1、黑龙江省大庆实验中学 2018 届高三得分训练（三）理科综合生物试题一、选择题1. 下列有关细胞的叙述，错误的是A. 黑藻细胞进行光合作用的场所是叶绿体B. 高等植物细胞之间通过膜的直接接触来进行信息交流C. 癌细胞的恶性增殖和转移与癌细胞膜成分的改变有关D. 细胞核是遗传物质的储存场所，也是细胞代谢的控制中心【答案】B【解析】分析：本题考查细胞膜的功能、原核细胞和真核细胞的异同、癌细胞的特征、细胞核的功能等，要求学生识记相关知识点，能结合所学的知识准确判断各选项。详解：黑藻属于真核生物，真核生物进行光合作用的场所是叶绿体，A 正确；高等植物细胞之间通过胞间连丝来进行信息交流，B 错误；癌细胞
2、的恶性增殖和转移与癌细胞膜成分的改变（细胞膜上的糖蛋白减小，细胞间的粘着性降低）有关，C 正确；细胞核是遗传物质的储存场所，也是细胞遗传和代谢的控制中心，D 正确。点睛：学生往往误认为黑藻属于原核生物，无叶绿体，而错选 A，解答本题还要注意细胞核是细胞代谢的控制中心而不是代谢中心，细胞之间信息交流的方式有三种，而高等植物之间是通过胞间连丝来进行信息交流的。2. 为测量植物细胞膜的透性，以红甜菜根（液泡中含有花青素）进行下列实验：将不同切片放在不同温度的蒸馏水中处理 1min 取出，再分别放在清水中浸泡 lh 而获得不同的切片浸出物溶液，通过测量这些溶液的吸光度计算浸出物溶液的花青素含量，结果如
3、图所示。对这个实验方案评价的叙述，正确的是A. 缺乏对照组实验B. 缺乏对等量原则的描述C. 花青素运输受膜上载体活动影响，温度越高活动越强D. 实验目的是测量浸泡时间对植物细胞膜的透性影响【答案】B【解析】分析：根据题意和图示分析可知：本实验的目的是测量不同温度条件下细胞膜的透性，实验通过计算浸出物中花青素的含量来衡量细胞膜的透性，不同温度处理形成了相互对照，而 60处理后，花青素量增加较快，膜通透性大大增加。点睛：阅读题干和题图可知，本题的知识点是物质跨膜运输的内容，梳理相关知识点，分析图解，根据选项描述结合基础知识做出判断。3. 下列关于研究方法或结论的叙述，不正确的是A. 科学家采用密
4、度梯度离心法，证明了 DNA 是以半保留的方式复制的B. 孟德尔利用豌豆杂交实验，揭示了分离定律和自由组合定律C. 科学家在 DNA 双螺旋结构模型构建中，应用了 X 射线衍射结构分析法D. 遗传学家采用假说一演绎法，证明了基因都位于染色体上【答案】D【解析】分析：本题考查分离细胞器的方法、假说演绎法、模型构建的相关知识，要求学生掌握不同时期不同科学家进行的实验过程，采用的实验方法和得出的实验结论，再结合所学的知识准确判断各选项。详解：科学家采用密度梯度离心法，证明了 DNA 是以半保留的方式复制的，A 正确；孟德尔利用豌豆杂交实验，采用假说一演绎法，揭示了分离定律和自由组合定律，B 正确；科
5、学家在 DNA 双螺旋结构模型构建中，应用了 X 射线衍射结构分析法，C 正确；摩尔根利用果蝇做实验材料，运用假说一演绎法证明了控制果蝇眼色的基因位于 X 染色体上，而没有证明基因都位于染色体上，B 错误。点睛：本题要求学生掌握高中生物课本中一些科学家的经典实验，同时要求教师在教学中深入挖掘这些经典实验中所蕴含的知识和智慧，激发学生的求知欲，培养学生的创新精神、创新能力。4. 结核杆菌是引起结核病的病原菌，活的结核杆菌进入肺泡即被其中的吞噬细胞吞噬，由于该菌有大量脂质，可抵抗溶菌酶的作用而在吞噬细胞内继续繁殖，使吞噬细胞遭受破坏，释放出的大量菌体在肺泡内引起炎症。以下有关该病菌的叙述中，错误的
