1、林下土鸡养殖可行性研究报告一、项目的意义和必要性1、项目的意义土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡，由于其具有肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，近年来在市场上颇受人们青睐，价格不断攀升，饲养土鸡市场前景广阔。优质土鸡生态养殖技术是将传统方法和现代技术相结合，根据各地的区域特点，在荒地、林地、草原、果园、农闲地、玉米地、高粱等地规模养鸡，喂五谷杂粮，让鸡自由寻食昆虫野草，饮山泉露水，严格限制化学药品、激素、饲料添加剂等使用，以提高鸡肉的风味和品质为目的，生产出符合绿色食品标准要求的一项生产技术。采用优质土鸡生态养殖技术可对各地的土地资源进行综合利用、立体开发，生产出
2、符合消费者需要的、风味独特、味道鲜美、品质优良的绿色食品，顺应人们喜欢土法养鸡的消费需求。这种方式投资少，效益高，技术易于掌握，市场需求旺盛，是一项应用前景非常广阔的实用养殖技术。2、项目的必要性沽源县以土鸡为主的小家禽养殖规模小、产业化程度低，养殖户抵御市场风险能力弱、收入低。实施小家禽屠宰及深加工项目可充分利用土鸡资源优势，提高沽源县以土鸡为主小家禽的附加值和养殖户的收入，促进小家禽养殖业走向产业化、标准化，壮大小家禽养殖专合组织，保障小家禽资源永续利用，促进农村产业结构调整和农民增收。牧民利用天然优质牧草进行放养，不用人工合成化学药物，做到了绿色、生态养殖。放养土鸡毛色光亮、肉质鲜美，绿
3、色无公害，适应消费需求。鸡的售价提高了，经济效益增加了。同时，还对保护草场、土壤生态系统有良好的促进作用。二、相关领域国内外技术现状和发展趋势1、国内外技术现状我国现代肉鸡养殖业起步较晚，大约始于 20 世纪 80 年代中期。90 年代以前，我国肉鸡生产水平与畜牧业发达国家相比主要表现在产量少、商品率低、效益差、耗料多等特点。进入 90 年代以后，我国肉鸡饲养业才得到迅猛发展，目前我国已成为仅次于美国的第二大禽肉生产国。当前，我国肉鸡养殖的基础环节仍然很薄弱，肉鸡的生长速度、上市日龄、上市体重、耗料比还落后于外国。在国内，通常把由国外引进的肉鸡成为快大型“肉鸡”，因不适宜我国传统的烧、饨加工，
4、生产这类肉鸡主要是出口。国内自己消费的主要是被称为优质鸡的某些地方品种，或地方品种与引进品种杂交选育的肉鸡。据研究，我国一些地方品种，在蛋白质与氨基酸总量或某些氨基酸含量都略高于引进品种，有优质的特性。近年来优质肉鸡生产得到不断发展，香港、广东、广西、台湾等地区，优质鸡的比重占肉鸡总体的 90%以上，但其生长缓慢、体重较小，上市日龄较长，需要继续加强这类鸡的选育工作。2、我国土鸡的发展趋势我国肉鸡产业经过了 20 世纪 90 年代初期以 20%30%的高速度增长以后，到 21 世纪增长速度明显放慢，鸡肉产品出口逐渐走下坡路，主要原因是疫病和公害物质残留，提高养鸡生产的劳动生产率和肉鸡产品质量到
5、了刻不容缓的时刻了。在农区笼养蛋鸡饲养密度大，场舍密集，设施不健全，排泄物对环境污染严重，夏秋成为蚊蝇的孳生地，影响居民身心健康。发展生态养鸡，远离居民区，饲养密度低，加之环境的自然净化，可使排泄物培植土壤，变废为宝。生态放养土鸡，大量扑食多种虫体，可大幅度降低虫害的发生率，减少农药的使用量，提高农作物和林果产量，同时有利于环境保护和人类的健康。生态放养鸡，以天然饲料为主，生态环境优良，饲草、空气、土壤等没有污染。草地是天然的绿色屏障，传染病少，家禽体质健壮，药物用量减少，无论是禽蛋还是禽肉纯属绿色食品，有益人体健康是理想的生态养殖业。推广规模化生态养土鸡，是经济效益、社会效益和生态效益的高度
