1、四类嘌呤食物 特点 食物类别 具体食物 备注谷类大米、精白米、小米、玉米、精白面、富强粉、精白面包、馒头、通心粉、面条、细挂面、苏打饼干蔬菜类萝卜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、大白菜、茄子、苣荬菜、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、黄瓜、西葫芦、西红柿、芜菁、山芋、山药、马铃薯、泡菜、咸菜、紫菜、海带、洋葱、青葱。蛋类、乳类蛋类有鸡蛋、鸭蛋等；乳类有各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸 奶、麦乳精、奶粉、蜂蜜。其他 各种水果及干果类（苹果、核桃、杏、梨、橙、葡萄、粟等） 无嘌呤食物嘌呤含量很少20mg/ 100g 或不含嘌呤的食物糖及糖果各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各类油脂，花生酱、洋菜冻、果酱、藕粉。蔬
2、菜类芦笋、花菜、四季豆、豌豆、青豆、荷兰豆、菜豆、大豆、花生、龙须菜、菠菜、蘑菇、大蒜。鱼类、贝壳类 青鱼、鲱鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、鲫鱼、龙虾、螃蟹、牡蛎。 禽畜类 鸡、火腿、羊肉、牛肉汤 低嘌呤食物 每 100g 食物中嘌呤含量 75mg其他 麦片、麦麸、面包、植物油、坚果类等 鱼类 鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、河鳗及黄鳝等。 肉类熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、火鸡等。中嘌呤食物每 100g 食物中嘌呤含量为 75150mg其他 贝壳类、扁豆等。 高嘌呤食物 每 100g 食物中嘌呤含量为 1501000mg 胰脏（ 825mg ）凤
3、尾鱼（ 363mg ）；沙丁鱼（ 295mg ）；牛肝（ 233mg ）；牛肾（ 200mg ）；动物脑（ 195mg ）；肉汁（ 160400mg ）；猪大肠、猪肚（ 190mg) ；肉卤因食物不同含量不一样。四、6 种痛风患者饮食方案 1 、痛风急性发作期的饮食方案 营养供给原则急性发作期应安排好一周食谱早餐：最好以牛奶 + 面包 + 素菜，午、晚餐：以白米饭、素面条、素饺子为主食，鸡蛋为主菜。如合并胆固醇高者可剔除蛋黄食蛋白；一周吃 12 次肉或鱼，吃八分饱，可适当添加碱性水果、蔬菜来产生饱胀感。一周食谱早餐 牛奶、馒头、凉拌黄瓜午餐 白米饭、番茄炒蛋、紫菜汤星期一晚餐 肉丝香菇面条早餐
4、 酸奶、苏打饼干、凉拌萝卜丝午餐 馒头、黄瓜木耳清汤、青椒炒肉丝星期二晚餐 白米饭、蒜苗炒蛋、青菜汤早餐 麦乳精、花卷、凉拌黄瓜午餐 白米饭、清蒸鲢鱼、紫菜汤星期三晚餐 馒头、白米粥、青椒炒肉丝早餐 白米粥、鸡蛋、海带丝午餐 虾仁香菜清汤面星期四晚餐 白米饭、水氽肉丝、海带丝、海带汤星期五 早餐 牛奶、苏打饼干、胡萝卜丝午餐 馒头、马铃薯炒肉丝、香菇油菜汤晚餐 白米饭、醋熘白菜、紫菜蛋汤早餐 牛奶、馒头、黄瓜丝午餐 白米饭、洋葱炒蛋、青菜豆腐汤星期六晚餐 香菇青菜面条、水氽鸡肉丝早餐 白米粥、凉拌豆腐、马铃薯丝午餐 素包子、黄瓜木耳清汤星期日晚餐 白米饭、青椒炒肉丝、西红柿蛋汤2 、 痛风非急
5、性发作期（高尿酸血症期、间歇期和慢性期）的饮食方案 营养供给原则可将每日食谱分成主食、主菜、蔬菜、汤、水果早餐：牛奶 + 面包 + 瓜果，或米粥 + 凉拌素菜 + 豆蛋。午、晚餐：可选择米饭、面条、鱼肉蛋合理搭配并讲究烹饪技巧。一周食谱早餐 牛奶、馒头、凉拌黄瓜午餐 白米饭、清蒸鲑鱼、紫菜汤星期一晚餐 水氽肉丝、香菇蛋面早餐 酸奶、面包片、凉拌土豆丝午餐 馒头、黄瓜木耳清汤、番茄炒蛋星期二晚餐 白米饭、蒜薹炒蛋、紫菜虾皮汤早餐 牛奶、花卷、凉拌萝卜丝午餐 蔬菜水饺、番茄蛋汤、肉丝炒菠菜星期三晚餐 馒头、白米粥、青椒炒肉丝早餐 麦乳精、馒头、醋汁拌紫菜午餐 虾仁香菜清汤面、番茄炒蛋、青椒炒肉丝星
