1、五年级传统文化教案（全册）五年级传统文化第一单元 蒙书诵读第一课声律启蒙 （一）第 2 课声律启蒙 （二）第 3 课声律启蒙 （三）第 4 课笠翁对韵 （节选）第二单元 诗词诵读第 5 课 登金陵凤凰台 第 6 课 古诗两首 第 7 课 诗词两首 第 8 课诗词两首第三单元 魅力汉语第 9 课 对联第 10 课 谜语第 11 课 谚语和歇后语第四单元 古代都城 第 12 课 北京第 13 课 西安 第 14 课杭州 第 15 课南京 第 16 课洛阳与开封探究课 寻访古都第五单元 饮食文化 第 17 课 茶第 18 课 酒 第 19 课 四大菜系第六单元 诗词诵读第 20 课 古诗两首第 21
2、 课 诗词两首第 22 课 词曲两首 第 23 课 词两首第七单元 传统戏曲第 24 课京剧第 25 课昆剧第 26 课山东地方戏探究课戏曲知识比赛第八单元 历史名臣第 27 课 魏征 第 28 课 包拯 第 29 课文天祥 第 30 课 林则徐第 31 课康有为第九单元 科学技术第 32 课 祖冲之 第 33 课 李时珍与本草纲目 第 34 课 四大发明第一单元 蒙书诵读第一课声律启蒙 （一）教学目标：让学生了解文章的意义、译文及要表达的中心。教学过程：一、 经典回放。1、 读原文。云对雨，雪对风，晚照对晴空。来鸿对去燕，宿鸟对鸣虫。三尺剑，六钧弓，岭北对江东。人间清暑殿，天上广寒宫。两岸晓
3、烟杨柳绿，一园春雨杏花红。两鬓风霜，途次早行之客；一蓑烟雨，溪边晚钓之翁。 2、学生谈感受。（1）通过读短文，你知道了什么？（2）同桌内、小组内说说自己的感受。(3) 老师小结。二、出事译文。1、学生自读译文。2、对照译文，理解短文的意思。3、反复对照译文，反复读译文。三、温馨点击。了解这是一首对子诗，描写的是什么。四、活动广角。1、背诵这首对子诗。2、仿照这这首对子诗，自己写一首小诗。3、本课所选的 声律启蒙 片断中，空、虫、宫、红、翁等在读音上有什么共同之处？赶快和你的伙伴讨论一下吧。五、成长阶梯。做好自我评价。第 2 课声律启蒙 （二）教学目标：让学生了解文章的意义、译文及要表达的中心。
4、教学过程：一、经典回放。1、 读原文。来对往，密对稀，燕舞对莺飞。风清对月朗，露重对烟微。霜菊瘦，雨梅肥，客路对渔矶。晚霞舒锦绣，朝露缀珠玑。夏暑客思欹石枕，秋寒妇念寄边衣。春水才深，青草岸边渔父去；夕阳半落，绿莎原上牧童归。2、学生谈感受。（1）通过读短文，你知道了什么？（2）同桌内、小组内说说自己的感受。(3) 老师小结。二、出示译文。1、学生自读译文。2、对照译文，理解短文的意思。3、反复对照译文，反复读译文。三、温馨点击。读知识链接，说一说你知道了什么。四、拓展活动。1、背诵这首对子诗。2、对对子可是古代小学生的必修课，像李白、杜甫这样的大诗人小时候也是从对对子开始学习作诗的，和同学的
5、比比，看谁知道的对子多。五、成长阶梯。做好自我评价。第 3 课声律启蒙 （三）教学目标：让学生了解文章的意义、译文及要表达的中心。教学过程：一、经典回放。1、读原文。优对劣，凸对凹，翠竹对黄花。松杉对杞梓，菽麦对桑麻。山不断，水无涯，煮酒对烹茶。鱼游池面水，鹭立岸头沙。百亩风翻陶令秫，一畦雨熟邵平瓜。闲捧竹根，饮李白一壶之酒；偶擎桐叶，啜卢同七碗之茶。2、学生谈感受。（1）通过读短文，你知道了什么？（2）同桌内、小组内说说自己的感受。(3) 老师小结。二、出示译文。1、学生自读译文。2、对照译文，理解短文的意思。3、反复对照译文，反复读译文。三、温馨点击。了解故事链接，和同学说一说，从故事里你
6、知道了什么？四、拓展活动。1、背诵陶渊明的诗诗。种 豆 南 山 下 ， 草 盛 豆 苗 稀 。 晨 兴 理 荒 秽 ， 带 月 荷 锄 归 。道 狭 草 木 长 ， 夕 露 沾 我 衣 。 衣 沾 不 足 惜 ， 但 使 愿 无 违 。2、了解诗的大意。五、成长阶梯。做好自我评价。第 4 课笠翁对韵 （节选）教学目标：让学生了解文章的意义、译文及要表达的中心。教学过程：一、 经典回放1、读原文。寒对暑，日对年。蹴踘对秋千。丹山对碧水，淡雨对覃烟。歌宛转，貌婵娟。雪鼓对云笺。荒芦栖南雁，疏柳噪秋蝉。洗耳尚逢高士笑，折腰肯受小儿怜。郭泰泛舟，折角半垂梅子雨；山涛骑马，接蓠倒着杏花天。2、学生谈感受
