1、绝密启用前江苏省 2015 年普通高校对口单招文化统考旅游管理专业综合理论试卷本试卷分为第卷（客观题）和第卷（主观题）两部分。第 1 卷 l 页至 4 页，第卷 5 页至 14 页。两卷满分 300 分。考试时间 150 分钟。第卷（共 60 分）注意事项：1答第卷前，考生务必按规定要求填写答题卡上的姓名、考试证号。2必须用 2B 铅笔将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑；如需改动，请用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。答案不涂写在答题卡上无效。一、单项选择题（本大题共 15 小题，每小题 2 分，共 30 分。在下列每小题中，选出一个正确答案，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑）1前厅部管理人员结
2、合本部门工作特点，开展一系列竞赛活动，这种激励方法是A目标激励 B情感激励 C竞争激励 D奖惩激励2有助于酒店选择销售渠道以做好针对性促销工作的客史档案是A常规档案 B预订档案 C消费档案 D反馈信息档案3前厅部为有效控制房态、做好退房结账准备工作和防止客人逃账而制作的报表是A当日未到客人报表 B次日离店客人名单C提前退房离店表 D房租折扣及免费表4有关客房服务用语的中英文对照，错误的是AI want to pay my bill now 我想开发票。BPlease go down to the lobby here 请在这里下去到大堂。CMay I have a look at your r
3、oom card? 我可以看一下您的房卡吗？DThe extension number of laundry service is 7 洗衣服务的分机号码是 7。5在清洁保养工作中能起清洁和保护物品双重作用的是A“八四”消毒液 B苛性碱 C多功能清洁剂 D起蜡水6属于配制酒的是A玛德拉 B皇家芝华士 C日本清酒 D金朗姆7属于英式名菜的是A丁香火腿 B波特好司牛排 C华道夫色拉 D黄油鸡卷旅游管理专业综合理论试卷第 1 页（共 1 4 页）8关于餐饮部各岗位主要职责的叙述，错误的是A抓好员工的业务知识与技术培训是餐饮部经理主要职责之一B抓成本控制，严堵偷吃、浪费、作弊等漏洞是餐厅经理主要职责之
4、一C协助人力资源部搞好定岗、定编、定员工作是餐饮部经理主要职责之一D与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在最高水平是餐饮部经理主要职责之9，关于酒吧服务规程的叙述，正确的是A引领服务时，如果是一位客人可引领至吧台前的吧椅上，但不可强行安排座位B点酒服务时，坐在吧台前吧椅上的客人可直接由调酒师负责点酒，无需填写点酒单C调酒服务时，一般要求正常营业时 5 分钟内调制好客人所点的酒水D送酒服务时，服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上10关于现代旅游与旅游业时代特征的叙述，错误的是A游客的大众性，一是指旅游者阶层的广泛性，二是指规模性B现代旅游与旅游业的发展严重地存在着地区间发展的不平
5、衡性C国际旅游和旅游业发展速度具有稳定性D现代旅游业具有高度开放性和交叉性特征11关于旅游可持续发展的叙述，错误的是A和平是旅游可持续发展的前提B绿色营销是在绿色消费的驱动下产生的C制定生态旅游环境规划是旅游可撸续发展的目标之一D在实施旅游可持续发展的过程中，政府的宏观决策和管理措施是决定性的因素12有关旅游者个性的叙述，正确的是A社会是培育个人性格的摇篮B在个性心理特征巾，气质起着核心的作用C沉着冷静、行事稳重、敏感孤僻、细心谨慎都是人的性格表现D粘液质的人比胆汁质的人更容易养成冷静、自制的性格特点13有关前台和客房服务心理的叙述，正确的是A发现客人生病时，要立即送客人到附近医院治疗B世界一