6、期四晚餐 白米饭、蒸青鱼、海带汤早餐 牛奶、苏打饼干、胡萝卜丝星期五午餐 面包、芹菜炒肉丝、香菇油菜汤晚餐 白米饭、青椒炒鸡丝、紫菜蛋汤早餐 豆奶、馒头、黄瓜丝午餐 白米饭、青椒炒蛋、青菜豆腐汤星期六晚餐 水氽鸡肉丝、香菇青菜面条早餐 白米粥、花生米、萝卜丝午餐 素包子、黄瓜木耳清汤、莴苣炒肉丝星期日晚餐 白米饭、青椒炒肉丝、番茄蛋汤3 、痛风合并肥胖的饮食方案一周食谱早餐 牛奶、白米粥、凉拌黄瓜午餐 白米饭、番茄炒蛋、菠菜汤星期一晚餐 肉丝香菇、面条早餐 酸奶、面包片、凉拌马铃署丝午餐 白米饭、黄瓜木耳清汤、香菇油菜肉丝星期二晚餐 白米饭、蒜薹炒蛋、青菜汤早餐 牛奶、花卷、凉拌萝卜丝午餐 白
7、米饭、番茄蛋汤、炒蘑菇星期三晚餐 白米饭、青椒炒肉丝、紫菜汤早餐 薏米粥、鸡蛋、海带丝午餐 蔬菜水铰、紫菜汤、番茄炒蛋星期四晚餐 白米饭、蒜苗炒肉丝、海带汤早餐 牛奶、苏打饼干、胡萝卜丝午餐 白米饭、土豆炒肉丝、香菇油菜汤星期五晚餐 绿豆粥、醋熘白菜、紫菜蛋汤早餐 牛奶、黄瓜丝午餐 白米饭、洋葱炒蛋、青菜豆腐汤星期六晚餐 香菇青菜面条、水氽鸡肉丝早餐 白米粥、凉拌豆腐、马铃薯丝午餐 白米饭、黄瓜木耳清汤星期日晚餐 素包子、青椒炒肉丝、番茄蛋汤4 、痛风合并高脂血症的饮食方案 一周食谱早餐 牛奶、花卷、凉拌黄瓜午餐 白米饭、番茄炒蛋、紫菜汤星期一晚餐 面包、竹笋炒肉丝、青菜海带丝早餐 玉米粥、面
8、包、凉拌芹菜丝午餐 白米饭、黄瓜木耳清汤、青椒炒肉丝星期二晚餐 白米饭、蒜薹炒蛋、韭菜汤早餐 牛奶、馒头、凉拌萝卜丝午餐 白米饭、芹菜炒肉丝、番茄蛋汤星期三晚餐 白米饭、青椒炒肉丝、紫菜汤早餐 酸奶、馒头、凉拌黄瓜午餐 素包子、冬瓜木耳清汤星期四晚餐 白米饭、炒荷兰豆、紫菜肉汤早餐 牛奶、馒头、海带丝午餐 米饭、青椒炒肉丝、三鲜香菇汤星期五晚餐 米饭、烩什锦鱼片汤早餐 牛奶、面包、黄瓜丝午餐 白米饭、洋葱炒肉丝、青菜豆腐汤星期六晚餐 水氽鸡肉丝、香菇青菜面条早餐 豆奶、苏打饼干、醋汁拌紫菜午餐 蔬菜水饺、紫菜鸡丝汤星期日晚餐 白米饭、韭菜炒肉丝、木耳芹菜汤5 、痛风合并高血压的饮食方案一周食谱
9、早餐 牛奶、花卷、凉拌萝卜丝午餐 白米饭、竹笋炒肉丝、紫菜汤星期一晚餐 白米饭、香菇菜心、鱼片汤早餐 豆奶、面包、凉拌芹菜丝午餐 白米饭、清蒸黄花鱼、香菇菜汤星期二晚餐 白米饭、烩什锦、海带汤早餐 牛奶、馒头、凉拌黄瓜午餐 白米饭、青椒炒肉丝、紫菜汤星期三晚餐 白米饭、韭菜炒蛋、青菜豆腐汤早餐 豆奶、面包、海带丝午餐 素包子、番茄炒蛋、黄瓜木耳清汤星期四晚餐 白米饭、清蒸鲫鱼、青菜汤早餐 豆奶、苏打饼干、胡萝卜丝午餐 白米饭、芹菜炒肉丝、香菇菜汤星期五晚餐 白米饭、炒荷兰豆、紫菜蛋汤早餐 牛奶、馒头、黄瓜丝午餐 白米饭、清蒸草鱼、青菜豆腐汤星期六晚餐 蔬菜水饺、番茄炒蛋、紫菜汤早餐 牛奶、素包
10、子、醋汁拌紫菜午餐 水氽鸡肉丝、香菇青菜面星期日晚餐 白米饭、青椒炒肉丝、木耳芹菜汤6 、痛风合并糖尿病的饮食方案一周食谱早餐 牛奶、花卷或馒头、雪里红午餐 米饭、芹菜炒蛋、紫菜汤星期一晚餐 白米饭、酱牛肉、青菜汤早餐 牛奶、面包片、凉拌萝卜丝午餐 白米饭、清蒸鱼、三鲜香菇汤星期二晚餐 燕麦粥、烙饼、青椒炒蛋、蘑菇青菜汤早餐 豆奶、馒头、凉拌黄瓜午餐 米饭、韭菜炒豆腐丝、西红柿蛋汤星期三晚餐 馒头、青椒炒肉丝、三鲜蘑菇汤早餐 牛奶、鸡蛋、海带丝午餐 素包子、芹菜炒蛋、黄瓜木耳清汤星期四晚餐 鸡蛋汤面、清蒸鲫鱼、拌萝卜早餐 豆奶、苏打饼干、胡萝卜丝午餐 米饭、芹菜炒肉丝、香菇油菜汤星期五晚餐 米饭、青菜炒三菇、紫菜蛋汤早餐 牛奶、馒头、黄瓜丝午餐 白米饭、清蒸草鱼、蘑菇豆腐汤星期六晚餐 素菜水饺、番茄炒蛋早餐 豆奶、玉米粥、醋拌萝卜午餐 米饭、韭菜炒鸡蛋、白菜豆腐汤星期日晚餐 红小豆粥、千层饼、酱鸭、拌茄泥