7、。（1）通过读短文，你知道了什么？（2）同桌内、小组内说说自己的感受。(3) 老师小结。二、出示译文。1、学生自读译文。2、对照译文，理解短文的意思。3、反复对照译文，反复读译文。三、温馨点击。了解知识链接，和同学说一说，从链接中你知道了什么？四、拓展活动。1、背诵李白的诗。古风【唐】李白大 车 扬 飞 尘 ， 亭 午 暗 阡 陌 。中 贵 多 黄 金 ， 连 云 开 甲 宅 。路 逢 斗 鸡 者 ， 冠 盖 何 辉 赫 。鼻 息 干 虹 蜺 ， 行 人 皆 怵 惕 。世 无 洗 耳 翁 ， 谁 知 尧 与 跖 。2、了解诗的大意。五、成长阶梯。做好自我评价。第二单元 诗词诵读（一）第 5 课
8、 登金陵凤凰台教学目标：体会诗歌通过写景、怀古所表达的思想感情。教学过程：一、 经典回放。、 读原文。2、多种形式朗读（齐读、男生读、女生读、指名读、小组读比赛）3、练习背诵。4、品读解意，边读边试解释内容，教师相机点拨。5、学生谈感受。（1）通过读古诗，你知道了什么？（2）同桌内、小组内说说自己的感受。(3) 老师小结。二、理解诗文。 、出示注释:吴宫：三国时吴国建都金陵，故称。晋代：东晋亦建都于金陵。衣冠：指豪门贵族。丘：坟墓。三山：山名，在南京市西南长江边，因三峰并列、南北相连而得名。半落：形容 三山有一半被云遮住。一水：一作“二水“ 。指秦淮河流经南京后，西入长江，被横截其间的白鹭洲分
9、为二支。白鹭洲：古代长江中的沙洲，在今南京市水西门外。洲上多集白鹭，故名。今已与陆地相连。浮云蔽日：比喻奸邪当道、出示译文。凤凰台上曾经有凤凰鸟来这里游憩，而今凤凰鸟已京飞走了，只留下这座空台，伴着江水，仍径自东流不停。当年华丽的吴王宫殿，及宫中的千花百草，如今都已埋没在荒凉幽僻的小径中，晋代的达官显贵们，就算曾经有过辉煌的功业，如今也长眠于古坟中，化为一抔黄土。我站在台上，看着远处的三山，依然耸立在青天之外，白鹭洲把秦淮河隔成两条水道。天上的浮云随风飘荡，有时把太阳遮住，使我看不见长安城，而不禁感到非常忧愁（1）学生自读译文（2）对照译文，理解短文的意思。（3）反复对照译文，反复读译文。三、
10、温馨点击。这首诗的主要内容是什么?表达了诗人什么样的感情?四、故事链接。说一说通过读这个“故事链接” ，你知道了什么？五、拓展活动。咏怀古迹是唐代诗人杜甫写的一首诗，读一读，加深对课文的理解。咏 怀 古 迹唐 杜 甫群 山 万 壑 赴 荆 门 ， 生 长 明 妃 尚 有 村 。一 去 紫 台 连 朔 漠 ， 独 留 青 冢 向 黄 昏 。画 图 省 识 春 风 面 ， 环 佩 空 归 夜 月 魂 。千 载 琵 琶 作 胡 语 ， 分 明 怨 恨 曲 中 论 。第 6 课 古诗两首教学目标：让学生了解诗文的意义、译文及要表达的中心。教学过程：一、经典回放。、读原文。2、多种形式朗读（齐读、男生读
11、、女生读、指名读、小组读比赛）3、练习背诵。4、品读解意，边读边试解释内容，教师相机点拨。5、学生谈感受。（1）通过读这两首古诗，你知道了什么？（2）同桌内、小组内说说自己的感受。(3) 老师小结。二、理解诗文。1、注释:汴河：在今河开封，是隋朝时大运河的一部分赖：依靠 水 殿 龙 舟 事 ： 隋 炀 帝 下 扬 州 调 动 了 不 计 其 数 的 人 力 财 力 ， 加 速 了 隋 朝 的 灭亡 。 共 禹 论 功 ： 作 者 在 这 里 肯 定 了 京 杭 运 河 的 积 极 意 义 ， 是 可 以 和 大 禹 治 水 的功 绩 相 比 的 。乌江亭：在今安徽和县东北的乌江浦。不期：难以预
12、料。 包羞忍耻：意谓大丈夫能屈能伸，应有忍受屈耻的胸襟气度。 江东：指江南苏州一代。2、出示译文（一）都说隋朝亡国是因为这条河，到现在它还在流淌不息。如果不是当时修龙舟的事情，（杨广）功绩和禹大概也比得上了。（二）战争的胜败是很难预料的，能够经受失败、挫折等羞辱的考验才是真正的大丈夫。 江东的子弟中藏龙卧虎人才济济，如果当年重返江东再整旗鼓，有朝一日卷土重来也是说不定的。（1）学生自读译文。（2）对照译文，理解短文的意思。（3）反复对照译文，反复读译文。三、温馨点击这两首诗的主要内容是什么?表达了诗人什么样的感情?四、知识链接。说一说通过读这个“知识链接” ，你知道了什么？五、拓展活动。王安石