6、是A. 结核杆菌的蛋白质均在结核杆菌的核糖体上合成B. 结核杆菌的细胞中没有核膜，其结构与酵母菌相似C. 吞噬细胞遭受破坏，释放大量菌体引起炎症属于细胞坏死D. 结核杆菌的基因分布在环状 DNA 分子上，且遗传不遵循孟德尔遗传定律【答案】B【解析】结核杆菌是原核生物，细胞中有唯一的细胞器核糖体，是合成蛋白质的场所，A 正确；结核杆菌没有核膜包被的成形的细胞核，而酵母菌有核膜包被的成形的细胞核，B 错误；巨噬细胞遭受破坏，释放大量菌体引起炎症属于细胞坏死，C 正确；结核杆菌是原核生物，没有成形的细胞核，也没有染色体，其遗传物质位于拟核上，为大型环状 DNA 分子，不遵循孟德尔遗传定律，D 正确。
7、5. 假设羊的毛色遗传由一对基因控制，黑色（B）对白色（b）为显性。一个随机交配多代的羊群中，白毛和黑毛的基因频率各占一半，现需对羊群进行人工选择，逐代淘汰白色个体。下列说法正确的是A. 淘汰前，该羊群中黑色个体数量与白色个体数量相等B. 淘汰前，随着交配代数增加，羊群中纯合子的比例增加C. 随着淘汰代数的增加，羊群中 B 和 Bb 的频率均逐渐增加D. 白色羊至少要淘汰 2 代，才能使 b 基因频率下降到 25%【答案】D【解析】分析：本题考查了基因频率及基因型频率的计算问题，需要学生掌握课本中基因频率的计算公式，同时还要求学生能够使用遗传平衡定律解决相关的生物学问题。详解：据题意可知，B
8、的基因频率=0.5，b 的基因频率=0.5，由于羊群是随机交配多代，符合遗传平衡定律的条件，则根据遗传平衡定律可知，bb 的基因型频率为=0.50.5=0.25，则 B_的基因型频率=1-0.75=0.25，即淘汰前，该羊群中黑色个体数量占 75%，白色个体数量占 25%，二者数量不相等，A 错误；淘汰前，根据遗传平衡定律可知杂合子（Bb）所占比例=20.50.5=0.5，纯合子占 1-0.5=0.5=50%，由遗传平衡定律可知，淘汰前，不管交配多少代，羊群中纯合子的比例始终为 50%，B 错误；没有淘汰前，B 的基因频率=1/2，b 的基因频率=1/2，可知该群体中 BB 的基因型频率为 1
9、/21/2=1/4，Bb 的基因型频率=21/21/2=1/2，bb 的基因型频率为 1/21/2=1/4。淘汰白色个体，可知 BB 的基因型频率=1/3，Bb 的基因型频率为 2/3，进一步可求出 B 的基因频率为 2/3，b 的基因频率为 1/3。黑色个体随机交配，可知下一代 BB 的基因型频率为 2/32/3=4/9，Bb 的基因型频率为22/31/3=4/9，bb 的基因型频率=1/31/3=1/9，淘汰白色个体可求出 Bb 的基因型频率为 1/2，进一步可求出 B 的基因频率=3/4，b 的基因频率=1/4。黑色个体随机交配可知，下一代 BB 的基因型频率为 3/43/4=9/16，
10、Bb 的基因型频率 1/41/4=6/16，bb 的基因型频率为 1/16，淘汰白色个体，可知 Bb 的基因型频率=2/5，进一步可求出 B 的基因频率=4/5。综上所述，随着淘汰代数的增加，B 基因频率的变化为 1/2 2/3 3/4 4/5，即 B 的基因频率逐渐增加，Bb 的基因型频率的变化为 1/22/31/22/5，即 Bb 的基因型频率不是逐代增加的，C 错误；根据以上 C 选项的分析可知，白色羊至少要淘汰 2 代，才能使 b 基因频率下降到 25%，D 正确。点睛：解答本题需要学生能够灵活运用“哈迪-温伯格定律” （遗传平衡定律）进行相关计算。遗传平衡定律是指在理想状态下，各等位
11、基因的频率和等位基因的基因型频率在遗传中是稳定不变的，即保持着基因平衡。当等位基因只有一对（Aa）时， 设基因 A 的频率为 p，基因 a 的频率为 q，则 A+a=p+q=1，AA+Aa+aa=p 2+2pq+q2=1 。对于一个大且随机交配的种群，基因频率和基因型频率在没有迁移、突变和选择的条件下会保持不变。6. 切叶蚁切割收集的植物叶片，将含有消化酶的排泄物排在碎叶上，用来培养真菌，然后以真菌作为自己的食物来源。下列分析正确的是A. 切叶蚁“培养”的真菌是分解者，能促进物质和能量循环B. 探路的切叶蚁发现合适植物后会留下“气味” ，这属于物理信息C. 体型大小不同的切叶蚁之间存在互利共生
