1、1第一单元 第 3 讲 生命活动的主要承担者蛋白质1下列关于人体氨基酸的叙述，正确的是( )A氨基酸是胰岛素等各种激素分子的基本单位B不同氨基酸的 R 基一定不同C酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因D非必需氨基酸的合成与基因的功能无关解析：B A 错误，氨基酸是胰岛素等蛋白质类或多肽类激素分子的基本单位；B 正确，氨基酸的种类取决于 R 基的种类；C 错误，人患白化病的根本原因是体内控制酪氨酸酶的基因异常，不能把酪氨酸转变为黑色素；D 错误，非必需氨基酸在体内的合成需要酶的催化，这些酶的化学本质是蛋白质，而基因能控制蛋白质的合成。2某多肽的分子式为 C42H65N11O9，它彻底水解后只得到以下
2、 3 种氨基酸，则此多肽中含有的赖氨酸个数为( )A2 个 B3 个C5 个 D8 个解析：B 假设甘氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸的数目分别为 a、 b、 c。由于这三种氨基酸都只含有一个羧基，该多肽的氧原子数肽键中的氧原子数游离的羧基中的氧原子数，即 9肽键中的氧原子数2。 因此，该多肽含有 7 个肽键，8 个氨基酸，即a b c8。根据该多肽含有的氮原子数分析，可得 a b2 c11，可求出 c3。3如图所示，一分子的胰岛素原切去 C 肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是( )2A胰岛素分子具有 50 个肽键，合成它的过程中共脱去 50 分子水
3、B胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C沸水浴时肽键断裂导致了胰岛素的生物活性丧失D理论上可通过测定 C 肽的含量间接反映胰岛 B 细胞的分泌功能解析：D 从图中可以看出，保留的肽链中含有 51(即 3021)个氨基酸，所以肽键的数目51249(个)，A 项错误；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于 R 基上)，B 项错误；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，C 项错误；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段 C 肽，所以可以通过测定 C 肽的含量间接反映胰岛 B 细胞的分泌功能，D 项正确。4如图所示，物质甲是在胰岛 B 细胞中合成
4、的，物质乙是一种淋巴因子，物质丙由浆细胞合成分泌；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。则下列说法正确的是( )A物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与 a 有关B控制甲、乙、丙、丁合成的物质是核糖核酸C物质甲、丁分别为胰岛素、抗利尿激素D物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用解析：D 甲(胰岛素)、乙(淋巴因子)、丙(抗体)、丁(生长激素)的化学本质都是蛋白质，蛋白质的结构多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关。控制甲、乙、丙、丁合成的物质是脱氧核糖核酸。淋巴因子和抗体均在特异性免疫中发挥作用。5(2018佛山一模)下列有关蛋白质的说法，正确的是(
5、 )3A蛋白质不参与生物膜系统的构成B抗体蛋白在细胞内液和细胞外液中都起作用C人体蛋白质类激素都可以起到信息分子的作用D蛋白质进出细胞需要载体蛋白的参与解析：C 生物膜流动镶嵌模型中蛋白质有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层，A 错误；抗体作为分泌蛋白，在细胞外液中起作用，B 错误；人体蛋白质类激素都可以起到信息分子的作用，激素具有调节生命活动的功能，C 正确；蛋白质是大分子，以胞吞、胞吐的形式进出细胞，不需要载体蛋白，D 错误。62016 年 5 月 6 日，成都华希昆虫博物馆发现了一种世界上最长昆虫的新物种巨型竹节虫。该昆虫的表现与其体内的
6、蛋白质有关，下列说法错误的是( )A构成蛋白质的氨基酸种类最多为 20 种B合成蛋白质时的脱水缩合过程是在核糖体中完成的C该竹节虫体内的蛋白质有多种，主要原因是组成这些蛋白质的氨基酸数目、种类和排列顺序各不相同D控制蛋白质合成的 mRNA 上密码子数目和蛋白质中氨基酸数目相同解析：D mRNA 上的终止密码子不决定氨基酸，密码子数目多于蛋白质中氨基酸数目。7下面关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是( )A氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质功能可能不同B由 n 条肽链组成的蛋白质，含有氨基和羧基各 n 个C组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合D高温会使蛋白质变性，因此煮熟的食物不易