13、的乌江亭诗表达了与杜牧诗不同的看法，他是怎样看待项羽失败的？乌江亭宋 王安石百战疲劳壮士哀,中原一败势难回。江东子弟今虽在,肯为君王卷土来？第 7 课 诗词两首教学目标：让学生了解诗词的意义、译文及要表达的中心。教学过程：一、经典回放。、读原文。2、多种形式朗读（齐读、男生读、女生读、指名读、小组读比赛）3、练习背诵。4、品读解意，边读边试解释内容，教师相机点拨。5、学生谈感受。（1）通过读古诗词，你知道了什么？（2）同桌内、小组内说说自己的感受。(3) 老师小结。二、理解诗文。1、学生自读诗词，对照注释，理解诗词。注释: 王浚句：王浚，字士治，弘农湖县（今河南灵宝西南）人，官益州刺史。 千寻
14、句：当时吴国曾于江中锁以铁链，王浚用大火炬将它烧断。 千寻：古时八尺为一寻，这里只是形容其长。 降幡：降旗。 石头：石头城，故址在今南京清凉山，吴孙权时所筑，唐武德时废。 四海为家：意即天下统一。 故垒：指西塞山，也包括六朝以来的战争遗迹。8 山坡羊：元曲牌名。潼关：关口名，在今陕西省潼关县东北。9 峰峦：山峰和山峦。10 山河表里：指潼关地势险要，外（表）有黄河，内（里）有华山11 西都：指长安，今陕西省西安市。12 意踌躇：思绪起伏翻腾的意思，也指陷入了沉思的状态。13 经行处：经过的地方。14 宫阙：泛指宫殿。15 兴：兴盛，与下边的“亡” （灭亡）相对，指封建社会的改朝换代。 出示译文
15、。（一）晋代王浚乘楼船自成都东下，金陵帝王瑞气全都黯然收煞。吴国千寻铁链也被烧沉江底，一片投降白旗金陵城头悬挂。人间有几回兴亡的伤心往事，高山依旧枕着寒流没有变化。从此四海一家过着太平日子，故垒萧条长满芦荻秋风飒飒。（二）华山的山峰好像从四面八方奔集起来，黄河的波涛汹涌澎湃好像在发怒，潼关外有黄河，内有华山，山河雄伟，地势险要。我遥望古都长安一带，内心想得很多。 （心情很不愉快）令人伤心的是经过秦汉宫殿的遗址，看到了无数间的宫殿都变成了泥土。封建王朝建立百姓受苦；封建王朝灭亡，百姓还是受苦。（1）对照译文，理解短文的意思。（1）反复对照译文，反复读诗词，理解诗词。三、温馨点击文中诗词的主要内容
16、是什么?表达了诗人什么样的感情?四、知识链接。说一说通过读这个“知识链接” ，你知道了什么？五、拓展活动。读一读张养浩的怀古作品,体会一下他的思想.山 坡 羊 骊 山 怀 古元 张 养 浩骊 山 四 顾 ， 阿 房 一 炬 ， 当 时 奢 侈 今 何 处 ？只 见 草 萧 疏 ， 水 萦 （ yng） 纡 （ y） 。至今遗恨迷烟树，列国周齐秦汉楚。赢，都变做了土；输，都变做了土！第 8 课 诗词两首教学目标：让学生了解诗词的意义、译文及要表达的中心。教学过程：一、经典回放。、读原文。2、多种形式朗读（齐读、男生读、女生读、指名读、小组读比赛）3、练习背诵。4、品读解意，边读边试解释内容，教师
17、相机点拨。5、学生谈感受。（1）通过读古诗词，你知道了什么？（2）同桌内、小组内说说自己的感受。(3) 老师小结。二、出示译文。1、学生自读诗词，对照注释，理解诗词。注释学生自读诗词，对照注释，理解诗词。焚书坑：秦始皇并吞六国，统一天下以后，为了巩固其统治，曾焚毁书籍，实行文化专制主义。诗即指此而言。章碣：晚唐诗人。竹帛：代指书籍。关河：指潼关与黄河。祖龙：指秦始皇。祖龙居指秦的都城咸阳。山东：太行山以东地区。刘项：刘邦、项羽。京口:今江苏镇江,因临近京岘山，长江口而得名孙权曾在此建都，迁都后，于是地置京口镇风流：这里指英雄遗风，即英雄人物在历史舞台上所创伟绩带来的意义上的影响，所谓流风余韵。
18、气吞万里：豪气简直能吞没万里江山，形容气概非凡。草草：本来是杂乱不齐的样子，这里引申作草率马虎。北顾：回头向北望。可堪：哪堪，怎堪，也就是怎能忍受的意思。神鸦：指在庙里吃祭品的乌鸦社鼓：祭祀时的鼓声2 出示译文（一）坑中的书籍烟消云散的时候，秦始皇的帝业也开始虚空了 ，关河也不能锁着帝王之气的地方 烧书的坑灰还没有冷，崤山以东各国已纷纷造反，最后推翻秦国统治的刘邦和项羽原来是不读书人（二）大好江山永久地存在着，（但是）无处去找孙权那样的英雄了。当年的歌舞楼台，繁华景象，英雄业迹都被历史的风雨吹打而随时光流逝了。（如今）夕阳照着那草木杂乱、偏僻荒凉的普通街巷，人们说这就是（当年）寄奴曾住过的地方