12、的关系D. 切叶蚁与其培养的真菌之间的关系是长期共同进化得结果【答案】D详解：据题意分析可知，真菌分解的是植物的残枝败叶，切叶蚁“培养”的真菌是分解者，能促进物质，而不能促进能量循环，A 错误；探路的切叶蚁发现合适植物后会留下“气味” ，这属于化学信息，B 错误；互利共生是种间关系，而体型大小不同的切叶蚁是同一种生物，C 错误；切叶蚁及与其培养的真菌之间是长期共同进化的结果，D 正确。点睛：本题以“切叶蚁”为材料，考察了种间关系、生态系统的成分、物质循环、能量流动等相关知识点，考察的角度新颖，但知识点的落脚点不是很难，解题的关键是准确掌握相关概念的内涵。二、非选择题7. 武汉大学的樱花每年都能
13、吸引大批游客，国内一些城市也结合当地环境对樱花资源开发进行了研究。.从樱花幼苗中提取色素时，所得滤液颜色较浅，原因有二：可能是提取过程中加入的_较少，也可能是加入的_较多。现有一株叶黄素缺失突变体，对其叶片进行红光吸收测定，与正常叶片相比，实验结果是光吸收差异_（“不”或“非常” ）显著。.选取樱花幼苗进行无土栽培试验，对植物从空气中吸收的 CO2量、呼吸作用消耗的 O2量随温度变化情况进行测定，得到如下图曲线。（1）A 点时叶肉细胞中 02的移动方向为_。（2）为获得最大经济效益，应控制的最低温度为_。（3）图中_点光合作用制造的有机物是呼吸作用消耗有机物的两倍。【答案】 (1). SiO
14、2 (2). 无水乙醇 (3). 不 (4). 由叶绿体向线粒体，由叶绿体向细胞外 (5). 20 (6). B D【解析】分析：据图分析：植物从空气中吸收的二氧化碳的量为净光合作用的量，呼吸作用氧气的消耗量是实际呼吸作用的量，A 点从空气中吸收的二氧化碳为 0，说明樱花光合作用强度等于呼吸作用强度，光合作用产生的氧气完全被呼吸作用吸收，随着温度的升高，光合作用和呼吸作用都逐渐增强，大于 5后净光合作用大于 0，即光合作用大于呼吸作用，实际光合作用速率等于净光合作用+呼吸作用速率。详解：. 在绿叶中色素的提取和分离实验中，需要加入 SiO2，其可破坏细胞结构，使研磨更充分，便于色素完全释放。从
15、樱花幼苗中提取色素时，所得滤液颜色较浅，其原因可能是加入的 SiO2较少，也可能是加入的无水乙醇较多。叶黄素（和胡萝卜素）主要吸收蓝紫光，所以缺失叶黄素的突变体用红光照射光吸收差异不显著。II （1）A 点时，植物的实际光合作用速率与呼吸速率相等，而叶肉细胞中的光合作用大于其呼吸作用，因此光合作用产生的 O2一部分从叶绿体扩散到线粒体，另一部分由叶绿体扩散出细胞。（2）图中的实线表示植物的净光合速率，虚线表示呼吸速率，高于 20后实线不再上升，而虚线继续升高，表明该植物的光合酶对温度的敏感度比呼吸酶对温度的敏感度高，温室栽培该植物，为获得最大经济效益，应控制的最低温度为 20。（3）光合作用制
16、造的有机物量即总光合作用量=有机物的净积累量+呼吸作用的消耗量，由于图中的实线表示植物的有机物的净积累量，虚线表示呼吸作用的消耗量，而两曲线的交点表示植物的有机物的净积累量与呼吸作用的消耗量相等，因此图中 B、D 点光合作用制造的有机物是呼吸作用消耗有机物的两倍。点睛：本题的知识点是细胞呼吸与光合作用的关系，温度对于光合作用和有氧呼吸过程的影响。正确解读题图曲线获取信息是解题的关键，对于光合作用、呼吸作用的综合应用是本题考查的重点。8. 红细胞表面存在多种蛋白质能与相应抗体结合，从而发生凝集现象。 科学家进行了如下免疫学实验：实验一：提取健康家兔的血清与人的红细胞混合，红细胞不发生凝集现象。实