6、流酒店一般要求服务员努力记住客人名字，并随时称呼C安排客房时，老弱病残客人安排低层安静客房，妇女安排高级套房D服务员进房间打扫卫生，应当轻轻用手指在门上敲三下，两次敲门之间至少隔 3 秒钟旅游管理专业综合理论试卷第 2 页（共 1 4 页）14关于旅游区划的叙述，错误的是A旅游区划在地域上应该是连续的、完整的，各级旅游区必须覆盖全国B旅游区划要明确各区域的代表性旅游点及其主要功能特征C旅游区划有利于形成和强化各地的旅游活动特色D区域相似性是旅游区划的基础和依据15关于佛教名山的叙述，正确的是A供奉普贤菩萨的五台山规模最大的寺庙是显通寺B位于安徽省青阳县西南的九华山享有“佛国仙城”之号C位于最高
7、峰光明顶山巅的慧济寺是普陀山最高的寺院D蛾眉山于 19 96 年被联合国教科文组织列入世界文化遗产名录二、多项选择题（本大题共 10 小题，每小题 3 分，共 30 分。下列每小题中有两个或两个以上的选项是正确的，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑，多选、少选、错选均不得分）16对前厅服务质量要素的叙述，正确的有A服务的主动性是指员工为客人提供优质服务的主观意愿和主动态度B情感投入是员工赢得客人信任，建立客人信心的所应具备的服务要素C完善的程序和制度可以规范员工的服务行为，保证服务质量的规范和统一D服务的具体性就是服务过程中具体可见的人员、设施、设备、环境等诸多因素17行李寄存与提取的做法，正
8、确的有A非住客的行孪多数酒店不予寄存B将行李寄存卡的下联交给客人上联系在客人行李上C行李寄存时，提醒客人行李内不能放人贵重物品或易燃、易爆、违禁品等D如不是客人本人来领取行李，一定要请其出示有效证件并登记证件号码，否则不予领取18木质地面清洁保养的做法，正确的有A一般污垢应用经稀释过的中性清洁剂清洗B日常清洁保养中，用牵尘剂浸泡过的拖把除尘除迹C定期清除陈蜡并重新打蜡，所选用的蜡应为水性蜡D木地板在启用前要用油性蜡密封上光，以隔热防潮19关于中餐宴会服务的叙述，正确的有A席位卡应将中文写在上方，外文写在下方B国宴悬挂国旗按国际惯例以左为来宾方、有为东道主C中餐宴会台形布局一般采取“中心第一、先
9、右后左、高近低远”的原则D婚宴和寿宴的座次安排的一般原则是“高位自上而下，自右而左，男左女右”旅游管理专业综合理论试卷第 3 页（共 1 4 页）20关于餐饮常见事故预防的叙述，错误的有A为预防割伤，不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中清洗B为防止火灾，煤气罐与燃烧器及其它火源的距离不得少于 1 米C为预防扭伤，抬举重物时，背部、膝盖要挺直要用背力来支撑D为防止跌伤或砸伤，厨师平时所穿的鞋脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧21关于旅游资源的叙述，错误的有A具有吸引力的旅游资源都能变成财富B人文活动旅游资源包括人事记录、艺术、民间习俗和遗址遗迹C旅游活动中，最优的旅游资源形态是自然资源和人文资源巧妙的结
10、合D旅游资源在旅游活动中占有十分重要的地位，具有享受、参与和审美等价值22关于旅游娱乐业的叙述，正确的有A旅游娱乐在社会消费结构中属于必需性消费B旅游娱乐业是国家和地区旅游业发展水平的标志C个性化、多样化、文化化是旅游娱乐的基本特征D消闲类旅游娱乐设施主要是指电影院、游乐场等，具有参与性、趣味性的特点23有关兴趣的叙述，正确的有A旅游者兴趣的倾向性可以分为积极的和消极的两种B人的兴趣会不断地产生和发展，并不断地丰富起来C通常当人们不具备某方面知识时，他就不易产生对这方面的兴趣D正是人们对某些客观事物发圭兴趣+人们才对这些事物产生了需要24关于我国古代建筑的叙述，错误的有A礼制建筑中，“祠”的级
11、别比“庙”要高B古代画于建筑物表面的彩画以和玺彩画等级最高C太庙和社稷坛是皇家专门用于祭祀活动的最早的礼制建筑D“大屋顶”和木框架式结构是我国古代建筑最具特色的外观特征25关于明清帝王陵寝的叙述，正确的有A明显陵是明代皇帝陵中规模最大的一座B慈禧陵隆恩殿前的龙凤陛石，凤在上，龙在下C昭陵俗称北陵，是关外清三陵中规模最大、保存最好的一座D长陵是明成祖朱棣的陵墓，在明十三陵中建造最早、保存最好旅游管理专业综合理论试卷第 4 页（共 1 4 页）合计得分 题 号 三 四 五 六 七复查人 得 分绝密启用前江苏省 2015 年普通高校对口单招文化统考旅游管理专业综合理论试卷第卷（共 240 分）注意事
