1、操作说明SelfCooking Center请立即获取2年质保以及RATIONAL 俱乐部的免费会员身份。www.rational- 安装工安装日期：我们保留因技术升级而进行变更的权利！设备编号:- 3 -尊敬的客户恭喜您购买了SelfCooking Center。我们的直观易懂的操作说明让您无需学习开支和昂贵的使用者培训，轻轻的动两下手，就能用SelfCooking Center获得优异的烹饪结果。 在SelfCooking Control模式下，您只需要选择对应的食品种类和想要的烹饪结果，简单的一按按钮，工作就完成了！完全不需要输入温度、时间、湿度等常规参数或进行复杂的编程。当然，Self
2、Cooking Center也具备组合蒸具的各种功能。在编程模式下，您能轻松创建自己的烹饪程序。我们从首次安装之日起提供24个月质量保障。质量保障的前提是正确和完整的进行质保注册。玻璃破损、灯泡和密封材料以及不按规定的安装、使用、维护、维修和脱钙所造成的损坏不在质保范围内。祝您使用愉快。RATIONAL股份有限公司我们的客户技术服务一周七天都为您服务，联系电话：+49 8191 327888.如您有任何应用技术上的问题，您可以拨打 RATIONAL Chef&Line: +41 (0)627973444- 4 -目录第一次试运行 6符号说明 6安全规定 7免责声明 9保养、检查、养护和维修 1
3、0功能部件 11设备使用说明 12各个设备尺寸的最大上料量 12核心温度感知器的操作 14手喷枪操作说明 15运行模式概述 16一般操作 17SelfCooking Control模式 18组合蒸具模式 25湿蒸 27干蒸 28干湿蒸组合 29ClimaPlus Control30时间设置 31空气流动速度 32加湿器 32强制冷却 33编程模式 操作元件 34编程 SelfCooking Control模式 35编程 组合蒸具模式 36启动程序、检查程序步骤 38更改程序 39删除所有程序 40删除程序 40复制程序 41创建LevelControl程序 42禁止编程 46更改密码 47Ca
4、reControl 保养状况 48清洁提醒 49污染程度显示 49CleanJet+保养清洁 50CleanJet+care中断 53- 5 -目录CleanJet+care 简体中文 53Delta-T烹饪 541/2 能耗 55自动启动时间 56钙化诊断系统 (CDS) 57蒸汽发生器的脱钙 58中断脱钙过程 60加湿喷头的脱钙 61USB数据存储器（U盘） 62食品质量安全识别-记录 63程序输入和输出 64软件升级 65下载服务数据 65设置 66实时 66日期 66语言 66实际时间-格式 66烹饪时间-格式 66温度-格式 66对比设置 67调整回到出厂设置 67蜂音器-设置 67
5、IP地址/子网掩码/网关地址更改 68家庭服务 69Service&Info 70Chef&Line 70“类型”设备和软件的识别 71帮助功能 71故障报告 72RATIONAL俱乐部 77启动 启动7:00 6:59m sm s- 6 -符号说明危险！有直接危险的情况，会造成重伤或死亡的后果。酸性物质注意：不遵守规定可能会导致材料损害。警告！可能危险的情况，可能会造成重伤或死亡的后果。火灾危险！日常使用的提示和窍门。小心！可能危险的情况，会造成轻伤的后果。烧伤危险！ 第一次试运行将挂梯和搁架推车留在设备内。关闭设备门，按下启动按钮自测启动，显示屏显示剩余时间。火灾危险！清除保障材料、工具包
