1、第二章 蛋白质 （多选题） （大连医科大学 徐跃飞 赵宝昌）,一、A型题（1-32)1.使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是A.蛋氨酸 B.胱氨酸 C.半胱氨酸 D.谷氨酸 E.赖氨酸,2.蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是A.肽键 B.半胱氨酸的-SH基 C.苯丙氨酸的苯环 D.色氨酸的吲哚环 E.组氨酸的咪唑环,3.天然蛋白中不存在的氨基酸是A.半胱氨酸 B.瓜氨酸 C.脯氨酸 D.蛋氨酸 E.丝氨酸,4.以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子A.甘氨酸 B.丝氨酸 C.半胱氨酸 D.苏氨酸 E.丙氨酸,5.维系蛋白质一级结构的化学键是A.氢键 B.肽键 C.盐键 D.疏水键 E.范德
2、华力,6.下列氨基酸不含极性侧链的是A.丝氨酸 B.苏氨酸 C.亮氨酸 D.酪氨酸 E.半胱氨酸,7.下列对氨基酸的叙述错误的是A.赖氨酸和精氨酸都是碱性氨基酸B.谷氨酸和天冬氨酸各含两个氨基C.丝氨酸和酪氨酸均含羟基D.缬氨酸和亮氨酸属支链氨基酸E.苯丙氨酸和酪氨酸均含苯环,8.下列含有两个羧基的氨基酸是A.丙氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.甘氨酸 E.谷氨酸,9.组成蛋白质的基本单位是 A.L-氨基酸 B.D-氨基酸 C.L-氨基酸 D.L,D-氨基酸E.D-氨基酸,10.下列哪一物质不属于生物活性肽A.胰高血糖素 B.短杆菌素S C.催产素 D.胃泌素E.血红素,11.下列关于蛋白质结
3、构叙述中，不正确的是A.一级结构决定二、三级结构B.二、三级结构决定四级结构C.三级结构即具有空间构象D.无规卷曲是在一级结构上形成的E.螺旋又称为二级结构,12.可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂有A.羟胺 B.溴化氰 C.胃蛋白酶 D.中等强度的酸 E.胰蛋白酶,13.有一血清清蛋白（pI=6.85）的混合物，在哪种条件下电泳、分离效果最好A.pH4.9 B.pH5.9 C.pH6.5 D.pH8.6 E.pH3.5,14.可用于测定多肽N端氨基酸的试剂有A.丹磺酰氯 B.巯基乙醇C.溴化氢D.羟胺E.甲酸,15.变性蛋白质的特点是A.粘度下降 B.丧失原有的生物活性 C.颜色反应减弱 D
4、.溶解度增加E.不易被胃蛋白酶水解,16.蛋白质变性是由于A.蛋白质一级结构改变 B.蛋白质空间构象的改变 C.辅基的脱落 D.蛋白质水解E.以上都不是,17.下列有关蛋白质片层结构的叙述正确 的是A.主链骨架呈锯齿状B.两个相邻的肽平面呈折纸状C.片层结构是一种较伸展的肽链结构D.若干矩齿状肽链骨架平行或反平行排 列，链间靠氢键维系E.以上都正确,18.可用于蛋白质定量的测定方法有A.双缩脲法 B.紫外吸收法 C.Folin酚试剂法D.凯氏定氮法 E.以上都可以,19.蛋白质多肽链具有的方向性是A.从3端到5端 B.从5端到3端 C.从C端到N端 D.从N端到C端 E.以上都不是,20.血浆
5、蛋白质的pI大多为pH5-6，它们在血液中的主要存在形式是A.兼性离子 B.带负电荷 C.带正电荷 D.非极性分子 E.疏水分子,21.蛋白质分子中的螺旋和片层都属于A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.域结构 E.四级结构,22.螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是A.4.5B.3.6 C.3.0D.2.7E.2.5,23. 维持蛋白质二级结构的主要化学键是A.疏水键 B.盐键 C.肽键 D.氢键 E.二硫键,24.关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是A.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性B.天然蛋白质分子均有这种结构C.三级结构的稳定性主要是次级键维系D.亲水基团多聚集在