6、统一。三、项目的市场需求分析现有的市场以土鸡为主的小家禽养殖历史悠久，大多数市场土鸡具有肉质细致、肉味鲜美等特点。为了充分利用沽源县土鸡养殖的资源优势，促进沽源县小家禽养殖产业化、标准化，走可持续发展之路，为沽源县农民增收、农村产业结构调整、财政增收以及人民群众对土鸡的需求奠定坚实的基础。综上所述，组建沽源县土鸡养殖项目是发展壮大沽源县小家禽这一地方特色资源的必要措施，是资源永续利用，可持续发展的迫切需要，是提高农民收入，切实贯彻“三个代表”的重要思想，全面建设小康社会的有效途径之一。1、市场预测土鸡及其产品在省内外市场供不应求，随着人们消费水平的提高和对“土、特、优”等无公害家禽及其产品需求
7、的增加，土鸡等小家禽市价不断上升，对本地土鸡等小家禽进行屠宰及深加工向市场成批量提供具有风味的优质安全食品，既可增加企业盈利又可满足市场需求是双赢的格局2、市场竞争力随着国民经济的不断增长和人民生活水平的提高，生活质量也在不断地向前发展，人们的肉食结构发生了变化，对禽产品的品质要求越来越高，倡导绿色禽产品的市场消费新理念越来越起来越强烈。鸡肉是人类生活必不可少的美食之一，在我国有“无鸡不成宴“的传统。目前我国禽肉在肉类结构中仅占 20%，比世界平均水平差 8%，人均禽肉占有量 1012 千克，与发达国家相差甚远，例如，日本人年均消费量达 40 千克以上，鸡肉占肉类的 47%，；美国人年均消费量
8、 50千克以上，鸡肉占肉类的 40%。从长远来看，随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，鸡肉的消费将不断增加，鸡肉生产仍有较大的发展空间。目前，从国外进口的禽产品都是冷冻产品，不完全符合中国人喜欢食新鲜禽肉的消费习惯。但受国际消费标准的影响，国内对鸡肉卫生标准的要求将逐步提高，肉鸡产品的质量，尤其安全卫生问题将受到更多关注。如果国内肉鸡产品在质量上，尤其是产品安全性下功夫，国产鸡肉还是有很强的市场竞争力。土鸡肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，可与天然野鸡相媲美，体型较小等特点，符合人们的消费习惯，多年来，其市场价格与笼养鸡品种售价高出 510 元/公斤，市场供不应求。因此，开发与利用本地土鸡这一
9、宝贵的资源，进行规模化养殖，饲养中不添加任何促生长激素、有害的矿物添加剂和化学添加剂，市场前景将十分广阔。四、项目攻关预期目标，具体的考核指标（含主要技术经济指标）1、预期目标根据总体目标，在八塔沟组建年出栏量为 1 万只的龙头企业。新建 100的养殖场；建设污水处理配套设施；投入购置原料、辅助材料及职工工资福利等流动资金 10 万元。林下放养土鸡实行标识管理，合格的上市成鸡脚上贴有标识，一鸡一标。 2、技术人才畜牧兽医专业技术人员 1 人，掌握丰富的饲养和管理经验，加上全县畜牧业服务体系健全，乡镇都设有兽医站，兽医站专业技术人员作为后盾，通过技术引进、技术开发能满足项目技术力量的要求，可为项