6、以及烤架和容器。自测过程中，不允许打开烹饪腔门。一旦打开烹饪腔门，自测会自动中断。第二天会再次要求您启动自测。在第一次试运行您的全新的智能的SelfCooking Center时候，您将被要求启动一次全自动的自测。该自测需时15分钟左右，目的是让SelfCooking Center适应具体的环境条件。- 7 -安全规定警告！设备的错误安装、操作、维护或清洁以及改变可能会造成损坏、受伤或死亡。请您在开始安装前，仔细阅读安装指导书。该设备只可以用于商业厨房中的食品烹饪。任何其他用途都是违反规定的，并且是危险的。不允许烹饪含有易燃物质的食品（例如含酒精的食品）。燃点低的物质可能会发生自燃 有火灾危险
7、！清洁剂和脱钙剂以及相应的配件只允许用于本操作手册中描述的用途。任何其他用途都是违反规定的，并且是危险的。 如果玻璃破损，请您立即更换整块玻璃。 警告！仅适用于燃气设备- 如果您的设备安装在抽油烟机下方，则抽油烟机必须在设备工作时打开易燃气体！- 如果您的设备连接一个烟囱，则排起管道必须根据国家规定定期进行清洁 火灾危险! (请联系您的安装师傅)- 请勿在设备的排气管上放置任何物品 火灾危险!- 设备底部的地面不可有物品堵塞 火灾危险!- 设备只可以在无风的环境中运行 火灾危险! 闻到气体味道时的应对方法:- 立即关闭燃气供给- 切勿接触任何电气开关- 为房间通风- 避免明火和火花- 请使用外
8、部电话，立即通知负责的燃气供应商(如果无法联系到燃气供应商，请呼叫负责的消防队)。- 8 -安全规定请把本操作手册存放在设备的所有使用者都可以随时取阅的地方！儿童、在身体上、感观上或精神上有障碍的人士或者缺乏经验和知识的人士不可以操作该设备，除非此类人士处在一位负责安全的人士的监护下。只允许用双手进行操作。使用尖锐、锋利器具造成的设备损坏不属于质保范围。为了避免发生事故或设备损坏，必须定期为操作员工进行培训和安全指导。 警告！ 日常开机和使用前的检查- 请按规定锁闭上下导风板 转动的通风机叶轮可以导致受伤危险- 请确保挂架和搁架式平台车按照规定固定在烹饪腔中 盛有高温流体的容器可能会倾翻或从烹
9、饪腔中滑出 烫伤危险！- 请确保使用设备进行烹饪前，烹饪腔内不留有清洁片剂的残留物。如果存在残留物，请清除并用手喷枪彻底冲洗 有腐蚀危险！- 9 -警告！使用过程中的安全规定- 如果容器盛放液体或在烹饪过程中装入流体食品，不能放入高于操作者视平线的上料层内 否则有烫伤危险！- 请始终缓慢开启烹饪腔门（高温蒸气） - 烫伤危险！- 请在穿着防热服的情况下接触高温烹饪腔内的配件和其他物体 烫伤危险！- 设备的外部温度可能会超过60 C，只可以接触操作元件 烫伤危险！- 手喷枪和手喷枪内喷射出的水可能是烫的 烫伤危险！- 强制冷却运行 请只在按规定锁闭导风板的情况下启动冷却功能 受伤危险！- 请勿接
10、触风扇滚轮 受伤危险！- 清洁 具有腐蚀性的化学品 有腐蚀危险！ 清洁时必须穿戴恰当的防护服、防护眼镜、手套和防护面罩。请注意安全说明中“CleanJet+care+保养清洁”章节的规定。- 请勿在设备附近放置任何易燃或可燃物质 火灾危险！- 如果可行驶设备和搁架式平台车不用移动的话，请启用设备轮子上的固定刹车装置。设备在不平整的地面上可能会滚动 受伤危险！- 在移动使用搁架式平台车的情况下，请务必锁闭容器。请为盛放液体的容器加盖，以防高温液体溢出 烫伤危险！- 在餐盘搁架式平台车上下料的过程中，运输车必须按照规定固定在设备上 受伤危险- 搁架式平台车、餐盘搁架式平台车、运输车以及装配滚轮的设