6、三级结构的表面E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基,25. 下列蛋白质通过凝胶过滤层析时最先被 洗脱的是A.马肝过氧化氢酶(相对分子质量247500)B.肌红蛋白(相对分子质量16900)C.人血清清蛋白(相对分子质量68500)D.牛乳球蛋白(相对分子质量35000)E.牛胰岛素(相对分子质量5733),26.在生理pH 下，下列哪一种是带正电荷的氨基酸A.半胱氨酸B.谷氨酸C.赖氨酸D.色氨酸E.缬氨酸,27.蛋白质的一级结构及高级结构决定于A.亚基 B.分子中盐键 C.氨基酸组成和顺序D.分子内部疏水键E.分子中氢键,28.蛋白质溶液的稳定因素是A.蛋白质溶液的粘度大B.蛋白质在溶液中有布
7、朗运动C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D.蛋白质溶液有分子扩散现象E.蛋白质分子带有电荷,29.有关血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb)的叙述不正确的是A.都可以和氧结合 B.Hb和Mb都含铁 C.都是含辅基的结合蛋白 D.都具有四级结构形式E.都属于色蛋白类,30.下面哪一种氨基酸是前体掺入多肽后才合成的A.脯氨酸B.赖氨酸C.羟脯氨酸D.谷氨酸E.丝氨酸,31.有一蛋白质水解产物在pH 6用阳离子交换柱层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是A.Val(pI5.96)B.Lys(pI9.74)C.Asp(pI2.77)D.Arg(pI10.76)E.Tyr(pI5.66),32.经测定，一血
8、清标本的含氮量为10g/L ， 那么，蛋白质的浓度是多少A. 52.5g/L B. 57.5g/L C. 62.5g/L D. 67.5g/L E. 72.5g/L,二、B型选择题(33-52)A.碱性氨基酸 B.亚氨基酸C.芳香族氨基酸D.含硫氨基酸E.含羟基氨基酸33.脯氨酸34.色氨酸35.蛋氨酸36.丝氨酸37.组氨酸,A一级结构 B二级结构 C三级结构 D四级结构 E超二级结构 38.蛋白质变性，何结构未破坏39.亚基具有几级结构40.有活性的血红蛋白,A.凝胶过滤 B.离子交换层析 C.亲和层析 D.超速离心 E.聚丙烯酰胺凝胶电泳41.根据蛋白质的密度与形态来分离蛋白质 42.根
9、据蛋白质的生物学特性来分离蛋白质 43.根据蛋白质分子量和所携带的电量来分离蛋白质,A.胰蛋白酶 B.8mol/L 尿素 C.溴化氰 D.2-巯基乙醇 E.过甲酸44.削弱或断裂氢键45.还原二硫键46.水解赖氨酸或精氨酸羧基侧肽键,A.盐键 B.二硫键 C.肽键 D.疏水键 E. 3,5-磷酸二酯键 47.连接蛋白质一级结构的键为 48.连接核酸一级结构的键为 49.在蛋白质分子中谷氨酸和精氨酸侧链之间可形成,A.-巯基乙醇 B.盐酸胍 C.碘乙酸 D.SDS E.以上都不是 50.能与蛋白质半胱氨酸的-SH反应生成羧甲基衍生物的是 51.使蛋白质亚基解聚和变性但不向蛋白质分子中引入负电荷的
10、是 52.SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质分子量时可用作去污剂的是,三、答案及题解1. C评析：组成蛋白质的20种氨基酸中只 有半胱氨酸是含有巯基的氨基 酸。,2.D评析：280nm 波长附近具有最大光吸收峰是色氨酸的一个特点。 ,3. B评析：瓜氨酸不存在于蛋白质结构中，只是参加尿素的合成。,4. A评析：组成蛋白质的20种氨基酸中只有甘氨酸不具有不对称碳原子。,5. B评析:维系蛋白质一级结构的化学键是肽键。,6. C评析:丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸、半胱氨酸侧链都含有极性的侧链基团，亮氨酸 属于非极性疏水性氨基酸。,7. B评析:谷氨酸的两个羧基，一个在碳原子上，一个在碳原子上。,8.