19、。回想当时啊，刘裕率兵北伐，武器竖利，配备精良，气势好象猛虎一样，把盘踞中原的敌人一下子都赶回北方去了。南朝宋文帝（刘裕的儿子）元嘉年间兴兵北伐，想要再封狼居胥山，建功立业，由于草率从事，结果只落得自己回顾追兵，便仓皇失措。四十三年过去了，（现在）向北遥望，还记得当年扬州一带遍地烽火。往事真不堪回想，在敌占区里后魏皇帝佛狸的庙前，香烟缭绕，充满一片神鸦的叫声的社日的鼓声！谁还来问：谦颇老了，饭量还好吗？ （1）对照译文，理解短文的意思。（2）反复对照译文，反复读译文。三、温馨点击文中诗词的主要内容是什么?表达了诗人什么样的感情?四、知识链接。说一说通过读这个“知识链接” ，你知道了什么？五、拓
20、展活动。读辛弃疾的鹧鸪天 代人赋体会其中的田园情趣以及描写重点鹧鸪天 代人赋宋 辛弃疾陌上柔桑破嫩芽，东邻蚕种已生些。平岗细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦。 山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。 第三单元 魅力汉语第 9 课 对联教学目的 1、了解对联的起源及含义。 2、了解对联的特点.。3、掌握对联的种类。 教学设想 对联作为一种应用文体在 2004 年高考试题中出现，在此利用一个课时让学生了解对联的含义、起源和特点。学会对联的写作。 一、导入对联 ： 请同学们看下面两幅画，说出门上贴有什么？ 二、对联的起源 。最早人们在门上贴的并不是对联，而是在桃木板上画上神荼、郁垒
21、这两个门神。远在周代就有用桃木来镇鬼驱邪的风俗。桃符本来是挂在大门两旁，长六寸、方三寸的桃木板，后来在上面画上这两位门神的像为符。每年正月初一，家家户户换上新符。说明神荼、郁垒在此，妖魔鬼怪胆敢前来，就抓起来去喂虎，以保来年平安吉祥。北宋王安石曾在诗中描写了这种古老的风俗：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。 ”歌剧中喜儿唱道：“门神门神扛大刀，大鬼小鬼进不来。 ”可见，这种风俗流传久远。到了唐以后，有人开始把桃符上的门神神荼和郁垒换成了秦琼和尉迟恭。相传，唐太宗李世民生病，听见门外有鬼魅呼叫，以告群臣。秦琼和尉迟恭戎装立于门外，夜果无事。于是令画工画两人像，悬挂
22、宫门左右。后世沿用此习，秦琼和尉迟恭就成了门神。 后来，因为用桃符的人多，而画像又不易，所以就干脆把秦琼、尉迟恭甚至神荼和郁垒的名字写在桃板上，悬挂在大门两旁，这就将桃符上的画变成了文字，也就产生了对联的基因。 随着历史的发展，人们的思想不断进步，认为写上几个人的名字还不如写上一些押韵上口的喜庆吉利的诗句，这样就出现了第一副对联： 新年纳余庆 嘉节号长寿 -五代时期后蜀王孟昶作 在明太祖的倡导下，对联蓬勃发展发展，出现了一大批如解晋、祝允明、唐寅等对联高手。例如解晋的： 墙上芦苇，头重脚轻根底浅； 山间竹笋，嘴尖皮厚腹中空。 (毛泽东引用来给具有主观主义态度的人画像) 清朝才子纪晓岚更是作对联
23、的高手。有一次，乾隆见纪晓岚闷闷不乐，便问他有何心事。纪晓岚请乾隆猜，乾隆以上联回答“十口心思，思家思民思社稷.。 ”纪晓岚见皇帝直猜到他心里，非常激动，马上叩头谢恩，以下联道谢：“寸身言谢，谢天谢地谢君王。 ” 传说，有一次乾隆皇帝微服私访下江南，见到一户农家正在操办喜事，乾隆一时兴起，便派人送去几个铜板和一副上联“三个铜钱贺礼，嫌少勿收，收则贪财。 ”他满以为这半联会使对方难堪。没想到这家的大人还没来得及回答，只见一个十一二岁的顽童上前答道“两间茅屋待客，怕穷莫来，来则好吃。 ”回答的工整巧妙，反而使乾隆举足不前，左右为难。还有一次乾隆和和珅、纪晓岚在一起，乾隆高兴便出了上联：四方台台四方
