1、ICS 65.020.01B64DB 23黑 龙 江 省 地 方 标 准DB 23/ T xxxx2017黑木耳小孔单片栽培技术规程2017 - XX - XX 发布 2017 - XX - XX 实施黑 龙 江 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB23/ 2017XXXXI前 言本标准依据 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由黑龙江省林业厅提出并归口。本标准起草单位：黑龙江省农业环境保护监测站、哈尔滨市林科院、鸡西市农业技术推广中心、鸡西市农民科技教育培训中心、五常市林业局。本标准主要起草人：闫玲、韩文兰、陈雅芝、李占军、程秀华、李瑜、赵瑾、张浩、杜立昌、孙学东、马宝彬
2、、李子文、胡盈、王婷玉、赵金艳、刘京鹏、刘明亮。DB23/ 2017XXXX1黑木耳小孔单片栽培技术规程1 范围本标准规定了黑木耳小孔单片栽培技术的产地环境、栽培技术、栽培袋制作、催芽、出耳期管理、病虫害防治、采收、晾晒、生产档案等操作规程。本标准适用于黑木耳小孔单片栽培生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件。仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4285 农药安全使用标准GB/T8321.1-8 农药合理使用准则GB 19169-2003 黑木耳菌种GB 5749-2006 生活饮用水
3、卫生标准GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T 5483 天然石膏NY5099-2002 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T 1935-2010 食用菌栽培基质质量安全要求NY/T 5358-2007 无公害食品食用菌产地环境条件中华人民共和国第 62 号令 食用菌菌种管理办法3 产地环境黑木耳生产的产地环境质量应符合 NY/T 5358-2007 规定。4 栽培技术4.1 栽培季节根据不同的栽培品种、栽培模式、不同地域品种而定。4.2 菌种菌种应符合 GB 1969-2006 的要求，选用单片、碗状、色黑、肉厚、高产、抗逆性强的优质品种。DB23/ 2017XXXX
4、24.3 培养料配制4.3.1 主料常采用硬杂木屑为主。要求新鲜、无虫、无霉变、无异味。4.3.2 辅料有机辅料常采用麦麸、稻糠、黄豆粉、玉米粉等，无机辅料常采用石膏、石灰等。要求新鲜、无虫、无霉变、无结块、无异味。4.3.3 推荐使用配方a) 硬杂木屑 80，麦麸 16，黄豆粉 3、石膏 0.7，石灰 0.3；b) 硬杂木屑 86.5，麦麸 10，黄豆粉 2，石膏 1，石灰 0.5；c) 硬杂木屑 80，麦麸 8，米糠 8，黄豆粉 3，石膏 0.7，石灰 0.3；5 栽培袋制作5.1 菌袋菌袋质量应符合 GB 9687 规定，选用材质均匀、收缩力强的优质菌袋，严控袋料分离。可采用规格 16.
5、0-16.5cm35-38cm。5.2 备料按培养基配方比例准备好各种原料。5.3 拌料将原料加水混合拌匀，培养基含水量应控制在 60%左右，水质应符合 GB 5749 要求。5.4 装袋采用装袋机装袋，将拌好的培养料在 5 小时内装完，菌袋高度应达到 21cm-22 cm。5.5 灭菌5.5.1 高压蒸汽灭菌法：原种灭菌一般是 0.12 千帕灭菌 2.5h。5.5.2 常压蒸汽灭菌：锅内温度要在 2-3 小时达到 100后，保持 10h12h，再闷锅 3 个小时，自然降温至 60时放气出锅，将菌袋送入冷却室冷却。采用的工具主要有蒸笼、灭菌桶、灭菌柜。5.6 接种灭菌后菌袋温度降至 30以下时
6、，转入接种箱（或接种室）在无菌条件下采用无菌操作技术进行接种。DB23/ 2017XXXX35.7 发菌将接种后的菌袋放到培养室，采用层架立式发菌，培养室应暗光，空气相对湿度保持 40以下。萌发期温度控制在 2628，生长期温度控制在 2425，培养后期温度控制在 2223，保持温度恒定，及时通风增氧，给予菌丝充足的氧气。6 催芽6.1 开孔当菌丝满袋，菌袋达到生理成熟后，用0.1%的高锰酸钾溶液清洗消毒，开口采用：“钉子”形口或“一”字形口较好。刺孔数量在180-200之间。6.2 催芽开口后集中催芽，当菌丝刀口变白后转为催芽阶段。催芽阶段保湿为主、通风为辅、补水增湿。菌袋直立摆放，袋与袋间
7、距3cm，利于出芽及通风换气。7 出耳期管理7.1 分床耳芽长至1cm左右进行分床，地面铺一层蓝色或白色塑料薄膜，撒上一层石灰，将催芽好的菌袋直立摆在床面上，每平方米摆放20袋，袋与袋间留有10cm间隙为宜。7.2 生长期生长期要求间歇性喷水，喷水至耳片全部充分舒展、发亮。避免高温喷水，温度控制在24以内。喷灌水应符合GB5749规定。8 病虫害防治预防为主，综合防治，配合科学合理地使用化学防治，达到生产安全、优质无公害黑木耳的目的。应符合 GB4285 和 GB/T8321.1-8 标准要求。9 采收、9.1 采收耳片生长至直径 3cm4cm 时应及时采收，采收前一天停水，采大留小。10 晾
8、晒10.1 晾晒DB23/ 2017XXXX4用木杆或竹竿搭成宽1.2m，离地面0.5m左右，长度不限的床面，中间挂好纱窗或筛底，用于晒木耳。顶部纵向拉一铁丝或木杆，下雨时搭上塑料布防雨。将木耳置于晒耳床上，先薄后厚，表面木耳晒干后，按同一方向翻动，晾晒后进行包装保存。11 生产档案应建立小孔单片黑木耳技术栽培生产档案，内容包括：a）菌种生产和出耳产地的环境基础资料记载；b）菌种名称、来源；栽培种基质配方、制作时间；建棚时间、生产规模、栽培季节及出耳方式等记录；c）栽培出耳、采收晾晒，以及产品销售等各生产管理环节的措施与数量记录；d）档案记录时间和记录人签字；e）档案应保存至生产产品销售后二年以上。_
