1、刘红 副教授江西生物科技职业学院,“农超对接”技术,“农超对接”技术,一、什么是“农超对接” 二、为什么要做“农超对接” 三、怎么做“农超对接” 四、目前我国“农超对接”存在的问题,一、什么是“农超对接”,是一种鲜活农产品的“超市+基地”销售模式。大型连锁超市直接与鲜活农产品产地的农民专业合作社对接，建设农产品直接采购基地，这种发展农产品从基地到超市的直接流通方式，就是“农超对接”。,如：早在2008年3月，“家乐福”与上海原南汇区彤瑶果蔬专业合作社签订了产销合作协议，在全市各大卖场设立南汇当季农产品专区，销售“南汇8424西瓜”、“南汇水蜜桃”、特色蔬菜等，这是“家乐福”第一家与中国农民专业
2、合作社签订的产地直接采购的合同。上海的彤瑶果蔬合作社也有幸成为本市第一家率先进入“家乐福”的农民专业合作社。,二、为什么要做“农超对接”,农民：卖菜难，迫切需要稳定的销售渠道，确保增收消费者：希望在舒适的环境买到“放心菜”、“安心肉”超 市：面对激烈的市场竞争，需要优质、价廉的农产 品赢得核心竞争力,开展 “农超对接”可实现农民，消费者和商家多方共赢,2008年12月,商务部、农业部两部委联合下发了关于开展农超对接试点工作的通知,对“农超对接”试点工作进行了总体部署。2009年,中央一号文件支持大型连锁企业和农产品流通企业开展“农超对接” 商务部、财政部、农业部专门安排4亿元资金,在全国选择了
3、15个条件相对成熟的省份开展“农超对接”试点。2010年,中央一号文件全面推进双百市场工程和“农超对接” 2010年12月19日，农业部、商务部共同召开全国“农超对接”现场会2011年1月，温家宝总理强调“农超对接”可以解决流通环节薄弱问题，这项工作今年要下大力去做 两会”期间,商务部、农业部两部委又联合印发商务部、农业部关于全面推进农超对接工作的指导意见,党中央非常重视“农超对接”,（一）农产品进超市的先决条件,三、怎么做“农超对接”,（二）促进“农超对接”的对策,（一）农产品进超市的先决条件,1、是要保证食品质量和食品安全,“三品”都是通过推行标准化生产，严格控制产品质量，并经过专门认证机
4、构认证，获得质量认证的安全农产品。,无公害农产品、绿色食品及有机食品比较,无公害农产品、绿色食品、有机食品的关系,2、是要有符合超市销售特点又美观的产品包装,中华人民共和国农业部第70号令农产品包装和标识管理办法第七条农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人，用于销售的下列农产品必须包装：1.获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的农产品，但鲜活畜、禽、水产品除外,没有包装，农产品就不能很好地进入市场销售没有包装，农产品损失率大，也难以保证农产品的品质没有包装，难以形成农产品的品牌,中华人民共和国农业部第70号令农产品包装和标识管理办法第十条农产品生产企业、农
5、民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人包装销售的农产品，应当在包装物上标注或者附加标识标明品名、产地、生产者或者销售者名称、生产日期。第十二条销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等质量标志使用权的农产品，应当标注相应标志和发证机构。,没有包装标识，难以提高农产品的质量安全水平,案例：海南豇豆事件,比如，要小包装、防污染、比较耐用、图案要设计精美、吸引消费者注意等。,2、是要有符合超市销售特点又美观的产品包装,3、要能稳定供货,1、 成立农民专业合作社,（二）促进“农超对接”的对策,农民专业合作社以其成员为主要服务对象，提供农业生产资料的购买，农产品的销售、加工、运输、贮藏以及