17、验二：用恒河猴的红细胞重复多次注射到实验一的家兔体内，再次提取家兔的血清与人的红细胞混合，红细胞凝集成细胞集团。回答下列问题：（1）实验二中恒河猴红细胞作为_刺激家兔产生免疫反应。 受到红细胞刺激和_的作用，淋巴细胞增殖分化为_。（2）设置实验一起到了对照作用，具体说明了_。（3）从免疫学角度看，实验二的实验结果表明人的红细胞与恒河猴红细胞_。【答案】 (1). 抗原 (2). 淋巴因子 (3). 浆细胞和记忆细胞 (4). 家兔血清中没有与人红细胞发生凝集现象的抗体 (5). 具有相同的抗原（蛋白质）【解析】分析：本题以实验为素材，考查了免疫调节的相关知识，意在考查学生的识记能力、理解能力、
18、运用所学知识解决相关的生物学问题的能力。抗原是指所有能诱导机体发生免疫应答的物质。即能被 T/B 淋巴细胞表面的抗原受体特异性识别与结合，活化 T/B 细胞，使之增殖分化，产生免疫应答产物(致敏淋巴细胞或抗体)，并能与相应产物在体内外发生特异性结合的物质。抗原经吞噬细胞的处理后，被传递给 T 细胞，T 细胞释放淋巴因子，少数抗原直接刺激 B 细胞，B 细胞受到刺激后，在淋巴因子的作用下，B 细胞增殖分化为浆细胞与记忆细胞，浆细胞产生抗体，与抗原发生特异性结合。详解：（1）对于家兔来说，恒河猴红细胞可以作为抗原刺激家兔产生免疫反应。抗原经过吞噬细胞处理后，被传递给 T 细胞，T 细胞释放淋巴因子
19、，受到红细胞刺激和淋巴因子的作用，淋巴细胞增殖分化为浆细胞和记忆细胞。浆细胞可产生抗体，记忆细胞可以在抗原消失后很长时间内保持对这种抗原的记忆，当再接触这种抗原时，能迅速增殖分化，快速产生大量的抗体。（2）人的红细胞相当于抗原，抗原能与相应的抗体发生凝集现象，而实验一中提取健康家兔的血清与人的红细胞混合，红细胞不发生凝集现象，说明家兔血清中没有与人红细胞发生凝集现象的抗体。（3）恒河猴的红细胞相当于抗原，用恒河猴的红细胞重复多次注射到实验一的家兔体内，家兔会产生相应的抗体，再次提取家兔的血清与人的红细胞混合，红细胞凝集成细胞集团。表明人的红细胞与恒河猴红细胞具有相同的抗原（蛋白质） 。点睛：解
20、答本题的关键是需要学生掌握抗原、抗体的概念及关系。抗原能引起人体免疫器官和免疫细胞产生抗体的物质。抗原是外来的，而不是自身的，如病菌、病毒和其他的病原微生物、异体血液和某些药物都是抗原。抗体是指受到抗原刺激后产生的能与抗原特异性结合且具有特殊抗病能力的蛋白质(免疫球蛋白)。这种具有免疫功能的蛋白质存在于血液、淋巴和组织液中。 抗原与抗体的关系：抗体和相应的抗原结合后，可以促进白细胞的吞噬作用而将抗原消除，使抗原失去致病作用。 一种抗体只能抵抗一种抗原，而且一种抗体只能受相应的抗原刺激后才能形成。9. 河流生态系统受到生活污水（含大量有机物）轻度污染后，会利用自我调节能力完成净化作用。请回答下列
21、问题：（1）在距排污口下游一段距离处，藻类大量繁殖的主要原因是_。（2）统计该河流周边土壤中小动物的丰富度，常采用目测估计法或_法。（3）生态系统的结构包括_，功能有_。（4）若该河流生态系统受到生活污水轻微污染，则可以通过_等途径消除污染（任写一点） ，如果受到重度污染，则有可能造成河流生态系统_锐减。（5）调查该河流中的鲤鱼种群密度常采用标志重捕法，若调查结果偏低，可能的原因是_。【答案】 (1). 有机物被微生物分解为无机物，可供藻类繁殖所用 (2). 记名计算法 (3). 生态系统的组成成分和营养结构 (4). 能量流动、物质循环和信息传递 (5). 物理沉降、化学分解或微生物分解 (