7、被人体消化解析：A 氨基酸种类、数量和排列顺序相同，但蛋白质的空间结构不同，则功能也不同，A 项正确。由于 R 基中可能含有氨基或羧基，且不参与脱水缩合，因此蛋白质中氨基数或羧基数 n(肽链数)R 基中的氨基数或羧基数，B 项错误。所有氨基酸脱水缩合的方式都是氨基脱去氢原子，羧基脱去羟基后形成肽键，故方式相同，C 项错误。高温使蛋白质空间结构发生改变，易于被消化，D 项错误。8如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是( )AA 代表的元素是 C、H、O、N、P4B用 2 个不同的 B 可以合成 2 种二肽C每种蛋白质一定由 20 种 B 组成D每个 B 只含有一个氨基和一个羧
8、基解析：B 由图可知，A 是组成氨基酸的元素，包括 C、H、O、N 等，不含 P，A 项错误；B 表示构成蛋白质的基本单位氨基酸，两个不同的氨基酸的排列顺序不同可以合成两种二肽，B 项正确；每种蛋白质不一定都由 20 种氨基酸组成，C 项错误；每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，R 基中也可能含有氨基或羧基，D 项错误。9(2018北京海淀区模拟)我国中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物脑啡肽，如图是它的结构简式。据此回答下列问题：(1)脑啡肽的化学本质是一种_，它的基本组成单位的结构特点是_。(2)如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变
9、，改变其中的_，就可以改变其性质。(3)脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是_。(4)若将脑啡肽完全水解，需要水分子_个，水解后的产物有_种。(5)脑啡肽可用_试剂鉴定，呈现_色，其原因是该化合物中所含有的_与该试剂发生了颜色反应。解析：(1)从图中分析，脑啡肽由 5 个氨基酸组成，故其化学本质为五肽。构成多肽的基本单位是氨基酸。(2)多肽的结构与构成多肽的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关。(3)消化道中的肽酶能将多肽分解为氨基酸。(4)由图可知，脑啡肽分子结构中包含 4 个肽键(CONH)，故水解时需要 4 分子水。水解得到的 5 个氨基酸，其中有两个是相同的(H 2NCH2CO
10、OH)，故水解后的产物有 4 种。(5)多肽中有肽键，与双缩脲试剂反应产生紫色络合物。答案：(1)五肽 都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(2)氨基酸的排列顺序5(3)如口服此药物，在消化道内药物被消化液分解，失去药效 (4)4 4(5)双缩脲 紫 肽键10图 1 为某蛋白质结构示意图(图中虚线表示二硫键有 4 个)，图 2 为由该蛋白质切下的某一片段，试判断下列有关叙述中不正确的是( )A图 1 所示蛋白质含有两条肽链B图 2 中氨基酸种类的不同取决于C合成图 2 所示片段的部位是核糖体D该蛋白质在形成过程中相对分子质量减少了 3 240解析：D 图
11、 1 中 1 条肽链有 81 个氨基酸，应脱去 80 个水分子，另一条肽链有 101个氨基酸，应脱去 100 个水分子，共脱去 180 个水分子，还有 4 个二硫键，脱去 428个氢原子，所以蛋白质在形成过程中减少的相对分子质量为 180883 248，故 D 错误。11(2018长春高三月考)假如蛋白酶 1 作用于苯丙氨酸(C 9H11NO2)羧基端的肽键，蛋白酶 2 作用于赖氨酸(C 6H14N2O2)两侧的肽键。某四十九肽分别经酶 1 和酶 2 作用后的情况如图，下列叙述正确的是( )A此多肽中含 2 个赖氨酸B苯丙氨酸位于四十九肽的 17、31、49 位C短肽 D、E 与四十九肽的氧原
12、子数相同，N 原子数减少 2 个D适宜条件下酶 1 和酶 2 同时作用于此多肽，可形成 5 条短肽解析：C 蛋白酶 2 作用于赖氨酸两侧的肽键，由图中酶 2 作后的肽链情况可知，赖氨酸位于 23 位，只有 1 个，A 错误；蛋白酶 1 作用于苯丙氨酸羧基端的肽链，故苯丙氨酸位于 16,30,48 位，B 错误；短肽 D、E 与四十九肽相比，减少 2 个肽键和 1 个赖氨酸，氧原子数相同，氮原子减少 2 个，C 正确；适宜条件下酶 1 和酶 2 同时作用于此多肽，可形成 116,1722,2430,3148 四个短肽和第 23 位，49 位两个氨基酸，D 错误。12HSP 是机体细胞受高温刺激后