6、与农业生产经营有关的技术、信息等服务。 农民专业合作社使农民结成了一个资金、技术、信息共享的利益共同体，统一生产标准，统一操作规程，统一产品质量，有效促进了“农超对接”。,案例：毛洪文返乡后的财富“神话”,【种植蔬菜】1998年，毛洪文从无锡钢厂辞职回乡，在村里租了50亩土地，其中一半建起了大棚，搞起了蔬菜种植。为种好大棚蔬菜，他从南京蔬菜研究所聘请了蔬菜专家作指导，大棚蔬菜质量不断提高。短短几年时间，他的蔬菜已成功销售到句容市的各大批发市场和苏果超市。,【成立合作社】2007年，毛洪文牵头创建了“句容市华甸农产品专业合作社”，吸纳了全市8镇210多农户。合作社以“民办、民管、民受益“的机制运
7、行，与入社社员结成经济利益共同体，主要经营200多个蔬菜品种，以及蔬菜种子、化肥、农药、农膜、蔬菜基地开发等，为社员开展信息、技术、培训、质量标准语认证等服务，注册商标“绿润”。蔬菜种植面积3600亩，建设标准化生产基地1000多亩，拥有700余亩的无公害蔬菜示范园，并建立了无公害蔬菜配送中心、工厂化育苗场等，形成了”基地+合作社+农户“的生产营销模式。,【创销售品牌】作为当地蔬菜业的龙头老大，毛洪文借鉴北京奥运会期间奥运村的“菜篮子“模式，实施食品溯源这一质量安全体系，建立”追溯制“，从蔬菜的种子、育苗、栽培、植保、采收到包装、销售，全程跟踪管理，对每块地分别建立文本和电子身份档案，给上市销
8、售的蔬菜贴上条形码、产品追溯号以及网址，消费者输入追溯号便可查看到该产品的生产地块、农药肥料使用情况、产品物流信息以及检测报告等信息。经过农业检测部门的评审，2010年5月，华甸农产品合作社的追溯制得到了认可。,由于实现了现代化的种植销售质量安全体系，毛洪文合作社的 “绿润”牌蔬菜品牌效应凸显出来，消费者和蔬菜销售商纷纷看中了毛洪文合作社的放心“菜地”，2010年9月初，南京果一农超主动上门，力邀“毛洪文基地”登陆南京市场，在南京各大卖场设立特色农产品专柜。毛洪文满怀信心地对采访的记者说：“我们在南京城种下的60块菜地一定能茁壮成长。到2011年上半年，专柜遍及城东南西北，每天蔬菜销售达10万
9、公斤，拿下省城蔬菜市场半壁江山，年销售额达一个亿。”,农民专业合作社的设立条件,有五名以上符合本法规定的成员；有符合本法规定的章程；有符合本法规定的组织机构；有符合法律、行政法规规定的名称和章程确定的住所有符合章程规定的成员出资。,设立农民专业合作社的一般程序,进行可行性分析 明确发起人起草农民专业合作经济组织章程吸收社员召开成立大会依法进行登记，取得法人资格,办理部门：工商行政管理部门需提交的材料,申领合作社法人营业执照,登记申请书,大会纪要,合作社章程,任职文件,出资清单,住所证明,其他文件,申领组织机构代码证,办理部门：质量技术监督局,申领税务登记证,办理部门：税务局,2、 实施农业标准
10、化,从产前动植物良种、肥料、饲料等生产资料的选择，到产中的栽培、饲养、管理等，再到产后的分级、贮存、加工、包装、运输等环节都实施标准化 。,（二）促进“农超对接”的对策,案例： 美国BOSKVICH企业的标准化种植,BOSKVICH企业拥有4047 公顷种植园，每年生产30种蔬菜和草莓，同时拥有一座现代化的农产品加工厂。该企业在种植业生产环节推行GAP管理体系。 BOSKVICH企业在种植生产过程中，大面积采用地膜覆盖种植技术，采用地膜覆盖技术的原因，一是加州西部干旱缺雨，采用地膜覆盖技术可以减少水分蒸发，保墒；二是可以控制杂草，减少除草剂的用量，有利于环境保护；三是采用膜下滴灌技术，可以节约
11、用水，同时肥料随同灌溉一起施用到植物根部，有利于植物吸收，降低生产成本。在农药的使用上采取严格的控制措施。一般使用农药要请专业的农药服务公司执行,作业，并将农药用量控制在合理浓度与使用范围内。使用毒性较高农药时，必须事先通知县农业局，在县农业局备案。在使用过程中，县农业局派人到现场监督并指导农药使用。在距收获期7 d之内禁止使用任何农药。在采摘过程中，工人必须穿工作服，戴手套，必要时还要洗手。生产基地必须是洁净的，远离污染源。所有废弃物必须经过处理，不能随意丢弃。所有生产过程，从种子处理、土壤消毒、栽培方式、灌溉、施肥、使用农药到收获采摘都要记录。能够追溯到哪个生产基地、品种、生产时间。,案例
