1、日照特色美食 日照吃海鲜防宰攻略,目录,日照特色美食介绍,在日照也有很多美食，非常独特的没有，但是每个渔家乐都有其特色美食，尝一尝招牌菜还是不错的。 日照最大的特色之一还是它的海鲜，因为是海边城市，海水资源丰富，海产品的种类也非常多，各式各样，种类不胜枚举，做法也是大不相同，所以成为了日照的特色产品之一。来日照不吃海鲜就相当于白到这个地方了，在所有的美食中，海鲜是大多游客必选的种类。 除了海鲜，日照还有另一些产品，比如绿茶和煎饼等等，但是来到海边只吃煎饼会感觉不太合适，绿茶可以买一些带回去，口味不错，这里重点来介绍一下日照的海鲜,日照特色美食介绍,煎饼卷大葱：北方的人基本上是以面食为主，在山东
2、特有的面食是煎饼，它一般是由五谷研磨混合之后在特定的厨具上制作而成。煎饼里面的高纤维特别多，吃了之后容易消化，这种煎饼更适合在大都市中食用大鱼大肉的人群。 煎饼是一张外形薄薄的面饼，一般大约只有几毫米的厚度，很多人在吃煎饼的时候喜欢卷上大葱，然后在配上蘸料蘸着吃，五谷的淡淡清香与大葱的辛辣以及蘸料的酱香混合在一起，让这种小吃具有其自己独特的风味，深受许多人的喜爱。 日照的煎饼中还会加入虾皮，使其增加了一股鲜香味，煎饼有嚼劲，要牙齿好的人才能好好享受其感受。,日照特色美食介绍,羊汤大饼日照另一种传统小吃。大饼又叫炕饼，制作时将面发好揉匀，擀成薄饼，放入锅中小火烙至两面金黄即可，饼皮酥脆。 但是光
3、吃大饼滋味平淡，需要配上菜肴让大饼口味更为丰富，羊汤是最佳选择。 羊汤是羊骨和羊杂在大锅里长时间熬制的老汤，把煮熟的羊肉和羊杂切成薄片，放入碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花和香菜，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了，配上各种调料。 喝热汤，吃大饼，吃的时候满头大汗，身体都热起来了，那种感觉特别舒服，特别是在冬天的时候吃最好。,日照特色美食介绍,鲍鱼的一种比较传统的做法是鲍鱼羹。 做法：将鲍鱼外壳洗净，把鲍鱼肉挖出，除掉中间和周围的坚硬组织，洗净后把鲍鱼放回壳内，放入锅中加鲜汤小火煨制，待熟透后加入加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油即可。汤羹鲜而不腻
4、，对身体特别有好处。 如果想制作鲍鱼汤，把早就炖好的海鲜汤浇在刚出锅后的鲍鱼上就行了。,日照特色美食介绍,炸高眼鱼，也是日照的一道特色美食，日照的特产鱼类的鱼种之一是高眼鱼，肉质细腻，口味独特。 做法：把鸡蛋和面粉混在一起调匀，将鱼剥皮洗净，然后裹上已经调好的面粉，放入油锅煎炸制两面金黄即可。炸好的高眼鱼，香气扑鼻，油而不腻，酥中带嫩在众多食品中深受海边人的喜爱。,日照特色美食介绍,海鲜烧烤是近年来在海边兴起的小吃项目，发展速度特别快，好像就一个晚上那么长的时间，在日照的大街小巷遍布大大小小的烧烤店和烧烤摊，种类非常之多。 烧烤一般种类如烤肉串，烤鸡翅，烤鱿鱼，烤海鲜等。穿好的肉串放在烧烤炉上
5、，抹上油在炭火上不停地翻转，烤至颜色红亮，撒上孜然和胡椒粉，香喷喷的味道就散发出来，让人食欲大增。 但要注意的是，海产品尤其鱿鱼和生鱼类在烤制的时候一定要注意选料新鲜，烤鱿鱼和海鲜也是如此，过期的鱿鱼吃了会食物中毒，烤制过程也要注意，尽量不要吃外熟内生的海鲜，避免因为没有烤熟而导致食物中毒，烤的时候一定要用小火慢慢烤。,日照特色美食介绍,海参是一类营养价值含量很高的海产品，广布于世界各海洋中，价格也比较高昂，一般的日照刺参晒干后在超市的价格高达几千元一斤。 鲜参制作一般先取出内脏，洗净，开水焯一下即可配以佐料食用。鲜参不适合长时间翻炒，长时间翻炒会严重损失海参的水分和营养物质。干海参水发后与母