24、四方四方四四方(乾隆) ；万岁爷爷万岁万岁万岁万万岁(和珅) 对联经过了这么漫长的历史阶段，已逐步变成了美丽的装饰品。文雅的交际手段和给人以美的享受的艺术形式。二、对联的含义对联(雅一点叫楹联,俗一点叫对子。)就是两两相对的句子。(或是一种应用范围极广的文学形式应用文。它是由上下两部分字数，句数完全相等，内容相关，词性相同或相近，停顿节奏一致，平仄协调的文字组成的文学样式。)例如 秀山轻雨青山秀； 香柏鼓风古柏香。 三、对联的特点 1、要字数相等，断句一致。除有意空出某字的位置以达到某种效果外，上下联字数必须相同，不多不少。 2、要平仄相合，音调和谐。传统习惯是仄起平落 ，即上联末句尾字用仄声
25、，下联末句尾字用平声。 3、要词性相对，位置相同。一般称为虚对虚，实对实 ，就是名词对名词，动词对动词，形容词对形容词，数量词对数量词，副词对副词，而且相对的词必须在相同的位置上。 4、要内容相关，上下衔接。上下联的含义必须相互衔接，但又不能重复。 四、 对联的分类 1、春联 高天冬去苏万物 大地春回放百花 爆竹两三声人间是岁 梅花四五点天下皆春 2、 婚联 欢庆此日成佳偶 且喜今朝结良缘 百年恩爱双心结 千里姻缘一线牵 2、寿联 体健身强宏开寿域 孙贤子肖欢度晚年 寿比南山松不老 福如东海水长流 4、晚联 烟雨凄寞，万里名花凝血泪 音容寂寞，清溪流水是哀声 月照寒枫，空谷深山徒泣泪 霜封宿草
26、，素车白马更伤情 五、拓展活动。把对联补充完整。1、扫千年旧习 _(树一代新风) 2、祖国江山好 _(大地气象新) 3、四面荷花三面柳 一城山色（ ） （ ）湖4、删繁就简三秋树 领导标新（ ）月（ ）六、总结：对联是一朵小花，是我国民族民间传统文化中一朵精巧别致的小花；对联，是一条小溪，是我国古老文化长河中一条清澈的小溪。它以工整的对仗，和谐的音调，特有的书法，为我国广大人民群众所喜闻乐见。这种文学形式在世界各国中是独一无二的，是我国特有的瑰宝。希望同学们发扬光大。第 10 课 谜语一、 导入新课。谜语是暗示文字、事物，让人猜测后知道的答案。谜语中华民族传统文化的瑰宝，源远流长，已有 300
27、0 多年的历史了。二、谜语的概念及种类。谜语有广义和狭义两种概念。广义的谜语分为两大类，一类是文义谜即“灯谜” ；另一类是事物谜即狭义的谜语，也称民间谜语、儿童谜语等。1、文义谜文义谜也叫灯谜。它的谜底是表达任何一种意义的文字。所以谜底的范围是相当广泛的。它包括单字、各种词语、词组、短句等等。请看下面的一些文义谜：庄稼人（打作家名一）谜底：田汉。归心似箭（打称谓一）谜底：思想家。以德服人（打辽宁省地名一）谜底：抚顺。高速抽杀（打音乐名词一）谜底：快板。指头触电（打字一）谜底：摩。灭鼠运动（打军事名词一）谜底：消耗战。遥望祖国宝岛（打体育设施一）谜底：看台。2、事物谜（民间谜语）和文义谜（灯谜）
28、的区别事物谜和文义谜都是谜语，它们有共同的地方。比如，它们的基本结构是相同的，也就是说都有谜面、谜目和谜底。先看一个民间谜语：谜面：七层褥子八层被，一个黑儿里头睡，有个红儿来叫门，蹬了褥子踹了被。谜目：打一娱乐用品。谜底：爆竹。再看一个灯谜：谜面：留发。谜目：打成语一。谜底：置之不理。三、猜灯谜。依山傍水（打一字）凸眼睛，扩嘴巴，尾巴要比身体大，碧绿水草趁着它，好像一朵大荷花。（打一动物）春穿绿衣秋黄袍，头儿弯弯垂珠帘，从幼到老难离水，不洗澡来只泡脚。（打一植物）千里相逢。（打一字）四、拓展活动、编编谜语1、老师找了几个有趣的谜语，（左一片，右一片，隔座山头不见面，猜不着，你在听我说一遍。等几
29、个谜底是人的器官的谜语）2、今天，我们学的谜语，谜底都是人的器官。你能照着这几个谜语，编一个谜底是鼻子的谜语吗？（左边一个洞，右边一个洞，是香还是臭，问它它都懂。）3、第 11 课 谚语和歇后语一导入新课。古代劳动人民是勤劳而富有智慧的，他们在生产劳动过程中穿凿了谚语、歇后语这些生动活泼的语言形式。二、了解谚语。1、概念。谚语是劳动人民在不断的劳动中总结的语言有一定的教育意义. 谚语是由生活在社会下层的鄙里之人口头创作的。谚语主要是利用口头传播的，因其常用，才能长久地流传下来。2、谚语的特点。谚语的一些本质特点。首先， 它具有通俗性、定 型性的特点。它起源于民众，又流行于民间，它一经确立， 一
