1、第十一讲 化学与健康,考点一 生命活动与六大营养素 重点 例1(2016滨州中考)某饼干包装袋上的说明(部分)如图所示，下列说法正确的是( ),A精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质 B饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 D饼干配料中不含无机盐,【思路分析】 蔬菜、水果中含有丰富的维生素；肉、蛋、奶类食品中含有丰富的蛋白质；植物油、动物脂肪中含有丰富的油脂；蔗糖、淀粉、植物体中的纤维素等均属于糖类。,1(2018青岛中考)均衡膳食是身体健康的重要保证。 下列食物主要为我们提供糖类的是( ) A米饭、土豆 B番茄、黄瓜 C牛肉、鸡蛋 D奶油、花生油,A,2(
2、2017滨州中考)下表是小滨制定的食谱单，为使营养 均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是( )A.煎豆腐 B炸大虾 C凉拌黄瓜 D蛋糕,C,3(2014青岛中考)如图是某食品包装袋上的部分内容。请回答：,(1)蛋白质是组成细胞的基础物质。蛋白质在消化道内会逐 渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。配料中主要能提供 蛋白质的是_。 (2)柠檬汁中富含维生素C，缺乏维生素C会引起_。 (3)配料中除白砂糖外，主要含有糖类物质的还有_， 是人体所需_的主要来源。 (4)各配料中的主要营养物质都属于_(填“无机物” 或“有机物”)。,鸡蛋,坏血病,面粉,能量,有机物,考点二 化学元素与人体健康 例2(
3、2013泰安中考)人体缺少必需的微量元素会影响健 康。贫血通常需要补充的元素是( ) A铁 B锌 C氟 D碘 【思路分析】 缺铁容易导致贫血，缺锌容易导致发育不 良，缺氟容易患龋齿，缺碘容易导致甲状腺肿大。,A,4(2015泰安中考)科学合理膳食，使人体中各种元素 形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元 素的是( ) A铁 B钙 C锌 D碘,B,5(2016烟台中考)2015年我国启动马铃薯主粮化战略。 马铃薯中富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、铁、钙等，被 誉为“营养之王”。下列说法不正确的是( ) A维生素C可以预防坏血病 B可用碘水检验马铃薯中的淀粉 C钙元素可以预防甲状腺肿大
4、 D蛋白质、淀粉、维生素C都属于有机物,C,考点三 远离有毒物质 重点 例3(2016威海中考)民以食为天，食以安为先。下列做法 不会危害人体健康的是( ) A用甲醛浸泡海产品，延长保鲜时间 B用二氧化硫熏蒸馒头，使它更白 C用适量的小苏打做糕点，使它更松软 D用大量的甜蜜素制作果冻，使它更加可口,C,【思路分析】 常见的有毒物质有重金属盐、黄曲霉素、一氧化碳、二氧化硫、甲醛、亚硝酸钠、塑化剂、过量的食品添加剂等。,6(2018潍坊中考)为保障“舌尖上的安全”，下列做法 合理的是( ) A霉变大米蒸煮后食用 B甲醛溶液浸泡虾仁防腐 C按规定使用食品添加剂 D用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物,C,7
5、(2018泰安中考)从安全的角度考虑，下列做法不合理 的是( ) A浓硫酸不慎沾到皮肤上，应立即用大量的水冲洗，再涂 上氢氧化钠溶液 B霉变的大米经洗净、高温蒸煮后也不能食用 C误食重金属盐，可服用豆浆、牛奶等解毒，并及时就医 D遇到火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面，迅速 离开现场,A,8(2017淄博中考)化学源于生活，生活离不开化学。 下列说法错误的是( ) A维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育 B人体中因铁元素的摄入量不足容易引发缺铁性贫血 C食品添加剂常用来改善食品的品质，长期过量摄入不会影响健康 D处于生长发育期的青少年的食谱中，蛋白质的含量要比成年人的多些,C,9(2017临
6、沂中考节选)化学来源于生活，化学与生活密 切相关。 (1)食品包装中常充N2以防腐，是由于N2的化学性质_。 (2)“合理膳食，均衡营养”会让我们更健康。 下列食品中富含糖类的是_(填序号，下同)； A鸡蛋 B馒头 C蔬菜,稳定,B,为了预防佝偻病，幼儿及青少年可以补充一些含_元 素的食品。 (3)生活中的下列做法，有利于人体健康的是_。 A食用霉变的花生 B倡导不吸烟 C食用甲醛溶液浸泡的海产品,钙,B,10(2018烟台中考)某方便面面饼的营养成分表如图所示(其中碳水化合物主要指淀粉)。,(1)表中“钠”是指_(填字母序号，下同)。 A单质 B分子 C元素 (2)营养成分表中缺少人体必需的
7、维生素。人体缺乏维生 素C会引起_。 (3)油脂与糖类的组成元素相同，但是它们的性质不同， 原因是 _。,C,坏血病,分子构成不同,(4)针对网上流传的“能燃烧的面条不安全，是因为含有添 加剂”的消息，从化学的视角分析缺乏科学依据。 面条是以面粉为原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉 化学式为(C6H10O5)n是可以燃烧的，淀粉充分燃烧的产物 是 _； 面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛气味，是因为面粉中还含 有的营养物质是_。,水和二氧化碳,蛋白质,为避免面粉厂车间发生爆炸事故，生产过程可采取的措 施有_。 A密封门窗，隔绝氧气 B严禁吸烟，杜绝火源 C轻拿轻放，减少粉尘扬起 D提高面粉的着火点 优质的面粉来自优良的小麦。为了提高生长期小麦的抗 倒伏能力，需施加_肥。,BC,钾,