22、6). 生物多样性 (7). 被标记个体更容易被再次捕捉【解析】分析：本题考查了生态系统及稳定性的相关知识。河流生态系统受到生活污水（含大量有机物）轻度污染后，由于水中含有有机物，好氧菌会大量繁殖，分解有机物为无机物，到河流下流附近，有机物大大减少，无机物增多，藻类大量繁殖。调查种群密度的方法有样方法与标志重捕法，对于活动能力强、活动范围大的动物，常用标志重捕法，而对于植物与活动能力弱的动物常用样方法。调查土壤中小动物的丰富度常用取样器取样法，据此答题。详解：（1）在距排污口下游一段距离处，由于生活污水中的有机物被微生物分解为无机物，可供藻类繁殖所用，使藻类大量繁殖，其可以进行光合作用产生氧气
23、，水中溶氧量逐渐增多。（2）调查土壤中小动物的丰富度常用取样器取样法，而统计该河流周边土壤中小动物的丰富度，常采用目测估计法或记名计算法。（3）生态系统是由生物与非生物相互作用结合而成的结构有序的系统，生态系统的结构包括生态系统的组成成分和营养结构，其中生态系统的成分包括生产者、消费者、分解者和非生物成分。生态系统的功能有能量流动、物质循环和信息传递。（4）因为生态系统具有一定的自我调节能力，因此若该河流生态系统受到生活污水轻微污染，则可以通过物理沉降、化学分解、微生物分解等途径消除污染，如果受到重度污染，则有可能造成河流生态系统的生物多样性锐减。（5）标志重捕法的计算公式：种群中个体数（N）
24、/标志总数=重捕总数/重捕中被标志的个体数，根据公式可知，重捕中被标志的个体数增多会导致结果偏低，因此调查结果偏低，可能的原因是被标记个体更容易被再次捕捉。点睛：解答本题的关键是需要学生掌握种群密度的调查方法及误差分析、群落丰富度的调查方法及统计方法，明确生态系统具有一定的自我调节能力，其基础是负反馈调节。10. 某二倍体植物茎的高矮有高茎、中等高茎、矮茎三种情况，由基因 A 和 a 控制，a 基因能表达某种物质抑制赤霉素合成，基因型中有一个 a 表现为中等高茎，有两个及以上 a 表现为矮茎。该植物花色有白色、红色、紫色三种，其色素合成途径如下图，其中 B 基因的存在能够抑制 b 基因的表达:
25、（1）基因对性状的控制除上图情况外还能通过_控制生物体的性状。（2）只考虑花色相关基因，选取某纯合白花和纯合紫花植株杂交，F 1花色表现为_，F 1自交，若 F2代表现型有两种，则亲代白花基因型为_；若 F2代表现型有三种，其表现型及比例为_。（3）某纯合紫花高茎植株与纯合红花矮茎植株杂交，F 1中出现了矮茎植株，究其原因可能有以下三种情况：该植株 A 基因发生了基因突变；外界环境影响导致性状发生了改变；该植株可能是 Aaa 的三体，为了确定该植株形成的原因，使该植株与亲代纯合红花矮茎植株杂交：若 F2代_，则该植株可能时基因突变引起；若 F2代_，则该植株可能是外界环境影响引起；若 F2代_
26、，则该植株可能是 Aaa 的三体。【答案】 (1). 控制蛋白质结构直接 (2). 白色 (3). BBDD (4). 紫花：红花：白花=3:1:12 (5). 均为矮茎 (6). 中等高茎：矮茎=1:1 (7). 中等高茎：矮茎=1:5【解析】分析：本题的知识点是基因的自由组合规律的实质及应用、基因与性状的关系。根据题意和图示分析可知：该植物花色由两对基因控制，遵循基因的自由组合定律。白色的基因型为 B_ _ _，红色的基因型为 bbdd，紫色的基因型为 bbD_。基因对性状的控制途径：基因通过控制酶的合成控制细胞代谢，进而间接控制生物的性状；基因通过控制蛋白质的结构直接控制生物的性状。详解
27、：（1）图示为基因通过控制酶的合成控制细胞代谢，进而间接控制生物的性状，所以基因对性状的控制除上图情况外还能通过控制蛋白质的结构直接控制生物体的性状。（2）纯合白花植株的基因型为 BBDD 或 BBdd，纯合紫花植株的基因型为 bbDD，F 1的基因型为 BbDd 或 BbDD，所以花色表现为白花。F 1自交，若 F2代表现型有两种，则亲代白花基因型为 BBDD；若 F2代表现型有三种，则亲代白花基因型为 BBdd，F 1代基因型为 BbDd，F 2代表现型及比值为白花（B_D_、B_dd）：红花（bbdd）：紫花（bbD_）=12：1：3。（3）纯合紫花高茎植株的基因型为 AAbbDD，纯合