6、鸡一起煲汤，是不可多得的滋补佳品。 日照的海参都是活的，养殖的居多，价格并不是很贵。 海参做法很多，红烧是海参的主要做法，也可以做清汤。很大的一条海参，一煮就变小了！,日照特色美食介绍,螃蟹也是日照的一种传统美食。做法一般分两种，一种是清蒸，一种是辣炒。 如果打算让螃蟹本身的营养物质更少流失，一般尽量选用清蒸，做好后将蟹肉蘸姜汁食用，味道鲜美，特别纯粹。辣炒就是将螃蟹斩碎，加入佐料和干红椒翻炒成熟即可，鲜香扑鼻，辣味爽口。 从营养流失来说，清蒸的螃蟹是原汁原味的，味道才是最好的。,舌尖上的日照-日照海鲜,到海边玩最重要的就是要吃海鲜，没有吃海鲜的话到海边玩的意义就大大减少了，日照海水资源丰富，
7、所以也会有很多海产品，吃海鲜的时候一定要吃活的，不然口味会大大降低。 吃海鲜的好季节是夏季，但是秋天才是吃海鲜的黄金季节，一定要尝尝。海鲜种类是非常多的，一般常见的有各种活鱼、皮皮虾对虾、扇贝、西施舌、文蛤、花蛤、杂色蛤、竹怪、海参、鲍鱼等。,日照美食-日照西施蛇,在日照有一种名叫“西施舌”的海鲜，是一种叫“沙蛤”的海产壳类做成的。西施蛇是当年毛主席来山东钦点的一道菜。 西施舌这种海鲜从外形来看是一个三角扇形的，个头不大，外壳是淡黄褐色的，壳的顶端有点紫，是一种非蚬非蚌类的贝壳。当外壳打开后，会有一小节白肉露出来，像一条小小的舌头，由此命名为西施舌。在日照这仅仅是一个特产而已，味道相对来说也没
8、有其他海鲜的味道好。 做法：清蒸，辣炒,日照美食-日照海鲜：皮皮虾-,皮皮虾在很多地方都有，它又叫虾虎，但是在南方地区通常被称作濑尿虾，有一个特点就是壳比较硬。 皮皮虾一般在每年的4月份开始上市。一般也是有公母之分的，公的个头比较大，母的虾黄比较多，很美味。在吃皮皮虾的时候一定要小心，它的壳总体来说比较硬，剥开的时候避免被壳划伤，当然美味是不可抵挡的。 在市面上，皮皮虾的价格和普通虾类差不多。做法并不多，口味很好，吃起来要有耐心。 做法：清蒸，椒盐等,日照美食-日照海鲜：蛏子,蛏子一般也分两种。一种看起来是直的，个头大，学名：竹蛏。日照俗称：蛏子（左图）。另外一种个头小一点，两头椭圆，皮薄，日
9、照俗称一个字：“鲜”。蛏子的主要特点，是鲜嫩，好吃。味道鲜美，但是蛏子一般生活在泥沙中，买的时候要挑选那种吐过沙的，不然会影响口感。它平常也很受欢迎，因为其味道鲜美，价格也比虾稍便宜一些。 蛏子有两种做法，一是做汤，二是辣炒。,日照美食-日照海鲜：八带,八带通常也分为两种。平常说的八带或八带蛸，个头小一点、腿短，学名短蛸。还有一种个头大一点的，腿长的。俗名马蛸。学名：长蛸（左图）。 一般来说，马蛸味道更好一点，肉质更韧。两者的做法也都差不多，炒和拌都行。八带没有刺也没有壳，全身都是肉。 比管就是鱿鱼，大的叫鱿鱼，小的俗称比管。鱿鱼多用于烧烤（普通的烧烤摊，都是用的死货）。比管用来炖豆腐是寻常百
10、姓家非常好的一道菜。 这几种海鲜，是一种类型的，放在一块说，除了鱿鱼，其他做法，做好吃了并不容易。巧克力渔家，水芙蓉等几个店做的都挺好的，到了日照一定要去尝一尝。,日照美食-日照海鲜：蛤蜊,蛤蜊也是一种生活在泥沙里的海鲜，吃的时候难免会遇到沙粒，在市场上一般买三元左右一斤，价格不是很贵。这类产品不仅在海边有，在非沿海地区的出现率也是很高的，买的时候一定要注意，尽量买含沙量少的，怎么选呢，这也是一个问题，买的时候最好选择摆在有海水浅盆内的摊位，泥沙随着蛤蜊的吐水带出，也减少混入泥蛤蜊的几率。 我们一般吃的海鲜疙瘩汤、辣炒花蛤都是由它做出来的。日照的蛤蜊是很好吃的。 做法：辣炒，做汤。 日照叫法嘎