11、备在运输过程中，可能会在斜面或门槛上倾翻 受伤危险！安全规定免责声明非由经授权之专业人员或者使用非原装正品配件进行的安装或维修，以及未得到制造商许可而对设备进行的技术更改将无权享受制造商提供的质保和产品责任。- 10 -危险 高压！- 检查工作，养护工作和维修工作只能由受过专业培训的专业人员进行。- 在进行清洁（CleanJet+care+保养清洁除外）、检查、保养和维修工作的时候，必须切断设备的电源供应。- 必须限制带轮子的设备（可行驶设备）的活动范围，确保它在移动过程中不会损坏电线、水管和排水管道。移动设备之前，必须先正确切断电源、水管和排水管道的连接。设备移回原位后，必须按规定连接移动保
12、险装置、电源线、水管和排水管道。- 为了确保您的设备没有技术问题，至少每年要由授权的服务伙伴进行一次设备维护。保养、检查、养护和维修为了保持不锈钢的高品质，以及出于卫生原因和避免运行故障的考虑，您的设备必须每天或者根据清洁提示进行清洁。请参照操作说明书中“CareControl CleanJet+care+保养清洁”章节的规定。敬告！如果设备没有经过清洁或清洁不充分，残余的油脂或食品残余物在烹饪腔内可能会燃烧 火灾危险！- 为了避免烹饪腔的锈蚀，您的设备必须每天清洁，即使设备只使用湿蒸气进行汽蒸操作。- 为了避免锈蚀，请定期（约2周一次）在烹饪腔内涂抹植物油或油脂。- 不可使用高压清洁机清洗设
13、备。- 不可用酸来处理设备，或者让设备接触酸性蒸气，否则镍铬合金钢的惰性层会损伤，可能导致设备变色。- 请您只使用设备制造商的清洁剂。其他牌子的清洁剂肯能会导致损伤并损害您的治保权利。- 请勿使用研磨剂或刮擦性清洁剂。- 每天用非研磨性清洗剂清洁烹饪腔密封垫可以延长使用寿命。- 每月一次拆下进气过滤器并清洗（参见家装服务章节）检查，养护和维修- 11 - 设备编号 （打开门才能看见） 过溢保护（选项）（只适用于燃气设备） 烹饪腔灯 双层玻璃门 门把手台式设备：单手操作带闭合功能 立式设备：单手操作 去联锁开启双层玻璃门（内） 内置式自动倾空的门上积水盆（内） 直接连接排水管道的设备积水盆 设备
14、支撑脚（高度可以调节） 型号铭牌 （包含所有重要信息，如功率、燃气种类、电压、相位数、频率以及设备型号和设备编号 参见“型号”-设备和软件识别章节，选项编号） 操作孔 电气安装室盖板 总调节轮 手喷枪（带自动补料功能） 驶入辅助工具（标准设备） 空气滤清器（安装室的进气）q 装保养片剂的抽屉/活门功能部件qq如果超过允许的最大装料量，可能会造成设备损坏。请遵守应用手册中标注的食品最大装料量。- 12 -设备使用说明- 请让设备远离高温源（例如烤盘、电炸锅等） - 只能在室温 5 C的室内使用设备。在低于+ 5 C的环境下，您必须先将室温加热到+ 5 C以上再启动设备。- 烹饪腔门一打开，加热器
15、和通风机叶轮自动关闭。内置的通风机叶轮制动器开启。通风机叶轮将很在很短的时间内停止不动。- 如果设备打开超过20分钟，而您没有选择运行模式或CleanJet+care模式，节能开关自动开启，显示屏上只显示当前时间。- 如果在设备运行过程中没有进行其他操作，显示屏内容将自动分两级减少。10分钟后第一次减少，再过10分钟后再次减少。一旦您接触显示屏或者打开烹饪腔门，显示屏会自动恢复正常显示。- 在运行高温煎烤工艺和油炸工艺时（例如炸鸡），必须始终先置入盛油脂的容器。- 只可以使用设备制造商的原装耐热配件。- 请始终在使用前对配件进行清洁。- 如果运行间隙时间较长（例如过夜），请适当打开设备门。-
