1、第七节,营养不良,营养不良是指什么？,答：营养不良是指摄入蛋白质 及热能不足。,导入新课,据2000年调查资料显示，广东省7岁18岁男女学生营养不良率分别为30%和38.3%， 广东学生超体重者和肥胖者占了近一成。而全国学生中体质健康调查也发现，男女学生营养不良率分别为26.9%和38.3%。,你知道吗？,问题探究一：,答：营养不良分为两大类:营养素摄入不足；营养结构失衡。,什么是营养不良？,营养不良有什么危害？,答：营养不良会导致身体逐渐消瘦，皮下脂肪减少甚至消失，成人体重下降、肌肉萎缩，小儿体重增长缓慢或不增长，甚至下降。蛋白质缺乏常与热能不足同时存在，严重者会有营养不良性水肿。营养不良同
2、时伴有各种微量营养素的缺乏。各种营养素缺乏会使患者免疫功能降低，易患各种感染性疾病，死亡率增高，是发展中国家的多发病的主要原因。,问题探究二:,失衡是指什么？,答：失衡是指一方面蛋白质、脂肪等热量摄入过多，另一方面某些微量营养素摄入不足，营养结构失衡同样可以导致亚健康状态和相应的营养素缺乏病症。,问题探究三：,导致学龄青少年儿童营养不良的原因有哪些？,提问：,答：导致学龄青少年儿童营不 年良的原因有以下几方面： 父母缺乏营养意识，家庭膳食结构不合理，营养素摄入不平衡； 偏食、挑食、过多吃零食等不良饮食行为，导致热量摄入不足，优良蛋白质食物不足； 部分青少年盲目追求“形体美”，不恰当地节食、减肥
3、，摄入营养成分无法满足人体的需要。,回答：,营养不良的表现有？,答：营养不良表现为：消瘦；体力下降；水肿；免疫力功能降低；合并其他营养素缺乏。,问题：,营养不良有什么危害？,答：1.营养状况决定人的素质；2.营养不良给人的身体、智力发育和健康带来重大损害；3.营养不良给社会经济发展造成重大损失。,问题：,我们早餐吃不好，学习成绩难提高。要想成绩能提高，我们必须吃好早。一日之计在于晨，吃好早餐就是好。,早餐诗,为什么人不宜长期吃素食？,思考：,在人们平时吃的食物中，优质蛋白质绝大部分是由动物性食品提供。动物性食物含有丰富的卵磷脂及脂溶性维生素A、维生素D、维生素B2、优质钙和铁等。如果长期吃素食，必然会影响这些脂类、维生素、钙、铁的摄入，这些都是人体生长发育、保持健康不可缺少的物质，因此，不宜长期吃素食。,回答：,缺乏优质蛋白质有什么症状？,缺乏优质蛋白质严重者会患蛋白质缺乏 症，如下肢和上身水肿，甚至会出现心悸、全身乏力、形体消瘦、 发育不良等症状。,思考：,回答：,精米白面有什么缺陷？ 会对人造成什么危害？,答：人们常吃的米、面，其营养成分绝大部分存在于它们的皮层和谷胚内。精米白面在加工的过程中，维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁和粗纤维几乎全部损失掉了。如果长期只吃精米、白面作为主食，不吃一点粗粮，会造成营养缺乏。,思考,：,