11、啦。,日照美食-日照海鲜：八带 （章鱼）+鱿鱼+笔管鱼,市面上有两种八,日照美食-日照海鲜：海蛎子 学名：牡蛎、生蚝,在日照有两个渔家乐做牡蛎是做的很好的，巧克力渔家的海鲜大拼盘和蓝海饭庄的碳烤牡蛎，是日照吃法的两个代表。 初中的时候有一篇语文课文叫：我的叔叔于勒，小主人公的叔叔于勒在船上给旅客撬牡蛎吃。文中的牡蛎原来就是我们说的海蛎子。 一般来说，炭烤、煎炸，汆烫，或开水炒一下再用蘸料蘸着吃都是很好吃的。营养也很丰富。 去海边建议带着孩子吃这个东西，多数孩子都爱吃。 做法：清蒸，蒜蓉。,日照美食-日照海鲜：扇贝,扇贝 市面也有两种，一种个头小，红色、壳纹深且粗糙。另一种个头大，灰白色、壳纹浅
12、且光滑。初春是扇贝最肥的季节，特别是后者，卵黄肥大，非常鲜嫩。 扇贝、牡蛎、蛏子，是贝壳类中，营养价值比较高，口味比较好的海鲜，比蛤蜊都要贵的。 做法代表：蒜蓉扇贝，蒜蓉粉丝扇贝，清蒸扇贝，海鲜大拼盘的主要材料。,日照美食-日照海鲜： 海螺+香螺,海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，看起来很好看。 日照的海螺很多，价格不便宜，如果做得不好吃，肉是嚼不烂的。 富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 做法：红烧、辣炒、油浸,日照美食-日照海鲜-鲅鱼,鲅鱼 学名:马鲛。上市时间是每年的四月。 鲅鱼的味道虽说
13、不上特别鲜美，但骨刺少，个大肉多，产量也大。是很多游客喜欢吃的鱼类之一。新鲜的鲅鱼和普通的鲅鱼，口味差别挺大的。一般在内陆城市吃到的鲅鱼都是冷库里的，口感与活的相差很多。 日照也有几家鲅鱼菜品较好的餐馆，例如岚桥中餐的红烧鲅鱼；海贝的鲅鱼圈；巧克力渔家的鲅鱼水饺，中惠的杂鱼汤。,日照美食-日照海鲜：黄花鱼,黄花鱼和鲅鱼一样，也是很多人喜欢吃的鱼种。黄花鱼有两种，分别是大黄花和小黄花，其区别就在于能否长大。味道一样，大黄花多用于宴席，小花黄多用于家常菜。 黄花鱼味道鲜美，肉质也很鲜嫩，大小黄花鱼的做法也是不一样的，大黄花主要做清蒸，香辣等，小黄花主要做杂鱼，炸黄花。 日照本地的黄花鱼，很多是活鱼
14、，口味非常好吃的，内陆吃的黄花鱼，多数是从冷库里拿出来的，口感不好，也不够嫩。,日照美食-日照海鲜：鲈鱼,鲈鱼，非常著名的鱼种，南有清蒸鳜鱼，北有清蒸鲈鱼。骨刺少，肉质鲜嫩，是清蒸的好鱼种。 鲈鱼种类很多，淡水鲈鱼，浅海鲈鱼，深海鲈鱼，外观上差别极大，总共有几十个品种。 鲈鱼做法很多，做好吃并不容易，清蒸，红烧，香辣等都需要极好的功夫。日照代表是巧克力渔家的香辣鲈鱼，几个分店做的都不错，还有前王院渔家的蒜香也不错。,日照美食-日照海鲜：海参,海参，广布于世界各海洋中。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。随着海参知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。 日照的海参有很多，一般在渔家乐的都是
15、活的，价格不是很贵，海参一般情况下都是人工养殖。 海参做法很多，红烧是海参的主要做法，也可以做清汤，还有一些人喜欢生吃，怎么选择要看个人口味。,日照美食-日照海鲜：鲍鱼,鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。 辨别鲍鱼是否是活的的标准是，看看它在鱼缸里能否扣下来，一般死的鲍鱼，都不会黏在鱼缸上。 鲍鱼虽然营养丰富，但是不会做的话，也是很难吃的，所以到时候要咨询一下哪一家好吃，再去。 基本做法：红烧,日照美食-日照海鲜：黑头,黑头鱼，学名：黑鮶 黑头鱼价格比较高的，味道也很好，平