30、般不再轻易改变。其次，从它表达的主要功能上看，谚语重在总结经验，喻事明理。 它通过陈述人们日常习见的具体事情，来揭示和说明带有普遍意义的经验与道理。4、谚语的分类。（1）知识学习 实践经验如：.世上无难事，只要肯登攀一分耕耘，一分收获。 一艺之成，当尽毕生之力。（2）意志、干劲、科学态度如：有志者 事竟成。无志山压头，有志人搬山。志在顶峰的人，不在半坡留连。 （3）智慧、策略、工作方法如：鸟靠翅膀，人靠智慧。打虎要力，捉猴要智。 要捉狐狸，就要比狐狸更狡猾。（4）哲理、法则、人的作用（一）如：青山长在，细水长流 。一波未平，一波又起。 刀不磨生锈，水不流发臭。（5）天气谚语如：云下山，地不干。
31、云绞云，雨淋淋。黑云接驾，不阴就下。三、了解歇后语。1、歇后语的概念。歇后语是我们中国人特有的智慧与趣味语言，也是民间爱用的一种语法。歇后语是广大人民在生活实践中创造的一种特殊语言形式。它一般由两个部分构成，前半截是形象的比喻，象谜面，后半截是解释、说明，象谜底，十分自然贴切。例如： 一个巴掌打不响 - ； 懒婆娘的裹脚 - 。 2、歇后语的结构。在一般的语言中。通常只要说出前半截，“歇“ 去后半截，就可以领会和猜出它的本意，所以称它为歇后语。 3、歇后语的来源最早出现“ 歇后 “这一名称的是在唐代。 旧唐书。郑綮列传 中就已提到过有所谓“郑五歇后体“ （一种 “歇后“体诗）。但它作为一种语言
32、形式和语言表现，远在先秦时期就已出现了。如战国策。楚策四：“亡羊而补牢，未为迟也。“意思是说，失了羊再去修补羊圈，还不算太晚。这是我们今天所看到的最早的歇后语。4、为类。 第一，谐音类。如：空棺材出葬 小葱拌豆腐 第二，喻事类。如：弄堂里搬木头 冷水发面 第三，喻物类。如： 秋后的蚂蚁 棋盘里的卒子 第四，故事类。如 楚霸王举鼎 曹操吃鸡肋 四、拓展活动。很多歇后语都是来自看历史故事或神话故事。读一读有关三国人物的歇后语，尝试着再举出几个有关三国人物的歇后语。曹操下江南-来得凶，败得惨 张飞扔鸡毛-有劲难使 诸葛亮征孟获-收收放放 曹操吃鸡肋-食之无味，弃之可惜 张飞使计谋-粗中有细 诸葛亮弹
33、琴-计上心来 曹操遇蒋干-倒了大霉 第五单元 饮食文化第 17 课 茶教学目标。茶了解茶的基本内容了解中国的茶文化，培养幼儿对中国文化的亲近感。品评茶文化，拓展知识面教学过程一、了解茶 （主要由学生介绍） 1、茶的起源、历史 中国是茶的故乡 中国是茶树的原产地，中国的西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国、茶的故乡，当之无愧。有文字记载表明，我们祖先在 3000 多年前已经开始栽培和利用茶树。经过多年，才逐渐见诸文字记载。唐宋时期是我国历史上茶文化的全盛时期,社会上饮茶成为时尚,以茶为雅事,精心操作,还懂得用茶具之美来烘托茶味之佳.人们
34、对茶的经验，经过长时期的积累,代代相传，从局部地区慢慢扩大开来，茶艺开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。世界上的很多地方饮茶的习惯都是从中国传过去的 2、中国十大名茶 1、杭州龙井 7、白毫银针 2、苏州碧螺春 8、武夷岩茶 3、黄山毛峰 9、安溪铁观音 4、庐山云雾 10、普洱茶 5、六安瓜片 6、恩施玉露二、了解茶知识1、茶与文化：茶的起源？谁最早种植了茶树？与茶有关的名人？关于茶有哪些诗词与诗句？以茶为名的书有哪些？关于茶的对联有哪些？什么是人们通常所说的茶道？中国有哪些茶道？ 功夫茶是怎么一回事？绿茶和红茶是怎么分的？ 2、茶与健康：茶的保健功能有哪些？喝茶能增强免疫力吗？可以抗衰
35、老吗？茶叶有哪些成份和功能？世界三大饮料咖啡、可可、茶，哪一个更有利于健康？喝白开水和茶水哪个好？饭后可以马上饮茶吗？ 淡茶和浓茶哪个好？与茶叶有关的美食是什么？ 3、茶叶百科：我国的十大名茶是什么？我国哪里的茶最多最好？我国有哪些绿茶？春茶、夏茶、秋茶是怎么分的？它们有什么区别？怎样区分新茶和陈茶？茶叶受潮怎么办？ 怎样可以更好地贮藏茶叶？茶叶有哪些其它用途？三、感受茶韵配乐散文悠悠茶韵 作者： 肖 敏 朗诵：叶青 北方人爱酒，辛辣、烈性，那直呛嗓子眼的老白干一喝下去，两朵红云飘上了脸，人就变得俊美，豪放。南方人喜茶，大街上随便走走，五步一阁，十步一轩，售茶、泡茶、品茶，随处可见。我曾留心过