12、项：1答第卷前，考生务必将密封线内的各项目厦第 7、12 页右下角的座位号填写清楚。2第卷共 10 页，考生须用 0.5 毫米黑色墨水的签字笔将答案直接答在试卷上，如需作图，须用 2B 铅笔绘、写清楚，线条、符号等须加黑、加粗。3考试结束，考生将第卷、第卷和答题卡一并交回。得 分 评卷人 复评人 三、名词解释（本大题共 7 小题，每小题 4 分，共 28 分 26保证性预订27绿色客房28正式宴会29旅游者旅游管理专业综合理论试卷第 5 页（共 14 页）30，旅游购物品31意志32冰川地貌得分 评卷人 复评人 四、填空题（本大题共 23 小题 23 空，每空 2 分，共 46 分33酒店销售
13、的主要产品是 其营业收入一般占酒店全部营业收入的 40 -60%。34总机服务员若遇客人讲话不清，应保持耐心，要用 法来弄清问题。35客房商品的特殊性，主要表现在它是 和提供服务，而不发生实物转移。36对一些易缩水、变形和褪色的织物来说洗涤的关键是解决 问题。37西餐午晚餐服务第二道菜要注意观察，等客人用完 后，征求客人意见方可撤盘。38采用摇和法调制的酒水多使用鸡尾酒杯或_。39餐饮无形产品质量是指餐饮提供的_ 的使用价值的质量。40采用高锰酸钾溶液消毒法，将洗净餐具放入 0.1%高锰酸钾溶液中浸泡 分钟即可。41西餐宴会 L 肉类菜肴，如配有色拉，应从 侧为客人依次送上。 42餐饮部定额定
14、员的方法有按 定额定员和按比例定员两种方法。43 的兴起，预示着具有较高知识含量和品位的旅游产品，将更受到旅游者的青睐。44. 1880 年，托马斯庠克打开印度大门拓展_市场，成立世界上第一个旅游代理商。45_的产生标志着旅游活动商品化的完成。46旅游资源的质量、_的品位是使人们获得高质量惑受的一个基本条件。47 是思维高度概括的结果，思维的过程要借助其来进行。旅游管理专业综合理论试卷第 6 页（共 1 4 页）48西方青年学生把徒步穿越云南虎跳峡作为成年仪式，这是旅游者的_需要的体现。49第一印象具有_和片面性的特征，并不能真实地反映一个人的全部特征。50我国唯一的冢、庙、林三祀合一的古建遗
15、存是_。51闷内唯一集风景名胜、避暑胜地和革命纪念地于一处的地方是_。52湖北省因位于长江中游的_湖以北而得名。53号称武夷第一胜地的是_。54云南虽四季如春，但_是云南的气候特点。55大兴安岭东西两侧的_大草原属草甸草原是我国最美丽富饶的草原之一。得分 评卷人 复评人 五、辨析题（本大题共 12 小题，每小题 5 分，共 60 分。先辨别正误，在题后括号内正确的打“”，错误的打“”，然后进行简要分析，在题下空白处说明该题正确或错误的理由）56价格较低的客房适合采用“鱼尾式”报价方式。 ( )57在使用传统客房钥匙的酒店，住客的客房钥匙统一归口前厅部接待处发放和管理。( )58在客房清洁保养质
16、量逐级检查中，领班要进行全面检查，责任重大。 ( )旅游管理专业综合理论试卷第 7 页（共 14 页）59在客房员工培训方法中培养员工综合能力非常有效的方法是专人指导。 ( )60对餐厅员工的培训应该“干啥学啥、缺啥补啥”，这样才能收到实际效果。 ( )61旅游既然是人类社会发展的产物，那么旅游的社会属性是显而易见的。 ( )62只有经历过人的社会生活才能产生人的心理。 ( )63我们对事物的态度是通过对该事物的认识而获得的，对于一个自己不认识的事物是没有什么态度可言的。 （ ）旅游管理专业综合理论试卷第 8 页（共 1 4 页）64事物某些非根本属性改变后我们仍能准确地反映该事物。 （ ）6
17、5泰山主峰落雁峰，海拔 l545m，是山东最高峰；古人曾用 “泰山如立”来描述它的地貌特点，它以“泰山之雄”著称于世，被列入世界自然遗产名录。 （ ）66金殿是峨眉山的象征，现存的金殿是仿武当山金殿样式，也是我国现存最大的纯铜铸殿。 （ ） 67喀什市，古称“凉州”是古代丝绸之路南道与北道的汇合点，古迹众多，其中著名的东关清真大寺是我国现存最大的清真寺。 （ ）旅游管理专业综合理论试卷第 9 页（共 14 页）得分 评卷人 复评人 六简单题(本大题共 6 小题，每小题 10 分，共 60 分）68简述换房时行李服务的程序及要求。69简述空房清扫的程序。70简述餐饮产品销售的特点。71简述旅游市