16、烹饪腔门有闭合功能。立式设备的门把手处在竖直位置时，设备门才算完全闭合。- 如果运行间隙时间较长（例如休息日），请切断设备的供水、供电和燃气连接。- 设备的使用寿命终结时，不得将设备当作普通垃圾处理，也不能交给公共回收站。我们愿意帮助您处理旧设备。各个设备尺寸的最大上料量6 x 1/1 GN 30 kg (每个上料层最大 15 kg)10 x 1/1 GN 45 kg (每个上料层最大 15 kg)20 x 1/1 GN 90 kg (每个上料层最大 15 kg)6 x 2/1 GN 60 kg (每个上料层最大 30 kg)10 x 2/1 GN 90 kg (每个上料层最大 30 kg)2
17、0 x 2/1 GN 180 kg (每个上料层最大 30 kg)设备使用说明- 13 -带内挂架的台式设备(6 x 1/1 GN, 6 x 2/1 GN, 10 x 1/1 GN, 10 x 2/1 GN)- 要取下的话，请轻轻抬起内挂架的中央，从前面的固定销内取出- 将内挂架摆动到烹饪腔的中央。- 向上提起内挂架，将它从固定销内取出。要放回的话，顺序相反。 台式设备的搁架式平台车和餐盘搁架式平台车的操作（选项）- 按所述方式取下内挂架。- 把推车导轨放在设备底面上的定位器上。请您注意尺寸合适的定位器（4根销）- 请注意，设备必须精确调整到运输车的高度。- 请把运输车推到导轨的挡块上，并确保
18、运输车按照规定固定在设备上。 - 请把搁架式平台车或餐盘搁架式平台车推到挡块上，并检查设备中止动装置的功能。- 如要取出搁架式平台车或餐盘搁架式平台车，请打开止动装置并从烹饪腔内将推车拉出。请先将核心温度感知器放到导轨的停车位置。- 请注意，在运输过程中，搁架式平台车或餐盘搁架式平台车必须安全的锁定在运输车上。设备使用说明- 14 -核心温度感知器的操作- 请始终按照规定把核心温度感知器以及定位辅助工具放置在规定的定位位置 损坏危险。- 请不要让核心温度感知器悬出烹饪腔 损坏危险！- 在把食品从烹饪腔内取出之前，请先从食品上取下核心温度感知器 损坏危险！请以0-45度的角度将核心温度探针插入食
19、物最厚的地方。探针必须穿过食物的中央（参见使用手册）如果核心温度感知器有可能自己从食品中脱落，请使用定位辅助工具。（例如质地柔软或者厚度小的食品）。在Finishing“宴会餐盘”模式下，请把核心温度感知器放入餐盘搁架式平台车上的陶瓷管内。如果是冷冻食品，请使用配送的手锥。在食品最厚的位置钻孔。请把食品放置在一个固定的底盘上。请在使用前先用手喷枪冷却核心温度探针。小心！核心温度感知器及其定位辅助工具可能温度很高 烫伤危险！请使用厨房手套。小心！保护好您的手臂和手 受伤危险！- 15 - 使用手喷枪的时候，请至少将软管拉出20厘米。 - 您可以通过启动按钮选择2种喷量大小。- 使用完毕后，请让手
20、喷枪缓慢的滑回原位。手喷枪操作说明手喷枪没有限位装置。用力拉扯手喷枪如果超过软管的最大长度会损坏软管。使用完毕后，请确保手喷枪完全回复原位。手喷枪不可以用来冷却烹饪腔。小心！手喷枪和手喷枪喷出的水可能很烫 烫伤危险！带AeroCat选项的设备 - AeroCat会自然磨损。在每天使用8小时的情况下，它的使用寿命平均在2年左右。- 使用AeroCat会使烹饪时间延长10 % 至20 %左右。- 对于敏感的烤制品，气流变化可能导致烹饪结果不均匀。- 16 -SelfCooking Control模式设备打开后或者按下SelfCooking Control按钮后，进入SelfCooking Cont