28、红花矮茎植株的基因型为 aabbdd，杂交后代基因型为 AabbDd，表现为中等高茎。但 F1中出现了矮茎植株，说明其基因组成中含有aa。为了确定该植株形成的原因，使该植株与亲代纯合红花矮茎植株 aabbdd 杂交：若 F2代全为矮茎，说明不含 A 基因，则该植株可能是基因突变引起；若 F2代中等高茎：矮茎=1：1，说明含 A 基因，则该植株可能是外界环境影响引起；若 F2代中等高茎：矮茎=1：5，说明含 A 基因，则该植株可能是 Aaa 的三体。点睛：本题结合图解，考查基因自由组合定律的实质及应用，要求学生掌握基因自由组合定律的实质，能根据题干中的信息结合题图信息推断不同花色的基因型；并能通
29、过设计遗传实验验证生物变异的原因，属于考纲理解和应用层次的考查。11. 下图是利用山楂制作果酒果醋的流程：回答下列问题：回答下列问题：（1）酒精发酵主要利用酵母菌的_呼吸，酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是_。（2）酒精发酵前加入的白砂糖主要是为酵母菌提供_。下图表示白砂糖的添加量对酒精生成量的影响，白砂糖的添加量为_%左右最为合理。（3）醋酸发酵前，需要加入纯净水对山楂果酒进行稀释，原因是_。（4）转为醋酸发酵后，应将反应条件改变为_。（5）将发酵好的山楂果醋在 80左右的温度下热处理 810min，其目的是_，同时还可以防止杂菌污染。【答案】 (1). 无氧 (2). 前者有以核膜包被的细
30、胞核 (3). 碳源 (4). 15 (5). 酒精浓度过高会抑制醋酸菌的发酵 (6). 持续通气，温度提高为 3035 (7). 防止醋酸菌继续发酵（或杀死醋酸菌）【解析】分析：本题考查了果酒、果醋的制作的相关知识。酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵。20左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在 1825。醋酸菌是好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸。醋酸菌生长的最佳温度是在
31、3035 。详解：（1）酵母菌是一种兼性厌氧微生物，在缺氧时，其可以发酵产生酒精与二氧化碳，因此酒精发酵主要利用酵母菌的无氧呼吸，酵母菌是真核生物，而醋酸菌是原核生物，二者的主要区别是前者有以核膜包被的细胞核。（2）白砂糖属于蔗糖，是一种含碳的有机物，酒精发酵前加入的白砂糖主要是为酵母菌提供碳源，据曲线图可知，当白砂糖的含量为 15%时，酵母菌通过酒精发酵产生的酒精的量最多，因此酵母菌进行酒精发酵时，白砂糖的添加量为 15%左右最为合理。（3）由于醋酸发酵前，酵母菌通过酒精发酵产生大量的酒精，酒精浓度过高会抑制醋酸菌的发酵，因此醋酸发酵前，需要加入纯净水对山楂果酒进行稀释。（4）醋酸使一种严格的需氧菌，且其最适生长温度为 3035，因此转为醋酸发酵后，应将反应条件改变为持续通气，温度提高为 3035。（5）醋酸发酵完成生成山楂果醋后，山楂果醋内存在活的醋酸菌，为了防止醋酸菌继续发酵（或杀死醋酸菌） ，将发酵好的山楂果醋在 80左右的温度下热处理 810min，这样做还可以防止杂菌污染。点睛：本题以山楂果酒和山楂果醋的研制为背景，考查学生从材料中获取信息的能力和对知识的理解迁移能力，难度中等。需要学生掌握果酒、果醋的制作原理及过程，明确制作果酒的酵母菌属于真核生物，其生长繁殖的最适温度为 3035；制作果醋的醋酸杆菌属于原核生物，是一种需氧型生物，其最适生长温度为 3035。
