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苍南美食.ppt

上传人:Facebook 文档编号:3488092 上传时间:2018-11-05 格式:PPT 页数:46 大小:4.77MB
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糯米饭,油条汤,苍南美食大攻略 早餐篇,海鲜篇,虾蛄,江蟹生 美味可口,非一般的感觉,生吃的牡蛎,海蜇,鲳鱼,红狗狮,尖头虾,家烧三鲜 水鳝 小乌贼 尖头虾,黄鳝,炸鳗鱼块,蛏子摊,大闸蟹 毛蟹 田蟹,铁钉螺,厚夹,香螺 又叫酥螺 它的壳很酥很香,黑螺子,泥螺,铜锅,雀嘴,辣螺,文头螺,龟脚 或海佛手,炒田螺,海瓜子,淡菜,血蛤,跳鱼,海蜈蚣,水鳝,黄三 黄鱼的舅舅,岩头蟹,铁板蛏,江蟹,猷蠓,小目鱼或小乌贼,鳗鱼干,酱油肉,鹅肝,冷盘篇,刀切牛肉,鱼饼 早在民国十年(1921)就已出名。主要原料是豆腐、山粉、肥肉,打成长条,放在蒸笼里蒸熟,而后再放在油锅里去炸现在鱼饼制作法又有了进一步的改进,做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥,加入酒料,拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团,然后作饼形,或上蒸笼,或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟,可单独食用,也可以切成片块煮,或切丝加佐料翻炒。,鸭舌,藤桥熏鸡,小吃篇,桥墩月饼,九层糕,白凉粉 青草,麻糍 温州人又称擂沙汤圆,温州人自己的奶吧 一鸣,夜 宵 篇,粉丝汤 牛肉羹 猪肉羹 溜溜,鱼 羹,炒粉干,

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