21、rol模式。详细描述参见“SelfCooking Control模式”章节组合蒸具模式 按下湿蒸、干蒸或湿干蒸组合按钮，进入组合蒸具模式。详细描述参见“组合蒸具模式”章节。编程模式 按下“Prog”按钮后，进入编程模式。详细描述参见“编程模式”章节 运行模式概述11:340:15160C70%CleanJet+care新建 批处理复制 更改删除预热半熟 全熟65 半熟 全熟70重置燃气- 17 -设备上有触摸屏。您只要用手指轻轻接触屏幕，就可以在设备上输入指令。您只需一按按钮，就能启动相应的烹饪工艺（例如大块烤肉）。您可以用中央旋钮更改设置。 输入会在4秒钟后自动录入，或者您可以按下中央旋钮来
22、确认。一般操作预热温度的状态在显示屏上用红色和蓝色显示。 烹饪工艺的结束会通过SelfCooking Control按钮的闪烁和显示屏上的明显信号来显示。如果烹饪腔的温度高于设置的温度，您选择的运行方式（例如干蒸）的按钮会闪烁。（烹饪腔的冷却方法参见“强制冷却”章节）。一般说明如果蒸汽发生器没有装满，屏幕上会显示缺水警报（打开水龙头）。蒸汽发生器装满水后，警报自动消除。“燃烧器功能故障” 按下“燃气重置”按钮后，重新开始点火过程。如果重新按下“燃气重置”按钮后，仍然显示故障警报，请联系客服人员。- 18 -SelfCooking Control模式开关SelfCooking Control9种
23、运行方式：大块烤肉短时煎烤品 禽类鱼 配菜 土豆食品 蛋类食品/甜点烘烤Finishing功能按钮编程模式按钮带有按下功能的中央设置旋钮11:34- 19 -在SelfCooking Control模式的9中运行方式（大块烤肉、短时煎烤品、禽类、鱼、烤制品、配菜、土豆食品、蛋类食品/甜点、食品厚度Finishing）中，设备会自动设备食品的具体烹饪要求、食品的大小和上料份量。设备会根据您想要的烹饪结果，不断调整烹饪时间、温度以及最佳的烹饪腔气候。您可以在使用手册中找到帮助您轻松简便的烹饪食品的范例和有用提示。可供选择的符号图例油炸温度 核心温度/烹饪程度核心温度/烹饪程度核心温度/烹饪程度核心
24、温度/烹饪程度 烹饪程度色泽度 尺寸选择食品厚度裹面包屑烤出面包皮烹饪份量 文火烘烤 时间设置 Delta-T设置 辅助功能返回/取消 其他功能 SelfCooking Control模式普通烤肉脆皮烤 小火焖炖大火焖炖半熟 全熟预热半熟 全熟浅色 深色半熟 全熟装载半熟 全熟半熟 全熟33C0:58- 20 -我们想根据5个范例向您简单的介绍一下操作方法。您可以在使用手册中找到许多能帮助您轻松简便的烹饪食品的有用信息，或者直接遵照显示屏上的操作提示。范例1：煎小牛肉按下“大块烤肉”按钮 选择烹饪种类（普通烤肉）- 完成了！可以更改色泽度和烹饪熟度。显示屏上用红色/蓝色显示预热状态达到预热温度
