1、第10讲 代谢与平衡,人体七大营养素及其作用,1食物中的营养素主要有水、_ _、_ _、_ _、_ _、_、膳食纤维等七大类。其中_ _、_ _和_ _等有机物都能为人体提供能量。 2营养素的作用 水：是_ _的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行，并且体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。,无机盐,糖类,蛋白质,脂肪,维生,素,糖类,蛋白质,脂肪,构成细胞,无机盐：食物中含有多种无机盐，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。 糖类：是人体所需_ _的主要来源。 蛋白质：是_ _的主要原料，占人体细胞干重的50%以上。 脂肪：是生物体内_ _的物质。当
2、人体内的糖类氧化分解不足以供给人体所需时，才会分解脂肪提供能量。,能量,细胞生长及组织修复,贮藏能量,膳食纤维：能刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于及时排便等。 维生素：不参与细胞构成，不提供能量，但参与人体内许多重要的生理活动，对保持人体健康作用极大。 3平衡膳食：健康的饮食要求食物种类尽量多些、数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡，即所谓平衡膳食。,例1.科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低，分析他们的膳食结构，村民们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜。由此推断，食物中哪种营养素可能对预防
3、心血管疾病的发生具有重要作用( ) A糖类 B蛋白质 C纤维素 D无机盐 【解析】本题以现代慢性病为载体考查食物中的营养素。蔬菜中富含纤维素和维生素。,C,例2.某校食堂设计的一份营养餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼。从膳食平衡的角度分析，还需添加( ) A水煮虾 B蒸蛋 C面包 D炒青菜 【解析】膳食平衡是指各种营养物质的比例合适、搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。人体需要的主要营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐、膳食纤维。该食谱中的米饭主要提供糖类，鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼主要提供无机盐、油脂和蛋白质，缺少蔬菜、水果类，会导致维生素、膳食纤维摄入量不足，因此还应添加的食物
4、应该是蔬菜、水果类。,D,1良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。下列饮食习惯中，错误的是( ) A一日三餐，按时进餐 B不暴饮暴食，不挑食、偏食 C合理膳食，荤素搭配 D不吃早餐，吃好午餐和晚餐2人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，必不可少的营养物质是( ) A蛋白质 B糖类 C维生素 D脂肪,D,A,食物的消化和吸收及酶的作用,1人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程叫做_ _。消化有物理消化和化学消化。 2食物中水、无机盐、维生素不需消化就能被吸收；膳食纤维不能被消化，也不能被吸收；糖类、蛋白质和脂肪是大分子有机物，必须在各种消化液的作
5、用下分解成小分子有机物后才能被吸收。 (1)淀粉在口腔中部分消化成麦芽糖，其余部分在小肠中消化成_ _。 (2)蛋白质在胃中初步消化，在小肠中消化成_ _。 (3)脂肪在小肠中消化成_ _、_ _。,消化,葡萄糖,氨基酸,脂肪酸,甘油,3食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程叫做_ _。 4_ _是消化和吸收的主要场所。与之相适应的特点是小肠很长；小肠绒毛增大了消化和吸收的表面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；小肠内有多种消化腺分泌的消化液，含多种消化酶。胃只吸收少量水分和酒精，大肠主要吸收水分、无机盐和维生素。 5酶的成分：_ _。 酶的性质：生物催化剂。 酶的特点：