13、合成出的一类热休克蛋白。该蛋白可发挥如图所示的作用，以保护机体细胞不受破坏。图中 HSP 所起的作用是( )6A促进肽键的形成B抑制氨基酸脱水缩合C促使肽链形成空间结构D维持蛋白质结构稳定性解析：C 从图中可以看出，HSP 与多肽链结合后，多肽链变成具有一定空间结构的蛋白质，所以 HSP 的作用是促使肽链形成空间结构。13(导学号 81576013)(2018广东汕头四中二次月考)一切生命活动都离不开蛋白质，下图为部分细胞结构和多种蛋白质，请回答下列有关问题：(1)A 蛋白参与细胞间的相互粘连，所以在动物细胞工程中常用_处理组织碎块，使细胞分散开。(2)B 蛋白与物质跨膜运输有关，如果转运过程
14、需 ATP 供能，则转运方式称为_，若转运过程不消耗 ATP，则转运方式称为_，能量来自于所转运物质_形成的势能。(3)C 蛋白只能与特定分子结合，结合后其_发生变化，像“分子开关”一样，引起细胞内一系列变化，是细胞膜完成_功能的分子基础。(4)D 蛋白和细胞骨架共同完成细胞内的物质运输，细胞骨架的化学本质是_。(5)E 蛋白具有催化功能，因其只能与_结合，所以 E 蛋白的功能具有专一性的特点。(6)F 蛋白的功能是与 DNA 分子的某一部位结合，以 DNA 分子的一条链为模板合成 RNA分子，F 蛋白的名称是_。解析：(1)动物细胞间质的物质中主要成分是蛋白质，故用胰蛋白酶可以分离动物细胞。
15、(2)主动运输与协助扩散均需要载体蛋白参与，但主动运输消耗 ATP。(3)C 蛋白是细胞膜上的受体，与细胞间的信息交流有关。(5)具有催化作用的蛋白质是酶，一种酶只能催化一种或一类化学反应。(6)F 蛋白是催化转录过程的 RNA 聚合酶，该酶可以与 DNA 分子上的 RNA聚合酶结合位点结合，催化转录过程。7答案：(1)胰蛋白酶 (2)主动运输 协助扩散 浓度差 (3)空间结构 信息交流(细胞通讯、细胞识别)(4)蛋白质 (5)一种或一类底物 (6)RNA 聚合酶14(2018江西部分重点中学联考)所谓“皮革水解蛋白粉” ，是指利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质，经水解而生成的一种粉状物。因其氨
16、基酸或者说蛋白质含量较高，人们称之为“皮革水解蛋白粉” 。严格来讲， “皮革水解蛋白粉”对人体健康并无伤害，与在家里熬制猪皮汤、猪蹄汤得到的“肉冻”成分相差不多。不过无毒害的前提是用的皮革必须未经糅制、染色等人工处理，否则，就会含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质。如果用这种经人工处理过的皮革等原料生产水解蛋白，重铬酸钾和重铬酸钠自然就被带入产品中，被人体吸收、积累，可导致人体中毒，使关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。某学校生物兴趣小组拟对添加皮革蛋白粉的饲料对动物的生长发育的影响进行探究实验。你若是该小组成员，请完善下列实验。(1)实验材料和用具：大鼠若干只、普通饲料、添加皮革蛋白粉的饲料、其他所
17、需条件均满足。(2)实验目的：探究添加皮革蛋白粉的饲料对动物的生长发育是否有影响。(3)实验步骤：选_的幼龄大鼠若干，随机均分为 A、B 两组，分笼饲养；A 组大鼠每天都饲喂适量普通饲料，B 组大鼠饲喂_；A、B 两组大鼠均在相同且适宜的条件下饲养一段时间；检查大鼠的生长状况，统计各组大鼠的体重及发育情况。(4)请预测该实验的实验结果并作出相应的合理分析。(至少写出三种情况)解析：本题是一个探究性实验题，主要考查考生的实验设计与分析能力。设计实验时，首先要分析实验目的，然后分析自变量、因变量，注意无关变量的一致和适宜。另外，设计实验时要遵循单一变量原则和对照原则。探究性实验结论不唯一，要逐一分
18、析。本题探究的是皮革蛋白粉对动物的生长发育的影响，因此本实验的自变量是皮革蛋白粉的有无，因变量是大鼠的生长状况，以大鼠的体重和发育情况为观测指标。另外，注意所选取大鼠的身体状况、发育情况及体重要相同。答案：(3)实验步骤：身体健康、发育正常、年龄和体重相同 等量的添加皮革蛋白粉的饲料8(4)实验结果和结论：若 A、B 两组大鼠的体重、发育状况基本相同，说明添加皮革蛋白粉的饲料对动物的生长发育没有影响 若 A 组大鼠的体重大于 B 组大鼠，且 A 组大鼠的生长发育状况比 B 组大鼠好，说明添加皮革蛋白粉的饲料对动物的生长发育有抑制作用 若 A 组大鼠的体重小于 B 组大鼠，且 A 组大鼠的生长发育状况比 B 组大鼠差，说明添加皮革蛋白粉的饲料对动物的生长发育有促进作用