16、常在家里都用它来炖豆腐，是很常见的一种菜品。 在钓鱼的时候最容易上钩的就是这种鱼，在江苏就盛产这种鱼，它在韩国也特别流行。 黑头鱼口味很好，做汤，清蒸是黑头最常见的做法，价格也偏高，一般见到的黑头鱼都不是活的。,日照美食-日照海鲜： 包公鱼，加吉鱼,包公鱼和加吉鱼通常来说是一类鱼，分布于南海，东海和黄海，体长椭圆形，侧偏、头大。体披小栉鳞，尾鳍圆截形，体灰褐色，腹部较淡，体侧有3条黑色宽带，斜向尾部，在背上后方，背鳍鳍条部及尾鳍上散布许多黑色斑点。 生活于热带和温带近海中下层。喜在岩礁和岛屿近活动，不集群，活动范围不大，以鱼、虾、甲壳为食，肉质肥厚、肉味鲜美，价格略高。 做法：红烧，清蒸，做汤
17、都好吃,日照美食-日照海鲜：鳗鱼,鳗鱼就是海鳗的一种。细的如手指，粗的超过杯口。肉质细嫩，富含油脂，味道鲜美。 鳗鱼属鱼类，样子像蛇，有点滑滑的，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。 这个鱼看起来像蛇一样，很多人害怕，其实营养价值很高，对男士来说比较好。 铁锅鳗磷是饭店经常能见到的一道菜。清蒸鳗鱼也不错。,餐饮推荐,海鲜店： 巧克力渔家：位于第三浴场附近，是渔家乐特色海鲜店，海鲜都是活的，味道很好，性价比高，特色菜很好吃，有连锁店。 水芙蓉：是一家开了很多年的老店了，名气很大，环境舒适，在饭店的下面就是海，边看海边吃饭，那感觉真的要体验了之后才知道。 前王院渔家：渔家位于碧海路，也是一个特色的海鲜
18、店，鱼做得很好吃，值得一尝。 蓝海海鲜自助：位于世帆赛基地附近，是五星级酒店的自助餐，环境也不错，由于价格稍便宜，海鲜品种口味也一般，如果不想被宰，这是一个不错的选择，里面的酒水都是免费的，除了海鲜还有其他美味。,餐饮推荐,川菜：望海路蜀圣，东关南路路口老四川，最多的川味菜馆，全市有好几个店 。湖南菜：只记得在望海楼西边，有一家名字就叫湖南菜馆的 。淮扬菜：貌似只有在黄海二路上有一家，文登路三味真火私房菜，不清楚是哪个菜系的，品味接近于淮扬，非常清爽，尤其是汤煲得极靓，可以一试 。西式简餐：威海路上那个爱必胜相当有名气，比萨很好吃,餐饮推荐,山珍：小莲村有个什么生态园（没吃过），高兴靠近水库那
19、里有个汉高山庄，最近还开业了好几家，没人讲俺去饕餮，不是很清楚 西餐咖啡馆：广电大厦下面有一家忘了叫什么名字了，友谊商店西门对面、泰安路海关对面名家咖啡西餐馆，利群商业街也新开了一家 自助餐：最有名的当数怡然的，碧波的也不错。日照大酒店性价比高，38元一位。王府大街汉森烤肉个人感觉还行，不过坊间评价不高 。还有蓝海自助，前面已经介绍了。小炒鸡：王小二炒鸡，全市也有好几个店，卧龙山庄旁边山上也有一家笨鸡店，昭阳北路大香店附近有一家蒙阴炒鸡店，货真价实，可以去尝一尝。,餐饮推荐,拉面：可惜红极一时的青山全羊拉面馆停业了，现在能让人想起来馋的，也就剩下区政府广场小吃街东头的老地方了。羊肉：西海路教印，望海楼任记，云海路血站对面东来顺，都是做羊肉不错的地方。火锅：小天鹅，黄海一路京城一锅，顺风肥牛，重庆苏大姐，华美酒店楼下蜀圣 。日照还有很多好吃的店，就不一一推荐了，很多美食还等着你自己来探索，本地人也许吃海鲜已经腻了，但是很多游客到日照首选的就是海鲜，因为这也是日照的特色之一。,