25、后，屏幕显示“上料” 插入核心温度感知器设备按照预先选定的设置开始工作。屏幕上显示剩余烹饪时间和核心温度。您可以自己命名一个文件来保存设置（参见“编程”章节）。 如果没有使用核心温度感知器或者使用方法错误，蜂鸣器将发出报警音，并在显示屏上提示您正确使用核心温度感知器。您可以同时烹饪不同大小的油炸食品。请先将核心温度感知器插入较小的油炸食品。烹饪完成后，再将核心温度感知器取出，然后插入稍大一些的油炸食品。按下箭头按钮后，烹饪工艺会自动继续。SelfCooking Control模式预热干烤装载0:18浅色 深色干烤干烤曲奇 湿烤曲奇湿烤- 21 -SelfCooking Control模式范例2
26、：两块松饼按下“烤制品”按钮 选择烹饪种类（例如烘烤）- 完成了！可以更改色泽度显示屏上用红色/蓝色显示预热状态达到预热温度后，屏幕显示“上料” 插入核心温度感知器使用核心温度感知器的定位辅助工具设备按照预先选定的设置开始工作。屏幕上显示剩余烹饪时间。您可以自己命名一个文件来保存设置（参见“编程”章节）。 如果没有使用核心温度感知器或者使用方法错误，蜂鸣器将发出报警音，并在显示屏上提示您正确使用核心温度感知器。宴会盘餐整格回温 烧烤回温零点回温短时 长时干气 湿气短时 长时预热短时 长时装载1 2 3 4 56 7 810:009 101 2 3 4 57 8 10:009 106 7 89:
27、009 106- 22 -SelfCooking Control模式范例3：Finishing照菜单点/ LevelControl通过LevelControl功能，您可以为每个上料层分别设定时间并分别显示。这样您可以随时知道哪个上料层在什么时候能烹饪完成。某个上料层预设的时间结束时，蜂鸣器会响，显示屏上对应的上料层会闪烁。打开和关闭烹饪腔门后，该上料层就空闲了，可以重新上料。按下“Finishing”按钮 选择Finishing “照菜单点”- 完成了！可以更改烹饪腔气候和烹饪时间显示屏上用红色/蓝色显示预热状态达到预热温度后，屏幕显示“上料” 选择上料层 屏幕上显示烹饪时间选择级别（例如级别
28、8） 更改烹饪时间您可以自己命名一个文件来保存设置（参见“编程”章节）。 当您打开烹饪腔门的时候，烹饪时间暂停计时。LevelControl功能会根据开门时间和能量损耗，自动增加每个上料层的烹饪时间。ndern Garzeit宴会盘餐整格回温 烧烤回温零点回温短时 长时干气 湿气短时 长时预热短时 长时装载短时 长时短时 长时0:08短时 长时- 23 -SelfCooking Control模式范例4：Finishing宴会按下“Finishing”按钮 选择Finishing宴会按钮 完成！ 可以更改烹饪腔气候和烹饪时间显示屏上显示预热状态 达到预热温度后，屏幕显示“上料” 插入核心温度感
29、知器将核心温度感知器插入餐盘搁架式平台车上的陶瓷管内设备按照预先选定的设置开始工作。屏幕上显示剩余烹饪时间。烹饪时间结束后，屏幕上显示“箭头按钮”。按下箭头按钮，进行一下次上料。您可以自己命名一个文件来保存设置（参见“编程”章节）。蒸米饭意大利面 半成品西式炒饭短时 长时意大利面预热 装载短时 长时0:08- 24 -范例5：沙司面按下“配菜”按钮 选择运行种类（例如沙司面） - 完成！可以更改烹饪时间显示屏上用红色/蓝色显示预热状态达到预热温度后，屏幕显示“上料” 将核心温度感知器插入容器设备按照预先选定的设置开始工作。屏幕上显示剩余烹饪时间。您可以自己命名一个文件来保存设置（参见“编程”章
