1、食堂招标评分标准 一、评分标准1 、内部管理（40 分） （1）有健全的食堂管理制度（10 分）（2）有健全和符合要求的管理网络（包括项目负责人驻校管理、法人到校督查、中级以上厨师、提前上交菜谱等） ，岗位责任明确（10 分）（2）食堂管理工作有计划，有员工培训计划和奖惩措施（5 分）（3）推行全成本核算，有规范的财务管理制度（5 分）（4）执行劳动合同法 ，规范劳动用工，员工的签约率 100（必须）（5）列出即将投入的设备清单和区域布置方案（10 分）2 、安全卫生（20 分） （1）严格执行食品卫生法 ，员工上岗必须持有健康证（必须）（2）实行集中采购，进货渠道正规（10 分）（3）配备经
2、过培训的安全监督员，负责每天检查食堂电、气、消防等设备设施安全（5 分）（4）有健全的安全管理职责、措施和突发事件安全应急预案（5 分）3 、伙食质量（20 分） （1）列出经营品种及营养配比说明，符合学校规定，高、中、低档搭配合理，菜肴营养合理、品种多样、荤素搭配（10 分）（2）列出菜肴基本价格，体现货真价实，质价相符，符合微利要求（10 分）4 、服务承诺（10 分） （1）服从学校大型活动、宴会招待和节假日餐饮安排（3 分）（2）制定员工服务规范，着装统一整洁，挂牌上岗，热情服务，文明用语（5 分）（2）公布投诉电话，有反映意见的多种渠道，有改进方案与反馈流程（2 分）5 、文明共建（
3、10 分） （1）有形式多样的食堂和学校之间的共建活动方案（5 分）（2）重视宣传工作，提供各区域合理的环境布置（5 分）6 、加分项目（最高 15 分） （1）经营单位具有酒店、餐厅管理经验可加分，每多一个加一分（最高 4 分）（2）近三年在学校经营食堂的每项得 1 分（须附合同书复印件，最高 3 分）（3）管理人员有酒店工作经验的可加分（最高 2 分）（4）获当地卫生监督部门食品卫生量化等级 A 级单位及以上称号；具有 HACCP 认证，或通过 ISO9000 认证均可获得加分，每多一个加 1 分（提供材料，最高 4 分）（5）2008 后获得区级以上主管部门颁发的“文明食堂”称号单位可获加分，每多一个加一分（最高 2 分）