36、厦门的茶室，装修多古色古香，名人手书的招牌镶嵌在门脸上，风格独具。木格门，小轩窗，各式瓷瓶、书画点缀其间，自是端庄典雅，别有洞天。有茶室处便芳香四溢，有茶室处便风韵别致古风犹存。初来厦门串门儿，看到主人盛情烫杯泡茶，总有些受宠若惊。殊不知这是闽南最常见的礼节，寻常巷陌，妇孺皆会。看到人们用那小如美女薄唇的茶杯盛茶，心中常不免暗暗叫苦，那么一点点，哪儿够喝呀。其实这“喝” 字理解得极不准确。闽南人泡茶不是为“喝” ，而是为“品”。小心翼翼地捧起一盅茶，缓缓送到唇边只那么轻轻一啜，悠闲洒脱，幽雅之至。品茶者的感觉大约也赛过神仙了。在厦门，泡茶不单单是为了解渴，倒是一种习俗，一种礼节，一种文化，一道
37、风景。四、拓展活动。1、读元稹的诗茶茶香叶，嫩茶。 慕诗客，爱僧家。 碾雕白玉，罗织红纱。 铫煎黄蕊色，碗转鞠尘花。 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗净古今人不倦，将知醉后岂堪夸。2、试着把所列茶叶品种与其产地连起来。祁门红茶 福建普洱江 苏龙井安 徽碧螺春 云南铁观音 浙江第 18 课 酒教学目的：了解中国的酒文化。教学过程一、了解酒。就是用粮食、水果等含淀粉或糖的材料发酵制成的含酒精的饮料。我国是世界上发明酿酒最早的国家之一，传说酿酒的鼻祖是夏朝的杜康。二、补充资料。杜康所处时代不详，相传生活在夏商时期，属今洛阳市汝阳县杜康村人。据说他幼年常牧羊于家乡四周的空桑洞（今杜康村西南），偶然发现
38、自己吃剩放在桑树空洞中的米饭（秫）有非凡的香味，于是受到启发，经过反复研制，终于发明了酒。江统在酒诰中也说：“有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”宋人朱翼中在酒经中也有同样记载，“杜康作秫酒”，“空桑饭，酝以稷麦，以成醇醪，酒之始也。”可以看出这个故事流传久远。今天，在汝阳杜康村一带，仍有酒泉沟、空桑洞、杜康河这些地名，成为杜康造酒的历史佐证。杜康创造的“秫酒”酿造方法，奠定了中国古代白酒酿造的工艺基础，对中国酒文化的发展作出了重要贡献。秦汉以后，杜康酒多被作为宫廷御用，历代帝王对杜康也多有加封，尊他为“酒仙”。于是，大家都把杜康奉为造酒业的祖师爷。三、酒与礼仪。自古
39、以来，中国就是“礼仪之邦”、“ 食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。合乎礼节的饮酒，往往是一个人的教养和人品的象征。虽然和诗仙李白，草圣张旭的狂傲不羁，有很大的出入，但是这种礼节，才是华夏五千年，饮酒礼数进化发展的表现。四、酒文化。文人好酒，以唐朝大诗人李白为最，其次：欧阳修是妇孺皆知的醉翁。 苏东坡是著名的文学家，也是著名的酒徒。 东晋的陶渊明，他的诗中有酒，他的酒中有诗。 白居易是位大酒徒。 问 刘 十 九 唐 白 居 易 绿 蚁 新 醅 酒 ， 红 泥 小 火 炉 。 晚 来 天 欲 雪 ， 能 饮 一 杯
40、无 ？五、拓展活动。古诗中有很多的内容与酒有关，你还能找到那些与酒有关的诗呢？古代酒令也很有意思，你知道那些古人行酒令的故事？第 19 课 四大菜系教学目的了解中国四大菜系的分类及特点。教学过程一、导入新课。我国幅员辽阔，饮食文化丰富多样。在一定的地域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长的历史演变，形成了一整套自成体系的烹饪技巧和独特风味，我们称之为一种菜系。二、菜系分类。鲁菜、川菜、苏菜、粤菜是社会所公认的四大菜系，也是我国最有影响力和代表性的地方菜肴。1、鲁菜也称山东菜，由济南菜和胶东菜两种不同的风味组成。济南菜讲究清香、鲜嫩、味纯，并以善于制汤而闻名。胶东菜则以烹制海