6、_ _、_ _及高效性。 消化酶的作用：使不能吸收的大分子有机物转化为能吸收的小分子有机物。 酶的作用条件：受到_ _、pH等条件的影响。,吸收,小肠,蛋白质,专一性,多样性,温度,例3.人体内消化与吸收的主要器官是( ) A胃 B肝脏 C小肠 D食道 【解析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，该题要从小肠与其功能相适应的结构特点方面考虑解答。小肠很长，长约56 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内
7、壁的毛细血管和毛细淋巴管中，这些特点是与小肠的消化和吸收功能相适应的。,C,例4.我市部分中小学生享受国家免费提供的营养餐，营养餐中面包的主要成分是淀粉，关于淀粉在人体内的代谢过程如图所示，下列说法正确的是( ),A淀粉不能为人体提供能量 B形成尿液的主要器官是肾脏 C正常尿液中一定含有a物质 D淀粉的消化需要胃蛋白酶的参与 【解析】A中淀粉属于糖类，糖类是最主要的功能物质，所以A错误：C中淀粉消化成葡萄糖，正常人的尿液经过肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用后没有葡萄糖，所以一定不含a物质，所以C错误；D中消化酶具有专一性，即消化淀粉的酶只能是淀粉酶，所以D错误。,B,3胆汁分泌不足时，将影
8、响哪种物质的消化( ) A淀粉 B脂肪 C蛋白质 D维生素 4鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是( ) A葡萄糖 B二氧化碳和水 C氨基酸 D麦芽糖,B,C,5将甲试管按要求处理(加入馒头是等量的)后放入37的左右温水中，510分钟后各滴入2毫升碘液，其结果分析正确的是( ),A三支试管均变为蓝色 B三支试管均不变色 C甲试管变蓝色，乙试管变浅蓝色，丙试管不变色 D甲试管变蓝色，乙试管和丙试管不变色,C,6图一为人体消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，请据图回答下列问题：,(1)图一中，能够分泌胆汁的结构是_ _，其分
9、泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入_ _内。 (2)图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是_(填字母代号)，X曲线所代表的物质是_ _，该物质最终被分解为_ _。 (3)图二中的C部位在图一中所对应的器官是_，该器官内腺体所分泌的消化液中含有_ _。在该器官内开始被消化的物质是_ _。,肝脏,小肠,D,淀粉,葡萄糖,胃,5,胃蛋白酶,蛋白质,4,1,体内物质的运输,1血液的主要组成及其功能,2.学会阅读“血常规”化验单 (1)炎症：白细胞计数、中性粒细胞计数超过正常值。,(2)贫血：红细胞计数、血红蛋白的数值低于正常值。,3心脏被心肌隔成左右不相通的两部分。左右两部分又被能够控制血液定向
10、流动的、只能向一个方向开的_ _分别隔成上下两个腔。整个心脏可分为四个腔，每个腔都分别与相应的血管相连。左心室与_ _相连；右心室与_ _相连；左心房与_ _相连；右心房与_ _相连。,房室瓣,主动脉,肺动脉,肺静脉,上、下腔静脉,4血管分类及特点 (1)动脉：管壁_、弹性_，管腔小，血流速度_，把血液从_ _送到全身各处。 (2)静脉：管壁较_、弹性_，管腔_，内有防止血液回流的瓣膜，血流速度_ _，把血液从全身各处送回心脏。 (3)毛细血管：管壁仅由一层上皮细胞构成，管腔_ _，血流速度_ _，红细胞成_ _逐个通过，有利于物质交换。,厚,大,快,心脏,薄,小,大,较慢,最小,最慢,单行,
11、5血液循环：血液在一次完整的循环过程中要流经心脏_次。血液循环可分为_ _和_ _。血液循环的途径始于心室，终于心房。体循环和肺循环是相互连通、同时进行的。 _ _ _各级动脉全身毛细血管网各级静脉上下腔静脉右心房(体循环) 右心室_ _肺部毛细血管网肺静脉_ _(肺循环),2,体循环,肺循环,左心室,主动脉,肺动脉,左心房,6实验：观察小鱼尾鳍血液流动的现象 7血型和输血 (1)ABO血型系统：人体血型由红细胞上的_ _种类决定，有A型、B型、AB型和O型四种血型，是常见的血型系统。 (2)输血：原则上输_ _，考虑的是受血者的血清中的凝集素能否与供血者红细胞上的凝集原发生凝集反应。而异型输