10、目实施提供技术帮助，完成项目任务有技术保证。（1）资金：本单位固定资产总价超过 200 万元，目前资产和经济状况良好，没有负债，配套资金落实有保证。（2）资源：沽源县本地林业资源丰富，林地远离城镇，没有污染，符合生态养鸡的环境条件。3、精选良种优良的品种是饲养优质肉鸡的基础。应选养皮薄骨细、肌肉丰满、肉质鲜美、抗逆性强、体型中小型的有色羽毛的著名地方品种，可以是三黄鸡，也可以是麻花、青脚鸡，如宫廷黄鸡、河南固始鸡、广西岑溪三黄鸡及浙江仙居鸡等各地优良名鸡，也可以根据当地的饲养习惯及市场消费需求，选育适合当地饲养的优良肉鸡品种。4、注重放牧放牧是提高肉鸡肉质的重要措施之一。优质放养土鸡的育雏技术
11、要求与快大型肉鸡无异，在育雏室内育雏 30 天左右转入大棚饲养。一般夏季 30 日龄、春秋 45 日龄、寒冬 5060 日龄开始放牧。放鸡场地宜选择地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、无污染、无兽害的竹园、果园、茶园、桑园等地较理想。鸡只既可吃上述“四园”中的害虫及杂草，还可为“四园”积(施)肥。放牧场地可设砂坑，让鸡砂浴。还要搭建避雨、遮阳、防寒的草棚或塑料大棚。肉鸡早出晚归，放牧密度为 5070 只/亩，每群规模约 500 只为宜。为防止鸡走失或危害附近农作物，放牧场可设置围栏，一直放养至出售。加强放牧可以提高鸡肉的结实度，促进体格健壮及羽毛紧密光亮；还可采食青草、草籽、枯叶、虫蝇等，
12、节约饲料和提高肉质。有条件的可以放一批鸡换一个地方，既有利于防病，又有利于鸡只觅食。5、巧喂饲料饲料是影响肉质的重要因素。优质土鸡育雏期应饲喂易消化、营养全面的雏鸡全价饲料。因其生长速度较慢，饲料中粗蛋白含量低于快大型肉仔鸡全价料 2 个百分点，并做到少量多餐，以促使雏鸡生长发育良好。育成、放牧期要多喂青饲料、农副产品、土杂粮，以改善肉质、降低饲料成本，一般仅晚归后补喂配合饲料。出售前12 周，如鸡体较瘦，可增加配合饲料喂量，限制放牧进行适度催肥。中后期配合饲料中不能加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，限量使用菜籽粕、棉籽粕等对肉质和肉色有不利影响的饲料，不要添加人工合成色素、化学合成的非营养添加
13、剂及药物等，应加入适量的桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物质以改变肉色、改善肉质和增加鲜味。6、严格防疫搞好防疫灭病是养好优质放养土鸡的重要保证。一般情况下，放养土鸡抗病力强，较圈养快大型肉鸡发病少。但因其饲养期长，加之放牧于野外，接触病原体机会多，必须认真按养鸡要求严格做好卫生、消毒和防疫工作，不得有丝毫松懈，根据本地实际重点做好以下的防疫工作。此外要特别注意防治球虫病、卡氏白细胞虫病及消化道寄生虫病。经常检查，一旦发生，及时驱除，肉鸡中后期防治疾病尽可能不用人工合成药物，多用中药及采食生物防治，以减少和控制鸡肉中的药物残留。7、适时销售合适的饲养期是提高肉质的重要环节。饲