41、鲜见长。宋以后鲁菜就成为北食的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体。长期以来鲁菜成为北京菜和东北菜的组成部分，清代宫廷菜的发展与鲁菜的关系密切。直到如今，北京菜以及仿膳菜中仍保持着鲁菜的某些特色。鲁菜在其长期发展过程中，积累了一整套烹调技法，其中尤以爆称最。鲁菜的爆法可分为油爆、汤爆、葱爆、酱爆、火爆等多种。爆制菜需旺火速成，故为保护食品营养素最佳的烹调技法之一。特别是油爆菜，必须是旺火快炒，连续操作，一鼓作气，瞬间完成。鲁菜在烹制海鲜上有独到之处，尤其对海珍和小海味的烹制，堪称一绝。其特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。2、 川菜历来享有“ 一菜一
42、格，百菜百味 ”之美誉。从秦朝到三国时期，成都逐渐成为四川政治、经济、文化的中心，使川菜得到不断发展。川菜在秦末汉初就初具规模，唐宋时发展迅速，明清已富有名气，现今川菜馆遍布世界。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表，以其麻辣味闻名于海外，一句“麻辣烫”，既道出了川菜的风格，也道出了当地人的性格，素有“ 食在中国，味在四川”之美誉。川菜重视选料，讲究规格，主菜与配菜配料细致，主次分明，鲜艳协调，烹制考究，调味多样。其特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地区菜系所少有，形成川菜的独特风味。川菜善于综合用味，收汁较
43、浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如麻辣味、家常味、咸鲜 味、五香味、鱼香味、荔枝味、怪味、酸辣味等23 种。烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。代表菜肴品种有黄焖鳗、怪味鸡块、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、干烧岩鲤等。3、淮扬菜集江南水乡扬州、镇江、淮安等地菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜以烹制山野海味而闻名。早在南宋， “沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”就是著名菜肴了。淮扬菜的烹制特点是：选料广泛，鲜活鲜嫩，营养调配；制作精细，因料施艺，注意刀工，体现出较强的科学性；调味清淡，强调本味，重视调汤，风味清鲜；色彩鲜艳，清爽悦目；造型美观，别致新颖，生动
44、逼真；讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁原味。其烹调时擅长于烧、焖、炖。著名菜肴有：叫花子鸡、糖醋鳜鱼、芙蓉鸡片、盐水鸭、清炖蟹粉狮子头、清蒸鲥鱼、符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、火腿炖鞭笋、雪冬烧山鸡、奶汁肥王鱼、毛峰熏鲥鱼等。4、广东菜也叫“ 粤菜” 粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的,讲究鲜嫩、爽滑。一般夏季秋力求清淡，冬季偏浓醇，粤菜餐谱绚丽多姿。烹调技法精良，并以其用料之博而著称粤菜风味的特在足重清淡。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓） 、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。其烹调擅长煎、炸、烩、烩、炖、煸等。菜肴色彩浓重，谓而不腻。尤以烹制蛇、猥、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名。著名的菜品种有：“三蛇龙虎大烩” 、 “五蛇羹”、“蛇油牛肉”、 “烤乳猪”、 “干煎大虾碌” 、和“冬瓜盅”等三、温馨点击。诗礼银杏。四、拓展活动。中国有些菜名，经久不衰，流传至今，许多菜背后都有一个故事，如东坡肉、宋嫂鱼羹、陈麻婆豆腐等。你还知道那些名菜的故事？跟同学讲一讲。