12、血只在一定血型间可以进行，且在紧急情况下才采用。输血量要少，输的速度要慢。 (3)我国实行无偿献血制度，提倡1855周岁的健康公民自愿献血。健康成年人每次献血200400毫升是不会影响健康的。作为一个公民，应当积极参加无偿献血，为挽救他人的生命奉献爱心。,凝集原,同型血,例5.在雅安地震中，小明受伤了需要输血。小明的妈妈(B型血)、小明的爸爸(A型血)和已经年满18岁的哥哥(O型血)都想给小明献血，但医生说，三人中只有爸爸的血绝对不能输给小明，小明的血型是( ) AA型血 BB型血 CAB型血 DO型血 【解析】本题考查的是血型和输血的相关知识。在输血前必须先要检查受血者和献血者的血型。小明能
13、够接受B型血和O型血，但绝不能接受A型血，说明小明的血清中含有抗A凝集素，不含抗B凝集素，即小明的血型为B型血。,B,例6.观察下图，“”表示血流方向，其中能表示静脉血管的是( ),【解析】本题考查的是血管分类及特点的相关知识。动脉是从心脏运送血液到全身各器官的血管，管壁较厚，弹性大管腔小；静脉管壁较薄，弹性小，管腔大，血流慢，把血液从全身各处送回心脏，内有防止血液回流的瓣膜；毛细血管管壁仅由一层上皮细胞构成，管腔最小，血流速度最慢，一般只允许红细胞排成单行通过。,C,7输血时应以输同型血为原则，但在危急且没有同型血的情况下，可以少量输入的血型是( ) AA型 BB型 CAB型 DO型8观察右
14、图人的心脏内部结构示意图，图中和所指的腔分别是心脏的( ),A左心室、右心房 B右心房、左心室 C右心室、左心房 D右心室、左心室,D,B,9血液流经下列哪个部位后静脉血变为动脉血( ) A全身血管 B肺静脉 C组织细胞间的毛细血管 D肺泡周围的毛细血管10下面能正确表示人体肺循环途径的是( ) A右心室肺静脉肺部毛细血管肺动脉左心房 B左心室肺动脉肺部毛细血管肺静脉右心房 C右心室肺动脉肺部毛细血管肺静脉左心房 D左心室肺静脉肺部毛细血管肺动脉右心房,D,C,11右图是显微镜下的人血涂片物像，下列说法正确的是( ) A1含有细胞核，能将进入人体内的病菌包围、吞噬 B2的数量最多，能运输氧气
15、C3无细胞核，能止血和加速凝血 D当人体有炎症时，3的数量明显增多,A,有氧呼吸和无氧呼吸的区别及体内物质的动态平衡,2尿液的形成过程：进入肾脏内的血液要经过肾小球的_ _进入肾小囊形成_ _；原尿再经肾小管的_ _形成尿液。尿液再经输尿管、膀胱和尿道排出体外。3水盐平衡：水盐平衡是人体生命活动调节的重要方面。人体可以通过_ _保持水和盐含量的稳定，但其调节能力是有一定限度的。另外，皮肤、呼吸系统也承担了部分功能。4新陈代谢：新陈代谢是生物的主要特征之一，包括_ _和_ _ 两个方面。_ _是指生物会不断地从外界吸收营养物质，合成新的_ _，并储存_ _的过程。_ _是指生物体不断地氧化分解自
16、身组成物质，释放能量，并不断排出代谢废物的过程。,滤过作用,原尿,重吸收作用,肾脏,同化作用,异化作用,同化作用,自身组成物质,能量,异化作用,例7.如图为正常人体肾小管内某种物质含量的变化曲线，该物质是( ),A葡萄糖 B水 C无机盐 D尿素 【解析】本题考查的知识是尿的形成。当原尿流经肾小管时，其中大部分水、部分无机盐和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，而剩下的如尿素、一部分无机盐和水构成了尿液的成分，因此肾小管中葡萄糖迅速减少变为0。,A,例8.根据肾单位模式图，回答问题： (1)图中组成肾单位的结构有_、_、_。(填字母) (2)图中B处发生的生理过程是肾小球的_ _作用。 (3)图中D处
17、发生的生理过程是肾小管的_ _作用。 (4)假如某人的尿液出现了红细胞，则发生病变的部位可能是肾单位中的_ _。,D,C,B,滤过,重吸收,肾小球,【解析】(1)根据血流方向可以判断出，图中A是入球小动脉，B是肾小球，C是肾小囊，D是肾小管。构成肾脏结构和功能的基本单位是肾单位，由肾小管和肾小体组成，肾小体由肾小球和肾小囊组成；(2)血流经过肾小球时，除血细胞和大分子的蛋白质外，其他物质均可通过滤过作用进入肾小囊形成原尿，因此，图中B处发生的生理过程是肾小球的滤过作用；(3)当原尿经过肾小管时，其中对人体有用的全部葡萄糖、大部分水和部分无机盐，被肾小管重新吸收，回到肾小管周围毛细血管的血液中，