14、养期太短鸡肉中水分含量多，营养成分积累不够，鲜味素及芳香物质含量少，肉质不佳，味道不鲜，达不到优质土鸡的标准；饲养期过长，肌纤维过老，饲养成本太大，不合算。根据土鸡的生长生理和营养成分的积累特点，以及公鸡生长快于母鸡、性成熟早等特点，确定小型肉鸡公鸡 100天，母鸡 120 天上市；中型肉鸡公鸡 110 天，母鸡 130 天上市。此时上市鸡的体重、鸡肉中营养成分、鲜味素、芳香物质的积累基本达到成鸡的含量标准，肉质又较嫩，是体重、质量、成本三者的较佳结合点。五、项目的主要研究内容、工艺路线、关键技术1、项目的研究内容林下养殖地由于区域环境幽静、林间含氧量高，昆虫、蚯蚓繁多，适于各类土鸡、肉杂鸡放
15、养。经疏林草地放养的土鸡，肉质鲜嫩，肉味鲜美，风味独特；鸡蛋蛋黄比例大、颜色黄亮，蛋清粘稠、色泽清鲜，口感良好。疏林草地放养土鸡不仅可使土鸡采食大量的青草、昆虫、牧草籽实而降低饲料成本，而且林间空气清新、阳光充足，可满足土鸡生长的各项生理条件，是发展绿色土鸡产品的良好场地。（1）春夏要防鸡舍潮湿（2）辨认低产蛋鸡有诀窍（3）家禽饮水免疫操作务必把握三环节（4）提高蛋种鸡产蛋率的关键措施（5）鸡舍冬季保暖勿忘降低氨浓度在林地较高平坦处建鸡舍。鸡舍可用竹木框架、油毛毡（石棉瓦或尼龙布）做成顶棚，棚高 2.5 米，用尼龙网或铁丝网圈围（冬天改用塑料布保暧），鸡舍内用竹木架起，距离地面 0.3 米左右
16、,使鸡体与地面隔开,鸡舍面积大小根据养殖数量确定,一般以每平方米15-20 只为宜,主要用于夜间栖息和风雨天避雨。2、项目的工艺路线土鸡生态养殖是利用郊区丰富的森林、草地资源开发的一项科技扶贫产业，林下放养土鸡是以在林地或草坡放养的土鸡为主，参照无公害标准进行科学饲养，产品肉鲜味美、食口性好，现已走进千家万户的餐桌，成为消费者放心的优质食品。3、生态条件生态条件较好的丘陵、浅山、草坡地适宜放养土鸡。放养地必须远离住宅区、工矿区和主干道路。环境僻静安宁、空气洁净。附近有无污染的小溪、池塘等清洁水源。最适宜的地方是坡度不大的丘陵，山地上长有灌木、荆棘林、阔叶林。六、项目的主要技术特点和创新点1、主
17、要技术要点（1）选择适合放养的场地及搭建风雨棚鸡的生态养殖应远离城区、避免污染、环境安宁清洁、有清洁水源，选择地势较平坦的荒山、灌木林，以果林为主，在林地内地势较高、背风向阳、易防兽害和易防疫病的地方搭建风雨棚。风雨棚可用竹、木搭成人字型棚架，顶盖石棉瓦加茅草，四周用竹片等做简易围栏，只要能避雨、避暑、补饲、休息就行。为了便于管理，可在风雨棚旁建值班室和仓库。（2）选择适合放养的品种选用优质地方良种鸡，如固始鸡、清远鸡、草科鸡等适应性强、适合放养且符合市场消费需求的品种。（3）育雏期管理雏鸡幼小抵抗力差，不能直接进入野外饲养。34 周龄前与普通育雏一样，进行人工育雏，脱温后转移到山上放养。因此
18、一定要抓好 3 周前的管理，为后期生长奠定基础。（4）严把脱温期管理3 周后开始进入脱温饲养，脱温期特别要注意外界气温，内外温差大，仔鸡抗逆力低，调节功能差，一时难以适应环境的变化，因此要选择天气暖和的晴天放养，开始几天，每天放养 24h，以后逐日增加放养时间，使仔鸡逐渐适应环境变化。棚舍附近需放置若干饮水器和料槽，让鸡自由采食，每天早上不要喂饱，把鸡放出去自由活动，采食天然饲料，太阳下山时将鸡群收回鸡舍并喂饱。刮风下雨天气停止放养，防止淋湿羽毛而受寒发病，同时还要防止天敌和兽害。（5）疫病控制野外放养鸡的活动范围广，疾病防治难度相应大些，因此免疫工作要求质量高、免疫剂量足，严格按照免疫程序，