30、节）。 如果没有使用核心温度感知器或者使用方法错误，蜂鸣器将发出报警音，并在显示屏上提示您正确使用核心温度感知器。SelfCooking Control模式- 25 -在组合蒸具模式下，设备能够提供组合蒸具的所有功能。按下湿蒸、干蒸或干湿蒸组合按钮，进入组合蒸具模式。组合蒸具模式0:15160C70%- 26 -开关3种运行方式：“湿蒸”“干蒸” 干湿蒸组合气候框 烹饪腔温度烹饪时间核心温度加湿器空气流动速度强制冷却功能按钮编程模式带有按下功能的中央设置旋钮查询当前烹饪数据按住温度按钮（2秒钟）屏幕显示下列数值：- 当前烹饪腔湿度- 当前烹饪腔温度 - 已经用去的烹饪时间 - 当前的核心温度
31、组合蒸具模式99C强蒸汽0:000:000:00 20 31- 27 -湿蒸在“湿蒸”运行方式下，蒸汽发生器产生卫生的新鲜蒸汽。您可以在30 C 至130 C之间设定烹饪腔温度。烹饪方式：汽蒸、焖炖、漂白、水煮、涮、真空烹饪、解冻、保温可以添加附加功能，例如空气流动速度（CleanJet+care、脱钙和强制冷却功能除外）或者您使用核心温度按下“湿蒸”按钮 可以利用额外蒸汽进行烹饪。 再按温度按钮，设置烹饪腔温度提醒：蒸汽量将减少至普通量。按下烹饪时间按钮，设置烹饪时间按下核心温度按钮，设置核心温度0:00160C0:0070%160C20 31- 28 -干蒸在“干蒸”运行方式下，大功率的暖
32、气机加热干燥空气。您可以在30 C 至300 C之间设定烹饪腔温度。在需要的情况下，您可以限制烹饪腔的湿度。烹饪方式：烘烤、油煎、高温煎烤、油炸、烤面包皮、表面上油光或者您使用核心温度按下“干蒸”按钮 按下气候按钮，设置最大烹饪腔湿度（参见“ClimaPlus Control”章节）按下温度按钮，设置烹饪腔温度按下烹饪时间按钮，设置烹饪时间按下核心温度按钮，设置核心温度可以添加附加功能，例如空气流动速度（CleanJet+care、脱钙和强制冷却功能除外）在长时间工作的情况下，烹饪腔温度将在60分钟后自动从300 C降低到270 C。没有供水的设备在干蒸模式下不得在高温下运行超过2小时，因为这
33、将会导致设备停机。0:00160C0:00160C20 3170%- 29 -干湿蒸组合“湿蒸”和“干蒸”两种烹饪媒介相互组合。这种组合产生一种湿润的高温的烹饪腔气候，适合大功率的烹饪。您可以在30 C至300 C的范围内设置烹饪腔温度。在需要的情况下，您可以设置烹饪腔气候。烹饪方式：油煎，烘焙，Finishing.或者您使用核心温度同时按下“湿蒸”和“干蒸”按钮 按下气候按钮，设置烹饪腔气候（参见ClimaPlus Control章节）按下温度按钮，设置烹饪腔温度按下烹饪时间按钮，设置烹饪时间按下核心温度按钮，设置核心温度可以添加附加功能，例如空气流动速度（CleanJet+care、脱钙和
34、强制冷却功能除外）在长时间工作的情况下，烹饪腔温度将在60分钟后自动从300 C降低到270 C。- 30 -ClimaPlus Control功能负责精确的测量和管理烹饪腔内的湿度。您可以在气候框内为每种食品设置适合该食品的最佳气候。在烹饪过程中，您如此识别ClimaPlus Control的功能：箭头向上 烹饪腔内湿度增大。箭头向下 烹饪腔内湿度减小。ClimaPlus Control湿蒸ClimaPlus Control功能出厂设置为湿度100 %。干蒸通过ClimaPlus Control功能，您可以限制烹饪腔内的食品湿度。红色条和对应的百分比数值显示烹饪腔内允许的最大湿度。屏幕上显示的红色越多，表示烹饪腔气候越干燥，也就是说湿度越低。湿蒸 + 干蒸您可以设置湿蒸和干蒸的混合比例。气候框中的蓝色条约大，表示烹饪腔气候越湿润，也就是说湿度越高。