18、因此D处的生理过程是肾小管的重吸收作用；(4)当肾小球发生病变时，肾小球的通透性会增加，原来不能滤过的蛋白质和血细胞被滤过掉，而肾小管没有对这些物质的重吸收能力，因而在尿液中出现血细胞。,12呼吸作用将体内的有机物氧化分解，为生命活动提供( )A水 B无机盐 C能量 D二氧化碳,13如图是三种血管关系示意图，下列叙述不正确的是( ) A若b为肺部毛细血管，则a内流的是静脉血 B若b为肾小管处毛细血管，则c内血液中尿素的含量比a少 C若b为肾小球处毛细血管，则c内流的是静脉血 D若b为小肠绒毛内的毛细血管，则c内的营养物质比a多,C,C,14水是生命之源。欧盟建议913岁的孩子，每天喝水1.68
19、升；1418岁少年，每天饮水量要达到2升。以下有关叙述错误的是( ) A人体内的水分通过泌尿、排汗两条途径排出体外 B天气炎热时或剧烈运动后，需要及时补充淡盐水 C人体产生的代谢废物，需要溶解在水中才能排出体外 D水参与人体的物质运输、体温调节等重要生理活动,A,1甲是“观察小鱼尾鳍内的血液流动”实验图，乙是在显微镜的低倍镜下观察到的小鱼尾鳍血管图像，图中箭头表示血液流动的方向。下列说法正确的是( ),A用死鱼比活鱼更有利于实验 B湿纱布的作用是维持鱼的体温 C是小静脉 D是毛细血管,D,2下列各营养素的消化产物正确的是( ) A脂肪最终被消化成氨基酸 B粗纤维最终被消化成维生素 C蛋白质最终
20、被消化成甘油和脂肪酸 D淀粉最终被消化成葡萄糖,3春节晚会上小品“扶不扶”演出后，曾一度引发国人热议。我市某校学生吴庆珅用自己的行动证明了生物学知识的重要性，证明了中华民族的传统美德能在这一代人身上发扬光大。某天放学回家的路上，一位老爷爷突然摔倒在马路上，且前臂流血，吴庆珅见状后立即用手按压老爷爷的伤口近心端，血流如初；他又改为按压伤口远心端，血流立即停止。据此推测老爷爷受伤的血管是( ) A动脉 B静脉 C毛细血管 D三种皆存在可能,D,B,4下表是某成年人血浆、原尿和尿液的部分成分及含量(克/100毫升)。下列分析不正确的是( ),B,A. 尿液中含有一定量的蛋白质，肾小球可能有炎症 B尿
21、液中不含葡萄糖是因为葡萄糖不能被滤过 C尿液中尿素含量增高是因为水被重吸收 D血浆经过肾小球和肾小囊内壁的滤过作用形成原尿,5下图为人体部分生理过程示意简图，其中a、b、c表示不同物质，d、e表示不同液体。请据图回答问题：,(1)当人体吸气时，气体进入肺泡，物质b透过肺泡壁和_ _进入血液，与红细胞结合。在肺泡与血液进行气体交换的过程中，血液的变化是_。 (2)在消化道内，蛋白质被胃液、肠液和_ _分解为物质a_ _，经小肠吸收进入血液。,毛细血管壁,由静脉血变为动脉血(或由含氧较少，颜色暗红的静脉血变,为含氧丰富，颜色鲜红的动脉血)_,胰液,氨基酸,(3)右图表示液体e形成过程中尿素含量的变
22、化曲线，其中纵轴代表尿素含量，横轴代表肾单位的组成结构，那么AB段表示的结构是_ _。 (4)健康人体内的液体e与d相比，液体e中不含_ _；医生在化验某人的液体e时，发现含有许多血细胞和大分子蛋白质，由此判定此人肾脏的_ _ (结构)发生了病变。,肾小管,葡萄糖,肾小球,6济宁孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺(如图)都情有独钟。 (1)你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供_种营养物质。 (2)水饺皮(小麦面粉)被消化的主要部位是_ _。 (3)馅中的瘦羊肉最初被消化部位是_，最后以_ _的形式被吸收。 (4)乾隆帝饭毕在“龙行路”上散
23、步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是_。 A水饺皮 B瘦羊肉 C胡萝卜 D肥羊肉,6,小肠,胃,氨基酸,A,(5)下图是御医根据乾隆帝饭前、饭后血糖含量变化绘制的曲线图，你认为促使CD段血糖含量下降的激素是( ),A胰岛素 B甲状腺激素 C生长激素 D雄性激素,A,7下表是几位同学探究实验的记录，请根据表中信息填写有关内容：,(1)若1号和2号作为一组对照实验，变量是_ _；变蓝的是_。 (2)若1号和3号作为一组对照实验，那么3号试管中还应加入的物质是_ _；3号试管变蓝，由此得出结论：_ _能影响酶的消化作用。 (3)4号试管本应与1号有相同的现象，但结果出现了蓝色，你能推测少量淀粉未被消化的可能原因吗？_。,唾液(唾液淀粉酶),2号,2毫升唾液,温度,淀粉糊与唾液未充分混合；,唾液中唾液淀粉酶量偏少,