19、逐只予以免疫注射。特别是马立克、新城疫、传染性法囊病等主要传染病，决不能放松。同时要做好定期消毒，发现病鸡应隔离饲养，避免交叉感染。（6）饲养密度及方式针对不同的放养地确定不同的放养方式，每群一般 5001000羽为宜，第 34 周龄开始放养，围栏分区轮牧，每隔一周期换一块地，放养周期一般控制在一个月左右，这样鸡粪养林，且小草、蚯蚓、昆虫等有一个生养休息期，等下一批仔鸡到来时又有较多的小草、蚯蚓等供鸡采食，如此往复形成食物链。（7）饲料营养及饲喂雏鸡 3 周龄前可用全价饲料饲喂，3 周龄后逐渐改喂五谷杂粮。温室育雏可按常规喂饲，脱温后第 1 周早晚在棚内喂饲，中午补饲一次，以玉米、小麦、稻谷、
20、豆类、红苕等天然谷物饲料逐渐增至代替全价饲料；第 2 周起中餐可以免喂，喂饲量早餐由放养初期的足量减少至七成，5 周龄以上的大鸡还可以降至六成甚至更低些，晚餐一定要吃饱，5 周龄后全部换为谷物杂粮，促进寻找食物，以增加鸡的活动量，采食更多的有机物和营养物。2、创新点为了堵绝外来疾病的侵袭，在选雏前要进行实地考察，尽量在本地无传染病史的鸡场，选择种鸡普系登记齐全、管理规范、防疫制度健全的育雏厂调运，鸡的品种可选用抗逆性强的优良地方品种，如三黄鸡、麻鸡、来航鸡等。（1）适时开食和饮水：雏鸡先在舍内饲养，在雏鸡入舍后 12 小时即可给以饮水，可在水中加入 5%的葡萄糖和多维维生素或配制0.01%的高
21、锰酸钾溶液饮水，以增强鸡的体质，缓解应急反应，便于胎粪的排出。水温一般要接近舍温（2022），雏鸡一般在出壳24 小时后开食，最初时可喂碎米，3 日龄后改喂全颗料饲料。（2）控制好鸡舍内的温度：刚出壳的雏鸡温度要求摄氏 35（指与鸡背部同高处的温度）以后每 5 天降低 1，在 3542 日龄时温度最后降至 2022。在保温的同时，还需要通风换气，常用的保温方法有纸箱、热炕、育雏笼等。热炕的育雏方法是：炕上用砖砌成墙，用竹片做成拱形，棚高 0.8-1.0 米，四周用塑料薄膜覆盖做成简易小温室，在炕上铺垫短麦草、干锯末等，炕上的垫料 2-3 天要更换一次。（3）光照要适当：1 日龄小鸡光照相 23
22、 小时（灯泡不要过大，一个炕一个 15-25W 的即可），2-15 日龄每天减少 1 小时，16 日龄后不再补充光照。（4）舍内饲养密度要适宜：0-10 日龄的雏鸡每平方米 40-50 只，10-20日龄 30-40 只，20-30 日龄 20-30 只，42 日龄每平方米 20 只。（5）注意通风：鸡舍内要通风，它能给鸡保证足够的氧气，但要防贼风。（6）定期喂不溶性沙砾。沙砾能增强鸡的消化功能，有利于鸡的生长发育。（7）一片林地以放养 2000 羽为宜，规模大不便管理，规模小效益低，每公顷林地放养 3000 羽土鸡为宜。晚春到中秋可放养，冬季气温低，虫草减少，应停止放养。七、项目总投资预算，
23、资金筹措及来源渠道1、总投资预算土鸡生长期内，大部分时间为自然放养，仅添一些精料，大大降低了饲养成本。目前，市场上良种肉鸡的价格为每公斤 10 元，而土鸡价格约在每公斤 20 元至 30 元之间，饲养一只 2.1 公斤重的土鸡，扣除饲养成本，可净赚 16 元。另外，土鸡的鸡蛋也是俏货，每只鸡年产蛋 125 枚，每枚价格为 0.5 元（包装并打出品牌后价格更高），至少收入 50 元。如果一个养殖户饲养 10000 只土鸡，一年可赚到20万元。投资估算合计投资 22.5 万元。（一）改建厂房需投资（100200 元）=2 万元；（二）新建污水处理设施以及 50沼池一座需投资 2.5 万元；（三）投