18、场的细分标准。旅游管理专业综合理论试卷第 10 页（共 1 4 页）72在练习某种技能时，往往有哪些因素制约着我们练习成绩的提高？73阅读题 73 图后完成各题（涉及填写省、自治区、直辖市名称的请用图中英文字母表示）。(1)A 处所属旅游区的独具特色的旅游资源是_资源。(2)我国宋代四大书院之一、人称“千年学府”的书院位于 _处。(3)E 处省会的标志是_。(4)E 处省会的属典型拜占庭风格的建筑是_ 。(5)B 处所属旅游区的旅游资源有哪些特征？旅游管理专业综合理论试卷第 11 页（共 1 4 页）得分 评卷人 复评人 七、综合分析题（本大题共 3 小题，第 74、75 小题各 I5分，第
19、76 小题 16 分，共 46 分）74李先生因公务经常到 N 城出差，喜欢入住 A 酒店。按照酒店规定，接待员小王在李先 生第六次入住时便没有再收预付款。当李先生办理退房结账时，提出折扣优惠，小王显得有点为难当李先生离开酒店后+客房服务员小周整理其房间时意外的发现抽屉中有两张李先生的银行卡和一个钥匙包结合上述材料和所学知识，回答下列问题：(1)小王依据什么没有向李先生收预付款？（2 分）(2)李先生退房结账时提出折扣申请，小王如何处理？（3 分）(3)按照旅游动机划分李先生属于哪种类型的客人？这类客人的客房如何设置？（5 分）(4)小周发现这些物品后该如何处理？如果李先生要取回这些物品，酒店
20、如何处理？（5 分）旅游管理专业综合理论试卷第 12 页（共 1 4 页）75桌日中午，住店美籍华人唐先生致电中餐零点餐厅，希望餐厅能为其预留位置。当时，接电话的预订员小 A 正准备去用午餐，考虑到客人要半小时后才能过来，而这段时间餐厅生意都不旺，肯定有空位，且自己用餐时间不用半个小时，于是她在未向其他同事交待的情况下便吃饭去了。大约一刻钟后，客人来到餐厅询问迎宾员小 B，说自己刚才已打电话来预订，是否准备好？小 B 称未找到预订唐先生与其同学坐下以后，餐厅服务员小 C 及时送上菜谱唐先生接过一看，全都是标有价钱的，于是先请老同学点菜。老同学本意想点几样价钱公道便宜的，但感到无从点起，于是说：
21、“随便吃什幺都可以，上三菜一汤就可以了。”唐先生也感到为难，于是要小 C 介绍一些有特色的拿手菜小 C 随口报了三个。唐先生征询同学的意见后对小 C 说：“再来一盘醋溜黄鱼和一碗菊叶蛋汤，菜不够再点吧。”两人边吃边谈，倒也开心，最后客人说已经吃饱，不必再加菜了，随后小 C 送来账单，唐先生提出签单结账结合上述材料和所学知识，回答下列问题：(1)小 A 明确了唐先生的预订内容后，正确的做法是什么？（4 分）(2)小 B 应该如何弥补小 A 的失误并做好自己的服务工作？（ 5 分）(3)小 C 有哪些地古做的不对？唐先生提出签单结账，小 C 该如何正确处理？（6 分）旅游管理专业综合理论试卷第 1
22、3 页（共 1 4 页）76材料一：国家旅游局局长李金早在2015 年全国旅游工作会议工作报告中指出：我国旅游市场已从入境游为主发展到入出境旅游并重深度国际化大交流、旅游外交功能凸显的新阶段。改革开放之初，我国以接待入境旅游者为主国内旅游仅有小规模的差旅和公务活动，更不存在有规模的出境旅游。经过 35 年的快速发展我国形成了国内旅游、入境旅游、出境旅游三大市场三足鼎立的格局二在旅薛全行业的共同努力下2014 年旅游业实现平稳增长。预计国内旅游 36 亿人次，增长 10%；入境旅游 1. 28 亿人次，下降1%；出境旅游首次突破 1 亿人次大关，达到 1. 09 亿人次。全年旅游总收入约 3.2
23、5 万亿元，增长 l1%。材料二：香港近年来仍是内地游客出境旅游首选,2014 年“十一”旅游人气排行榜显示香港仍位居内地出境游和自由行目的地第一名，但团队游的人气已呈现下降趋势。相比较而言，韩国、日本人气增幅更为明显。业界普遍认为，近期的“反水货客”激进行为已经影响到旅游业的发展。结合上述材料和所学知识，回答下列问题：(1) 35 年的快速发展可以分为哪两个阶段？（4 分）(2)2014 年国际和国内旅游人次的比率是 1： 。（取整数不留小数点）（ 2 分）(3)材料二反映了旅游者的哪些流动规律？体现了旅游业的哪个特点？这一特点要求怎样才能在激烈的市场竞争中取胜？（7 分）(4)事实说明现实层次的大中华旅游圈已经形成，发展大中华旅游圈的条件有哪些？（3分）旅游管理专业综合理论试卷第 14 页（共 14 页）
