱西兰花商品球数量，用案秤法称取每箱西兰花商品球的净含量。7 检验规则7.1 组批抽样7.1.1 组批同一区域、同一品种、同一交货批次的花球作为同一组批。7.1.2 抽样按 GB 8855 规定抽取样箱（见表 2） 。先作净含量检验，再从样箱中随机抽取花球 30 个，分成三份，一份作外观品质检验，一份作有害物质残留量指标检验，一份
9、作备样。7.2 检验分类7.2.1 型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a） 国家质量监督机构或行业主管部门等提出型式检验要求；b） 前后两次抽样检验结果差异较大；c） 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化。7.2.2 交收检验每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括外观、标志和包装。7.3 判定规则经检验，其外观品质有明显缺陷或有害物质限量指标有一项不符合的，为不合格品；花球分级不合要求的，可调整；花球净含量不足的，可补足。8 包装、标志、标签、运输、贮存8.1 包装8.1.1 包装材料应坚固、无害、无污染，并能遮光、防潮。宜用塑料食品箱，箱外用封口纸或打包带。8.1.2 应按相同品种分别包装。每件的净含量应一致，其误差应符合 JJF 1070 的规定。8.2 标志、标签外包装上的标志应符合 GB/T 191 的要求，标签应符合 GB 7718 的要求。8.3 贮存西兰花包装后，贮存在温度为（-0.5+2 ）0C 、相对湿度为（95100）%的恒温恒湿仓库内。8.4 运输鲜销西兰花采用集装箱冷藏车运输，实行冷链流通，不得与有害、有污染物质混运。