24、入种苗、饲料、生产器械、防治器材、工资福利等生产流动资金 18 元/只1 万只=18 万；八、项目的关联行动1、基础建设开始放养的几天为防应激，可在饲料或饮水中加入一定量的维生素 C 或复合维生素，调教土鸡上架是重要一环，可先将部分鸡捉上栖架，用手电照明，不要开灯，需反复 3 个晚上捉鸡上架；在补喂的饲料中不加工业原料和饲料添加剂，出笼前 3 个月不用抗生素和驱虫药；可养殖黄粉虫子、蚯蚓等，作为添加饲料，增强土鸡营养，促进其产量；土鸡蛋打上标签或印章，以示与笼养鸡蛋的区别，设计专门的包装箱上市出售。（1）、防疫：1 日龄时雏鸡皮下注射马立克氏疫苗；5-7 日龄用鸡传染性支气管疫苗点眼或滴鼻；1
25、0 日龄用传染性法氏囊疫苗饮水；12-15日龄用新城疫系或系苗首免；20 日龄胸部肌肉注射或颈部皮下注射禽流感疫苗；30 日龄、75 日龄各接种鸡痘疫苗一次、皮下刺种，2 月龄进行第二次新城疫免疫。在接种疫苗后可在饲料或饮水中添加Vc、速补 14、氨基酸葡萄糖口服液等可增强免疫效果。（2）药物预防：4-21 日龄鸡白痢最易发生，从第 3 日开始在饲料中添加药物预防。预防药物如青霉素、土霉素、大蒜汁等；15-60日龄易发生鸡球虫病，可用克球粉、氯苯胍、青霉素等,加入饮水中,药物连喂 5 天后停 2 天，可继续饲喂。在肉鸡中后期防治疾病尽可能不用人工合成药物，多采用中药及采取生物防治，以减少和控制
26、鸡肉中的药物残留。2、项目分工雏鸡阶段用全价饲料。第一周龄每天喂 6 次，第二周龄每天 5次，第 3-4 周龄每天 4 次，第 5-6 周龄每天 3 次，第 7 周后逐步过渡到成年鸡料，并减少饲喂数量。放养第一周后，早、晚各喂 1 次，第二周每晚一次，对品质较高，生长快的土种鸡 5 周龄后可逐步换为谷物玉米等杂粮。九、项目的风险分析（含技术、市场的风险分析等）该项目投资大，技术含量高，管理工作要求严格，受市场需求制约，存在一定的投资风险。投资该项目应积极争取到国家的优惠政策和信贷扶持，引入先进的加工技术和管理人员加强管理，提高产品品质保持小家禽“土、特、优”的特色。土鸡要选择抗病力强的良种鸡，
27、34 周龄前与普通育雏一样，选择保温性能较好的房间进行人工育雏，脱温后再转移到山上放养。小鸡刚开始放养时没有上山觅食习惯，要人为地训练才行。一般需 2 人配合，一人在前边吹哨并撒抛颗料饲料，让鸡随抢食，另一人在鸡后用树枝驱赶，直到全部上山。每天中午还应在山上吹哨补食 1 次，强化训练，傍晚再用同样的方法训导鸡归舍，训练 10 天左右，鸡群就建立了条件反射。在舍内饲养20 天后，即可选择晴天放养。最初几天，每天放 2-4 小时，以后逐渐延长时间。夏天 30 日龄、春秋 35 日龄、冬天 45 日龄即可转入舍外饲养，初进林地时要用尼龙网限制在小范围内，以后逐步扩大，最好用丝网围栏分区轮放，放一周换
28、一块地方，每亩地 100-150只即可。病死鸡的处理：如发现病鸡及时隔离，死鸡应立即深埋或烧掉，对场地用具和物品用 0.20.4%的过氧已酸进行消毒。鸡舍卫生及消毒：舍内用具及物品应经常清洗、保持干净。舍内鸡粪每隔半月清理一次，用 10%-20%的生石灰水消毒，并用尼龙布密封鸡舍用 40%福尔马林溶液熏蒸。同一块林地放养 23 年后要更换另一块林地，让林地自然净化 2 年以上，待全面消毒后再养鸡。严防鼠害或其它动物侵害：林地或草地用铁丝网、尼龙网或竹栅栏圈围，防止鸡外逃或野兽入侵。注意天气变化：要及时收听当地天气预报，在雨、雪来临前要做好鸡舍的防风、防雨、防漏、防害工作。十、项目的基础条件（与
