1、浅谈牛羊屠宰项目环评报告的污染防治 措施 肖亦 泰兴市环境监测站 泰兴市环境科学研究所 摘 要： 重点分析了牛羊屠宰加工项目运营期的主要污染物的治理措施, 探讨了此类项 目环评文件污染治理措施的主要内容和提出治理措施应注意的问题。 关键词： 屠宰加工; 环境影响评价; 污染防治; 作者简介：肖亦 (1981-) , 男, 江苏泰兴人, 硕士, 工程师, 主要从事环境影 响评价、环境监理、环境咨询等工作。 引言 牛羊肉是我国城乡居民重要的“菜篮子”产品, 随着人口增长和城乡居民消费 水平提高, 特别是城镇居民肉类消费结构的变化, 牛羊肉消费持续快速增长。 2015年 6月1日, 江苏省政府公布的
2、关于加强畜禽屠宰行业监督管理工作的 意见指出:“江苏将分步推进牛、羊、禽定点屠宰。在大中型城市郊区和牛、 羊、 禽屠宰相对集中的地区先行试点, 改造屠宰设施设备, 规范屠宰加工和检疫 检验操作流程。到 2020年, 牛羊屠宰企业基本实现标准化生产和冷链化运输销 售, 牛、羊、禽基本实现定点屠宰。”1 1 恶臭气体污染防治措施 恶臭气体是此类项目的大气污染物, 主要来自牛羊圈养区、待宰圈、屠宰车间、 污水处理站产生的恶臭。从排放源状况看, 污染物是牛羊排泄物挥发出的氨、硫 化氢、甲硫醇、甲硫醚、二甲基二硫醚、二甲胺及多种低脂肪酸等气体。另外按 照清洁生产和循环经济的要求, 从源头减少恶臭污染物产
3、生量和源强, 对照 牛 羊屠宰与分割车间设计规范 (GB51225-2017) 2, 采取以下措施: (1) 待宰 圈采用钢结构与金属夹芯板的全封闭建筑结构, 牛羊在待宰期间所产生的粪便, 采用高压水枪及时冲洗, 减少粪便停留时间。 (2) 屠宰加工车间应配备自动真 空采血系统, 刺杀与采血一次完成, 血液通过血液输送系统及输送管道送至血液储存罐, 减少血液产生的异味在空气中的扩散。 (3) 采用先进的蒸汽脱毛系 统, 如采用饱和蒸汽浸烫, 浸烫后的胴体直接进入自动打毛机进行机械脱毛, 同时胴体与牛羊毛通过旋风分离器分离, 分离后的牛羊毛通过真空输送管道送 至收集罐。该工艺可以避免传统工艺松香
4、拔毛产生的恶臭气体。 2 废水治理措施 牛羊圈养、待宰及屠宰车间清洗产生大量废水, 废水中含大量血污、毛、油脂、 油块、肉屑、内脏杂物、未消化的食料和粪便等有机污染物, 外观呈暗红色, 具 有强烈的腥臭味, 且水质水量波动较大, 虽然此类废水可生化性较强, 但污染 物浓度过高, 也会增加处理难度。 因此, 要想确保此类废水能够稳定处理达标排 放还是应该首先从源头抓起, 必须在各屠宰工序真正实现清洁生产, 从源头降 低污染物的产生量和源强, 降低末端治理的污染负荷。 根据类比调查, 此类项目 废水水质较传统工艺和设备条件下有了很大的提高, 屠宰废水水质有了很大的 提高, COD 基本在2000-
5、3000mg/L, B/C0.5, 可生化性好, 为废水的治理和达 标排放奠定了基础。 目前治理这类废水以好氧生物法和厌氧生物法为主, 纯好氧生物法出水水质较 好、处理效率高, 但耗能高、剩余污泥量多, 而单纯厌氧生物法虽然能耗低、污 泥量少, 但占地面积大、处理效率较低。目前, 此类废水大多采用厌氧和好氧相 结合的方法进行处理, 取得了良好的处理效果。 3 噪声污染防治对策 此类项目主要噪声污染来自各类鼓风机、压缩机等机械噪声和圈养、待宰圈、屠 宰间的牛羊叫声。经过采取封闭等减噪措施后, 基本可以做到厂界噪声达标。 4 固体废物的防治措施 屠宰加工类企业所产生的碎肉、 血液等废物, 均可以通
6、过有效的处理后, 实现废 物综合利用。圈养、待宰粪便、污泥、碎渣等可以进行堆肥处理;病死牲畜尸体 严格按畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 (GB16548-1996) 中的相关规 定进行化制, 剩余残渣应对其进行危险废物鉴定;如为危险废物, 应严格按危 险废物污染防治技术政策无害化处理。 5 其他应该关注的问题 (1) 废气污染治理主要是针对恶臭气体进行的, 恶臭气体排放对周围环境敏感 点的影响较大, 而且很容易引起环境纠纷。该类项目恶臭污染物治理尤为重要, 必须主要恶臭产生区域如:圈养区、待宰圈、屠宰间、污水池 (必须加盖) 等设置集气引风和恶臭气体吸附装置, 采取合理的除臭措施处理后排放
7、。 最大限度地 减少恶臭气体的无组织排放, 确保恶臭厂界达标, 降低异味气体影响。 (2) 制定恶臭气体治理对策时, 要注重从源头减少恶臭污染物产生量和源强, 加强治理措施投入, 从源头减少恶臭污染物产生量, 从而降低后续处理设施的 负荷, 降低了恶臭污染物对环境的影响, 符合清洁生产的要求。 (3) 选择污水工艺时, 要根据地域和季节等具体情况进行确定, 即使选用同样 的处理工艺和设备, 在不同地域或者温度下也会产生不同的处理效果。 因此, 选 用污水工艺时一定要根据企业、所在区域环境状况和废水排放要求等进行选择, 如项目在园区内, 废水能接管送园区污水处理厂深度处理, 则不要盲目追求不 切
8、实际的高标准;如废水需直接排放, 则要确保污水治理设施的经济和技术可行 性, 确保不对受纳水体产生影响。 (4) 目前在固体废物处置方面存在较多问题。 根据调查, 存在的主要问题是污水 站产生的污泥、 碎渣等无具体利用去处, 胃容物回收再利用率较低, 有很多企业 将胃容物直接排入废水中, 不仅增加了污水处理站的污染负荷, 而且也无法确 保废水处理达标排放。 参考文献 1关于加强畜禽屠宰行业监督管理工作的意见.苏政办发201554 号, 江苏省 人民政府办公厅. 2牛羊屠宰与分割车间设计规范 (GB51225-2017) .中华人民共和国住房和 城乡建设部, 2017.11.1 实施. 3环境影响评价技术方法.环境保护部环境评价中心.中国环境科学出版 社.2016.