12、： 双汇冷鲜肉 鲜得有保障,2、 实施农业标准化,要充分发挥农技推广人员的作用 要大力普及农业标准化知识,3、 发展农产品冷链物流,农产品冷链物流，是指使肉禽、水产、蔬菜、水果等生鲜农产品从产地采收后，在产品加工、贮藏、运输、零售等环节始终处在低温控制环境下，最大程度保证产品品质和质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。,案例： 甜木瓜进超市一波三折,选址非常讲究,目前我国农产品冷链物流的现状,1.鲜活农产品通过冷链流通的比例仍然偏低,目前我国鲜活农产品冷链流通的比例远低于欧美发达国家水平，90%生鲜农产品仍在常温下流通；冷链物流各环节缺乏系统化、规范化、连贯性的运作，部分在屠宰或储藏环
13、节采用了低温处理的产品，在运输、销售等环节又出现“断链”现象，全程冷链的比率过低。,2.冷链物流基础设施严重不足,我国冷藏保温车约4万多辆，而美国拥有20多万辆，日本拥有12万辆左右，且大部分为改装的海运厢，且冷冻机的质量也达不到要求；铁路冷链物流方面全国总运行车辆33.8万辆中，冷藏车只有7000辆左右，占2%，而且大多是陈旧的机械式速冻车皮，冷藏运量仅占易腐货物运量的25%。现有冷冻冷藏设施普遍陈旧老化，国有冷库中近一半已使用30年以上。,目前我国农产品冷链物流的现状,生鲜农产品产后预冷技术和低温环境下的分等分级、包装加工等商品化处理手段尚未普及，运输环节温度控制手段原始粗放，发达国家广泛
14、运用的全程温度自动控制没有得到广泛应用。,3.冷链物流技术推广滞后,目前我国农产品冷链物流的现状,4.第三方冷链物流企业发展滞后,现有冷链物流企业以中小企业为主，实力弱，经销规模小，服务标准不统一，具备资源整合和行业推动能力的大型冷链物流企业刚刚起步。,目前我国农产品冷链物流的现状,规范冷链物流各环节市场主体行为的法律法规体系尚未建立。冷链物流各环节的设施、设备、温度控制和操作规范等方面缺少统一标准，在发达国家普遍推行的相关管理办法和操作规范在我国尚处于推广的起步阶段,5.冷链物流法律法规体系和标准体系不健全,目前我国农产品冷链物流的现状,规划要求，2015年我国果蔬、肉类、水产品冷链流通率分
15、别达到20%、30%、36%以上，冷藏运输率分别提高到30%、50%、65%左右，流通环节产品腐损率分别降至15%、8%、10%以下。 规划还提出建设冷库、低温配送处理中心及冷链运输车辆等八大工程。,农产品冷链物流发展规划,1.技术支持、人才培养 对农民进行生产技术和管理技能的培训与指导，以提高农产品的质量。编制农民专业合作社人才培训规划，培养适应农产品现代流通经营需求的管理人才和技术人才；2.加大资金支持 帮助农民引进添加先进的设备设施，如选果机、冷库等，使其拥有与农产品生产基地规模及零售规模相适应的生产及配送能力。同时给与农民专业合作社流动资金支持，使其有较好的现金流；,4、 充分发挥政府
16、在“农超对接”中的作用,3.架构“农超对接”的桥梁 在农民专业合作社与超市之间穿针引线，为两者之间的联系提供方便。比如通过定期举办专场对接洽谈会、产品展示推介会，为超市与合作社搭建对接平台。4.适当引导 认真挑选具有较好实力和信誉的超市来实行农超对接试点，对试点的超市给与资金、技术和政策支持。5.加强组织、严格落实 相关部门要认真组织，加强与财政、税务、金融等部门的沟通，出台配套政策，形成政策合力。,四、目前我国“农超对接”存在的问题,认识不到位、积极性不够高 实施主体差异大，对接范围小 缺乏长期规划，经营战略有待完善 投资大收益少，经营成本高 配送落后，难以满足消费者的需求 产品标准体系不完善，质量不稳定,Thank you very much!,谢谢！,
