1、ICS 65.020.01B64DB 23黑 龙 江 省 地 方 标 准DB 23/ xxxx2017无公害香菇棚室栽培技术规程2017 - XX - XX 发布 2017 - XX - XX 实施黑 龙 江 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB23/ 2017XXXXI前 言本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由黑龙江省林业厅提出并归口。本标准起草单位：黑龙江省农业环境保护监测站、哈尔滨市林科院、鸡西市农业技术推广中心、鸡西市农民科技教育培训中心、五常市林业局。本标准主要起草人：闫玲、韩文兰、陈雅芝、由天赋、江宝毅、南海英、王晓辉、许志辉、白明、宋睿男、李子文、胡
2、盈、王婷玉、赵金艳、刘京鹏、刘明亮。DB23/ 2017XXXX1无公害香菇棚室栽培技术规程1 范围本标准规定了无公害香菇棚室生产环境条件、生产技术、菌棒制作与养菌、出菇期管理、病虫害防治、采收、包装、运输和贮存、生产档案的技术要求。本标准适用于无公害香菇棚室栽培的生产。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件。仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4285-1989 农药安全使用标准GB 5749 生活饮用水标准GB/T8321.1-8 农药合理使用准则GB/T 51057-2015 种植塑料大棚
3、工程技术规范GB/Z 26587-2011 香菇生产技术规范NY/T 1276-2007 农药安全使用规范总则NY5358-2007 无公害食品食用菌产地环境条件NY5095-2006 无公害食品 食用菌NY5099-2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求NY/T5333-2006 无公害食品 食用菌生产技术规范NY/T528 食用菌菌种生产技术规程2 生产环境条件2.1 场地选择场地环境应选择地势开阔平坦、交通便利，给排水方便、自然通风良好的场地，远离养殖场、垃圾场及其它污染源1000m以上，应符合NY/T 5358规定。2.2 生产方式应符合 GB/T 51057 规定。3 生产
4、技术DB23/ 2017XXXX23.1 品种选择按照 NY/T528 菌种质量要求，选择适合本地气侯特点，高产、优质、抗逆性强的品种。3.2 栽培方式香菇的主要栽培方式以棚室层架栽培、棚室地摆式栽培为主。3.3 推荐使用配方培养料可参考选用以下配方，亦可根据自身情况确定：a) 硬杂木屑 78，麦麸 20，石膏 1，石灰 1；b) 硬杂木屑 60，玉米芯 28%，麦麸 10，石膏 1，石灰 1；c) 硬杂木屑 64，黑木耳菌渣（未污染）25，麦麸 10，石膏 1。3.4 栽培季节根据不同的栽培品种、栽培模式、不同地域品种而定。3.5 原辅料要求原料要求应符合 NY 5099 的要求。菌棒制作及
5、出菇管理用水应符合 GB5749 的规定。4 菌棒制作与养菌4.1 拌料原料与辅料充分混合，比例准确，培养料含水量55-60%，调节培养料酸碱度PH6.5左右。4.2 装袋一般采用 15cmX55cm 的聚乙烯菌袋，培养料配制完成后，应及时装袋灭菌，袋口应清理干净并扎紧。4.3 灭菌采用常压蒸汽灭菌，彻底灭菌，灭菌灶“上汽”后，料温在达100-105的状态下保持8-10h以上。4.4 冷却灭菌结束后，待灶内温度自然降至 5060时，将料棒搬到冷却室，待料温降到 30时即可接种。4.5 接种接种室(或接种箱)中采用无菌操作技术进行接种。在菌棒上用接种打孔棒均匀地打三个接种穴，其中一穴尽可能靠近扎
6、袋口。接种口直径1.5cm左右，深2cm2.5cm。打穴应与接种相配合，打一穴，DB23/ 2017XXXX3接一穴。采用封口袋封口。接种后可套上薄的菌袋，防止杂菌感染。接种后将菌棒移入培养室呈“井”字码放培养，高度不超过5层。4.6 养菌管理4.6.1 适温养菌控制菌棒内温度不超过25，不能低于15，前期保持黑暗避光培养，菌棒长满后应保持弱光条件，避免阳光直射菌棒。温度高于25则需及时散堆、降温。4.6.2 翻堆及发菌检查待菌丝长到直径6cm8cm时进行翻堆（不宜过早翻堆）。翻堆后的菌棒改“井”字形或三角形堆放，堆间应留空隙及操作道。4.7 脱袋 菌棒发满，并有部分节瘤转色，室外温度在 10
7、左右即可移入出菇大棚。菌棒壁周围菌丝体若膨胀、皱褶、隆起瘤状物占整个袋面 23，手握菌袋瘤状物有弹性松软感，接种穴四周呈现微棕褐色开始脱袋。脱袋要求气温 22以下，无风的晴天进行。4.8 转色转色的温度以15-22为最适宜通常脱袋后7-8 d菌丝开始转色。可采取增加通风次数、通风时间和喷水次数等措施，加快转色。5 出菇期管理5.1 温、湿度根据季节自然气候和栽培品种的不同，通过遮阳网、塑料薄膜的使用和灌水喷水的实施，调节菇棚温度、湿度。棚内温度应控制在25以下，脱袋后应适时适量喷水，棚室内湿度应保持70%90%，采菇前两天不宜喷水。遇到高温天气应及时揭膜通风、喷水。6 病虫害防治按照“预防为主
8、，综合防治”的植保方针，坚持“农业防治、物理防治为主，化学防治为辅”的原则。应符合GB 4285、GB/T8321标准要求。7 采收7.1 采收一般在子实体八成熟，即菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”，菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色或深褐色时，为香菇最适时的采获期。采收前24h不能喷水。7.2 养菌DB23/ 2017XXXX4采菇后，立即清除菇脚并打扫场地，停水5d7d养菌，再进行补水，以后按照常规管理。通过补水菌棒可采收香菇4-5茬。7.3 脱水按照GB/Z26587规定执行。8 包装、运输和贮存8.1 包装包装上的标志和标签应表明产品名称、生产者、产地、净含量和采
9、收日期等。外包装应牢固、干燥、清洁、无异味、无毒、便于装卸、仓储和运输。内包装材料卫生指标应符合GB 9687或GB 9688规定。8.2 运输运输时轻装、轻卸，不应裸露运输，不应与有毒有害物品、鲜活动物混装混运。鲜香菇宜用可调温冷藏车运输。8.3 贮存干香菇：在避光、阴凉、干燥、洁净处贮存，注意防霉、防虫，夏季要求在冷藏库内贮存。鲜香菇：在14的冷库中贮存。9 生产档案应建立无公害香菇棚室生产技术档案，内容包括：a）香菇产地的环境基础资料记载；b）菌棒名称、来源；培养料配方、制作时间；以及建棚时间、生产规模、栽培季节及出菇方式等记录；c）栽培出菇、采收晾晒，以及产品销售等各生产管理环节的措施与数量记录；d）档案记录时间和记录人签字；e）档案应保存至生产产品销售后一年以上。_
