1、人生百味, 尽在一壶我的茶艺师之 路 叶佳佳 温州市瓯海职业中专集团学校 2015 级酒店 2 班 现代社会是一个经济迅速发展的社会, 也是一个充满竞争的社会。 作为新时代的 中职生, 若是带着一脸茫然踏入这个“拥挤”的社会, 怎能使自己占有一席之 地?记得一位智者说过:“一个人的悲哀不在于目标未达成, 而在于没有目标可 达成。 ”为此, 对自己的职业生涯做个适当的规划是很有必要的, 因为有了目标, 才会有推动力! 在学校里, 我所学的专业是酒店服务管理, 除了酒店管理的核心课程, 学校为 我们安排了调酒、茶艺、形体等一系列素养课。随着课程的深入, 我渐渐地被有 名有形的精湛茶艺吸引了, 我有
2、一个梦想:希望有一天能成为一名优秀的高级茶 艺师。 一、自我认识 1.我的兴趣:跟许多年轻人一样, 我的兴趣爱好也比较广泛, 如平时喜欢听听音 乐, 弹弹古筝 (这项技艺已随我十年了) , 阅读各类书籍等;随着茶艺课学习的 深入, 我又喜欢上了这门典雅的传统技艺, 体悟到它就像一幅水墨画, 淡雅而 透着清香。 2.我的性格:用“静若处子, 动若脱兔”来形容一点也不为过, 我的性格就是这 样的动静皆宜。此外, 我还具有吃苦耐劳、热心诚恳、观察力强等特质。 3.我的能力:能有计划、有思考地去完成一件事。做事认真投入, 有责任心、上 进心;从小喜欢做各种小实验, 动手能力较强;不过我最擅长的是与人沟
3、通与交 流。 4.我的价值观:我坚信, 人的一生不是只为了追逐金钱与权势, 最有意义的是活 得快乐、幸福。只要自己尽心尽力, 发挥特长, 每个阶段都有切实的自我提高, 那人生就不是失败的。 二、职业认识 我运用SWOT法则对“我的梦想”的可行性进行了综合评估。 S (优势) 1.环境舒适卫生且有个性。 2.茶馆功能多样化, 餐饮结合, “茶中有饭, 饭中有茶”, 是人们休闲娱乐、接 待宾客的好场所。 3.历史悠久。浙江省是中国著名的产茶省份之一, 有很多名茶深得大家的喜爱, 茶馆也各具特色, 有很强的吸引力。 W (劣势) 1.专业人才稀缺, 尤其是高素质的茶艺师。 2.茶馆很多, 但品牌效应
4、不强。 O (机遇) 1.文化全球化的发展以及中国文化的传播, 出现了一批热爱并追捧中国古典文 化的外国人。 2.国家政策对文化产业的支持, 使茶艺行业得到迅速发展, 也提供了大量机遇。 3.随着经济水平的提高, 人们的消费水平提高, 对高档次消费的需求也有了较 大增长。 T (威胁) 1.外来文化的冲击, 如星巴克的发展、 咖啡文化的渗透在一定程度上会影响茶艺 馆行业的发展。 2.家庭茶艺迅速普及并逐渐形成了与茶馆业竞争的态势。 自我分析小结: 综合分析以上因素, 茶艺师是目前比较紧缺的职业, 尤其是高级茶艺人。 而我自 身又具备了它所要求的综合素养与能力, “我的未来我做主”, 我愿为茶文
5、化 奉献终身。 我认为, 明确了职业兴趣及方向, 有了一定的能力优势, 要早规划早行动, 努 力发挥自己的优点, 同时也通过强化训练进一步提升自己的能力。 三、构建发展平台 第一阶段:获得初级茶艺师证。在高一期间熟悉茶叶的基础知识, 了解茶叶的保 存方法等。能熟练、规范地演示不同茶叶的泡制技艺, 正确解说泡制过程中的每 一步骤并介绍品饮方法。随着技艺的提高, 考取初级茶艺师证。 第二阶段:获得中级茶艺师证。在高二期间能够担任三种以上茶艺演示的主泡, 能够按照不同茶艺演示, 搭配相应的音乐、服饰、茶具等, 能够介绍中国各地的 名茶、名泉。考取中级茶艺师证。 第三阶段:获得高级茶艺师证。大学期间,
6、 能够独立组织茶艺表演并介绍其文化 内涵, 能够正确选用少数民族的器具、服饰, 能够用外语介绍主要茶叶、茶具品 种的名称, 能用外语跟外宾进行简单交流。考取高级茶艺师证。 第四阶段:成为初级技师茶艺师。 2022年2027 年, 在茶艺表演方面能够掌握一 种外国茶艺表演技术, 熟练运用外语介绍茶艺表演, 在茶艺服务中学会编制茶 艺服务程序, 制订茶艺服务项目, 组织实施茶艺服务。 在茶艺培训中能够制订并 实施茶艺人员的培训计划。 第五阶段:成为高级技师茶艺师。 2027年2037 年, 能够根据顾客要求经营设计 茶饮品种, 能够掌握茶艺保健的主要技法, 能根据顾客的健康状况配置保健茶, 学会根
7、据需要编创能达到茶艺美学要求的不同茶艺表演, 能够根据茶艺主题配 置新的茶具、音乐、服饰等组合。在技术管理方面, 能够制订茶艺馆经营管理计 划, 在人员培训方面, 能够主持茶艺培训工作并编写培训讲义, 能够对参加初、 中、高级茶艺证考试人员进行培训以及对茶艺师进行指导。 四、制订具体行动计划 为了充分利用在校的学习时间, 早日实现自己的人生目标, 我制订了如下计划: 五、小结 这是我进入中职后为自己的梦想所做的第一份规划, 虽然有一定的依据, 也强 调了主观和客观的一致性, 但难免还有一些不科学的地方, 敬请老师批评指正。 我知道以后需要做的事就是按照规划脚踏实地地去实施, 只有这样, 规划才有 意义。