11、E评析：天冬氨酸和谷氨酸都是酸性氨基酸，各含两个羧基。,9. A评析：组成蛋白质的基本单位是L-氨基酸（除甘氨酸外）。,10. E评析：血红素属于铁卟啉化合物，是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的辅基。,11.B评析：一级结构是空间结构的基础，具有二条以上多肽链组成的蛋白质才具有四级结构。,12.B评析：溴化氰专一水解蛋氨酸羧基侧的肽键。,13.D评析：选择pH8.6条件下电泳时距离清蛋白的pI6.85最远所以带电荷最多，分离效果最好。,14.A评析：丹磺酰氯和2，4-二硝基氟苯做为测 定多肽链N-未端氨基酸的试剂。,15.B 评析：蛋白质变性后，由于空间结构破坏因此生物学活性丧失。变性的蛋白质
12、溶解度下降，粘度增加，呈色反应增强，易被蛋白酶消化。,16.B评析：蛋白质变性是由于空间构象的改变，而一级结构不改变。,17.E评析：片层属二级结构，其形状呈折纸状。在片层结构中，多肽链充分伸展，折叠成锯齿状结构，平行的多肽链之间通过氢键维持稳定。,18.E评析：蛋白质定量的测定方法有双缩脲法、紫外吸收法、Fol i n酚试剂法、凯氏定氮法和考马斯亮蓝法等。,19.D评析：蛋白质多肽链的方向是从N端往C端方向。,20.A评析：血液中的pH为7.2,大于血浆蛋白质的等电点,因此血浆蛋白质在血液中带负电荷。,21. B评析：螺旋和片层都属于蛋白质的二级结构。,22.B评析: 螺旋每上升一圈相当于氨
13、基酸残基的个数是3.6个氨酸酸残基。,23.C评析: 维持蛋白质二级结构的主要化学键是氢键。,24.A评析：一条多肽链组成的蛋白质必需具有三级结构才具有生物学活性，而二条以上多肽链组成的蛋白质有四级结构才具有生物学活性。,25.A评析：大分子先被洗脱，因小分子进入凝胶微孔后被洗脱。,26.C评析：在生理pH 下，赖氨酸的-氨基带正电荷，谷氨酸侧链羧基带负电荷。本题中其余的氨基酸侧链均不带电荷。,27.C评析：蛋白质一级结构是空间结构的基础。蛋白质分子中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构。,28.C评析：蛋白质在溶液中稳定因素是水化膜和电荷。,29.D评析：血红蛋白有四个亚基组成具有四级结构，
14、而肌红蛋白只有一条多肽链组成故只有三级结构。,30.C评析：羟脯氨酸不直接掺入多肽中。它是在蛋白质合成后或合成过程中经过化学修饰而成的。故它在生物体内没有相应的遗传密码。,31.C 评析：离子交换剂是通过化学反应将带电基 团引入到隋性支持物上形成的，如果 带电基团带负电，能结合阳离子，称 阳离子交换剂，如果带电基团带正电，能结合阴离子，称阴离子交换剂。在pH 6条件下，Asp带负电荷，Lys和 Arg带正荷，Val为兼性离子，阳离子 交换剂能吸咐带正电荷的Lys和 Arg， 排斥带负电荷的Asp，故Asp第一个 被洗脱下来。,32.C评析：因蛋白质含氮量平均为16%， 测得含氮量即可计算蛋白质
15、的 浓度。1g 氮相当6.25g蛋白质。,33.B评析：脯氨酸由于未端的C与氨基发生环化，比其他的氨基酸上的氨基少一 个氢，故为亚氨基酸。,34.C评析:色氨酸因含有吲哚环，故为芳香族氨基酸。,35.D评析:蛋氨酸因为分子中含有硫和甲基故又称为甲硫氨酸。,36.E评析:丝氨酸因为分子中含有羟基故又称为含有羟基的氨基酸。,37.A 评析:组氨酸含有咪唑基，在生理条件下可带有正电荷 ，故为碱性氨基酸。,38.A评析：蛋白质变性后，空间结构破坏，不涉及一级结构的改变。,39.C 评析：具有完成三级结构的多肽链称为蛋白质的亚基。,40.D评析:血红蛋白是由2个亚基和2个亚基组成的四聚体故有四级结构。,
16、41.D评析：不同蛋白质其密度与形态各不相同可用超速离心的方法将它们分开。,42.C评析: 根据蛋白质的生物学特性分离蛋白质的是亲和层析法。它是利用配 体与待分离物质进行特异性结合 而与其它物质分离的方法，所以 分离提纯的效率极高。,43.E评析:蛋白质在高于或低于其pI 的溶液中是带电的，在电场中能向电场的正极或负极移动。这种通过蛋白质在电场中泳动而达到分离各种蛋白质的技术，称为电泳。,44.B评析:尿素可破坏维持蛋白质空间结构的次级键。,45.D 评析:2-巯基乙醇是还原剂可使二硫键还原。,46.A 评析:胰蛋白酶能水解赖氨酸或精氨酸的羧基所形成的肽键。,47.C评析：蛋白质分子中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构，氨基酸之间是通过肽键连接。,48.E评析:核酸的一级结构是指其中核苷酸的排列顺序。核苷酸之间以.3,5-磷酸二酯键相连。,49.A评析:谷氨酸的侧键的羧基可与精氨酸侧键的胍基之间形成盐键。,50.C评析:碘乙酸可与半胱氨酸-SH反应,生成羧 甲基衍生物,其反应式为:R-SH+ICH2COO- R-S-CH2COO-,51.B评析:6mol/L 盐酸胍是一般蛋白质的变性剂。,52.D评析:大约一个SDS分子可与两个肽键反 应，使蛋白质带负电荷，用SDS-聚 丙烯酰胺凝胶电泳测定蛋白质分子量 时可用作去污剂。,