29、课题相关的现有技术，设备基础和工作基础）1、现有技术近年来，随着国内经济发展和人们生活水平的提高，人们的营养意识和食品安全意识不断增强，优质、安全的肉鸡产品备受关注，需求量加大。消费者不仅要求肉鸡产品营养丰富，而且要有良好的感官性状和口味，更重要的是要求产品安全无污染。而目前以国外引进的白羽为主体的快速型肉鸡产品色泽差，药残过多，且风味严重不足，远远不能满足消费者的需求，其生产急剧萎缩。我国近年养殖的普通杂交三黄鸡，虽然有一定的市场，但因其仍采用品种(品系)配套杂交和全程配合饲料关养方式，鸡肉品质仍满足不了消费者的要求，能形成规模化、集团化发展的龙头企业并不多。尤其在当前，执行 WTO 规则势
30、必意味着我国肉鸡产业将经受国外价廉、卫生、安全肉鸡的强烈冲击。对此，越来越多的国内从业者们已清醒地认识到，完全依赖国外鸡种、设备和常规饲养方法已难以适应国内外肉鸡消费市场的需要。如何根据我国地方鸡种优质味美、生活力强、品种资源丰富的特点，形成规模化饲养、产业化发展，走有中国特色的肉鸡业发展道路，提高产品在国际市场中的竞争力，成为业内人士共同关心的重大课题。优质土鸡养殖是我国现代肉鸡业中独具特色的一个新兴产业。优质土鸡也是优质黄羽肉鸡中的一个重要类型，又称优质地方品种鸡、本鸡、草鸡、本地鸡，特指优质地方品种鸡的直接利用和生产，其血统较为纯正，以肉用为目的。与上述普通肉鸡相比，我国优质土鸡虽然增重
31、较慢，饲料转化率不高，但抗病力强，营养丰富，肌肉嫩滑，肌纤维细小，肌间脂肪分布均匀，水分含量低，鸡味浓郁，风味独特，产品安全无污染，因而深受市场的青睐，价格是普通肉鸡的 23 倍，从而展示出我国肉鸡生产与消费的发展趋势和方向。各地尤其是我国南方数省(市)迅速掀起了饲养优质土鸡的热潮，其生产规模不断扩大，技术水平进一步提高，产业化发展势头迅猛，成为当前农村新的极具活力的经济增长点，被誉为有鲜明民族特色的“效益土鸡“。我国有发展优质土鸡生产的基础和有利条件，有极为强劲的国际、国内市场需求，可以预见，优质土鸡及其配套系的养殖将成为我国现代肉鸡生产的主体，发展前景广阔。2、设备基础养鸡业在近十年里发展
32、迅速，规模养鸡方兴未艾，2001 年底存栏肉鸡 372 万只，当年出栏 649 万只。但随着养鸡业市场竞争日趋激烈，千家万户的散养已逐渐暴露出资金不足、技术落后、信息不灵等问题。蒙城政府决定以“公司+农户”的形式，以蒙城县京华养殖集团为龙头，大力进行国内优质肉鸡的生产开发，快速占领市场，充分发挥龙头企业与农户两方面的优势，使养鸡业真正做大做强，振兴蒙城县农村经济，增加农民收入。十一、产业前景分析。合适的饲养期是提高肉质的重要环节。饲养期短肉中水分含量多，营养成分积累不够，鲜味素及芳香型物质含量少，肉质不佳，味道不鲜，达不到优质土鸡的标准。饲养期过长，肌纤维过老，饲养成本太大，不合算。根据土鸡的生长生理和营养成分的积累特点，以及小公鸡生长快于母鸡，性成熟早等特点，小型肉公鸡约 100 天上市，母鸡 120 天上市；中型肉公鸡约 110 天上市，母鸡 130 天上市。此时上市，鸡的肉质鲜嫩，是体质、质量、成本三者的最佳时期。
